أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل المعجوقة
مقادير الحشو
| - | 250 جرام جبن موزاريلا مبشور | |
| - | ¾ كوب فطر مقطع | |
| - | 2 فلفل اخضر مفروم | |
| - | 2 فلفل احمر مفروم |
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم وخلطيه جيداً مع الهبرة والبقسماط والملح والفلفل والبيضة.
- خذي نصف كمية خليط اللحم ومديه في قالب مدهون بالزبدة بحيث يكون اللحم متوسط السماكة مائل إلى الرقة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي جبن الموزاريلا مع الجوز والفلفل الاخضر والاحمر والفطر.
- أخلطي المكونات جيداً.
- ضعي كل الحشوة في القالب فوق طبقة اللحم.
- مدي النصف الثاني من مزيج اللحم فوق الحشوة بنفس سماكة النصف الأول مع الضغط عليها حتى تتماسك.
- زيني المعجوقة بالجوز أو الصنوبر.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل بيستاشيو كيك
مقادير الحشو
| - | 450 جرام جبن كريم | |
| - | ½ 2 كوب كريمة | |
| - | ¾ كوب سكر | |
| - | ¾ كوب فستق حلبي مجروش | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 2 معلقة صعيرة فانيليا | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي البسكويت المطحون والسكر والزبدة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- رصي خليط البسكويت في قعر قالب متحرك القاعدة ثم اتركيه جانباً.
- أخفقي الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة ثم اتركيها جانباً.
- أخفقي في وعاء آخر كل من جبن الكريم والسكر والملح وعصير الليمون والفانيليا.
- ضيفي الكريمة والفستق الحلبي ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- وزعي المزيج فوق طبقة البسكويت ثم ادخلي القالب الى الثلاجة لحوالى 6 ساعات على الأقل حتى يجمد.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل مكرونة بالتونة والمايونيز
الطريقة
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح بحسب التعليمات على العلبة.
- صفيها جيداً وضعيها في طبق التقديم مع زيت الزيتون وخلطي جيداً.
- فتتي التونة بواسطة شوكة وضعيها في خلاط كهربائي مع عصير الليمون الحامض والخل والمايونيز.
- صبي المزيج فوق المكرونة ثم اخلطي جيداً.
- ضيفي البصل الأحمر والذرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي مجدداً حتى تتداخل كل المكونات ببعضها.
- قدميها مباشرة.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل حلى عقد اللولو
مقادير الطبقة الثانية
| - | 200 جرام جبن كريم | |
| - | 100 جرام بسكويت مطحون | |
| - | 2 ظرف كريم كراميل | |
| - | 1 ظرف كريمة خفق | |
| - | 2 علبة قشطة |
مقادير الطبقة الثالثة
| - | 1 ظرف كريم كراميل | |
| - | 1 علبة قشطة | |
| - | 3 شكولاتة مارس | |
| - | شكولاتة فلايك مبشورة - حسب الرغبة (للتزين) | |
| - | 4 شكولاتة مالتيزر (للتزين) |
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: رصي الكيك المفتت في قالب زجاجي دائري.
- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء اخلطي جبن كريم مع الكريم كراميل وكريمة الخفق البودرة والبسكويت والقشطة.
- صبي المزيج فوق الطبقة الأولى ودخلي القالب إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
- لتحضير الطبقة الثالثة: ذوبي المارس في حمام مائي ثم ضيفي القشطة وخلطي.
- ضيفي الكريم كراميل وخلطي لتتجانس المكونات.
- أخرجي القالب من الثلاجة ثم اسكبي مزيج المارس فوقها.
- عيدي القالب إلى الثلاجة لتجمد الطبقات.
- رشي القليل من الشوكولاتة المبشورة على الوجه.
- زيني بحبات المالتيزر لتحصلي على شكل عقد اللولو.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل حلى دوار الشمس بالاوريو
الطريقة
- اخلطي البسكويت مع الزبدة والقشطة حتى الحصول على مزيج متجانس.
- ضعي كاسات ورقية داخل قوالب الكب كيك ورصي مزيج البسكويت داخلها.
- اخلطي الحليب البودرة مع السكر والزبادي ليتجانسوا.
- صبي المزيج فوق قوالب الكب كيك ودخليها إلى فرن محمى مسبقاُ من دون أن يحمر وجهها.
- في قدر صغير على النار اخلطي الماء مع الكريم كراميل حتى يغلي المزيج.
- ارفعيه عن النار وتركيه ليبرد.
- افصلي حبات الاوريو عن بعضها وضعي البسكويت وسط كل قالب كب كيك.
- اسكبي القليل من مزيج الكريم كراميل فوق كل قالب كب كيك.
- أدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك ثم قدميها باردة.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل المافن بالبطاطس
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي أوراق كب كيك في قوالب المافن.
- في وعاء أنخلي الدقيق مع البيكينج باودر ورشة ملح وتركي المكونات الجافة جانباً.
- قشري البطاطس الحلوة وابشريها في وعاء.
