يناير 13, 2019
طريقة عمل لازانيا بالباذنجان
الطريقة
- إدهني شرائح الباذنجان بـ3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود وصفيها في صينية فرن وخبزيها حتى يتغير لونها من الجهتين.
- قلبي الفطر في الكمية المتبقية من الزيت على حرارة متوسطة لحوالى 7 دقائق حتى تطرى.
- ضيفي الثوم والزعتر وقلبي لدقيقتين إضافيتين ورفعي المقلاة عن النار.
- في وعاء كبير ضعي جبن الريكوتا واليبض ونصف كمية جبن البارميزان والأوريغانو ومزيج الفطر.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
- إدهني نصف كمية صلصة المارينارا في قعر الصينية ثم وزعي طبقة من شرائح الباذنجان ونصف كمية مزيج الجبن.
- غطي المكونات بباقي كمية الباذنجان تليها باقي كمية مزيج الجبن.
- أسكبي الكمية المتبقية من صلصة المارينارا على وجه الصينية ثم أنثري جبن البارميزان على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة ثم قدميها مباشرة.
يناير 13, 2019
طريقة عمل مكرونة بقدر الضغط
الطريقة
- في قدر الضغط ضعي الزيت والبصل والثوم وقلبي لحوالى 10 ثواني فقط.
- ضيفي قطع الدجاج والصلصة والمكرونة الى القدر.
- تبلي الفلفل الأسود والملح والفلفل الأحمر والبهارات الإيطالية.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس ثم اخفضي حرارة النار غطي قدر الضغط وتركي الخليط لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- أبعدي القدر عن النار وضيفي جبن الموزاريلا وقلبي الخليط بتأن حتى يذوب الجبن جيداً.
- وزعي الباستا في طبق ثم قدميها مباشرة.
يناير 13, 2019
طريقة عمل برجر الدجاج
الطريقة
- نضع وعاء على النار ويدهن بالزبد. نضيف البصل ويقلب حتى يصفر ثم نضيف الثوم مع التقليب.
- نضيف الجزر المسلوق والفلفل الألوان ونقلب مدة دقيقتين.
- في الكبة نضع خليط البصل والجزر مع البقدونس وقطع الدجاج ونفرم فرما ناعما.
- نضع خليط الدجاج في وعاء عميق ونضيف البقسماط المطحون والملح والفلفل والتوابل ويعجنوا جيدا. ثم يغطى ويترك بالثلاجة مدة ساعتين.
- يشكل البرجر على شكل أقراص دائرية بسمك 1 سم.
- تدهن مقلاة غير قابلة للالتصاق أو جريل ونضعها على النار حتى تسخن ثم تشوى أقراص البرجر على الجانبين حتى تنضج.
- يشق الخبز الكيزر ونضع بها برجر الدجاج مع خس والطماطم والمايونيز. يقدم ساخنا مع بطاطس محمرة.
يناير 13, 2019
طريقة عمل مكرونه فيتوتشيني بالدجاج والفطر
الطريقة
- لتحضير الدجاج: في مقلاة عميقة على النار ضعي القليل من الزيت وقلي البصل ثم الثوم وحركي حتى يذبلا.
- ضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تجف.
- ضعي الفلفل والفطر ومرق الدجاج وحركي المكونات حتى يتغير لون الفطر ويذبل.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض والأوريغانو ثم إرفعي المقلاة عن النار.
- لسلق المكرونة: في قدر ضعي الماء مع الزيت والملح حتى الغليان.
- ضيفي المكرونة واسلقيها حتى تصبح طرية وناضجة.
- لتحضير الصلصة: في قدر ضعي شوربة كريمة الفطر الجاهزة مع الماء ومكعب المرق وكريمة الطبخ.
- أخلطي المكونات جيداً على النار حتى الغليان.
- ضيفي خليط الدجاج فوق الكريمة ورفعي القدر عن النار.
- ضعي المكرونة المسلوقة في طبق بيركس أو صينية فرن.
- أسكبي الصلصة فوق البيركس.
- حركي المكونات بواسطة شوكة حتى تتغلغل الكريمة في المكرونة.
- رشي الأوريغانو وجبن البارميزان على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتسبك المكونات مع بعضها.
- حمري وجه الطبق قليلاً ثم قدميه ساخناً.
يناير 13, 2019
طريقة عمل البيتزا السريعة
الطريقة
- في وعاء على النار نضع معلقة من الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر ثم نضيف الطماطم ونقلب ونتبل بالملح والفلفل والزعتر وتترك على النار حتى يسمك الصوص.
