سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بدون فرن
الطريقة
- أسلقي المكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة وصفيها وتركيها جانباً.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب والدقيق والمرق.
- أخفقي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل حتى يتغير لونه.
- ضيفي مزيج الحليب وقلبي باستمرار حتى يثخن المزيج.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض ثم إرفعي القدر عن النار.
- قدمي الصلصة مباشرة إلى جانب المكرونة المسلوقة.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل الثومية بالبطاطس والمايونيز
الطريقة
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- قشري فصوص الثوم.
- ضعي البطاطس والثوم مع الماء في قدر.
- ضعي القدر على نار هادئة وسلقي المحتوى حتى استواء البطاطس.
- بعد الانتهاء صفي المزيج من الماء مع الاحتفاظ جانباً لاستعماله لاحقاً.
- ضعي البطاطس والثوم في الخلاط الكهربائي.
- ضيفي المايونيز والملح والليمون.
- أخلطي المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
- يمكنك إضافة ماء السلق لتحديد الكثافة المطلوبة والمرغوبة.
- إحتفظي بالخليط في الثلاجة لحين الاستخدام والتقديم.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل كيكة مالحة بالتونة
الطريقة
- في وعاء ضعي التونة والزيتون والبصل والطماطم والجبن والبيض والخل والبقسماط والبقدونس.
- أسكبي زيت الزيتون وعصير الليمون.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي المزيج في قالب متحرك القاعدة قطره 20 سم مغلف بورق زبدة ومدهون جوانبه.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ5 دقائق.
- خففي الحرارة الى 180 درجة مئوية واتركي القالب لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة مع مراقبة الشوي.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد ثم اسكبيه قي طبق التقديم.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل مربى التشيز كيك
الطريقة
- في مقلاة صغيرة الحجم على النار ضعي النشاء والسكر ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي كوب من التوت البري وعصير الليمون وقشر الليمون والفانيليا والملح.
- حركي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تغلي لحوالى 8 دقائق.
- ضيفي ما تبقى من التوت مع التحريك المستمر حتى تغلي المكونات من جديد وتحصلي على صلصة متماسكة.
- أبعدي الصلصة عن النار وتركيها جانبا حتى تبرد ثم قدميها على التشيز كيك.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل صوص ورق العنب
الطريقة
- أخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الأرز والطماطم والبقدونس والملح والفلفل الاسود.
- إفردي ورق العنب على سطح صلب وضعي القليل من الحشوة على طرف كل منها ثم لفيها على شكل رول.
- صفي رولات ورق العنب في قدر متوسط الحجم ثم اغمري المكونات بالقليل من الماء.
- لتحضير الصلصة اخلطي في وعاء آخر كل من التمر الهندي وزيت الزيتون وصلصة الطماطم والماء.
- أسكبي مزيج الصلصة فوق قدر ورق العنب ثم اطبقيه بطبق زجاجي وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
- أتركي ورق العنب على النار حتى ينضج جيداً.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل حلى كور التمر
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الجوز واللوز والتمر وجوز الهند والفانيليا.
- ضيفي الكاكاو والماء واطحني المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- بواسطة يديك، شكلي المزيج إلى كرات صغيرة الحجم ثم غمسيها بالسمسم من كل الجهات.
- قدمي الكور إلى جانب القهوة او الشاي.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل الدونات الكورية
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والبيكينج باودر والملح والسكر.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل ببعضها.
- أسكبي الحليب ثم زيدي الزبدة مع الخلط المستمر ليتشكل مزيج متماسك تماما كالعجينة.
- حمي الزيت في قدر متوسط الحجم على النار شكلي العجينة الى كرات صغيرة الحجم بواسطة يديك ثم انزليها في الزيت.
- أتركي كرات الدونات في الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- زيلي الدونات من الزيت وضعيها على محارم ورقية ليتشرب فائض الزيت ثم انثري سكر البودرة على الوجه قبل التقديم.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل كوكيز ريد فيلفيت
الطريقة
- في وعاء ضعي الحليب مع عصير الليمون.
- أخلطي المكونين وتركي المزيج جانباً لبعض الوقت حتى يتخثر (ستحصلين على ما يشبه الكريمة تقريباً).
- ضعي ملون الطعام الأحمر فوق المزيج السابق وحركي ثم اتركيه جانباً.
- في وعاء آخر أخلطي الدقيق والملح والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والكاكاو وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة والسكر جيداً.
- ضيفي خلاصة الفانيليا والبيض وخلطي.
- ضعي خليط الحليب الملون وخلطي.
- ضيفي المكونات الجافة على دفعات وخلطي حتى يتجانس المزيج.
- أدخلي العجينة لساعتين إلى الثلاجة لترتاح.
- شكلي العجينة على هيئة دوائر بحجم حبة المشمش أو أصغر بحسب الرغبة.
- إذا رغبت يمكنك حشو الكرات بحبيبات الشكولاتة ثم تغلفيها بالسكر البودرة بكل الاتجاهات.
- صفي الكوكيز في قالب مغلف بورق الزبدة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية من 12 إلى 15 دقيقة.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل حلوى الساقو
الطريقة
- إنقعي الساقو في الماء ليلة كاملة حتى تصبح طرية.
- في وعاء صغير إنقعي الزعفران بماء الورد لـ10 دقائق.
- ضعي السكر في قدر على نار هادئة وذوبية ليصبح كالكراميل مع الاستمرار بالتحريك.
- ضيفي بروية وخفة الساقو مع الماء والنشاء فوق القدر.
- حركي بروية وخفة (سيكون الخليط سميكاً في البداية بعدها سيذوب).
- إذا شعرتِ أن السكر لم يذب كلياً أسكبي القليل من الماء وحركي.
- ضيفي الزبدة والحبهان وخلطي حتى ذوبان الزبدة.
- أسكبي خليط الزعفران وخلطي.
- أسكبي الخليط في فناجين القهوة أو كاسات.
- زيني بجوز الهند والفستق الحلبي.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل الرمانية
الطريقة
- إغسلي العدس جيداً ونقعيه بالماء الفاتر لمدة 3 ساعات حتى لتختصري الوقت على النار.
- ضعي العدس في قدر على النار مع 4 كوب ماء.
- أتركي الحبوب حتى تغلي وتنضج قليلاً.
- قشري الباذنجان وقطعية مكعبات صغيرة.
- ضيفي قطع الباذنجان فوق العدس حتى ينضج تماماً.
- تبلي بالكمون والملح.
- في قدر آخر أخلطي زيت الزيتون والثوم والفلفل المهروس حتى يشقر الثوم.
- أتركي جانباً مقداراً بسيطاً من الخليط السابق للتزين.
- أسكبي الكمية المتبقية من خليط الثوم مع الزيت فوق العدس.
- في وعاء أخلطي جيداً عصير الرمان أو عصير الليمون مع الدقيق للحصول على ما يشبه السحلب دون تكتلات.
- أسكبي المزيج السابق بروية جداً فوق العدس مع التحريك بسرعة حتى تختلط المكونات ولا تتكتل.
- أتركي الخليط على النار لـ5 دقائق.
- أسكبي الخليط في أطباق التقديم.
- زيني الوجه بمزيج الثوم المقلي الموضوع جانباً.
- قدمي الطبق ساخناً أو بارداً مع المخلل والزيتون الأخضر والخبز.