- ضيفي البصل الأخضر والفلفل الحار وخلطي المكونات معاً وتركي خليط البطاطس جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض على سرعة متوسطة حتى ينفش.
- ضيفي جبن الماعز إلى البيض ثم المكونات الجافة وخلطي بواسطة معلقة خشبية.
- ضعي جبن البارميزان ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- ضيفي خليط البطاطس وحركي المزيج بهدوء.
- وزعي الخليط في قوالب المافن بالتساوي.
- رشي حبوب دوار الشمس وحبوب الخشخاش على وجه حبات المافنز.
- أدخلي القوالب إلى الفرن حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
- إرفعي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم قدميها.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل كيكة فيريرو روشيه
مقادير الكريمة
| - | 200 جرام زبدة لينة | |
| - | 200 جرام شكولاتة سوداء | |
| - | 200 جرام شكولاتة دهن نوتيلا |
مقادير التغليف
| - | 100 جرام شكولاتة سوداء | |
| - | 50 جرام شكولاتة بالحليب | |
| - | 25 جرام زبدة | |
| - | 60 مللي كريمة | |
| - | 12 حبة شكولاتة فيريرو روشيه (للتزين) |
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي قالب كيك بورق زبدة.
- لتحضير القاعدة: اخفقي البيض والسكر لتحصلي على مزيج باهت اللون.
- ضيفي الدقيق والكاكاو والنشاء ومسحوق البندق والبيكينج باودر وخلطي جيداً.
- صبي خليط الكيك في القالب وخبزيه لحوالي 25-30 دقيقة.
- اخرجيه من الفرن وتركيه ليبرد.
- لتحضير الكريمة: ذوبي الشكولاتة السوداء في حمام مائي ثم اتركيها لتبرد.
- ضيفي الزبدة والنوتيلا وخلطي بواسطة الخفاقة اليدوية.
- ادهني الكريمة على وجه الكيك لتحصلي على طبقة ثانية ثم أدخليه إلى الثلاجة حتى تجمد الكريمة.
- لتحضير التغليف: ذوبي نوعي الشكولاتة في حمام مائي ثم ضيفي الكريمة والزبدة.
- اسكبي الكريمة على الوجه وعيدي القالب إلى الثلاجة.
- زيني الكيك بحبات الفيريرو روشيه قبل التقديم.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل خبز البيدا التركي
الطريقة
- في قدر ضعي الحليب والزبادي على النار ليصبح دافئاً (وليس ساخناً).
- ضيفي الخميرة والسكر وخلطي.
- غطي القدر وتركي المكونات تتفاعل.
- في وعاء أنخلي الدقيق والملح.
- ضيفي إليه زيت الزيتون ثم مزيج الحليب.
- إعجني المكونات للحصول على عجينة متماسكة ضيفي المزيد من الدقيق إذا شعرت أن العجينة لا تزال غير متماسكة.
- إدهني العجينة بقليل من زيت الزيتون وغطيها ثم اتركيها جانباً لتختمر مدة ساعة.
- قطعي العجينة إلى كرات (2 أو 3).
- في قالب فرن مدهون بقليل من زيت الزيتون إفردي الكرة بشكل دائري وبسماكة 1سم.
- بواسطة سكين إصنعي دائرة في وسط العجينة.
- قطعي الدائرة إلى مربعات دون الوصول إلى قعر العجين.
- طريقة ثانية: يمكنك الضغط على العجين برؤوس الأصابع بطريقة أفقية وعامودية.
- أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين.
- غطي العجينة وتركيها كي ترتاح لمدة ربع ساعة أخرى.
- إدهني وجه العجين بصفار البيض المخفوق الممزوج بالنسكافيه.
- رشي السمسم وحبة البركة على وجه الرغيف.
- أدخلي القالب إلى الرف الوسط من الفرن المحمى مسبقاً على 200 درجة مئوية مع وضع قالب ماء في الطبقة السفلى من الفرن.
- أتركي الخبز حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- قدمي الخبز ساخناً إلى جانب الجبن والخضروات أو المربى والعسل.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل الكيك الانجليزي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية وغلفي قالب بورق زبدة.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والسكر والملح والفانيليا.
- أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أنخلي في وعاء آخر الدقيق والبيكينج باودر.
- ضيفي المزيج بالتناوب مع الزبادي والزيت.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس ثم أسكبيه في القالب.
- إخبزي الكيك في الفرن حتى ينضج.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيكة الكرز والليمون
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل حلاوة الماهو
الطريقة
- اسكبي في قدر الحليب المكثف المحلى ثم ضيفي السكر والزبدة والقشطة.
- ضعي القدر على نار هادئة وحركي باستمرار لتتدخل كل المكونات ويذوب السكر.
- مدي ورق الزبدة في قالب زجاجي وسكبي المزيج فوقه.
- اتركيه يبرد على حرارة الغرفة ثم ادخليه إلى الثلاجة حتى يصبح متماسكاً.
- قطعيه إلى مربعات وقدميه.