نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل البطاطس المقلية بالجبن وصلصة المرق
مقادير الصلصة
| - | 30 جرام دقيق | |
| - | 30 جرام زبدة | |
| - | 300 مللي ماء | |
| - | 1 مكعب مرقة دجاج | |
| - | 1 مكعب مرقة لحم | |
| - | 1 معلقة كبيرة صلصة ورسسترشاير | |
| - | 1 معلقة كبيرة خردل | |
| - | 1 معلقة كبيرة كاتشب | |
| - | 1 معلقة كبيرة سكر اسمر | |
| - | 1 معلقة صغيرة بابريكا |
الطريقة
- لتحضير الصلصة ضعي مكعبي المرق في وعاء وسكبي فوقهما الماء.
- أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لـ30 ثانية على حرارة مرتفعة.
- في قدر ذوبي الزبدة وضيفي إليها الدقيق وقلبي لحوالى دقيقتين.
- أسكبي المرق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يشتد المزيج.
- خففي النار وضيفي الخردل والكاتشب وصلصة ورسسترشاير والسكر الأسمر والبابريكا.
- قلبي المكونات لحوالى دقيقتين ثم إرفعي القدر عن النار.
- حمي زيت غزير في مقلاة وقلي البطاطس حتى تنضج ثم ضعيها على محارم ورقية حتى تتشرب فائض الزيت.
- في طبق التقديم ضعي البطاطس ووزعي عليها جبن إيدام.
- أسكبي الصلصة ساخنة على الوجه وقدمي الطبق مباشرة.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل سلطة الكايل
الطريقة
- تخلصي من مرق الكايل وفرميه فرماً خشناً ثم غسليه وجففيه.
- وزعي الكايل في طبق وسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ودعكي المكونات بيديك حتى يصبح المكون ناعماً.
- ضيفي شرائح البصل وشرائح الفلفل الاحمر والاخضر والاصفر والجوز على الوجه.
- في وعاء صغير الحجم اخلطي عصير الليمون والملح والفلفل الاسود وما تبقى من زيت الزيتون.
- أسكبي الخليط فوق الخضار وتركي السلطة جانباً لحوالى 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل رقائق التفاح بالقرفة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغلفي قالب بورق زبدة.
- قطعي التفاحة إلى دوائر رفيعة وتخلصي من البذور.
- صفي الدوائر على القالب ورشي عليها القرفة.
- اخبزي التفاح حتى ينضج تماماً لحوالى 60 دقيقة ثم أخرجي القالب من الفرن.
- فككي الدوائر عن بعضها البعض وصفيها في طبق تقديم وقدميها.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل خبز الفتوت
الطريقة
- أخلطي الماء والخميرة في وعاء صغير وتركي المكونات جانباً لـ5 دقائق حتى تتخمر.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والبيض والزيت والحليب والملح والسكر وخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي الخميرة وعجني المكونات لحوالى 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيها ثم اتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
- زيدي الجبن والسمن والزعتر وحبة البركة الى العجينة وعجني من جديد حتى تتجانس المكونات.
- إفردي العجينة في قالب مدهون بالقليل من الزيت وغطيها وتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمر من جديد.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تنضج وتتحمر.
- أخرجي العجينة من الفرن ودهني الوجه بالقليل من زيت الزيتون ثم انثري السمسم وحبة البركة على الوجه.
- وزعي الخبز في طبق التقديم ثم قدمية.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل سوربيه الكيوي
الطريقة
- ضعي الكيوي في الخلاط الكهربائي وهرسيه جيداً.
- ضيفي عصير الليمون والعسل وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في وعاء عميق ودخليه إلى الفريزر حتى يجمد.
- أخرجي المزيج من الفريزر وضعيه في الخلاط الكهربائي وخفقي من جديد حتى يصبح طرياً.
