طريقة عمل صلصة الأفوكادو الحارة

الطريقة

طريقة عمل العيش السن

الطريقة

1. نقوم بخلط جميع المقادير الجافة ثم نبدأ في العجن ثم نضيف الماء مع الاحتفاظ ببعض منه ونكمل العجن مرة اخري.
2. نقوم بالعجن لمدة 10 دقائق على الاقل ثم نترك العجينة ترتاح وهي مغطاة لمدة 10 دقائق.
3. نقوم بتقطيع العجينة الي احجام مناسبة وتكور وتوضع على سطح مرشوش بالردة ويرش الوجه ايضاً بالردة ثم تغلف بالقماش او بالبلاستيك وتترك لمدة 10 دقائق اخرى.
4. نقوم بفرد الكور بسمك 3 سم وتترك 10 دقائق ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 7 دقائق تقريباً وللتحميص يترك العيش بعد الخبيز في فرن درجة حرارته هادية جداً الى ان يتم تحميصه.

طريقة عمل موز مخبوز

الطريقة

طريقة عمل قوزى الشام

الطريقة

1. نخلط الدقيق مع الزيت والملح والبيض والفلفل الاسود والماء والخميرة حتى تتماسك العجينة ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
2. في وعاء على النار نضع الزيت والأرز والشعرية ونقلب حتى يصفر لونهم.
3. ثم يسقى بالماء ويتبل بالملح والفلفل الأسود وعند الغليان يغطى ويترك حتى ينضج
4. نقطع البطاطس والجزر مكعبات ونشوح في وعاء على النار بيها ملعقة زيت الجزر والبسلة والبطاطس ونضع الملح والفلفل الأسود وبهارات البرياني.
5. نحضر صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات صغيرة ونشوحها في ملعقة زبدة حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح ونضع عليها الملح والبهارات.
6. نحضر العجينة ونفردها بالنشابة علي شكل دائرة ونضعها في القالب مدهون معلقة زيت بحيث تغطي جوانب القالب ونضع فيها الرز والخضار والدجاج ونحضر باقي العجينة ونفردها بالنشابة علي شكل دائرة.
7. ونغطي بيها وجه القالب ثم نضع قليل من الزيت وندخلها الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل المحمصة

الطريقة

1. في وعاء به ماء مغلي على النار نضع اللوز ويترك لمدة دقائق ثم ينشل ويقشر.
2. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار يحمص اللوز ثم يفرم.
3. في وعاء عميق نخلط اللوز المطحون والسكر البودرة وماء الزهر.
4. ثم في وعاء على النار نضع السكر مع كوب ماء وعصير الليمون ويترك حتى يغلى ثم نهدى حتى يغلظ قوامة.
5. تفرد رقائق العجين وتدهن بالزبد.
6. ثم تحشى بخلطة اللوز ثم تطوى على شكل مستطيل وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
7. ثم في زيت ساخن غزير تقلى وحدات المحمصة حتى تأخذ لون ذهبي ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
8. ثم تسقى بالشربات وترص في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل جلاش بحشوة البيتزا

الطريقة

1. في قالب مدهون يتم رص ورق الجلاش بالكامل بحيث توضع نصف الورقة خارج القالب والنصف الأخر داخل القالب وذلك حول القالب بالكامل (يتم الرص ورقة ورقة).
2. بعد ذلك يتم وضع الحشو في قلب القالب ويتم غلق الأوراق التي خارج القالب إلى الداخل بحيث تصبح الأوراق كلها مغلقة على الحشو ولا تخرج من الأطراف.
3. يتم تقطيع الجلاش مثلثات كبيرة أو مربعات.
4. يتم إضافة البيضة إلى كوب اللبن مع رشة ملح ورشة فلفل أسود وملعقة كبيرة سمن ذائب وتخفق ثم تضاف إلى وجه القالب بالكامل.
5. يوضع القالب في فرن تم تسخينه من قبل ويتم ضبط الحرارة على 180 درجة إلى ان يحمر الوجه.

طريقة عمل شوربة الجمبرى بالتمر هندى

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع الزيت وقشر الجمبري والرؤوس ونقلب لمدة عشر دقائق.
2. ثم نضيف الماء ويترك حتى يغلى لمدة 20 دقيقة ثم نضيف الخليط ونتخلص من القشور والرؤوس ثم نضع الشوربة ثانيا في الوعاء.
3. ثم نضيف للشوربة التمر هندي ونتبل بجوزة الطيب والفلفل الأحمر والليمون ويترك حتى يغلى.
4. وعند الغليان نضيف الجمبري وصوص السمك والسكر البنى ونتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك حتى يصبح السمك لونه وردى فاتح.
5. تغرف في أطباق التقديم مع شرائح الليمون نقدم ساخنة.

طريقة عمل نودلز بالجمبرى

الطريقة

1. في وعاء على النار به كمية ماء كافية نسلق البسلة ثم تصفى.
2. ثم نسلق الجمبري في كمية ماء مغلي كافية مع معلقة من الملح والكمون وفص ثوم ويسلق لحين ان يأخذ لون وردى ثم يصفى ويترك حتى يبرد قليلا.
3. ثم تسلق النودلز في كمية ماء مغلي وفيرة مع معلقة من الملح لمدة دقيقة ثم تصفى وتترك لتبرد.
4. ثم في وعاء عميق نضع زيت السمسم والخل والصويا صوص ونخلطهم جيدا.
5. في طبق التقديم نضع النودلز وباقي المكونات والجمبري والبسلة ونوزع فوقها خليط الصويا ونقلب تقدم فورا.

طريقة عمل أرز بالجمبرى

الطريقة

1. في وعاء على النار نضيف الزيت ونضع البصل والثوم ونقلبهم حتى يتحولوا للون الذهبي الفاتح.
2. نضيف الجمبري ونقلب جيداً.
3. نضيف الأرز ونقلب جيداً، ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب مره أخرى.
4. نضيف شوربة السمك ونقلب تقليبه خفيفة ونغطى الوعاء ونتركه على نار هادية حتى يتشرب الأرز الماء وينضج.