ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل البلورية السورية
الطريقة
- لتحضير القطر: ذوبي السكر في الماء في مقلاة الى ان يبدأ الماء بالغليان.
- خففي النار وتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة.
- ضيفي عصير الليمون ورفعي المقلاة عن النار عندما يكثف المزيج.
- ضيفي ماء الورد وماء الزهر.
- اسكبي ثلاث أكواب من القطر المحضر في صينية فرن ضعي الفستق فوقه.
- ادخلي الصينية الى الفرن حتى يكثف القطر ويلتصق بالفستق الحلبي.
- امزجي الزيت والسمنة ودهني صينية الفرن بالمزيج.
- اقسمي عجينة الكنافة الى قسمين.
- مدي أول قسم في قعر الصينية.
- مدي الفستق بالقطر فوق العجينة وغطي الحشوة بالقسم الثاني من العجينة.
- غلفي الصينية بورق نايلون وضعي صينية أصغر حجماً فوقها للضغط عليها ثم ادخليها الى الثلاجة حتى اليوم الثاني.
- اسكبي الزيت فوق البلورية واخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
- اسكبي القطر فوق البلورية فور إخراجها من الفرن.
- بردي البلورية وقطعيها الى مربعات متوسطة الحجم وقدميها فوراً.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل بيتزا التورتيلا بالبيبروني
الطريقة
- في وعاء صغير تخلط الجبن الشيدر مع الجبن الموتزريلا.
- نضع معلقة طعام من صلصة البيتزا على كل رغيف تورتيلا.
- نوزع الجبن الشيدر على كل قطعة خبز.
- نوزع البيبروني بالتساوي على كل قطعة خبز وننثر الزعتر الجاف على كل رغيف.
- ننثر زيت الزيتون فوق كل قطعة خبز.
- تخبز في فرن ساخن على 220 مئوية، لمدة 8 دقائق ثم تقدم.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل جبن بالثوم والأعشاب
الطريقة
- اخرجي الزبدة وجبن الكريم من الثلاجة ساعة قبل التحضير.
- امزجي جبن الكريم والزبدة والثوم.
- ضيفي جبن البارميزان والشبت والمردكوش والريحان والفلفل الأسود والزعتر والبقدونس.
- إحفظي الجبن في الثلاجة وقدميه مع الخبز.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل خبز البريتزل
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ضعي أوراق زبدة على صينية.
- ذوبي الخميرة في كوب من الماء الساخن وضيفي السكر والملح مع التحريك.
- أسكبي مزيج الخميرة في وعاء وضيفي الدقيق مع التحريك إلى أن تتشكل عجينة.
- مدي العجينة على سطح منثور بالدقيق.
- قطعي العجين وصنعي منها شكل حبال متوازية.
- إصنعي من حبال العجين شكل قلب ثم امسحي وجهها بالبيض.
- ضعي أوراق زبدة على صينية فرن وضعي العجين فوقها ودخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- بردي البريتزيل قبل أن تقدميها.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل بطاطا بوريه مع الصوص
الطريقة
- لتحضير البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- أسلقي البطاطس في كوب من الماء لمدة 30 دقيقة إلى أن تلين البطاطس.
- صفي البطاطس ثم اهرسيها.
- أنقلي البطاطس إلى قدر ثم ضيفي الزبدة والحليب والملح والفلفل مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
- لتحضير صلصة الفطر: سخني الزبدة في مقلاة ثم اطهي الفطر فيها إلى أن يلين.
- تبلي الفطر بالملح والفلفل ثم ضيفي الدقيق وتركي المقلاة على النار 4 دقائق إضافية.
- ذوبي المرق في كوبين من الماء وضيفي المزيج إلى المقلاة مع الخلط.
- عندما يكثف المزيج ضيفي الكريمة الطازجة.
- أنقلي البطاطس المهروسة إلى طبق التقديم ثم ضيفي صلصة الفطر فوقها وقدميها على الفور.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل بيتزا التورتيلا بالذرة والخضار
الطريقة
- في قالب نقوم بفرد خبز التورتيلا.
- نقوم برص المكونات من فلفل وطماطم وزيتون وذرة.
- نقوم برش المكونات بقليل من الملح والفلفل والزعتر والروز ماري.
- نقوم برش الجبن الموتزاريلا المبشورة.
- ندخلها الفرن تحت الشواية لفترة بسيطة حتى تمتزج المكونات بالجبن.
- نقوم بتقطيعها وتناولها باردة.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل طماطم محشوة بالجبن
الطريقة
- بواسطة سكين إصنعي ثغرة في وسط الطماطم من دون تقطيعها.
- ضعي إكليل الجبل والجبن في الطماطم وتأكدي من الإكثار في وضع الجبن قدر المستطاع.
- ضعي الطماطم في مقلاة على نار خفيفة وغطيها.
- إرفعي المقلاة عن النار فور ذوبان الجبن ثم قدمي الطبق ساخناً.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل أومليت البيض مع الفطر
الطريقة
- إكسري البيض في وعاء رشي الملح والفلفل ثم اخفقي جيداً باستخدام ملعقة كبيرة.
- حمي ملعقة من الزيت على نار متوسطة ثم ضيفي الفطر وقلبيه إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- ضيفي البيض المخفوق إلى المقلاة وحركيها لينتشر بطريقة متساوية في المقلاة مع الفطر.
- عندما تميل الجهة الأولى من الأومليت إلى اللون الذهبي إقلبيها على الجهة الثانية.
- إرفعيها عن النار وقدميها مع رشة بقدونس للزينة وطماطم إلى جانبها.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل شوربة مكسيكية حارة
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على النار وشوحي فيه البصل والثوم حتى يذبلان.
- ضيفي الفلفل وقلبيها لدقيقتين على نار قوية ثم ضيفي مرق اللحم وصلصة الطماطم وحركي جيداً حتى تتجانس السوائل.
- بعد مرور 5 دقائق ضيفي الفاصولياء البيضاء والفاصولياء الحمراء والذرة.
- تبلي بالقرفة والكمون والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر الحار والملح.
- عندما يغلي الحساء خففي النار وتركي الشوربة لخمس دقائق إضافية.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل مكرونة بالجبنة فى الفرن
الطريقة
- نسحن مقلاة على النار بها قليل من الزيت ونضع فيها البصل حتى يصفر لونه.
- ثم نضع الطماطم والفلفل والثوم والزيتون.
- ثم نضع الصلصة والملح والفلفل الاسود والزعتر والريحان ونقلب لمدة 10 دقائق.
- وفي وعاء اخرى نسلق المكرونة ونجهزها وبعد سلقها نخلطها مع الصلصة جيداً.
- ثم نضعها في وعاء بايريكس ونضع على وجهها الجبنة الرومي المبشورة وندخلها الفرن حتى تذوب الجبنة الرومي ثم تقدم.