طريقة عمل طاجن السجق بالجبن الشيدر

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200.
2. ضعي القليل من الزيت في قالب فرن.
3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي السجق وقلبي حتى تمام النضوج ثم ضعيه جانبا.
4. ضعي البطاطس والزبدة في قالب واخلطيهم جيدا ثم افردي المزيج.
5. في بولة ضعي السجق والجبن الشيدر والبصل والبيض والجبن القريش وقلبي.
6. ضعي مزيج السجق على مزيج البطاطس في القالب.
7. ضعي القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم قدميه ساخنا.

طريقة عمل صوص السيزر بدون بيض

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي ضعي سمك الأنشوفي مع الخردل والخل البلسميك والثوم وصلصة الورشستر وعصير الليمون الحامض.
2. إخلطي جيداً على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات وتصبح على شكل صلصة.
3. أعيدي تشغيل الخلاط وإسكبي زيت الزيتون تدريجياً ثم أضيفي جبن البارميزان.
4. تبلى بالملح والفلفل الأسود و إخلطي مجدداً ثم قدميها.

طريقة عمل أرز القدرة

الطريقة

1. ينقع الأرز البسمتي بماء فاتر لمدة ساعتين ويصفى ويترك جانبا.
2. في مقلاة يحمى الزيت مع الزبدة وتقلب اللحمة ومن ثم تسلق بالماء والبصل والبهار.
3. يحمر البصل والثوم مع الزيت حتى يتحول للون الذهبي.
4. توضع على البصل والثوم بعد التحمير مرقة اللحمة وجميع البهارات والحمص.
5. يوضع الأرز ويقلب بهدوء شديد.
6. ثم يقدم يغطى الأرز وتحسب 15 دقيقة للطهي تبدأ منذ خروج البخار من حواف الوعاء.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالتونة و البصل المحمر

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180.
2. في قالب فرن ضعي المكرونة والتونة والشوربة وقلبي حتى تختلط المكونات ببعضها.
3. ضعي الجبن على الوجه ووزعيها.
4. ضعي القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة.
5. ضعي البصل المحمر على المكرونة ثم ضعيها في الفرن مرة اخرى لمدة 5 دقائق.
6. قدمي طاجن المكرونة بالتونة والبصل المحمر ساخنا.

طريقة عمل تارت الخضروات

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180.
2. احضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي بها الزيت حتى يسخن.
3. ضعي البصل والثوم بالزيت وقلبيهم قليل ثم اضيفي إليهم قطع الباذنجان وقلبيهم على النار لمدة 5 دقائق.
4. اضيفي إليهم بعد ذلك قطع الكوسه والفلفل الاخضر مع اضافة التوابل والفلفل الاسود واتركيهم حتى تلين الخضروات وتنضج.
5. احضري مقلاة اخرى وضعيها على النار وضعي بها صلصة الطماطم والخل واتركيهم لمدة 5 دقائق.
6. رشى الدقيق على سطح رخامي واعجني عجينة التارت حتى تلين وتصبح ملساء.
7. احضري قالب واسع من قوالب التارت وادهنيها بالزبدة ثم افردى بها العجينة واضغطى عليها حتى تفرد العجينة في كل جوانب القالب.
8. ضعى ورق بلاستيكى حراري على سطح العجينة ثم ضعى من اعلى الورق وزن ثقيل مثل (الفول الجاف والفاصوليا الجافة) للضغط على العجينة.
9. ادخلى العجينة الفرن الساخن حتى تصبح العجينة باللون الذهبي ثم اخرجى القالب واتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق.
10. ضعى خليط الباذنجان على عجينة التارت ثم افردى شرائح الكوس والطماطم على الخليط حتى تغطى تماما سطح خليط الباذنجان.
11. رشى البقسماط على سطح الخضروات وادخليها الفرن مرة اخرى لمدة 60 دقيقة حتى تحمر شرائح الكوسه والطماطم
12. بعد نضوج الخليط اخرجية من الفرن وقدميه ساخنا.

طريقة عمل طاجن دبابيس دجاج بالزيتون

الطريقة

1.  في مقلاة بها زيت على النار قطعي البصل شرائح ثم ضعيه.
2. افرمي الثوم واضيفيه الى المقلاة وقلبيه على النار حتى يحمر البصل والثوم.
3. افتحي الدبابيس بالطول ثم ضعيها في المقلاة مع البصل.
4. ضعي قليل من العصفر والكركم وقطعي الليمون المخلل أرباع واضيفيه.
5. ضيفي بودرة زعفران والزيتون الأخضر ولأسود.
6. ضيفي قليل من الماء واتركي الخليط ليغلي.
7. ضيفي الطماطم بعد تقطيعها مكعبات صغيرة.
8. ارفعي الدبابيس من الخليط وانقليه الى طاجن فخار ورصي الدبابيس على الوجه.
9. ادخلي الطاجن فرن ساخن حتى يكمل نضجه.

طريقة عمل سلطة الدجاج بالطماطم

الطريقة

1. في اناء متوسط على نار عالية ضعي الشوربة والخل وصوص الصويا والزنجبيل وبودرة الثوم وقلبي.
2. تبلي صدور الدجاج حسب الرغبة ثم ضعيها على الجريل للشواء ثم ضعي عليها 1/4 كمية مزيج شوربة الطماطم.
3. قطعي الدجاج الى قطع متوسطة.
4. في اناء على نار متوسطة ضعي باقي كمية مزيج شوربة الطماطم تغلي.
5. في طبق لتقديم السلطة ضعي قطع الخس ثم ضعي قطع الدجاج المشوية.
6. ضعي مزيج شوربة الطماطم فوق السلطة وقدميها.

طريقة عمل شرائح اللحم بالبصل الأخضر و الجزر

الطريقة

1. في وعاء كبير ضعي النشا ثم ضعي شرائح اللحم وقلبيها في النشا ثم ضعيها في كيس بلاستيك محكم الغلق.
2. في بولة كبيرة ضعي الماء وصوص الصويا والسكر البني والجزر.
3. اضيفي البصل الأخضر وزيت الزيتون والثوم والزنجبيل والملح والفلفل الى البولة وقلبي جيدا ثم ضعيها على شرائح اللحم في الكيس البلاستيك ثم قلبيها وضعيها في الثلاجة حتى تتشرب من التتبيل.
4. في مقلاة على نار متوسطة ضعي القليل من الزيت يسخن.
5. ضعي شرائح اللحم في الزيت وقلبيها من حين لآخر حتى تنضج.
6. قدمي شرائح اللحم مع الأرز بصوص الصويا.

طريقة عمل كرات اللحم بالصوص البني

الطريقة

1. توضع اللحمة المفرومة في وعاء ويضاف إليها البصل والبقسماط وتخلط جيداً.
2. تتبل بالملح والفلفل الاسود وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس.
3. يشكل خليط اللحم على هيئة كرات متوسطة.
4. في وعاء على النار توضع الزبدة حتى تسخن.
5. توضع كرات اللحم في الزبدة وتقلب حتى يصبح لونها بني فاتح وتبدأ في النضوج.
6. يضاف الدقيق وتقلب مرة اخرى حتى يأخذ من لون اللحم.
7. تضاف الشوربة وتقلب مرة اخرى.
8. تغطى وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
9. توضع في طبق التقديم، ويسكب عليها الصوص.
10. تقدم ساخنة مع مكرونة بصوص المشروم.

طريقة عمل الأرز المقلي التايلندي

الطريقة