سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل حلوى الساقو
الطريقة
- إنقعي الساقو في الماء ليلة كاملة حتى تصبح طرية.
- في وعاء صغير إنقعي الزعفران بماء الورد لـ10 دقائق.
- ضعي السكر في قدر على نار هادئة وذوبية ليصبح كالكراميل مع الاستمرار بالتحريك.
- ضيفي بروية وخفة الساقو مع الماء والنشاء فوق القدر.
- حركي بروية وخفة (سيكون الخليط سميكاً في البداية بعدها سيذوب).
- إذا شعرتِ أن السكر لم يذب كلياً أسكبي القليل من الماء وحركي.
- ضيفي الزبدة والحبهان وخلطي حتى ذوبان الزبدة.
- أسكبي خليط الزعفران وخلطي.
- أسكبي الخليط في فناجين القهوة أو كاسات.
- زيني بجوز الهند والفستق الحلبي.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل الرمانية
الطريقة
- إغسلي العدس جيداً ونقعيه بالماء الفاتر لمدة 3 ساعات حتى لتختصري الوقت على النار.
- ضعي العدس في قدر على النار مع 4 كوب ماء.
- أتركي الحبوب حتى تغلي وتنضج قليلاً.
- قشري الباذنجان وقطعية مكعبات صغيرة.
- ضيفي قطع الباذنجان فوق العدس حتى ينضج تماماً.
- تبلي بالكمون والملح.
- في قدر آخر أخلطي زيت الزيتون والثوم والفلفل المهروس حتى يشقر الثوم.
- أتركي جانباً مقداراً بسيطاً من الخليط السابق للتزين.
- أسكبي الكمية المتبقية من خليط الثوم مع الزيت فوق العدس.
- في وعاء أخلطي جيداً عصير الرمان أو عصير الليمون مع الدقيق للحصول على ما يشبه السحلب دون تكتلات.
- أسكبي المزيج السابق بروية جداً فوق العدس مع التحريك بسرعة حتى تختلط المكونات ولا تتكتل.
- أتركي الخليط على النار لـ5 دقائق.
- أسكبي الخليط في أطباق التقديم.
- زيني الوجه بمزيج الثوم المقلي الموضوع جانباً.
- قدمي الطبق ساخناً أو بارداً مع المخلل والزيتون الأخضر والخبز.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل ايس كريم مانجو فى المنزل
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أسكبي الماء وضيفي إليه السكر.
- ضعي المانجو المجمد والثلج.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- ضعي المزيج في الفريزر من 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
- عند التقديم أخرجي الأيس كريم من الفريزر قبل 5 دقائق.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل آيس كريم بوبس
سبتمبر 18, 2018
طريقة عمل شاتوة الكريم كراميل
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي السكر مع الحليب السائل جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- ضيفي ظرف الكريم كرامل وخلطي.
- أثناء خلط المكونات أسكبي الزيت بهدوء حتى يتماسك الخليط ويصبح سميكاً.
- خذي كوباً من الخليط واركية جانباً.
- ضيفي إلى الكمية المتبقية البيض والفانيليا وخلطي جيداً.
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيكينج باودر وخلطي بهدوء.
- ضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق وخلطي للحصول على خليط لا خفيف ولا ثقيل على أن يكون البيكينج باودر آخر شيء أضيفه أو مع آخر جزء من الدقيق.
- أسكبي الخليط في قالب مقاس 22 مدهون بالزبدة والدقيق.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتصاعد الرائحة وللتأكد أدخلي في الحلى عوداً خشبياً أو سكيناً وإذا خرج نظيفاً فذلك يعني أنه نضج.
- أطفئي الفرن واتركي الكيك بداخله ولا تستعجلي بإخراجه على الأقل لـ15 دقيقة.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه يبرد تماماً.
- زيني بكوب الخليط الموضوع جانباً.
- زيني بصلصة الكريم كراميل على شكل خطوط ليعطي الشكل الرخامي.
سبتمبر 18, 2018
طريقة عمل العجينة القطنية
الطريقة
- في العجانة أو بيديك ضعي الدقيق والماء والسكر وزيت الزيتون والملح.
