طريقة عمل الزبادي مع العسل والموز للسحور

الطريقة 

1. في وعاء عميق نضع الزبادي ونقطع فوقها شرائح الموز المقطعة.
2. نزين الوجه بمعلقة عسل وبذور الشيا.
3. تناولي الزبادي مع العسل والموز فوراً.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل اللبن الزبادي بالمنزل
   

    

طريقة عمل كيك التمر بالكركديه وصوص الشوكولاته البيضاء

الطريقة

1. في وعاء، ضعي التمر مع الماء الساخن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ناعمًا.
2. استخدمي خلاط يدوي أو محضرة طعام لهرس التمر حتى يصبح مزيجًا ناعمًا.
3. إذا كنت تستخدمين مسحوق الكركديه، قومي بإذابة ربع كوب منه في نصف كوب ماء ساخن.
4. أو استخدمي منقوع الكركديه مباشرة اتركيه ليبرد.
5. في وعاء كبير، اخفقي الزيت أو الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا وهشًا.
6. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.
7. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح، والقرفة.
8. أضيفي هذه المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة واخلطيهم حتى يصبح الخليط متجانسًا.
9. أضيفي خليط التمر المهروس، ثم أضيفي خليط الكركديه إلى العجينة واخلطيها حتى تتجانس.
10. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
11. قومي بدهن قالب كيك بالزبدة أو الزيت، ثم قومي بصب الخليط فيه.
12. اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة 
13. اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قومي بنقله إلى رف تبريد ليبرد تمامًا.
14. في وعاء صغير، سخني الكريمة على درجة حرارة  متوسطة حتى تبدأ في الغليان قليلاً.
15. أضيفي قطع الشوكولاتة البيضاء إلى الكريمة الساخنة وقلبي حتى تذوب تمامًا ويصبح الصوص ناعمًا ولامعًا.
16. إذا كنتِ تفضلين نكهة إضافية، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا بعد ذوبان الشوكولاتة.
17. صبي صوص الشوكولاتة البيضاء فوق الكيك المبرد.
18. قومي بتزيينه حسب الرغبة (يمكنك رش الفستق المجروش، أو جوز الهند المبشور أو قطع التمر إذا أردتِ).
19. قطعي الكيك إلى قطع صغيرة وقدميه مع مشروبك المفضل مثل الشاي أو القهوة.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيكة البطاطا الحلوة
    

طريقة عمل مرقوق بلحم الضأن

الطريقة 

1. في وعاء نحضر العجينة نخلط الدقيق مع الملح والماء حتى تصبح عجينة متماسكة. 
2. تقسم العجينة كرات متوسطة ثم يتم ندهنها بقليل من الزيت. 
3. تغطى الكرات بمنشفة مبللة ونتركها لتستريح في مكان دافئ.
4. لتحضير قاعدة المرقوق نضع قطع لحم الضأن في قدر مع السمن بعد تسخينه ونقلب حتى يتغير لونها. 
5. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف التوابل والطماطم المفرومة حتى يذوب الطماطم.
6. نضيف معجون الطماطم ثم لترين ماء مغلي في القدر. 
7. نضيف الليمون الأسود و عود القرفة و الهيل الكامل و حبات الفلفل الأسود والقرنفل. 
8. يغطى القدر ويترك ليغلي حتى ينضج بنسبة 70%.
9. نبدأ بإضافة الملح و الفاصوليا السوداء والفاصوليا الخضراء والكوسا واليقطين و الفلفل الحار والباذنجان.
10. نترك المكونات لتنضج لمدة 15 دقيقة.
11. يتم فرد كرات العجينة إلى أوراق رقيقة وإضافة كل ورقة إلى المرق المغلي.
12. نتركها تنضج لمدة 3-5 دقائق حتى تنتفخ قليلاً.
13. يتم تحريكها جانباً و تكرر الطريقة مع باقي العجينة.
14. بعد إضافة كل العجينة نخفض الحرارة ويترك المرق ليغلي لمدة 30 دقيقة.
15. لتحضير الكشنة في مقلاة منفصلة نقلى البصل في السمن على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة.
16. نضيف مسحوق الليمون الأسود والملح والتمر الهندي ونخلط جيداً.
17. يقدم المرقوق في طبق عميق ويزين بالفلفل الحار الأحمر والأخضر.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل المظبي على الفحم
    

طريقة عمل طاجن الكبدة بالطماطم بالفرن

الطريقة 

1. في وعاء نتبل الكبدة بالثوم المفروم و الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر الحار و الملح والفلفل الأسود.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
3. نضيف الكبدة المتبلة ونقلب حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
4. نرفع الكبدة من المقلاة ونتركها جانباً.
5. في نفس المقلاة نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
6. نضيف الفلفل الأخضر المقطع ونقلب لمدة دقيقة.
7. نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلب جيداً ثم نترك الصلصة تتسبك لمدة 5 دقائق.
8. تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
9. في طاجن نضع الكبدة ثم نسكب فوقها خليط الصلصة.
10. ندخل الطاجن في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى تتسبك الصلصة فقط ويحمر الوجه.
11. نزين الطاجن بالبقدونس المفروم ثم نقدم طاجن الكبدة بالطماطم ساخناً بجانب الخبز أو الأرز.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كبدة الدجاج الحارة بدبس الرمان
    

