أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل اعشاش المكرونة
الطريقة
- في قدر على النار اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العلبة.
- في مقلاة على النار حمي الزيت وقلي البصل ليصبح طرياً.
- ضيفي الثوم وحركي لتفوح رائحته.
- زيدي اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود وتركيه لينضج.
- ضيفي الطماطم المعلبة وحركي وطهي حتى تتبخر السوائل.
- صفي المكرونة ثم لفي كمية كافية بالشوكة لتحصلي على شكل عش.
- عيدي الكرة لتحصلي على عدة أعشاش ثم صفيها في قالب فرن.
- ضعي وسط كل عش ملعقة كبيرة من الحشوة ورشي القليل من البارميزان.
- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 10 دقائق حتى تتماسك أعشاش المعكرونة.
- أخرجيها من الفرن وقدميها مع صلصة الصويا.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل مقلقل كبدة
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- قلبي فيه البصل والثوم حتى يذبلا.
- ضيفي الفلفل والطماطم وقلبي لحوالى دقيقتين.
- زيدي الكبدة وتركيها على النار حتى تنضج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي قليلاً.
- إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل كباب الحلة
الطريقة
- سخني الماء في قدر على النار قطع الكبدة الى مكبعات ثم ضيفيها الى القدر.
- أتركي الكبدة على النار لحوالى 20 دقيقة حتى ينسلق اللحم جيداً.
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار وصفي الكبدة من الماء ثم زيديها الى القدر.
- ضيفي البصل بعدها ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة.
- قلبي المكونات جيداً على نار منخفضة حتى تنضج مكعبات الكبدة.
- وزعي الكبدة في طبق ثم قدميها مباشرة.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل بيض مشوي
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل ويشقر.
- ضيفي الطماطم فوق القدر وخلطي.
- ضعي معجون الطماطم وخلطي قليلاً.
- أسكبي القليل من الماء وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أتركي الخليط حتى يغلي وتكثف الصلصة.
- إدهني خبز التوست بقليل من الزبدة وضعيه على قالب فرن.
- وزعي الصلصة على خبز التوست.
- إكسري بيضة على الصلصة فوق كل شريحة خبز.
- رشي الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً حتى ينضج البيض.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل الصفوف اللبنانية
الطريقة
- في وعاء، أنخلي الدقيق مع السميد والبيكينج باودر والكركم.
- ضيفي السكر وخلطي المكونات الجافة بواسطة ملعقة.
- أسكبي الحليب والزيت وخلطي جيداً بواسطة مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي خليط الصفوف في قالب مربعة أو مستطيلة الشكل مدهون بقليل من الطحينة.
- زيني وجه القالب بالصنوبر غير المحمص بحسب الرغبة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وضعيها على الرف الوسط.
- إخبزي الحلى حين الإستواء وحتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- أخرجي القالب من الفرن وتركي الصفوف تبرد.
- قطعي الصفوف على شكل مربعات متوسطة الحجم ثم قدميها إلى جانب الشاي أو القهوة.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل بطاطا كمبير
الطريقة
- إغسلي البطاطس جيداً بالماء لتتخلصي من الأتربة العالقة بها.
- جففي البطاطس مع الانتباه إلى عدم تقشيرها.
- ضعي حبات البطاطس فيقالب ودخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
- بعد نضج البطاطس تماماً إصنعي شقاً في وسط كل حبة بطاطس بشكل طولي حتى يصبح شكلها كالوعاء المفتوح.
- ضعي القليل من الزبدة والملح والفلفل الأسود على كل حبة بطاطس.
- أخلطي لب البطاطس بواسطة شوكة مع المكونات السابقة.
- ضعي طبقة خفيفة من جبن الموزاريلا المبشور.
- ضيفي الذرة والزيتون والمخلل والكاتشب والمايونيز بالكمية التي تريدينها ثم قدمي البطاطس.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل حلوى جوز الهند
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي زلال البيض مع رشة ملح ليصبح المزيج رغويّاً.
- ضعي الفانيليا ثم السكر على دفعات مع الخلط باستمرار ليصبح الميرينج متماسكاً (بحيث أننا إذا قلبنا الطبق لا ينزل الخليط منه).
- ضيفي جوز الهند وقلبي بواسطة السباتولا بخفة شديدة للمحافظة على الهواء داخل الميرينج (ملاحظة: إذا خرج الهواء من الميرينج لن تنجح الوصفة).
- أدخلي الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- بواسطة ملعقة الايس كريم شكلي الخليط على قالب مغلف بورق زبدة.
- زييني الكرات بحبة فستق.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الوسط حتى تشقر القاعدة.
- شغلي الفرن من فوق حوالى دقيقة حتى يشقر الوجه.
- أخرجي القالب وتركية فيها الأقراص حتى تبرد تماماً.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل البيتيفور المالح
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة والزيت جيداً.
- ضيفي البيضة والزبادي والخل وخلطي.
- ضعي السكر والملح والبيكينج باودر والنشاء وخلطي.
- ضيفي الدقيق على دفعات للحصول على عجينة طرية.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- على سطح صلب مدي العجينة وشكليها بحسب الرغبة.
- ضعي قطع البيتي فور في قالب ودهني وجهها بالحليب السائل.
- وزعي السمسم وحبة البركة ويمكنك وضع السماق على الوجه.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تحمر القطع وتنضج.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل كيك البطاطا
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- قشري البطاطس ثم قطعيها إلى دوائر رفيعة.
- حضري قالب كيك (22 سنتم) ودهنيه بالزبدة.
- في وعاء أخفقي الكريمة مع البيض بواسطة خفاق يدوي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري وخلطي وتركي الخليط السائل جانباً.
- وزعي طبقتين من شرائح بطاطس في قعر القالب بطريقة مميزة.
- وزعي طبقتين من شرائح البطاطس على أطراف القالب الداخلية.
- ضعي طبقة من الجمبون يليها الجبن المبشور.
- أعيدي الكرة للحصول على طبقتين من الجبن والجمبون.
- وزعي شرائح البطاطس على الوجه.
- أسكبي الخليط السائل فوق القالب.
- غطي القالب بورق قصدير.
- أدخلي القالب إلى فرن على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة تفقدي نضوج البطاطس بواسطة عود خشبي صغير إذا لم تنضج أعيدي القالب كما هو إلى الفرن.
أخرجي القالب من الفرن وقلبيه على طبق التقديم.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل فاهيتا الجمبري
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيه الجمبري حتى يتغير لونه من الجهتين.
- إرفعي المقلاة عن النار وتبلي بالملح وبهارات الفاهيتا والفلفل الأحمر الحار.
- في وعاء أخلطي الطماطم مع البصل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- تبلي بالملح والفلفل الأحمر الحار ثم وزعي المزيج داخل خبز التورتيا.
- ضيفي الجمبري على الوجه وقدمي الطبق مباشرة.