يناير 4, 2019
طريقة عمل السبانخ المغربية
الطريقة
- تغسل السبانخ والكزبرة وتقطع قطع صغيرة جدا.
- يضاف إليها الحامض المرقد قطع صغيرة ثم الزيتون والتوابل وزيت الزيتون والثوم وتقلب قليل على النار ويوضع الملح والكمون والشطة ثم تقدم إما باردة أو ساخنة.
يناير 4, 2019
طريقة عمل الروستو الفرنسي بالخضار
الطريقة
- يغسل ويقطع كل من الجزر والبصل والكراث والكرفس إلى قطع من 2 سم.
- في وعاء تخلط الخضار مع الحبهان وورق اللورا.
- يقشر الثوم ويشق كل رأس في منتصفه ثم يوضع مع الخضار في الوعاء.
- في وعاء فرن كبيرة توضع السمنة وتحمى على النار.
- يرش الملح والبهار فوق اللحم ثم يقلى اللحم في السمنة الساخنة حتى يشقر من كل الجهات.
- توزع الخضار حول اللحم قبل خبزها من دون غطاء في فرن حرارته 350 لمدة 20 دقيقة.
- يضاف كوبان الماء إلى اللحم والخضار ويتابع النضوج لمدة ساعتين مع ضرورة تبليل اللحم والخضار بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم ويصبح ذهبي اللون وتقدم.
يناير 4, 2019
طريقة عمل سلطة الخضروات الإيرانية
الطريقة
- تغسل الخضروات جيداً وقومي بإزالة القشرة الخارجية للجزر وبشره أما الخيار والطماطم فيقطعان إلى حلقات.
- وللكرنب فيفرم إلى شرائح رقيقة، أما الخس والبصل فيقطعان بطريقة طولية.
- وترتب المقادير السابقة كل واحدة منفصلة عن الأخرى في طبق واحد ثم يخلط كلاً من المايونيز والليمون والملح والفلفل الأسود ويسكب الخليط على طبق السلطة ويقدم .
يناير 4, 2019
طريقة عمل بسكويت الآيس كريم
الطريقة
- يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح وينخل جيداً يوضع البيض وبياض البيض والفانيليا في المضرب الكهربائي ويضاف إليه السكر ويخفق جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- يضاف الحليب والزبدة إلى البيض وتخفق مرة أخرى.
- يضاف الدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تتجانس جميع المكونات ونحصل على عجينة سائلة.
- توضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نصنع شكل مخروطي من الورق المقوى.
- يوضع مقدار نصف مغرفة من العجين في مقلاة غير قابلة للالتصاق مدهونة بقليل من الزيت.
- تترك على النار حتى كتسب اللون الذهبي ثم ترفع على فوطة نظيفة ويوضع عليها الشكل المخروطي وتلف عليه حتى تأخذ الشكل المخروطي.
- تكرر العملية حتى إنتاء الكمية تقدم مع انواع الآيس كريم المختلفة.
يناير 4, 2019
طريقة عمل خبز بالبصل
الطريقة
- يعجن الدقيق مع السكر وزيت الزيتون ثم تذوب الخميرة في الماء وتضاف إلى العجينة وتعجن حتى تتجانس العجينة وتتماسك.
- تفرد العجينة وتحشى بالبصل والثوم والزيتون والأعشاب وتلف ثم تشكل على هيئة ضفائر وتترك حتى تتخمر.
- تخبز العجينة في فرن حرارته عالية لمدة 15 دقيقة ويقدم.
يناير 4, 2019
طريقة عمل الخبز الأفغاني
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة وقلبيهم جيداً.
- أضيفي السمن وعجني.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجين وتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- قسمي العجين إلى قسمين ثم إفرادي العجين في قالب خبز وتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة.
- ضعي القالب في الفرن عند درجة حرارة 250 حتى يحمر الوجه .
يناير 4, 2019
طريقة عمل بسكويت جوز الهند
الطريقة
- توضع الزبدة في وعاء العجان الكهربائي ويضاف إليها السكر ويخفق جيداً حتى يصبح كريمي القوام.
- يضاف حليب جوز الهند ببطء مع استمرار الخفق.
- يضاف الملح والفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى، ويخفق جيداً.
- يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه البيكبنج باودر ويخلط.
- يضاف خليط الدقيق دفعة واحدة وتخفق جميع المكونات جيداً حتى يتجانس.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 وتدهن القالب بالزبد ثم تمسح بورق مطبخ.
- يوضع الخليط في كيس حلواني موضوع به قمع مسنن.
- يضغط على الكيس لإخراج العجين من القمع، ويرص في القالب.
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، ويزين بجوز الهند.
- يدخل الفرن حتى ينضج.
- يخرج من الفرن ويترك ليهدأ قليلاً.
- يرفع من القالب، ويحفظ في علبة نظيفة وجافة.
- يقدم مع الشاي أو العصير.
يناير 3, 2019
طريقة عمل سلطة المشروم
الطريقة
- نخلط جميع المكونات حتى تتجانس ونضعها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم .
يناير 3, 2019
طريقة عمل الجمبري المشوي بالعسل
الطريقة
- تسخن الشواية الكهربائية او الفحم ثم تدهن بالقليل من الزيت.
- يخلط العسل والصوص الحار جيدا في طبق او بولة صغيرة الحجم.
- يوضع الجمبري في العيدان الخشبية المنقوعة في الماء.
- يوضع الجمبري على الشواية ثم يدهن الوجه بمزيج العسل والصوص الحار مع تقليبه من حين لآخر وفي كل مرة يدهن بمزيج العسل والصوص الحار حتى الشواء ثم يقدم.
يناير 3, 2019
طريقة عمل سمك مشوي بالخضروات
الطريقة
- اغسلي السمك جيداً.
- افرمي البقدونس والشبت والكزبرة ناعماً وافرمي الفلفل إلى قطع صغيرة.
- اخلطي البهارات مع الخضار المفرومة والليمون والخل.
- احشي السمك ودعيه يتبل بالبهارات لمدة 4 ساعات على الأقل.
- ادهني صاج بالزيت وضعي عليه السمك وادهني السمك بالزيت.
- اشوي السمك في الفرن ودعيه حتى ينضج، قدميه ساخناً.