أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق

طريقة عمل لحم مبخر مغربي

طريقة عمل لحم مبخر مغربي

الطريقة

  1.  قطعي اللحم إلى مكعبات كبيرة الحجم محتفظة بالعظام ثم تبلي بالملح الفلفل الأسود والزعفران.
  2.  ضعي اللحم في قدر الضغط لحوالي 4 ساعات حتى ينضج.
  3.  إرفعي اللحم على النار ودهنيه بالسمن الحيواني.
  4.  انقليه إلى قالب ودخليه إلى فرن محمى مسبقاً حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
  5.  في قدر الضغط ضعي الثوم والبصل والجزر والقرنبيط والفاصولياء وتبلي بالكمون.
  6.  اطهي الخضار حتى تذبل وتنضج ثم ضعيها في طبق التقديم.
  7.  ضعي فوقها اللحم المبخر وتبلي بالكمون والزعفران.
  8.  قدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل شوربة الجزر والزنجبيل

طريقة عمل شوربة الجزر والزنجبيل

الطريقة

  1.  حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي فيه البصل من 5 إلى 7 دقائق.
  2.  ضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي لدقيقتين ثم زيدي الجزر.
  3.  بعد مرور دقيقتين أسكبي الماء.
  4.  عندما يغلي المزيج غطي القدر وتركيه على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
  5.  اهرسي الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
  6.  عيدي الشوربة إلى القدر وسكبي فوقها الكريمة ثم تبلي بالقليل من الملح والفلفل.
  7.  قدمي الشوربة ساخنة.

طريقة عمل ورق العنب بحشوة الصنوبر

طريقة عمل ورق العنب بحشوة الصنوبر

الطريقة

  1.  ضعي الصنوبر في مقلاة واسعة على النار وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
  2.  سخني ربع كوب من زيت الزيتون في قدر على النار.
  3.  ضيفي البصل المهروس وقلبيه حتى يلين.
  4.  ضيفي بعدها الأرز وقلبي المكونات معاً لدقيقة إضافية.
  5.  ضيفي ثلاثة أرباع كوب من مرق الخضار وخففي النار وتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق من دون تغطية القدر حتى ينضج الأرز نصف نضجة ويتشرب المرق.
  6.  إرفعي القدر عن النار ثم ضيفي الشبت والنعناع والصنوبر وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وقشر الليمون المبشور.
  7.  تبلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود المطحون ودعيها تبرد على حرارة الغرفة.
  8.  إغلي مقدار من الماء في قدرٍ على النار ثم ضعي أوراق العنب داخله لحوالى 5 دقائق.
  9.  صفي ورق العنب وغسليه بالماء البارد.
  10.  ضعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة داخل كل ورقة عنب ولفيها بإحكام.
  11.  كرري العملية حتى انتهاء الكميات.
  12.  ضعي أوراق العنب الملفوفة في قدر على النار.
  13.  أسكبي ما تبقى من المرق وزيت الزيتون وعصير الليمون عليها.
  14.  ضعي طبق على وجه ورق العنب لمنعها من التفكك.
  15.  أتركي ورق العنب على النار حتى النضج أي لحوالى 40-50 دقيقة.

طريقة عمل حلى السميد المقلي

طريقة عمل حلى السميد المقلي

الطريقة

  1.  في وعاء صغير ذوبي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ وتركيها لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على مزيج رغوي.
  2.  في وعاء كبير أخلطي الدقيق والسميد والزبدة وبذور اليانسون.
  3.  ضيفي خليط الخميرة وخلطي.
  4.  ضيفي تدريجياً كمية الماء المتبقية مع العجن حتى تمتزج المكونات وتحصلي على عجينة متماسكة.
  5.  غطي العجينة وتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
  6.  خذي قطعة من العجينة تساوي حبة الجوز وشكليها على هيئة إصبع.
  7.  مرري إصبع العجين على مصفاة للحصول على الشكل الذي في الصورة.
  8.  عيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين.
  9.  في قدر حمي مقداراً كافياً من الزيت حتى يصبح على حرارة 160 درجة مئوية.
  10.  ضعي أصابع الحلى في الزيت الحامي وتركيها لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  11.  أخرجي الحلى من الزيت وضعيها على محارم ورقية.
  12.  ضعي فوراً الحلى الساخن في القطر حتى يتشربه جيداً ثم ارفعية من القطر وضعية فى مصفاه حتي يتصفي من القطر ثم قدمية.