- ينخل الدقيق مع الباكينج بودر والملح.
- ثم نضيف الزيت والزبادي ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة.
- ثم بواسطة نشابة تفرد العجينة حسب مقاس المقلاة.
- ثم نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضع بها معلقة من الزيت ونضع العجينة.
- نوزع صوص الطماطم فوق العجينة ونوزع الزيتون والمشروم والفلفل الأخضر.
- نضع المقلاة على النار هادئة جدا ونغطى المقلاة.
- ثم بعد 20 دقيقة نرفع الغطاء ونوزع الجبنة الموزاريلا ثم تغطى ثانيا وتترك حتى تذوب الجبن وتقدم ساخنة.
يناير 13, 2019
طريقة عمل بيتزا التونة
الطريقة
- في وعاء ننخل الدقيق والسكر ونضيف الخميرة.
- نضيف نصف كمية الماء ومعلقتين من زيت الزيتون ونقوم بعجن العجينة.
- نضيف بقية الماء حسب احتياج العجين، ونعجن لمدة عشر دقائق حتى تتكون عجينة ملساء غير ملتصقة بالوعاء.
- نغطي العجينة بقطعة قماش وندعها في مكان دافئ لمدة ساعة او ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
- بعد اختمار العجينة نفردها في قالب واسع مبطن بزيت ومنثور بالدقيق.
- نقوم بوخز العجينة بواسطة شوكة وندعها تشمع في فرن ساخن على درجة 225 مئوية لمدة خمس دقائق.
- نقوم بدهن سطح البيتزا بالصلصة ونفرد الجبن الموتزريلا والشيدر على السطح، ثم نقوم بفرد التونة ونوزع شرائح الفلفل الحار وشرائح الزيتون على السطح.
- تخبز في فرن ساخن على درجة 200 مئوية لمدة 8 الى 10 دقائق ثم تقدم.
يناير 13, 2019
طريقة عمل الكريمة اللباني
الطريقة
- في وعاء نسخن اللبن وقبل الغليان نقوم بوضع وعاء اللبن في إناء أكبر يحتوي على الماء البارد.
- ثم نقلب اللبن حتى يبرد تمامًا.
- ثم نضع اللبن في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
- نرفع الرغوة التي تكونت على سطح الحليب ونحفظها في علبة بلاستيكية لحين احتياجها فهي الكريمة اللباني.
يناير 13, 2019
طريقة عمل فطيرة الراعى
الطريقة
- في وعاء نخلط البطاطس المهروسة مع الزبد والكريمة والجبن ونتبلهم بالملح والفلفل ونخلطهم جيدا.
- في مقلاة على النار نضع معلقة من الزبد ونضع اللحم المفروم ونقلب جيدا إلى أن تتغير لونها.
- ثم نضيف البصل ونقلب ونتركها حتى تنضج ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نضيف للحم جميع أنواع الخضر ونقلب جيدا ونتبل بالبهارات جيدا ونتركها على النار حتى تنضج.
- ثم نضيف الدقيق ونقلب وتترك على النار تقريبا خمس دقائق ثم ترفع.
- في قالب نضع خليط اللحم والخضر ثم يوزع فوقه البطاطس وتفرد بالمعلقة.
- يوضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 200 لحين أن تأخذ لون ثم تقدم ساخنة.
يناير 13, 2019
طريقة عمل بطاطس بالكريمة
الطريقة
- يتم تقطيع حبات البطاطس ووضعها في قالب بايركس.
- يوضع القالب بالفرن من 45 إلى 60 دقيقة.
- في وعاء عميق يتم خلط الماء المغلي والعسل ومكعب مرق الدجاج والكريمة بمضرب اليد حتى يتجانس الخليط.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 150.
- يسكب الخليط على البطاطس المقطعة.
- توضع الجبن الموزريلا قبل النضج بحوالي 10 دقائق ثم يوضع في اطباق التقديم ويقدم .
يناير 13, 2019
طريقة عمل سمك هامور بالكريمة
الطريقة
- افرمي الثوم مع الكمون وعصير الليمون والمستردة وملح وفلفل.
- تبلي بها شرائح السمك ثم تبليها بالدقيق.
- في مقلاة على النار ضعي زيت وحمري فيه شرائح السمك.
- انقليه مع مزيد من المستردة إلى قالب وادخليه فرن ساخن.
- حمري حبوب الكزبرة والكمون في قليل من الزيت واضيفي اليها الزبادي والدقيق والكريمة اللباني.
- قدمي السمك مع الصوص مع رشة كزبرة خضراء.