نوفمبر 10, 2018
طريقة عمل بودينغ بالتوست والتفاح
الطريقة
- إدهني شرائح التوست بالزبدة من كل الجهات.
- في قالب فرن مدهون بالقليل من الزبدة ضعي شريحة من التوست وشريحة من التفاح ثم أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- أنثري الزبيب والجوز على شرائح التوست والتفاح.
- في وعاء عميق اخلطي الحليب والكريمة والقرفة والفانيليا والبيض والسكر.
- قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اسكبي المزيج فوق التوست في القالب ثم اتركيها جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتشربه المكونات.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر.
- أخرجي القالب من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد ثم انثري سكر البودرة على الوجه وقدميها مباشرة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل تورتيا البطاطس والجبن
الطريقة
- حمي كوبين الزيت على حرارة متوسطة وقلي فيه البطاطس والبصل حتى يلينا ثم ضعيهما في مصفاة.
- أخفقي في وعاء البيض مع الملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الجبن والزيتون والطماطم ومزيج البطاطس والبصل.
- حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وسكبي فيها مزيج البيض.
- أتركي المزيج على النار لحوالى 5 دقائق ثم اقلبيه إلى الجهة الثانية وتركيه لـ5 دقائق إضافية.
- إرفعي المقلاة عن النار وقلبي التورتيا في طبق التقديم وقدميها.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل البيغل
الطريقة
- في وعاء صغير ضعي الخميرة مع 3 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- أتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق حتى يصبح رغوياً.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والسكر وخليط الخميرة.
- ضيفي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة قد تحتاجين إلى كمية أقل أو أكثر من الماء.
- على سطح صلب مرشوش بالدقيق إعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
- كوري العجينة إلى دائرة كبيرة ثم ضعي الزيت على يديك ودهني العجينة من الخارج.
- غطي الوعاء وتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد مرور الوقت إضغطي على العجينة نحو الأسفل وتركيها من جديد جانباً لمدة 10 دقائق.
- قسمي العجينة إلى 8 أو 9 قطع.
- مدي العجينة على شكل دائرة متوسطة بحجم طبق كوب الشاي.
- بواسطة قطاعة صغيرة إصنعي دائرة في وسط العجينة بعرض حوالى 2 إنش.
- ضعي العجينة على قالب مغلف بورقة زبدة.
- غطي العجينة بواسطة فوطة وتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- في قدر من الماء المغلي على نار منخفضة ضعي كل قطعة بيغل لدقيقة ونصف من كل جهة.
- صفي قطع البيغل من الماء وعيديها إلى الصينية المغطاة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي العجين لـ10 دقائق من كل جهة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كيش السلمون والبروكولي
الطريقة
- مدي العجينة على سطح صلب وضعيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة.
- بواسطة شوكة إحدثي بعض الثقوب في القعر وضيفي ورقة زبدة في وسط العجينة واملئيها بحبوب الفاصولياء.
- إخبزي العجينة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
- إطهي السلمون والبروكولي على البخار وتركيهما جانباً.
- قلي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ووزعيه في قعر العجينة بعد إزالة حبوب الفاصولياء وورقة الزبدة.
- ضيفي البروكولي والسلمون.
- في وعاء ضعي البيض والكريمة والحليب والجبن.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي المكونات جيداً.
- أسكبي مزيج البيض فوق البروكولي والسلمون ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
- أطفئي الفرن وتركي الصينية داخله لـ10 دقائق إضافية ثم قدّمي الكيش.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل شوربة القرع بالخضار
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة اغلي المرق وضيفي اليه الكرفس والبطاطس والجزر والقرع.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وتركي المكونات على النار حتى تنضج الخضار.
- اتركي الخضار يبرد ثم ضعيها مع المرق في محضر الطعام وخلطي حتى الحصول على مزيج ناعم.
- عيدي وضع المزيج على النار حتى يغلي ثم ضيفي الكريمة.
- قدمي الشوربة ساخنة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل صلصة الكمثرى
الطريقة
- قشري حبات الكمثري وقطعيها الى مكعبات صغيرة.
- ضعيها في قدر على النار مع الماء وعصير الليمون الحامض وقلبي من حين إلى آخر حتى تنضح.
- ضيفي القرفة والسكر وتركي المزيج على النار حتى يذوب السكر مع التقليب المستمر لبضع دقائق.
- ضعي المزيج في محضر الطعام وخلطي حتى يصبح ناعماً.
- اتركي الصلصة جانباً حتى تبرد ثم انقليها إلى برطمان أو علبة وحفظيها في الثلاجة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كيكة اليانسون
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيكينج باودر واليانسون المطحون وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الزيت وماء اليانسون المغلي وخفقي.
- ضعي السكر واخلطي.
- ضيفي المكونات الجافة وخفقي حتى يتجانس الخليط.
- أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
- أدخلي القالب إلى الرف الوسط من فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل توفي بالهيل
الطريقة
- احضري صينية واسعة ضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
- في مقلاة سميكة القاعدة ضعي الحليب المكثف والهيل وسخني على نار
- متوسطة باستعمال ملعقة خشبية قلبي باستمرار الى ان يتكون لديك كرة بلون الكراميل.
- ضعيها على الورق ثم استمري بتحريكها بهدوء لكي تصبح دافئة.
- قطعيها الى ٤ قطع شكليها الى اسطوانات قطرها مقاس 1 بوصة.
- باستعمال سكين او مقص مدهون بالزيت قطعيها الى قطع 1 بوصة.
- اتركيها تبرد تماما ثم غلفيها بالسوليفان او قدميها مباشرة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل فستقية بالشكولاتة
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي الحليب المكثف والفستق والبسكويت والهيل باستعمال ملعقة خشبية قلبي الخليط ليصبح مثل المعجون.
- غلفي الوعاء وتركيه ١٠ دقائق ليتجانس.
- احضري قطعة كبيرة من ورق الزبدة.
- قطعي معجون الفستق الى ٦ اجزاء واعملي كل جزء مثل اسطوانة طويلة وضعيها فوق الورق.
- للتزيين: ضعي الشكولاتة في قمع ورقي واعملي خطوط من الشكولاتة السادة فوق الفستقية بحيث تكون خطوط رفيعة ومتراصة ومتكررة فوق بعضها ليتغطى تماما بالشكولاتة وضعيها في الثلاجة لبضع دقائق.
- اعملي خطوط بالشكولاتة بالحليب او البيضاء.
- انثري بعض الفستق قبل ان تجف الشكولاتة.
- اتركي الفستقية الى ان تتماسك الشكولاتة تماما ثم قطعيها الى أصابع وقدميها.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل عجينة الكنافة
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والسميد وخلطي حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- زيدي ماء الزهر ودعكي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- إفردي العجينة في صينية فرن وتركيها جانباً حتى تجف.
- أدخلي الصينية بعدها الى فرن محمى مسبقاَ على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الفرن وطحنيها بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح كعجينة شعر.
- إستخدمي العجينة بعدها لإعداد الكنافة في البيت.