- أخلطي جميع المكونات سوياً وعجني جيداً لمدة لا تقل عن 5 دقائق إذا كنت تستخدمين العجانة.
- إذا كنت تعجنين باليد إفعلي ذلك لـ10 دقائق.
- إستمري بالعجن للحصول على عجينة لا تلتصق باليد.
- غطي الوعاء بالنايلون وتركي العجينة تختمر لمدة 35 دقيقة.
- شكلي العجينة بحسب الرغبة.
سبتمبر 18, 2018
طريقة عمل تارت البسبوسة
الطريقة
- في وعاء أخلطي السميد مع جوز الهند والبيكينج باودر وتركي الخليط جانباً.
- في الخلاط الكهربائي ضعي السكر والحليب والزبادي والزيت.
- أخلطي المكونات جيداً.
- ضعي الخليط السابق فوق خليط جوز الهند.
- قلبي المكونات تقليباً خفيفاً حتى تتجانس.
- أسكبي المزيج في قالب تارت.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمر من الأسفل.
- أشعلي الفرن من فوق حتى يتحمر الوجه.
- أخرجي القالب من الفرن وسقيها بالقطر (إذا أردتِ تحليتها بطريقة خفيفة أو إستغني عن القطر).
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي الحليب المكثف المحلى وجبن الكريم.
- أخلطي المكونات جيداً.
- أسكبي الصلصة على وجه التارت الباردة تماماً.
- يمكنك أن تزيني بالفراولة واللوز.
سبتمبر 18, 2018
طريقة عمل دجاج مسحب
الطريقة
- لتحضير التتبيلة: في وعاء ضعي الفلفل الأسود والملح والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكاري.
- أخلطي مكونات التغليفة جيداً.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة ونقعيها لساعتين.
- أخرجي قطع الدجاج من التتبيل ثم غمسيها في البيض ثم في البقسماط حتى الانتهاء من كل الكمية.
- أدخلي قطع الدجاج إلى الفريزر لـ10 دقائق.
- في قدر من الزيت الغزير المحمى قلي قطع الدجاج حتى تتحمر من الجانبين.
- قدمي الدجاج إلى جانب البطاطس المحمرة والكاتشب.
سبتمبر 18, 2018
طريقة عمل مادلين
الطريقة
- ذوبي الزبدة في الميكرويف وتركيها تبرد.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي البيض والسكر وقشر الليمون المبشور والفانيليا.
- أخفقي المكونات لتتضاعف كميتها وتحصلي على مزيج فاتح اللون.
- ضيفي الدقيق والبيكينج باودر والملح وخفقي.
- أسكبي الزبدة المذوبة الباردة وخفقي.
- غلفي الوعاء بكيس نايلون ودخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة إدهني قوالب المادلين.
- بواسطة ملعقة أسكبي المزيج في القوالب.
- أدخلي القوالب إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة عالية لمدة 12 دقيقة.
- أتركي قطع المادلين تبرد وزينيها بحسب الذوق.
سبتمبر 18, 2018
طريقة عمل سموثي فراولة وموز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي قطع الموز مع الزبادي.
- أخلطي جيداً.
- في كوب التقديم ضعي الفول السوداني وسكبي فوقة نصف كمية الموز في أكواب التقديم.
- إغسلي إبريق أو كاسة الخلاط وضعي فيه حبات الفراولة واخلطي.
- أسكبي نصف كمية الفراولة المطحونة في الكوب.
- أسكبي الكمية المتبقية من الموز ومن ثم الفراولة.
- زيني بالشكولاتة والمزيد من الفول السوداني ثم قدمية.
سبتمبر 18, 2018
طريقة عمل مخلل هندي
الطريقة
- حمي ربع كوب زيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي شرائح الليمون الحامض وقلبي لـ10 دقائق على حرارة منخفضة.
- ضيفي الملح والفلفل الأحمر الحار وقلبي لـ10 دقائق إضافية.
- زيدي الحلبة والكركم وباقي كمية الزيت.
- أتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي المزيج في برطمان محكم الإغلاق.
- تناولي المخلل بعد مرور 15 يوماً على تحضيره.