أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل عجينة الربع ساعة بالزبادي
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم انخلي الدقيق والبيكينج باودر ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أتركي خليط الدقيق والبيكينج باودر جانباً لحوالى 5 دقائق فقط.
- ضيفي لبن الزبادي الى الخلط ثم اخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق يودي حتى تحصلي على عجينة.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها لحوالى 8 دقائق حتى تصبح لينة.
- غلفي العجينة بواسطة ورق نايلون غير لاصق ثم اتركيها جانباً لـ15 دقيقة حتى تتخمر قبل الاستعمال.
- شكلي العجينة الى كرة كبيرة الحجم ثم استعمليها لتحضير الفطائر.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل الخبز العربي
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الماء والخميرة والسكر ثم حركي المكونات جيداً حتى تذوب تماماً.
- ضيفي دقيق القمح ثم ربع كوب من الدقيق العادي مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- أتركي الخليط جانباً لحوالى 15 دقيقة حتى تظهر فقاعات صغيرة على وجهه.
- ضيفي بعدها الملح وزيت الزيتون وما تبقى من الدقيق ثم اهلكي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إدعكي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق غلّفيها ثم اتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى تتخمر.
- إدعكي العجينة من جديد لحوالى 5 دقائق إضافية ثم غطيها من جديد وتركيها لـ60 دقيقة إضافية حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة الى كرات صغير الحجم ثم شكليها بواسطة يديك الى أقراص دائرية الحجم.
- صفي الاقراص على الشواية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها لحوالى 5 دقائق حتى تنتفخ وتتحمر.
- أخرجي الخبز من الفرن ثم اتركيه جانباً حتى يبرد قبل التقديم.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل حلى كاسات الاوريو والبراونيز
الطريقة
- في وعاء أخفقي جبن الكريم مع سكر البودرة وكوب من الكريمة المخفوقة.
- وزعي الأوريو في كاسات تقديم بالتساوي.
- ضيفي مزيج جبن الكريم.
- قطعي 3 دوائر من البراونيز وضيفيها دائرة إلى كل كاسة.
- زيني وجه الكاسات بالكريمة المخفوقة ونصف حبة أوريو.
- قدمي الكاسات مباشرة.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل حلى طبقات الفستق
الطريقة
- وزعي الكيك المفتت في قالب بايركس ورصيه بواسطة يديك ثم اتركي القالب جانباً.
- أسكبي الكريمة في وعاء متوسط الحجم ثم اخفقيها جيداً حتى يتكاثف المزيج.
- ضيفي جبن الكريم والفستق الحلبي مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- وزعي المزيج فوق طبقة الكيك ثم ادخلي القالب الى الثلاجة لحوالى 60 دقيقة حتى تجمد.
- أخرجي قالب الحلى من الثلاجة ثم قدميها مباشرة.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل صينية أرز بالدجاج والقشطة
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي المرق ثم قلبي حتى يذوب.
- زيدي الارز والماء وغطي القدر ثم اتركي المكونات حتى تنضج جيداً.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار وضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
- ضيفي الفلفل والدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.
- تبلي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة ثم اتركي الخليط على النار حتى تنضج.
- ضيفي بعدها الجبن السائل والقشدة وقلبي حتى تتجانس المكونات ثم اتركيها حتى تغلي وتتماسك.
- وزعي الارز في قالب بايركس ثم ضيفي خليط الدجاج والقشدة على الوجه.
- أنثري الجبن المبشور على الوجه ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه قبل التقديم.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل صينية الباذنجان بالجبن
الطريقة
- قطعي حبة الباذنجان إلى دوائر سميكة أنثري عليها الملح وتركيها جانباً لحوالى 15 دقيقة.
- حمي الفرن على حرارة متوسطة ودهني قالب بملعقتين كبيرتين من الزيت.
- حمي باقي كمية الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي فيها دوائر الباذنجان من الجهتين ثم ضعيها على محارم ورقية.
- صفي دوائر الباذنجان داخل القالب ونثري عليها الفلفل الأسود وضعي على كل واحدة قطعة من الطماطم والقليل من الجبن.
- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويتغير لونه.
- صفي الباذنجان بالجبن على طبق التقديم ونثري الشبت على وجهها وقدميها.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل الاومليت بالاعشاب
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أخفقي في وعاء البيض مع الحليب.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار ثم ضيفي البقدونس والنعناع.
- أخفقي من جديد حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في المقلاة وخففي النار وتركي الاومليت حتى تنضج.
- ضيفي الجبن وغلقيها في الوسط.
- إطهي لدقيقة واحدة من كل جهة ثم قدميها.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل راسغولا بنغالية
الطريقة
- ضعي الحليب في قدر على النار حتى يغلي.
- أطفئي النار وسكبي الماء ثم ضيفي عصير الليمون وقلبي حتى يتكتل جزء من الحليب.
- جهزي مصفاة وضعي فيها قماشة.
- صفي الحليب في المصفاة المغلفة وخذي الاجزاء المتكتلة منه وصفيها جيداً.
- ضيفي إلى هذه الأجزاء القليل من الماء وقلبيها وهي لا تزال في المصفاة.
- ثم صفيها جيداً من الماء وقلبيها باليد لمدة 3 دقائق.
- كوري هذه الأجزاء إلى كرات متوسطة الحجم.
- في قدر على النار ضعي مكونات الشربات وتركيها حتى تغلي.
- عندما تغلي الشربات ضيفي إليها كرات الحليب المحضرة سابقاً.
- غطي القدر وتركي المكونات حتى تنتفخ من 5 إلى 15 دقيقة.
- أخرجي الكرات من القدر وضعيها في طبق واسكبي عليها القليل من الشربات.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل الشاورما التركية
الطريقة
- في وعاء ضعي خل التفاح وعصير الليمون والثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح والزنجبيل.
- أخلطي المكونات جيداً ثم ضيفي شرائح الدجاج.
- أخلطي الدجاج مع التتبيل.
- أدخلي المزيج إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- لتحضير الشاورما: في قدر حمي الزيت وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الفلفل الملون وتركيه لدقيقة واحدة فقط.
- ضعي الدجاج المنقوع وخلطي حتى النضوج.
- على الخبز ضعي شرائح الجبن ثم الخس والطماطم.
- ضيفي الدجاج مع الخضار.
- أغلقي الخبز قليلاً بواسطة عود خشبي كبير ثم قدمية.
أكتوبر 9, 2018
طريقة عمل البطاطس المشوية باللحم
الطريقة
- إغسلي حبات البطاطس جيداً وحدثي بعض الثقوب من كل الجهات.
- ثفي الحبات في قالب فرن وخبزيها لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي اللحم وقلبي من وقت إلى آخر حتى ينضج ويتغير لونه.
- ضيفي صلصة الطماطم والفاصولياء ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أتركي المزيج على النار حتى تثخن الصلصة ثم إرفعي القدر عن النار.
- قطعي البطاطس وحشيها بمزيج اللحم.
- أنثري البقدونس على الوجه وقدمي الطبق مباشرة.