يناير 2, 2019
طريقة عمل طاجن سمك التونة
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي الصنوبر ثم صفيه على محارم ورقية وضعيه جانباً.
- ضعي البصل في ذات الزيت وتركيه حتى يذبل ثم ضعيه جانباً على محارم ورقية.
- في وعاء ضعي الطحينة الممزوجة بالماء وضيفي فوقها عصير الليمون مع رشة ملح وخلطي للحصول على مزيج كثيف.
- في قدر أسكبي الماء وتركيه يغلي.
- رشي الملح والفلفل الأبيض ثم ضيفي مزيج الطحينة وتركي المكونات لتغلي إرفعي القدر عن النار.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن ضعي التونة وفرديها جيداً لتملأ قعر الصينية بالكامل.
- أسكبي فوقها الصلصة ثم رشي الصنوبر والخبز ودخليها إلى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى يغلي المزيج.
- قدميها ساخنة مع الخبز المحمص أو المقلي.
يناير 2, 2019
طريقة عمل كيكة الشطرنج
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالبين بالحجم نفسه بالقليل من الزبدة وانثريهما بالدقيق.
- أخفقي في وعاء صفار البيض مع نصف كمية الكريمة الحامضة والفانيليا.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كوب من السكر والدقيق والبيكنج باودر، البيكنج صودا والملح. اخلطي.
- زيدي الزبدة وقلّبي حتى تحصلي على مزيج كريمي ثم أضيفي باقي كمية الكريمة الحامضة. أخفقي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
- أضيفي مزيج صفار البيض على دفعتين مع التقليب جيداً بعد كل إضافة.
- أخفقي في وعاء آخر بياض البيض حتى يصبح أبيض اللون وأضيفي إليه باقي كمية السكر.
- زيدي بياض البيض المخفوق على مزيج الكيك وقلّبي حتى تتجانس المكوّنات.
- أسكبي نصف كمية المزيج في قالب.
- أنخلي الكاكاو فوق باقي كمية المزيج وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في القالب الثانية واخبزي الكيكتين حتى تنضجا.
- أخرجي القالبين من الفرن واتركيهما حتى تبردا تماماً.
- لتحضير الصوص، ذوّبي الشوكولاتة بالمايكرويف على دفعات مع التحريك جيداً كل 30 ثانية.
- أسكبي الكريمة وقلّبي جيداً حتى تتداخل المكونات وتحصلي على مزيج ناعم.
- غطّي وجه الكريمة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد.
- قطّعي كل كيك أفقياً إلى جزأين متساويين.
- استخدامي قطاعات بسكويت دائرية بأحجام مختلفة وقطّعي دوائر متساوية من وسط الكيكات الأربعة.
- أخلطي بين نكهتي الفانيليا والكاكاو لتعيدي تركيب قوالب الكيك.
- أخفقي الكريمة.
- ضعي القوالب فوق بعضها البعض مع دهن كل طبقة بالقليل من الكريمة.
- غلّفي القالب بباقي كيمه الكريمة ثمّ أنثري القليل من الكاكاو على الوجه.
يناير 2, 2019
طريقة عمل العجة بالبيض والزعتر
الطريقة
- في وعاء أخفقي البيض جيداً ثم ضيفي إليه الكمون والزعتر البري والملح.
- في مقلاة ذوبي الزبدة ثم اسكبي خليط البيض بدون تحريك وتركي العجة تنضج حتى تحصلي على طبقة مسطحة تشبه الخبز.
- ضيفي جبن الشيدر فوق العجة ولفيها بطريقة دائرية.
- ضعي العجة في طبق وقدميها ساخنة.
يناير 2, 2019
طريقة عمل سلطة الزبادي بالنعناع
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والملح والخيار والفلفل الأخضر والثوم والنعناع.
- قلبي المكونات جيداً وزيني الطبق بورق النعناع الأخضر.
- قدمي سلطة الزبادي بالنعناع باردة مع الأطباق الرئيسية ومع خبز التنور.
يناير 2, 2019
طريقة عمل كب كيك الزبادي
الطريقة
- أخفقي البيض مع الفانيليا والملح وقشر الليمون المبشور والسكر في وعاء عميق.
- ضيفي الزبادي والزيت وخفقي مجدداً.
- ضيفي الدقيق والبيكينج باودر وستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
- أسكبي المزيج في كاسات ورقية موضوعة في قوالب كب كيك صغيرة ثم أدخليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
- إخبزيها لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج ثم قدميها.