- ضعي المزيج في وعاء محكم الاغلاق وعيديه إلى الفريزر حتى التقديم.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل فراخ بالعسل والثوم
مقادير التتبيلة
| - | 1 بصل مقطع مكعبات | |
| - | 2 فص ثوم مفروم | |
| - | 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم | |
| - | 1 معلقة كبيرة صلصة صويا | |
| - | 1 معلقة كبيرة عسل البيض | |
| - | 1 معلقة كبيرة خل | |
| - | 1 معلقة كبيرة خردل | |
| - | 1 معلقة كبيرة ثوم بودرة | |
| - | 1 معلقة كبيرة بصل بودرة | |
| - | 1 لمونة عصير | |
| - | 1 معلقة صغيرة بهارات دجاج | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود |
الطريقة
- بعد غسل قطع الدجاج جيداً، ضعيها في وعاء.
- لتحضير التتبيلة: في وعاء آخر ضعي مكعبات البصل والثوم المفروم والعسل الأبيض والخردل وعصير الليمون وبهارات الدجاج والبصل البودرة والثوم البودرة وصلصة الصويا وصلصة الطماطم والخل والملح والفلفل.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- أسكبي التتبيلة فوق قطع الدجاج.
- غطي الوعاء ودخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- في اليوم التالي في وعاء صغير أخلطي شرائح البصل مع الملح والفلفل والزيت.
- في قعر قالب الخبز رصي شرائح البصل المتبلة.
- ضيفي فوقه قطع الدجاج المتبلة.
- بواسطة ملعقة أسكبي كمية من التتبيل على كل قطعة دجاج.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة عالية لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الدجاج على الشواية لـ15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج تماماً ثم قدميها ساخنة.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل بسكويت اللوز للرجيم
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية .
- ذوبي الزبدة على النار ثم ضعيها في وعاء.
- ضيفي اللوز المطحون والسكر الاصطناعي.
- امزجي جيداً بواسطة شوكة ثم زيدي الفانيليا واللوز وخلطي من جديد.
- اصنعي كرات صغيرة الحجم بواسطة العجينة وصفيها في قالب مغلف برورق زبدة.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- أخرجي القالب من الفرن وضغطي على الكوكيز بواسطة شوكة ثم ضعي في وسط كل منها حبة لوز.
- اكملي أعيدي القالب إلى الفرن لمدة 15-17 دقيقة.
- اتركيها لتبرد ثم قدميها.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل المشوشة
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم اخفقي البيض والزيت والملح والفانيليا.
- ضيفي الدقيق والخميرة مع الإستمرار بالخفق حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار وسكبي المزيج في المقلاة ثم غطيها وتركيه حتى ينضج على نار هادئة.
- قلبي العجينة حتى تنضج من الجهتين وسكبي القطر على الوجه.
- أبعدي المقلاة عن النار وزيني المشوشة بشرائح اللوز ثم قدميها ساخنة.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل صوص البيتزا
الطريقة
- إهرسي الطماطم بواسطة محضرة الطعام حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار وضعي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
- ضيفي الطماطم المهروسة وعصير الليمون والسكر والبقدونس والأوريغانو والريحان واكليل الجبل وبذور الكرفس والملح والفلفل الأسود والزعتر البري.
- حركي المكونات باستمرار حتى تحصلي على مزيج متجانس ثم اتركيه على نار هادئة لحوالى ساعة على الاقل حتى يغلي ويتماسك.
- وزعي المزيج في برطمانات زجاجية وتركيها حانباً لحوالى 25 دقيقة حتى تبرد.
- أحكمي إغلاق البرطمانات ثم ادخليها الى الثلاجة لحين استعمالها.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل كسكس بالخضار
الطريقة
- في إناء محكم الإغلاق ضعي الكسكس والماء وتركي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- في قدر على النار، ضعي الفلفل الاصفر والفلفل الاحمر والبصل وقلبي المكونات حتى تذبل.
- إرفعي القدر عن النار وضعي المكونات جانباً ثم أعيدي الكرة على باقي الخضار.
- حركي الكسكس بواسطة شوكة حتى تفصل الحبات عن بعضها ثم ضيفي الخضار المقلي وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم زيدي زيت الزيتون وعصير الليمون.
- أسكبي الكسكس في طبق وقدمية.