طريقة عمل كبة التمر المحشية بالجبن

الطريقة

1. في وعاء، ضعي التمر المفروم مع السميد والزيت.
2. اضيفي الهيل، القرفة، والملح.
3. أضيفي الماء تدريجيًا وامزجي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
4. اخلطي الجبن مع جوز الهند المحمص والمكسرات.
5. تأكدي من أن الجبن قطع صغيرة لتكون سهلة الحشو.
6. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
7. افردي كل كرة بين يديك على شكل دائرة، وضعي فيها كمية من الحشو.
8. أغلقي العجينة جيدًا حول الحشو لتشكلي كرة أو شكل بيضاوي.
9. سخني الزيت في مقلاة عميقة.
10. اقلي كُبَّة التمر المحشية حتى تصبح ذهبية اللون.
11. بعد القلي، يمكنك وضع الكُبَّة على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
     ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سموذي التمر بالشوفان
    

طريقة عمل فطائر القطايف المالحة بحشوة الدجاج وصوص البيستو

الطريقة

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السميد، الخميرة، السكر، والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واستمري في التحريك حتى تتشكل عجينة سائلة وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تختمر وتصبح فقاعات على السطح.
4. سخني الزيت في مقلاة على  درجة حرارة متوسطة.
5. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
6. أضيفي الدجاج المفروم إلى البصل وقلبيه جيدًا حتى ينضج.
7. أضيفي البهارات والفلفل الأسود، ثم امزجي المكونات جيدًا.
8. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي الجبن الموزاريلا والبقدونس المفروم، واخلطي حتى يمتزج الحشو جيدًا.
9. في محضر الطعام، اخلطي أوراق الريحان مع الصنوبر، جبن البارميزان.
10. نضيف زيت الزيتون، الثوم، الملح والفلفل حتى يصبح لديك مزيج ناعم ومتجانس.
11. إذا كان الصوص سميكًا جدًا، يمكن إضافة المزيد من زيت الزيتون أو ماء حسب الرغبة لتخفيفه.
12. سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
13. خذي كمية من العجينة واكبسها على شكل دوائر صغيرة في المقلاة الساخنة.
14. اتركيها حتى تظهر الفقاعات على سطح العجينة.
15. اقلبي القطايف على الجهة الثانية واتركيها لبضع ثوانٍ، ثم ارفعيها عن النار.
16. اتركي القطايف لتبرد قليلاً، ثم قومي بحشو كل واحدة منها بحشوة الدجاج.
17. سخني قليل من الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
18. اقلي فطائر القطايف المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
19. قدمي فطائر القطايف المحشوة بالدجاج مع صوص البيستو على الجنب.
20. يمكن أيضًا إضافة قليل من صوص البيستو فوق الفطائر عند التقديم.
     ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بطاطس مشوية مع جبن البارميزان والأعشاب

طريقة عمل شوربة الكنافة بالكريمة

الطريقة

1. أولاً، خذي الكنافة المجمدة أو الجاهزة.
2. افرميها أو افركيها بيدك إلى قطع صغيرة.
3. سخني السمن أو الزبدة في مقلاة على درجة حرارة  متوسطة.
4. أضيفي الكنافة المفرومة. قلبي جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.
5. يمكن إضافة السكر في هذه المرحلة إذا كنتِ تفضلين طعمًا حلوًا، واتركيها جانبًا.
6. في قدر على النار، سخني الحليب مع السكر، والفانيليا، والقرفة.
7. إذا رغبتِ حتى يسخن الحليب لكن لا يغلي.
8. إذابة النشا في كوب صغير، امزجي النشا مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
9. عندما يصبح الحليب دافئًا، أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى الحليب.
10. مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
11. بعد أن يتكاثف الخليط، أضيفي الكريمة الطازجة.
12. استمري في التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
13. في طبق التقديم، ضعي بعضًا من الكنافة المحمّرة.
14. اسكبي فوقها الشوربة الكريمية الساخنة.
15. يمكن تزيين الشوربة ببعض الكنافة المحمرة الإضافية أو المكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز، حسب الرغبة.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كنافة نوتيلا
    

