يناير 8, 2019
طريقة عمل كبة العدس
الطريقة
- سخني 4 أكواب ونصف من الماء في قدر على النار مع ملعقة صغيرة من الملح واسلقي فيه العدس المجروش حتى ينضج جيداً ويتبخر كل الماء الموجود في القدر مع الحرص على ألا يلتصق العدس بقعر القدر إرفعي القدر عن النار.
- ضيفي البرغل الناعم ودبس الفلفل إلى القدر وتبلي بالكمون والفلفل الأحمر وقلبي المكونات وغطي الوعاء وتركيها حتى تبرد تماماً.
- حمي الزيت في مقلاة على النار وقلي فيها مكعبات البصل حتى تحمر ثم ضيفي القلية والبقدونس إلى مزيج البرغل الناعم والعدس.
- اخلطي المكونات جيداً بملعقة خشبية ثم ادعكيها بيديك وشكليها أقراصاً صغيرة.
- اخلطي مكونات السلطة جيداً وضعيها في صحن تقديم إلى جانب أقراص كبة العدس.
- رشي البابريكا على الأقراص والسلطة قبل التقديم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل الدجاج بالثوم والنعناع
الطريقة
- في الخلاط نضع النعناع والليمون وزيت الزيتون والصويا صوص والثوم والفلفل الأسود والبابريكا ونخلط جيدا حتى يصبح مزيج ناعما.
- في وعاء عميق نضع صدور الدجاج ويوزع فوقها مزيج النعناع ثم يغطى ويوضع في الثلاجة ليلة كاملة.
- على شواية كهربائية ساخنة نضع صدور الدجاج لحين أن تنضج مع مراعاة قلبها على الجانب الأخر ثم تقدم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل أرز بكبد الدجاج
الطريقة
- يغسل الأرز جيدا ثم يصفى من الماء.
- في وعاء على النار نضع السمن والزيت ويترك حتى يقدح ثم نضيف الأرز ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم يرفع الأرز من الوعاء ونضيف الكبد والقوانص ونقلب حتى يتغير لونها وتحمر.
- ثم نضيف مرق الدجاج ونتركه حتى يغلى ونتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب ثم نضيف الأرز ونقلب.
- ثم نتركه حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ويترك حتى يتشرب الأرز المرق تماما وينضج يقدم مع سلطة خضراء.
يناير 8, 2019
طريقة عمل أرز بالخضروات
الطريقة
- في وعاء على النار يتم سلق البسلة مع الجزر حني يصل إلي نصف تسويه يتم رفع البسلة والجزر من الماء الساخن ( يتم الأحفاظ بماء السلق )ووضعها في ماء مثلج لإيقاف التسوية.
- يتم وضع الأرز في وعاء وتغطيته بماء سلق البسلة والجزر وأضافه الملح حسب الرغبة ويترك ليتشرب الماء.
- يتم خفض النار وترك الأرز ليتم نضجه بعد 15 دقيقه يتم أضافه البسلة والجزر إلي الأرز والتقليب وتركه علي النار لمدة 15 دقيقه أخري ثم يتم رفع الأرز من علي النار ويقدم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل أرز بالجزر و الزبيب
الطريقة
- نضيف الأرز والملح والزعفران والزبيب واللوز والجزر ونقلب جيداً جدا.
- نضيف الماء فى وعاء على النار نسخن زيت ونضع فيه البصل حتى يذبل.
- ونغطى الوعاء جيداً وتترك على نار هادية حوالى 20 دقيقة ثم تقدم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل مشروب الموز بالحليب المكثف
الطريقة
- ضعي كل المكونات في الخلاط وضربيها لـ3 دقائق.
- اسكبي المزيج في كأسين وقدميه فوراً.
يناير 8, 2019
طريقة عمل سموثي الاناناس والشمام
الطريقة
- ضعي عصير الأناناس والبرتقال والعسل في الخلاط الكهربائي واضربيهم حتى الحصول على مزيج متجانس.
- ضيفي قطع الشمام والأناناس ومكعبات الثلج وهرسي حتى الحصول على مزيج ناعم.
- اسكبي السموذي في كأسي تقديم كبيرين وقدميهما فوراً.
يناير 8, 2019
طريقة عمل قلقاس بانيه
الطريقة
- نقوم بوضع ثلاث إطباق واحد للدقيق و واحد للبيض و واحد للبقسماط ثم نضع في كل طبق رشه ملح وفلفل اسود.
- نقوم بغمس القلقاس في الدقيق أولا ثم في البيض و نغطيه بالبقسماط ثم نضعه في الزيت الساخن للتحمير و يقدم مع أرز أو مكرونة.
يناير 8, 2019
طريقة عمل لقمة القاضي الهندية
الطريقة
- ضعي الدقيق مع البيكينج باودر والسمن النباتي في وعاء عميق.
- ضيفي الحليب البودرة وخلطي المكونات جيداً باستخدام أطراف أصابعك.
- ضيفي الحليب البارد تدريجياً مع الخلط باستمرار للحصول على عجين متوسط الطراوة لا يجب أن يكون العجين ليناً كثيراً أو قاسياً كثيراً.
- أتركي العجين جانباً ليرتاح لحوالى الساعة والنصف.
- لتحضير القطر أو الشربات: ضعي السكر والماء في قدر على نار هادئة وتركي المزيج ليغلي وارفعيه عن النار بعد حوالى 10 دقائق لا يجب أن يكون المزيج كثيفاً.
- قسمي العجين إلى حوالى 25 كرة متساوية الحجم واقليها في زيت غزير وساخن على نار هادئة.
- إرفعي الكرات عن النار وضعيها في الشربات لساعة على الأقل قبل تقديمها.
يناير 8, 2019
طريقة عمل الخبز بالموز
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أهرسي الموز بواسطة شوكة.
- أخلطي الزبدة الطرية مع السكر في الخلاط الكهربائي ثم ضيفي البيض والموز المهروس والحليب واخفقي المزيج حتى يصبح رغوياً.
- أخلطي الدقيق مع الخميرة والزنجبيل المحلى ثم ضيفيهما إلى مزيج الزبدة والموز.
- أسكبي العجين في قالب كيك مدهون بالزبدة أو أي مادة دهنية أخرى وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج أي لحوالى 45 دقيقة.