أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل المبصل بالخضار
الطريقة
- في وعاء اخلطي الخضار مع بعضه ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الدقيق وخلطي ليتداخل مع المكونات.
- اسكبي حوالي كوب ونصف من الماء مع الخلط لتحصلي على عجينة لاصقة.
- في قدر على النار حمي الزيت.
- بللي يديك بالماء وخذي قطعة من العجينة وضعيها في الزيت الحامي.
- عيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية العجين.
- صفي المبصل على ورق ماص للمادة الدهنية لامتصاص فائض الزيت ثم قدميه.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل كيكة زبدة الفول السوداني
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني قالب بالقليل من الزبدة ورشيها بالدقيق.
- في وعاء أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح وحركي وتركي الوعاء جانباً.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي زبدة الفول السوداني والزبدة والسكر الأبيض والسكر الأسمر وخلطي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- زيدي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- ضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع الحليب على 3 دفعات مع التقليب بواسطة ملوق حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي مزيج الكيك في القالب ثم إخبزيه حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه حتى يبرد ثم قدميه.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل عيش الشاورما
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والملح والزبدة والبيكينج باودر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أسكبي الماء مع الخلط المستمر بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إدعكي العجينة جيداً على سطح صلب حتى تصبح ناعمة ثم قسميها الى 12 كرة صغيرة.
- غطي كرات العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمر.
- إفردي كل كرة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة السماكة.
- حمي مقلاة غير لاصقة على سطح صلب ثم ضعي كرة من العجينة وتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اتركي الخبز جانباً حتى يبرد قبل الإستعمال.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل ثوم البروستد
الطريقة
- قشري الثوم جيداً ثم اهرسيه بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ضيفي نصف كوب من الزيت وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أعيدي الكرة على دفعات حتى يتماسك الخليط.
- أدخلي الخليط الى الثلاجة ثم اتركيه لحوالى ساعة حتى يتماسك جيداً قبل التقديم.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل عصير الاناناس للرجيم
الطريقة
- قشري الأناناس ثم قطيعه جيداً الى قطع صغيرة الحجم.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي قطع الأناناس والكرفس والكزبرة والزنجبيل.
- أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أدخلي الخليط الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى يجمد.
- أخرجي الخليط من الثلاجة ثم وزعيه في أكواب وقدميه.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل بطاطس بالدجاج والبشاميل
مقادير البشاميل
| - | 3 كوب حليب | |
| - | 1 كوب كريمة | |
| - | ½ كوب جبن شيدر أبيض مبشور | |
| - | ½ كوب جبن شيدر أصفر مبشور | |
| - | 4 معلقة كبيرة دقيق | |
| - | 1 معلقة كبيرة بهارات | |
| - | 50 جرام زبدة | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود |
الطريقة
- قطعي الدجاج إلى مكعبات وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها في الزيت على حرارة متوسطة.
- ضيفي الثوم والفلفل الملون والبصل الأخضر والثوم البودرة والبابريكا.
- قلبي المكونات حتى تنضج ثم إرفعيها عن النار.
- لتحضير البشاميل : ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي إليه الدقيق وقلبي حتى يصبح لون المكونات ذهبي.
- أسكبي الحليب والكريمة تدريجياً مع الخلط المستمر.
- تبلي بالتوابل وتركي المزيج على النار حتى يثخن.
- إدهني قالب بايركس بالقليل من الزيت وصفي نصف كمية البطاطس في القعر.
- وزعي الدجاج بالتساوي وغطيه بطبقة أخرى من البطاطس.
أسكبي البشاميل وانثري الجبن. - أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل كيكة التفاح والقرفة والجوز
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- لتحضير الحشوة: أخلطي التفاح مع القرفة والجوز والسكر واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير الكيكة: في وعاء أنخلي الدقيق مع البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيض والفانيليا والخل والملح وخلطي.
- ضيفي السكر وخلطي.
- أسكبي الزيت والحليب وخلطي جيداً.
- ضيفي المكونات الجافة وخلطي بواسطة الخلاط اليدوي .
- ضعي قسم من حشوة التفاح وخلطي.
- في قالب مدهون بقليل من الطحينة ضعي خليط الكيك.
- وزعي على وجهه باقي كمية الحشوة.
- أدخلي القالب إلى الفرن وخبزيه لمدة ساعة.
- زيني وجه الكيك بالحليب المكثف المحلى.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل القهوة التركية بالحليب
الطريقة
- أخلطي الحليب والماء في إناء متوسط الحجم ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة.
- أتركي المكونات على النار حتى تثخن مع التحريك من وقت الى آخر.
- ضيفي القهوة ثم حركي بواسطة ملعقة جيداً حتى تتجانس المكونات.
- إستمري بتحريك المكونات حتى تغلي القهوة لثلاثة مرات.
- أبعدي القدر عن النار وضيفي السكر ثم حركي حتى يذوب جيداً.
- اسكبي القهوة في فناجين ثم قدميها مباشرة.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل ثريد لحم الضأن
الطريقة
- اسلقي موزات اللحم من دون أن تنضج تماماً ثم ضعيها جانباً.
- في قدر على النار ذوبي السمنة وقلي البصل مع الثوم وحبة من اللومي.
- ضيفي موزات لحم الضأن مع الملح وحبة اللومي والكمون والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود والهيل والكركم.
- زيدي معجون الطماطم مع القليل من مرق اللحم ثم غطي الوعاء ليغلي المزيج لبضع دقائق.
- ضيفي البطاطا مع الكوسا والطماطم والفلفل الرومي والباذنجان والجزر وحركي جيداً.
- اسكبي الكمية المتبقية من مرق اللحم وغطي القدر ليغلي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الخضار واللحم.
- في وعاء عميق قسمي خبز الرقاق إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضيفي مرق المزيج من دون اللحم والخضار.
- صفي اللحم والخضار على وجه الثريد ثم زينيه بالبقدونس المفروم والكزبرة الطازجة وقدميو ساخناً.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل مكرونة بالباذنجان
الطريقة
- رشي الملح والفلفل الأسود على شرائح الباذنجان وضعيها في وعاء جانباً لبضع دقائق.
- في مقلاة على النار حمي الزيت وقلي شرائح الباذنجان من الجهتين حتى تنضج.
- اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات المداونة على العبوة صفيها جيداً.
- ادهني زيت الزيتون في قالب زجاجي مقاوم للحرارة وضعي في قعره نصف كمية الباذنجان.
- ضعي فوقها المكرونة مع صلصة الطماطم وصفي ما تبقى من الباذنجان على الوجه.
- انثري الجبن البارميزان والموزاريلا ودخلي القالب إلى فرن محمى حتى يذوب نوعي الجبن ثم قدميها ساخنة.