يناير 8, 2019
طريقة عمل شوربة الدجاج الصينية
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على النار وضيفي فوقها الزنجبيل والفلفل الاخضر والذرة.
- ضيفي مربعات الدجاج وقلبيها مع الخضار وتبليها بالفلفل الأبيض والملح.
- عندما يصبح لون الدجاج أبيض أسكبي المرق في القدر.
- انتظري حتى يغلي المزيج ثم ضيفي الفطر الطازج وحركي المكونات لمدة دقيقة واحدة فقط.
- ضيفي زلال البيض وطفئي النار فوراً بعد ذلك.
- أسكبي الحساء في وعاء التقديم وقدميه ساخناً.
يناير 8, 2019
طريقة عمل شوربة الهليون
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونشرح حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضيف الهليون المقطع والكرفس ونشرح جيدا.
- نضيف الدقيق ونقلب جيدا.
- نضيف مرق الدجاج ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويترك لحين ينضج الهليون.
- ثم نضعه في الخلاط ويهرس جيدا أو حسب الرغبة.
- نضعه ثانيا على النار ويتبل بالملح والفلفل والبهارات.
- عند الغليان يرفع من على النار ونضيف الكريمة وتقدم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل سلطة الفواكه الآسيوية
الطريقة
- سخني الماء في قدر وضيفي إليه السكر والزنجبيل وعصير الليمون وتركي الخليط على النار حتى يذوب السكر.
- ضيفي الفواكه وطبخيها على النار لمدة خمسة إلى ستة دقائق حتى تبقى مقرمشة.
- إرفعيها عن النار وسكبيها في طبق التقديم مع رشة من النعناع على الوجه.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويفضل تركها لمدة 24 ساعة حتى تتشرب الفواكه القطر.
يناير 8, 2019
طريقة عمل سلطة الدجاج والعنب
الطريقة
- قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- حضري صلصة السلطة في وعاء زجاجي: أخلطي المايونيز مع البصل المفروم والزنجبيل وعصير الليمون وصلصة وورسسترشاير ثم رجي الوعاء جيداً.
- في وعاء آخر ضعي الخس مع الدجاج والكرفس والبقدونس ثم ضيفي العنب.
- أسكبي الصلصة في فوق السلطة وخلطي المكونات ثم ضعيها في طبق التقديم.
- قدميها مزينة بالبقدونس.
يناير 8, 2019
طريقة عمل فوندان الشكولاتة
الطريقة
- حضري القوالب: إدهني صينية فرن بالزبدة وضعي عليها 6 قوالب فوندان منفردة وغطي جوانب القوالب من الداخل بورق الزبدة مع الحرص على أن يتجاوز علو الأوراق علو القوالب فتكون الأوراق ظاهرة من الأعلى.
- أخفقي البيض مع السكر في وعاء حتى يصبح لون المزيج أبيض.
- ضيفي الدقيق مع الاستمرار بالخفق ثم ضيفي الكريمة.
- ذوبي الشكولاتة في حمام مائي ثم ضيفي إليها الزبدة وتركيها لتذوب اخلطيهما جيداً حتى يتجانس المزيج ضعيه جانباً.
- حمي الفرن على 180 درجة مئوية.
- ضيفي مزيج الشكولاتة والزبدة إلى وعاء الدقيق والبيض والسكر وخلطي حتى الحصول على عجينة ناعمة وملساء.
- اسكبي العجينة داخل القوالب وضعيها لـ15 دقيقة في الفرن.
- أخرجي الفوندان من الفرن ونزعي القوالب عنه.
- قدميه فاتراً مع البوظة.
يناير 8, 2019
طريقة عمل شوربة جورديان
الطريقة
- في وعاء نضع المرق والزبادي ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الكركم والزبد والزيت والبصل ونقلب جيدا.
- نضع الوعاء على النار حتى يغلى ثم نهدى النار ونتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة ساعة على النار.
- ثم يترك حتى يهدأ ثم نضعه في الخلاط ويضرب حتى يصير ناعم تماما ثم يصفى.
- ثم يوضع ثانيا في وعاء على النار ويترك حتى يغلى ثم يرفع ويقدم ساخنا.
يناير 8, 2019
طريقة عمل عصير الجزر والتفاح
الطريقة
- أغسلي الجزر وقشريه.
- قشري التفاح ونزعي بذوره.
- ضعي الجزر والتفاح في الخلاط الكهربائي وهرسيهم جيداً.
- صفي المزيج وسكبيه في كأسي تقديم.
يناير 8, 2019
طريقة عمل صلصة الطرطور
الطريقة
- اخلطي الطحينة مع الماء جيداً وتجنبي تشكل الكتل.
- ضيفي عصير الليمون وخلطي مجدداً.
- ضيفي الملح والثوم المهروس واخلطي كل المكونات لمرة أخيرة يمكن إضافة الطحينة أو عصير الليمون حسب الرغبة.
- قدمي الطرطور مع شاورما اللحم والفلافل والقرنبيط المقلي.
يناير 8, 2019
طريقة عمل كمبوت الإجاص
الطريقة
- قشري الإجاص وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وضعيه في قدر أو في مقلاة على نار خفيفة وضيفي إليه الفانيليا وتركيه حتى ينضج لـ25 دقيقة ثم ضيفي إليه رشة قرفة وخلطيه جيداً بواسطة ملعقة خشبية يمكنك سحق الإجاص بالملعقة للحصول على الكثافة المرغوبة.
- ضعي المزيج ليبرد في الثلاجة قدميه بارداً.
يناير 8, 2019
طريقة عمل لبن إمه
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت ليسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم والبهارات ونقلب مدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الماء ومكعبات مرق الدجاج ونتركها حتى تغلي ثم نهدى النار وتغطى ونتركها مدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- في وعاء عميق نضع اللبن والبيضة والدقيق ونخففهم جيدا ثم نضعهم على النار مع التقليب المستمر حتى تغلي ثم تخفف النار.
- نضيف للبن اللحم مع المرق ونتركهم جميعا على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- في مقلاة على النار نضع الزبد والثوم والنعناع ونقلب حتى تفوح الرائحة ويحمر الثوم.
- نضيف الثوم والنعناع للبن واللحم ثم يغرف ويقدم ساخنا من أرز أبيض.