سبتمبر 29, 2018
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبيض
الطريقة
- اسلقي البطاطس في قدر على النار حتى تصبح طرية.
- صفيها من الماء ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات.
- أعيديها إلى القدر على نار متوسطة وهرسيها ثم ضيفي فوقها الكريمة والزبدة والملح والفلفل الأسود وخلطي جيداً لتذوب الزبدة ثم ارفعي القدر عن النار.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني قالب فرن بالقليل من الزبدة وضعي داخلها البطاطس المهروسة على شكل دائري.
- اصنعي حفرة على كل دائرة بواسطة الملعقة.
- اكسري بيضة واحدة على كل دائرة وأدخلي القالب إلى الفرن بعناية.
- اخبزي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البيض.
- رشي الشبت المفروم على الوجه وقدمي الطبق فوراً.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل لافا كيك
الطريقة
- في وعاء مقاوم للحرارة ذوبي الزبدة في الميكرويف من 30 إلى 40 ثانية.
- ضيفي الشكولاتة إلى الوعاء وخلطي حتى الذوبان.
- في الخلاط الكهربائي أخلطي البيض مع السكر لمدة دقيقة.
- ضيفي الدقيق وخليط الشكولاتة وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- إدهني الكاسات بالزبدة مع التأكد بأنها مغطاة بالكامل ثم رشيها بالكاكاو حتى تتغطى.
- إخبزي الكيك حتى ينفخ ويكون الوسط غير جامد و يهتز.
- أتركي الكيك يرتاح لمدة دقيقة.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل كريزي كيك
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكينج باودر والزيت والخل والفانيليا والماء.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الخليط في قالب فرن مغلفة بورق الزبدة.
- إخبزي الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير التغليفة: في قدر ضعي الكريمة وسخنيها دون أن تغلي.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي الشكولاتة.
- قلبي المكونين حتى تذوب الشكولاتة.
- وزعي الصلصة علي الوجه وقدمي الكيك بعد أن يبرد.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل خلطة الكباب المشوي
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي كل من اللحم والثوم والبصل والبقدونس.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزعي الخليط في وعاء متوسط الحجم ثم تبلي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة والحبهان والسماق وجوزة الطيب والبابريكا.
- عيدي خلط المكونات جيداً بواسطة يديك ليتشكل خليط متماسك تماما كالعجينة.
- أدخلي الخليط الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى يجمد قبل التشكيل.
- خذي مقدار صغير من خيط اللحم وشكليه بواسطة يديك الى قرص ثم صفيه على الشواية.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اشوي الكباب على الفحم من الجهتين حتى ينضج.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل عجينة الخمس دقائق
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والبيكينج صودا وزيت الزيتون.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
- ضيفي الزبادي مع الخلط المستمر لتحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها لحوالى 3 دقائق.
- شكلي العجينة بعدها الى المعجنات أو المخبوزات المفضلة لديك.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل بطاطس لندن
مقادير السلطة الروسية
| - | ¼ كوب بازلاء معلبة | |
| - | 1 جزر معلب مقطع مكعبات صغيرة | |
| - | 1 بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات | |
| - | 2 معلقة كبيرة مايونيز | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
- إشوي البطاطس في الفرن على حرارة متوسطة لحوالى حتى تنضج.
- إفتحي حبتي البطاطس في الوسط وزيلي اللب وضعيه في وعاء.
- ضيفي إليه الزبدة والجبن ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم وزعي المزيج بالتساوي داخل البطاطس.
- أخلطي مكونات السلطة الروسية ثم أخلطي الهوت دوج مع الكاتشب والأوريغانو.
- ضيفي السلطة الروسية والذرة والهوت دوج والزيتون على وجه حبتي البطاطس وقدميها مباشرة.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل بابا غنوج بالطماطم
الطريقة
- إشوي الباذنجان على النار لحوالى 10 دقائق من كل جهة.
- أتركي الباذنجان جانباً حتى يبرد ونقعيه في الماء بعدها لحوالى 10 دقائق ثم قشريه جيداً بواسطة يديك.
- إهرسي الباذنجان جيداً بواسطة خلاط كهربائي ثم وزعي الخليط في وعاء متوسط الحجم.
- ضيفي الثوم والبصل والطماطم والطحينة وزيت الزيتون ثم تبلي بالملح والبابريكا والكمون والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم وزعي البابا غنوج في طبق التقديم.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل شاي لاتيه
الطريقة
- في الركوة اغلي الماء مع كبش القرنفل والقرفة والهيل والزنجبيل.
- ضيفي الشاي وتركي الماء يغلي مجدداً.
- صفي المزيج في كوب وضيفي اليه العسل والحليب وحركي جيداً.
- رشي القليل من القرفة على الوجه وقدمي الشاي فوراً.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل تشيز بسبوسة
مقادير الحشو
| - | 500 مللي حليب | |
| - | 200 مللي كريمة | |
| - | 150 جرام كريمة | |
| - | 7 معلقة كبيرة نشاء | |
| - | ½ كوب سكر |
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السميد والزبادي والحليب والسكر والبيكينج باودر والزبدة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متماسك كالعجينة.
- رصي نصف الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق ثم اتركيه جانباً.
- لتحضير الحشوة: سخني الحليب والسكر في قدر على النار ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- ذوبي النشاء بالقليل من الماء ثم زيدي المزيج الى الحليب مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج من جديد ويتماسك.
- أبعدي القدر عن النار وزيدي الكريمة وجبن الكريم مع الخلط المستمر لتتجانس المكونات.
- وزعي الحشوة فوق طبقة العجينة ثم رصي بعدها ما تبقى من العجينة بتأن حتى تغطي طبقة الحشوة جيداً.
- أدخلي القالب الى الفرن لحوالى 180 درجة حتى تنضج البسبوسة جيداً.
- أخرجي البسبوسة من الفرن وسكبي القطر على الوجه ثم اتركيها جانباً حتى تبرد قبل التقديم.
سبتمبر 27, 2018
طريقة عمل بطاطس هندية
الطريقة
- في قدر حمي الزيت.
- ضيفي حبوب الكمون وخلطي لدقيقتين.
- ضيفي الفلفل الأخضر الحار وخلطي لدقيقة.
- ضعي البطاطس وخلطي.
- ضيفي الكزبرة وتبلي بالكاري والفلفل الأحمر الحار والملح.
- أخلطي المكونات لـ3 دقائق.
- أسكبي عصير الليمون.
- أخلطي المكونات لدقيقة ثم قدمي المقبلات ساخنة.