أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل دجاج محشي بالبرغل
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 ودهي قالب بالزيت.
- قشري البصل وفرمي فرماً ناعماً وضعيها في وعاء.
- صفي البرغل من الماء وضيفيه إلى البصل.
- ضيفي الزبدة وتبلي بالقرفة والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم إحشي بها الدجاج.
- قطعي الليمون إلى 4 قطع وضيفيها داخل الدجاجة.
- أربطي حواف الدجاجة بواسطة خيط طبخ وضعيها في القالب.
- قطعي حبة البصل الثانية إلى قطع كبيرة وضيفيها إلى القالب مع ورقة الغار والماء.
- أدخلي القالب إلى الفرن وتركية حتى ينضج الدجاج ويحمر.
- أخرجي القالب من الفرن وقدميه مباشرة.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن
الطريقة
- قطعي صدر الدجاج في الوسط بدون الوصول إلى الأطراف.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
- إحشي الصدر بالريحان والطماطم والجبن.
- عيدي الكرة مع الصدر الثاني.
- إدهني قالب بالزيت وصفي فيها الدجاج المحشي ونثري الأوريغانو على الوجه.
- أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج ويحمر الوجه.
- قدمي الطبق مباشرة مزين بالريحان.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل رغيف خبز بالجبن والثوم
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي في وعاء مقاوم للحرارة الزبدة والثوم والملح.
- ذوبي المكونات في المايكرويف.
- ضيفي البقدونس وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- قطعي رغيف الخبز مكعبات بدون الوصول إلى القعر.
- ضعي القليل من مزيج الثوم في الفجوات ثم وزعي الجبن.
- غلفي رغيف الخبز بورق قصدير وأدخليه إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير وعيدي الرغيف إلى الفرن حتى يحمر الوجه.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل الكرانتيكا
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني قالب بالقليل من الزبدة.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي فيه اللحم لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي دقيق الحمص والكمون والملح والفلفل والبيض والملح.
- أخفقي المكونات حتى تتداخل.
- قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة وضيفيها إلى المزيج مع الطماطم وخلطي من جديد.
- أسكبي المزبج في القالب واخبزها لـ30 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي القالب من الفرن ونثري الكمون على الوجه ثم قدّميها.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل شوربة الفطر بالحليب
الطريقة
- في قدر على النار ضعي الفطر مع البصل ومرق الدجاج.
- أغلقي القدر وتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
- في قدر صغير على نار متوسطة ذوبي الزبدة ثم ضيفي الدقيق والملح والبهارات.
- اسكبي الحليب تدريجياً وطهي المكونات ليصبح المزيج ثخيناً مع التحريك المستمر.
- صبي مزيج الفطر فوق قدر الثاني وحركي جيداً.
- قدمي الشوربة فوراً.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل بيتزا البطاطس
الطريقة
- ضعي في وعاء البطاطس والبيضة والجبن البارميزان والزبدة والملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- مدي المزيج في قعر قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- وزعي صلصة البيتزا على الوجه ثم أنثري الذرة وجبن الموزاريلا.
- ضيفي البيبيروني والجامبون والمرتديلا والزيتون على الوجه ثم أنثري الاوريغانو.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج وتحمر البيتزا.
- قدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل بطاطا بوتين
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي الدقيق والثوم وقلبي لحوالى دقيتين.
- أسكبي المرق وحركي المكونات باستمرار حتى يثخن المزيج.
- ضيفي الكاتشب والفلفل الأسود وقلبي لدقيقتين.
- إرفعي القدر عن النار.
- صفي البطاطس في طبق تقديم مقاوم للحرارة ووزعي مكعبات الجبن على الوجه.
- أسكبي مزيج المرق على الوجه ودخلي الطبق تحت الشواية حتى يذوب الجبن.
- قدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل البروكلي بالبشاميل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- إغسلي البروكولي وقطعيه إلى زهرات.
- في قدر من الماء المملح أسلقي البروكولي لـ5 دقائق.
- أخرجي البروكولي وصفيها جيداً من الماء.
- في قدر آخر حمي الزيت وقلي الثوم قليلاً.
- ضيفي البروكولي وخلطي لدقائق.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم أطفئي النار.
- لتحضير البيشامل: في قدر آخر ذوبي الزبدة ثم ضيفي الدقيق وخلطي لدقيقة.
- أسكبي الحليب مع الاستمرار بالخلط بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات وتتخلصي من الكتل.
- تبلي بالملح وخلطي.
- في قالب فرن مستطيل الشكل ضعي طبقة خفيفة من صلصة البيشامل.
وزعي البروكولي. - أسكبي الكمية المتبقية من البشاميل.
- وزعي جبن الموزاريلا المبشور على وجه القالب.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل الحمص بالافوكادو
الطريقة
- في محضر الطعام إطحني الحمص مع الزيت والطحينة وعصير الليمون والثوم.
- إستمري بالخلط حتى يصبح المزيج متجانساً ناعماً.
- أضيفي الأفوكادو والكمون والملح والفلفل الأسود.
- إهرسي المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- في طبق التقديم أسكبي الحمص وزيني بالبقدونس وزيت الزيتون.
- قدمي الحمص إلى جانب الخبز.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل الارز بالجمبري
الطريقة
- في قدر إغلي الماء مع القليل من الملح.
- ضيفي الأرز وغلقي القدر حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبات الارز.
- ضيفي البازيلاء المجمدة وخلطي حتى تنطبخ قليلاً.
- في وعاء ضعي خل ,الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم وخلطي وتركي المكونات السائلة جانباً.
- في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من الزيت على حرارة متوسطة.
- ضعي البيض المخفوق وطهيه حتى ينضج.
- أخرجي البيض من المقلاة وتركيه جانباً.
- في المقلاة حمي ملعقتي الزيت المتبقيتين على حرارة متوسطة.
- قلي البصل المفروم حوالى 3 دقائق أو حتى يذبل.
- ضيفي الزنجبيل المبشور والسمسم وطهي لدقيقة إضافية.
- أزيحي المكونات إلى طرف من المقلاة وضيفي في المساحة الفارغة قطع الجمبري.
- إطهي الجمبري حوالى دقيقتين.
- أسكبي المكونات السائلة فوق المقلاة وخلطي حوالى 30 ثانية.
- ضيفي إلى المقلاة الأرز والبازيلاء وخلطي بخفة وروية.
- قدمي الطبق ساخناً وزينيه بالبيض.