طريقة عمل الكبة باليقطين

طريقة عمل الكبة باليقطين

الطريقة

  1.  قطعي اليقطين إلى قطع متساوية و اغلي مياه كافية لغمر اليقطين و ضعيه فيها، أخرجي اليقطين بعد 15 دقيقة لينضج اليقطين ضعيه جانباً ليبرد اليقطين ضعي وسادة نظيفة حولها و اعصريها قدر الإمكان لتحصلي على يقطين جافة وزنها 750 غرام.
  2.  لتحضير البرغل: امزجي البرغل مع القرفة والكمون والفلفل أسود والفلفل حلو والبصل والنعناع والريحان والفلفل الأخضر الحار بحسب الرغبة و اخلطيهم جميعاً بشكل جيد جداً.
  3.  اخلطي اليقطين الجاف بمزيج البرغل جيداً و ضعيهم بالثلاجة لساعة كاملة.
  4.  لتحضير الحشوة: اقلي السبانخ مع زيت الزيتون لمدة 3 دقائق ثم ضيفي الحمص المسلوق و الجوز و في الأخير ضيفي دبس الرمان وخلطيهم جميعاً.
  5.  خذي كمية من الخليط بحجم البيضة و شكليها على شكل كرة واثقبي الكرة بإصبعك لخلق فراغ في الداخل ثم ضيفي بالفراغ الحشوة المعدة و سكبي فوقها السوس المقلي.

طريقة عمل كيك السميد بالقشطة

طريقة عمل كيك السميد بالقشطة

الطريقة

  1.  في وعاء ضعي البيضتين والدقيق والسميد الناعم والزبادي والزيت والسكر والملح والفانيليا والبيكنيج باودر وبيكربونات الصوديوم.
  2.  أخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
  3.  أسكبي الخليط في قالب تارت (مقاس 10 إنش) مدهون بالزيت والدقيق.
  4.  أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 176 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  5.  إختبري الاستواء بواسطة عود خشبي صغير.
  6.  أخرجي القالب من الفرن وتركيه يبرد تماماً.
  7.  أسكبي القشطة فوق القالب وزيني بالفستق الحلبي المجروش.

طريقة عمل سلطة البطيخ والجبن

طريقة عمل سلطة البطيخ والجبن

الطريقة

  1.  قطعي البطيخ الى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء عميق.
  2.  ضيفي إليه الجبن وأوراق النعناع ثم أسكبي عصير الليمون.
  3.  قلبي المكونات حتى تتداخل.
  4.  أدخلي الوعاء إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.

طريقة عمل حلى صناديق البسكويت

طريقة عمل حلى صناديق البسكويت

الطريقة

  1.  إدهني داخل قطع البسكويت بالنوتيلا والصقيها على جوانب قطعة من الكيك حتى تتشكل لديك الصناديق.
  2.  عيدي الكرة مع الكمية المتبقة حتى انتهاء الكمية.
  3.  ضيفي الكريمة داخل الصناديق وزينيها بحبيبات الشوكولاتة الملونة والمالتيزر وسكاكر الجيلي والفستق الحلبي ثم قدميها.

طريقة عمل مكعبات النوتيلا بالمكسرات

طريقة عمل مكعبات النوتيلا بالمكسرات

الطريقة

  1.  في وعاء أخلطي النوتيلا مع الشوكولاتة المذوبة.
  2.  ضيفي نصف كمية اللوز والبندق وخلطي.
  3.  أسكبي خليط الشوكولاتة في قالب سيليكون على شكل رغيف.
  4.  وزعي الكمية المتبقية من اللوز والجوز على وجه الحلى.
  5.  أدخلي الحلى إلى الثلاجة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
  6.  أخرجي الحلى من القالب.
  7.  قطعي الحلى إلى شرائح طولياً ثم إلى مكعبات.

طريقة عمل كعكة الكرز

طريقة عمل كعكة الكرز

الطريقة

  1.  في وعاء متوسط الحجم ضعي البيض والسكر وخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل.
  2.  ضيفي الجبن والسميد والفانيليا وحركي حتى تحضلي على مزيج متجانس.
  3.  ضعي نصف كمية المزيج في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
  4.  وزعي الكرز على المزيج وغمريه بالنصف الآخر.
  5.  أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركي الكيك لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج.
  6.  أخرجي القالب من الفرن وتركي الكيك جانباً حتى يبرد.
  7.  قطعي الكيك الى قطع متوسطة وقدميها.