يناير 2, 2019
طريقة عمل روست بيف بالخضار
الطريقة
- في وعاء أخلطي الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون والخل والثوم.
- قطعي البطاطس والجزر والكوسا من الوسط بطريقة طولية.
- في وعاء كبير ضعي اللحم مع الخضار.
- أسكبي مزيج البهارات فوق اللحم واخلطي بهدوء.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدّة 12 ساعة.
- في اليوم التالي أخرجي اللحم قبل الطبخ بنصف ساعة حتى يصبح على حرارة الغرفة.
- في مقلاة حمي القليل من الزيت وشوّحي اللحم من كافة الجوانب ليتحمر تماماً.
- أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً.
- قلّبي الخضار في الزيت المتبقي في المقلاة حتى تتحمّر.
- ضعي اللحم والخضار في قالب فرن وانثري عليها عودي إكليل الجبل.
- غطي القالب بورق الفويل .
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 حتى ينضج اللحم.
- قدمي الروست بيف ساخناً.
يناير 2, 2019
طريقة عمل شوربة الملفوف
الطريقة
- ضعي المرق مع الملفوف والجزر والقرفة في قدر على نار عالية حتى يغلي المرق ثم خففي النار.
- ضيفي البصل وتركي المكونات حتى تنضج جيداً مع التحريك من وقت لآخر.
- تبلي بالفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الحلو والعقدة الصفراء.
- أخلطي المكونات جيداً ثم ضيفي الزبدة وتركيها لتذوب.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق ساخناً.
يناير 2, 2019
طريقة عمل مجبوس السمك الكويتي
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في قدر حمي زيت السمك وضعي الطماطم والبصل والثوم والكزبرة وقليها جيداً.
- ضيفي مرق السمك وتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تكثف قليلاً.
- في الخلاط الكهربائي إطحني الصلصة وتركيها جانباً.
- لتحضير الأرز: في قدر حمي الزيت وقلي البصل والثوم حتى يذبلان.
- ضيفي الطماطم والفلفل الأسود والزنجبيل ثم حركي لدقيقة.
- ضيفي الأرز والزبيب والملح والكزبرة الخضراء والزعفران وحركي المكونات لدقيقة.
- أسكبي مرق السمك فوق الأرز وتركي المزيج على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق حتى ينضج الأرز جيداً.
- لتحضير السمك: حمي الزيت جيداً في قدر.
- غمسي السمك في الدقيق وقليه في الزيت حتى يشقر وينضج.
- في طبق التقديم ضعي الأرز وفوقه قطع السمك وقدميه ساخناً مع الصلصة إلى جانبه.
يناير 2, 2019
طريقة عمل كبسة الدجاج
الطريقة
1- في قدر على النار سخني السمن اضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
2- أضيفي الطماطم والجزر وصلصة الطماطم والدجاج ثم تبلي بالقرنفل والكمون والفلفل الاسود والملح وبهارات الكبسة.
3- زيدي مرق الدجاج ثم قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
4- أسكبي الماء فوق المكونات اتركي الخليط جانباً حتى ينضج.
5- أضيفي الارز بعدها ثم غطي القدر واتركي المكونات من جديد حتى تنضج الكبسة.
6- وزعي الكبسة في وعاء ثم قدميه ساخنا.
يناير 2, 2019
طريقة عمل كيكة النسكافيه
الطريقة
- لتحضير الكيك: سخني الماء في قدر مع السكر والكاكاو والنسكافية حتى الغليان.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي الزبدة وتركيها حتى تذوب.
- أفصلي صفار البيض عن الزلال في وعائين.
- أخفقي الصفار مع مزيج الزبدة والكاكاو والفانيليا وقشر الليمون الحامض.
- أخفقي زلال بيضه وحده حتى يصبح قوامه كالكريمة ثم ضيفي الدقيق والبيكينج باودر إلى الزلال وخفقي باستخدام شوكة.
- ضيفي مزيج زلال البيض إلى مزيج الصفار وخلطي بخفة.
- أسكبي المزيج في صينية فرن مدهونة ومرشوشة بالدقيق ودخلي الكيك إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو أكثر حتى ينضج. أخرجيه وتركيه ليبرد.
- لتحضير الصوص: ذوبي الزبدة في قدر على النار.
- إرفعي القدر عن النار ثم ضيفي الكاكاو والحليب المكثف المحلى وخلطي جيداً حتى يذوب الكاكاو كلياً.
- أتركي الصوص جانباً لتبرد.
- إدهني الصوص على وجه الكيكة وقدميها باردة.