نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل كريم كراميل بالبرتقال
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب السائل مع البيض والحليب البودرة والحليب المكثف المحلى والخل وملعقة السكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور والفانيليا.
- أخفقي المكونات على مرحلتين لمدة دقيقتين في كل مرة.
- في قالب مرتفع الحواف إحرقي السكر أي ذوبيه على النار ليصبح ذهبي اللون.
- أتركي السكر يبرد قليلاً.
- أسكبي الكراميل فوق قالب السكر.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي على الرف الأول من الفرن صينية مليئة حتى النصف بالماء المغلي.
- أدخلي قالب الكريم كراميل إلى الرف الوسط من الفرن وتركيه من 60 إلى 75 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيه يبرد حتى يصبح على حرارة الغرفة.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل ثم ضعيه في الرف العلوي من الثلاجة لـ4 ساعات إضافية.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل شوربة الفطر والبصل
الطريقة
- في مقبلاة ذوبي الزبدة وحمي الزيت.
- ضعي البصل والثوم وحركي لـ5 دقائق.
- ضيفي الفطر والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأبيض.
- قلبي المكونات لـ10 دقائق.
- أسكبي مرق الدجاج والكريمة.
- أتركي الشوربة على النار لـ20 دقيقة.
- ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي وخلطي.
- أسكبي الشوربة ساخنة في طبق التقديم.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل الكابوتشينو لايت
الطريقة
- أسكبي الحليب في كوب ودخليه إلى الميكرويف حتى يسخن.
- بواسطة الخلاط اليدوي أخفق الحليب جيداً حتى تحصلي على الرغوة ثم ضعي الرغوة في كوب.
- عيدي الكرة حتى تملأ ثلث الكوب بالرغوة.
- ضيفي القهوة على الكمية المتبقية من الحليب وحركي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الحليب في كوب تقديم وضيفي إليه الرغوة بواسطة ملعقة.
- زيني الوجه بالشكولاتة وقدميه على سفرتك.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل البرياني الاماراتي
الطريقة
- إسلقي اللحم في قدر من الماء على النار ثم تبلي بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون.
- سخني الزيت في قدر على النار ثم شوحي البصل.
- ضيفي بعدها اللحم إلى القدر مع الكركم والزبادي وبهارات البرياني.
- قلبي المكونات حتى تختلط ثم ضيفي الجزر والفلفل الاحمر والبصل الأخضر.
- قلبي المكونات من جديد وضيفي معجون الطماطم وتركيها لحوالى 10 دقائق.
- ضعي في قدر نظيف طبقة من الأرز ثم طبقة من اللحم والخضروات تليها طبقة ثانية من الأرز.
- ضيفي الزعفران على الأرز ثم غطي القدر وتركي المكونات لحوالى 20 دقيقة.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل الأرز البسمتي بالبطاطس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت جيداً.
- ضعي البصل والزنجبيل والثوم.
- ضيفي عود القرفة وورقة الغار والكمون والحبهان والبطاطس.
- أخلطي المكونات جيداً لبضع دقائق.
- ضيفي الأرز وخلطي.
- تبلي بالملح والكركم ثم اسكبي الماء وتركي المزيج يغلي.
- خففي حرارة النار ثم غطي القدر وتركيه لـ20 دقيقة حتى ينضج المحتوى.
- أسكبي الأرز والبطاطس بروية في طبق التقديم.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل سموثي المشمش
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي المشمش والعسل.
- أسكبي الحليب والزبادي.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي السموثي في أكواب التقديم وقدميه بارداً.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل السحلب للرجيم
الطريقة
- أسكبي في قدر الحليب وضيفي إليه الفركتوز والسحلب والمستكة.
- حركي جيداً حتى تذوب المكونات بالحليب.
- ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- ضيفي ماء الزهر وحركي من جديد.
- أسكبي السحلب في 5 كاسات تقديم.
- انثري القرفة على الوجه وقدميها مباشرة.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل بافلوفا بالكاكاو والفراولة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي زلال البيض حتى يصبح لامعاً وتتضاعف كميته ويصبح متماسكاً.
- ضيفي بخفة وروية السكر البودرة تدريجياً ملعقة ملعقة مع الخفق باستمرار.
- ضعي الكاكاو والفانيليا والنشاء والخل وخفقي.
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
- بواسطة ملعقة كبيرة شكلي حبات بافلوفا صغيرة على صينية ذات أطراف منخفضة
- ومغلفة بورقة زبدة سيكون الشكل شبيهاً بقطع الكوكيز على أن تتركي فراغاً بين الواحدة والأخرى.
- أدخلي الصينية إلى وسط الفرن من 45 دقيقة إلى الساعة.
- أتركي قطع البافلوفا تبرد على حرارة الغرفة.
- زيني بالكريمة المخفوقة وقطع الفراولة مع الصلصة التي خرجت منها بعد النقع ثم قدميها.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل القريدس المشوي للرجيم
الطريقة
- في وعاء ضعي صلصة المحار وزيت السمسم وزيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون والزنجبيل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي حبات القريدس وتأكدي من تغطيتها كلها بالمزيج.
- غطي الوعاء وحتفظي به في الثلاجة لساعتين على الأقل.
- شكي حبات القريدس في أسياخ خشبية وشويها على الفحم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل يخنة البامية العراقي
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي قطع اللحم حتى تصبح بني اللون من كل الجهات حوالى 10 دقائق.
- أسكبي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم.
- أتركي الخليط يغلي وزيلي الظفر عن الوجه ثم غطي القدر حتى ينضج اللحم وتتبخر الماء على نار هادئة حوالى 45 دقيقة.
- إذا نضج اللحم ولا تزال كمية قليلة من الماء موجودة في القدر صفيه وستخدميه في الوصفة لاحقاً.
- ضيفي الثوم والبامية والماء المتبقي ومرق الدجاج ومعجون الطمطام والملح والكزبرة الجافة وعصير الليمون.
- أخلطي المكونات وتركيها حتى تغلي مع إزالة الظفر عند الحاجة.
- خففي حرارة النار وغطي القدر وطبخي المزيج لـ45 دقيقة إضافية قم قدمية.