يناير 21, 2019
طريقة عمل جبن الريكوتا المنزلى
الطريقة
- في إناء نغلي اللبن الحليب ثم نطفئ النار.
- نضيف فورا الخل والملح ونقلب فيبدأ الحليب يفصل ويكون جبن.
- نتركه نصف ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
- نصفي الجبن في مصفاة ضيقة أو شاش مع ترك القليل من الماء فيها لأنها ستجمد لاحقا عندما نضعها في الثلاجة لكي تكون كريمي قليلاً.
- تحفظ في علبة في الثلاجة لحين استخدامها.
يناير 21, 2019
طريقة عمل البطاطس المشويه
الطريقة
- تغسل البطاطس جيدا وتجفف تماما ثم تقطع لأرباع.
- في وعاء نضع الزيت وباقي المكونات عدا البطاطس ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
- نضع البطاطس في الوعاء مع خليط الزيت والتوابل ونقلب جيدا حتى تتبل البطاطس من جميع الجهات.
- ترص البطاطس في قالب مفروش بورق الزبد وترص على طبقة واحدة.
- ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر لونها وتنضج تقدم ساخنة مع الصوصات المفضلة.
يناير 21, 2019
طريقة عمل الكفتة المشوية الدايت
الطريقة
- نقوم بتجهيز الفرن بتسخين الشواية الخاصة بالفرن.
- ثم نضع بعض نقاط زيت الزيتون على قالب الفرن.
- ثم نخلط اللحم المفروم والثوم والبقدونس والبيض مع الملح والفلفل.
- ونعجن الخليط ثم تشكل منه أصابع صغيرة الحجم متساوية.
- ثم نضع أصابع الكفتة في قالب الفرن ونتركها في الفرن حتى يكتمل النضوج ثم تقدم.
يناير 20, 2019
طريقة عمل كفتة الحاتى المشوية
الطريقة
- نتبل اللحمة بالبهارات ونقلبهم جيدا ونعصر الفينو ونضيفه على اللحمة.
- ثم نضيف البقدونس ومعلقة الزبد ونخلطهم جيدا ثم تغطى وتترك في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة.
- ثم نصبع الكفتة على اسياخ الشيش ونحضر فحم ونشعله على البوتاجاز ونضعه على ورقه فويل تحت شبكه الفرن ونرص الاسياخ على الشبكة وندهنها بماء البصل.
- تترك حتى يحمر لونها وتفوح رائحتها ثم تغرف في طبق مفروش بالبقدونس مع سلطة الطحينة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل جوافة باللبن
الطريقة
- نضع جميع المكونات في الخلاط ونخلط جيدا لمدة خمس دقائق حتى ينعم الخليط تماما.
- يسكب في أكواب التقديم يقدم بارد.
يناير 20, 2019
طريقة عمل كفتة باللبن
الطريقة
- في وعاء عميق نصع اللحم والبصل والبقدونس والبقسماط ونتبل بالملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والبيض ونعجن جيدا حتى تتجانس ثم تغطى ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نشكل الكفتة لكرات متوسطة الحجم وترص في قالب مدهون بالزبد.
- يوضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- ثم في وعاء عميق نضع اللبن الرائب والثوم ونتبل بالملح والفلفل والنعناع ونقلب جيدا.
- يسكب نصف كمية الصوص فوق الكفتة ثم نضعها ثانيا في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تسخن.
- تقدم الكفتة مع نصف المتبقي من كمية الصوص.
يناير 20, 2019
طريقة عمل كفتة الأرز
الطريقة
- في الكبة أو المفرمة نضرب البصل والثوم والتوابل والخضرة جيدا حتى تنعم تماما ثم نضيف اللحم المفروم ونستمر في الفرم حتى تنعم جدا.
- نرفعها في وعاء ونضيف تدريجيا الارز المطحون ونعجن حتى تصبح متماسكة.
- نعيدها للكبة أو المفرمة مره اخري ونضربها جيدا ثم نشكلها كرات صغيره.
- ونحمرها في زيت ساخن حتى تأخذ اللون البني.
- في وعاء نضيف الزيت والبصل المكعبات حتى تذبل نضيف الصلصة وعصير الطماطم وملح وفلفل اسود والسكر ونتركها تتسبك.
- ثم نضيف الكفتة ومكعبات البطاطس ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
- تقدم بجانب طبق ارز بالشعرية ويمكن نضيف نكهه ورق الغار(اللورا).
يناير 20, 2019
طريقة عمل سموثي الفراولة مع التوت
الطريقة
- تخلط جميع المكونات معَا داخل الخلاط، وتهرس جيدًا حتى نحصل على سموثي ذو قوام مثالي.
- ثم يضاف السموثي لكؤوس التقديم ويزين بقطع من الفواكه .
يناير 20, 2019
طريقة عمل صوص الهريسة الحار
الطريقة
- نسخن الفرن ل 200 درجة مئوية.
- في بولة صغيرة نخلط بذور الكمون والكراوية والكزبرة.
- هنفتم الفلفل الأحمر الحلو ونحمصها على النار لمدة دقيقتين ونتركها جانباً.
- في صاجة الفرن نضيف البذور ونحمصها في الفرن لمدة دقيقتين.
- بعد ان تخرج البذور من الفرن نتركها تبرد وثم نضيف الشطة والبابريكا.
- نضيف الثوم المفروم والفلفل الأحمر المفروم والملح ومعلقتين كبار زيت زيتون ونقلب جيداً لحين ان يقترب الخليط للعجين.
- نضع الخليط في بولة صغيرة ونضيف معلقة زيت زيتون على الوجه ويغطى ويحفظ في الثلاجة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل سبرينج رولز
الطريقة
- لإعداد الصوص نمزج صوص الصويا والخل وزيت السمسم وحبات السمسم في إناء صغير ونحفظه جانيا للحشو.
- نمزج الجزر والكرنب والفول السوداني والدجاج جيدا.
- في وسط كل ورقة سبرينج رولز، نضع ملئ نصف كوب من خليط الحشو.
- ثم نبرم السبرينج رول وندهنها بالزيت ونضعها في قالب فرن.
- ونضعها في الفرن لمدة ٥-١٠ دقائق حتى يصبح لونها ذهبي وقدميها ساخنة.