طريقة عمل مقلوبة البطاطا الحلوة بالمكسرات والدجاج

الطريقة

1. في قدر كبير، ضعي الدجاج مع البصل والثوم والبهارات القرفة، هيل، بهارات دجاج، فلفل، ملح، وورق الغار.
2. أضيفي الماء و غطي القدر واتركي المكونات تغلي على درجة حرارة متوسطة.
3. لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. بعد أن ينضج الدجاج، ارفعيه من القدر واتركيه ليبرد قليلاً.
5. قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. احتفظي بالمرق لتسوية الأرز لاحقًا.
6. في مقلاة عميقة، سخني القليل من الزيت أو السمن.
7. اقلي شرائح البطاطا الحلوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
8. بعد القلي، ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9.  اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
10. في وعاء آخر، سخني السمن أو الزبدة، ثم أضيفي الأرز المنقوع والمصفى وقلبيه قليلاً.
11. أضيفي مرق الدجاج إلى الأرز، واتركي المزيج يغلي.
12. غطي القدر واتركي الأرز ينضج على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
13. في مقلاة صغيرة، قومي بتحميص المكسرات مع قليل من السمن أو الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
14. إذا أردت، يمكن إضافة الزبيب مع المكسرات أثناء التحميص.
15. في وعاء كبير ، ضعي طبقة من البطاطا الحلوة المقلية في القاع.
16. ضعي قطع الدجاج فوق البطاطا الحلوة.
17. ثم ضعي طبقة من الأرز فوق الدجاج.
18. غطي القدر واتركي المكونات على درجة حرارة هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
19. بعد انتهاء وقت الطهي، قومي بقلب المقلوبة في طبق تقديم كبير.
20. زيّني المقلوبة بالمكسرات المحمصة والزبيب.
     ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صفيحة لحم بالطحينة
    

طريقة عمل كريب الارز باللبن مع صوص التوت والريحان

الطريقة

1. في قدر متوسط الحجم، ضعي الأرز مع الحليب على  درجة حرارة متوسطة.
2. امزجي المكونات جيدًا واتركيها تغلي، ثم خففي الحرارة.
3. اتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يتم امتصاص الحليب تمامًا وينضج الأرز.
4. إذا كان الأرز يحتاج إلى المزيد من الحليب، يمكنك إضافة القليل من الحليب أثناء الطهي.
5. في وعاء صغير، امزجي النشا مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
6. أضيفي هذا الخليط إلى الأرز مع الحليب، ثم أضيفي السكر والفانيليا والقرفة .
7. اتركي الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويصبح كريميًا.
8. في النهاية، يمكنك إضافة الزبدة إلى الخليط ليعطيه نكهة غنية ونعومة إضافية.
9. بعد أن يصبح الأرز باللبن جاهزًا، اسكبيه في أطباق صغيرة أو أكواب لتقديمه.
10. في قدر صغير، ضعي التوت مع السكر والماء.
11. اتركي المزيج على درجة حرارة هادئة حتى يصبح التوت طريًا و يتكاثف الصوص .
12. عندما يصبح الصوص جاهزًا، أضيفي أوراق الريحان وقلبي جيدًا.
13. اتركيه لدقائق معدودة لكي يمتص الريحان النكهة.
14. إذا كنتِ تحبين إضافة لمسة من الحموضة.
15. يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الصوص في النهاية لتحسين الطعم.
16. إذا كنتِ تفضلين صوصًا ناعمًا، يمكنك تصفية التوت لإزالة البذور، للحصول على صوص ناعم.
17. اسكبي كريب الأرز باللبن في الأطباق المُعدة مسبقًا، ثم صبي فوقه صوص التوت والريحان.
18. يمكن تزيين الأطباق ببعض أوراق الريحان الطازجة أو قطع من التوت.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل عيش السرايا بالطريقة الاصلية

طريقة عمل الجلاش بالحليب والمكسرات

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نخلط السكر مع الماء وعصير نصف ليمونة.
2. نترك الخليط يغلي بدون تقليب حتى يصبح قوامه كثيفاً.
3. نترك الشيرة تبرد تماماً ونضيف معلقة السمن حتى تزيد من لذة الجلاش.
4. في وعاء نخلط المكسرات المفرومة و جوز الهند والسكر والقرفة لتحضير الحشوة ثم نترك الخليط جانباً.
5. في قدر على حرارة متوسطة نقلب الحليب البارد والسكر والنشا والفانيليا.
6. نقلب الخليط باستمرار حتى يغلي ويتكثف ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب.
7. نرفع القدر عن الحرارة ونتركه ليبرد قليلاً.
8. ندهن صينية خبز بالزبدة ثم نفرد ورقة من الجلاش في الصينية ثم ندهنها بالزبدة.
9. نكرر الطريقة مع باقي أوراق الجلاش.
10. نوزع خليط المكسرات والحليب في منتصف طبقات الجلاش.
11. نغطي الحشوة بطبقات من الجلاش المدهون بالزبدة.
12. نقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات قبل خبزه.
13. نسخن الفرن علي درجة حرارة 180.
14. نخبز الجلاش في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
15. نسقي الجلاش بالشيرة بعد إخراجه من الفرن.
16. نزين الوجه بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل هريسة جوز الهند بالسميد