نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل الفطائر بالكفتة
مقادير الحشو
| - | 300 جرام لحم مفروم | |
| - | 1 بصل مفروم | |
| - | ملح - حسب الرغبة | |
| - | بهار كفتة - حسب الرغبة | |
| - | فلفل اسود - حسب الرغبة | |
| - | 1 صفار بيض مخفوق لدهن العجينة |
الطريقة
- لتحضير الكفتة ضعي في وعاء اللحم والبصل.
- تبلي بالملح والفلفل وبهار الكفتة حسب رغبتك وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- شكلي الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم وقليها بالقليل من الزيت حتى تتحمر ثم أتركيها جانباً حتى تبرد.
- لتحضير العجينة ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والزيت والخميرة والملح والسكر.
- شغلي العجانة حتى تتداخل المكونات ثم ضيفي البيضة مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة وتركيها تختمر لساعة.
- قسمي العجينة إلى كرات.
- خذي كرة من العجينة وحدثي فجوة في الوسط وضعي فيها كرة من الكفتة ثم ضعيها في صينية.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم إدهني وجه العجين بصفار البيض.
- إخبزي المكونات لحوالى 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل زبدة الفول السوداني بالشكولاتة
الطريقة
- إطحني الفول السوداني ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضيفي الزيت والعسل والملح وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- قسمي المزيج إلى قسمين متساويين.
- ضيفي إلى القسم الأول الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج نام القوام.
- ضيفي إلى القسم الثاني الكاكاو والنسكافيه والحليب وخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم.
- أدخلي المزيجين إلى الثلاجة لاستخدام لاحق.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل الحمص بالطحينة للرجيم
الطريقة
- إنقعي الحمص بالماء لليلة كاملة.
- في قدر ضعي الحمص وبيكاربونات الصوديوم.
- أغمري المكونات بالماء وتركيها على حرارة منخفضة حتى تنضج.
- صفي الحمص من الماء وطحنيه مع الثلج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- تبلي الحمص بالثوم وعصير الليمون والطحينة والملح.
- حركي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم قدمية.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل حلى القرع
الطريقة
- إغسلي القرع وقشريه وقطعيه إلى مكعبات ثم ضعيه في قدر.
- ضيفي 200 جرام من السكر وتركي المزيج على النار حتى ينضج.
- إرفعي القدر عن النار وصفي المكونات مع الإحتفاظ بالعصير.
- أهرسي حبات القرع وتركيها جانباً حتى تبرد.
- ذوبي الزبدة في قدر وضيفي إليها الدقيق وقلبي المكونات.
- أسكبي الحليب وعصير السلق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي السكر وحركي من جديد.
- إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد.
- ضيفي بيضة واحدة معرشة من الفانيليا ثم عيدي القدر إلى النار حتى يثخن.
- أتركي المزيج يبرد مرة أخرى.
- إدهني صينية بالقليل من الزبدة ثم وزعي عليها طبقة رقيقة من الصلصة البيضاء.
- مدي القرع بالتساوي على الصينية ثم غطي الوجه بالكمية المتبقية من الصلصة البيضاء.
- أخفقي البيضة المتبقية مع رشة من الفانيليا ودهني بها وجه الصينية ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لمدة ساعة.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل الفتوت النابلسي
الطريقة
- ضعي في قدر الزبدة والحليب والماء وتركي المزيج على نار هادئة حتى يسخن.
- في وعاء ضعي الدقيق والخميرة والملح والسكر والبيضة.
- أسكبي مزيج الحليب ودعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ضيفي السمن والزيت والجبن وحبة البركة ودعكي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- شكلي المزيج حسب رغبك ثم ضعية فى صينية ثم غطي الصينية وتركي المزيج يختمر لـ30 دقيقة.
- إخبزي الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج ثم قدمية.
نوفمبر 28, 2018
طريقة عمل شراب الشكولاتة الساخن للرجيم
الطريقة
- ضعي في كوب التقديم الشكولاتة والمحلي الإصطناعي والملح والفانيليا.
- حركي المكونات وتركي الكوب جانباً.
- أسكبي الحليب في قدر وضعيه على النار حتى يسخن.
- ضيفي نصف كمية الحليب فوق الكوب وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الكمية المبقية من الحليب وحركي من جديد.
- زيني وجه الكوب بحبيبات المارشميلو وقدميه مباشرة.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل الدولمة العراقية بالبرغل
الطريقة
- قطعي البصل والكرفس والطماطم إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء.
- ضيفي اللحم والبرغل وتبلي بالملح والكركم وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- إحشي الملفوف والسلق وورق العنب والفلفل والباذنجان ثم صفيها في قدر.
- أسكبي عصير الليمون ودبس الرمان وعصير الطماطم.
- تبلي برشة من الملح وتركي المزيج على النار حتى يغلي المزيج.
- خففي النار وتركي المزيج يغلي لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف حتى تنضج المكونات.
- قدمي طبقك ساخناً.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل الماكرون المغربي
الطريقة
- في وعاء أخلطي اللوز والسكر والنشاء والمربى والكاكاو والدقيق والبيكينج باودر.
- أخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي زلال البيض حتى يتضاعف حجمه وتحصلي على مزيج أبيض اللون.
- ضيفي مزيج اللوز تدريجياً مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل نحو الأعلى حتى تتجانس المكونات.
- شكلي الماكرون وصفيها في صينية مغلفة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 10 دقائق.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل بليلة الحمص بالصنوبر
الطريقة
- من بعد نقعه لليلة كاملة اغسلي الحمص جيداً ثم اسلقيه في قدر الضغط مع القليل من الملح لمدة ساعة حتى ينضج.
- صفي الحمص وهرسي نصف الكمية هرساً ناعماً بواسطة الشوكة وضعي الكمية المتبقية جانباً.
- في مقلاة على النار حمي الزبدة وقلي الصنوبر حتى يتحمر قليلاً.
- قي قدر عميق حمي القليل من زيت الزيتون وضيفي الثوم والحمص المهروس وتبليها بالملح والكمون والقرفة.
- حركي المكونات ضيفي اليها الليمون وتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الحمص المهروس في وعاء التقديم وضيفي اليه الحمص الكامل والكزبرة والصنوبر وما تبقى من زيت الزيتون.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل منزلة الباذنجان
الطريقة
- ذوبي السمن في قدر ثم ضيفي اللحم والبصل.
- تبلي بنصف كمية الفلفل والبهار والملح ثم ضيفي القرفة.
- أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم ثم ضيفي الصنوبر ورفعي القدر عن النار.
- قشري الباذنجان وقليه بالزيت ثم إفتحي كل حبة على شكل طولي.
- إحشي حبات الباذنجان بمزيج اللحم.
- إغسي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ثم رصيها في قعر صينية فرن.
- صفي حبات الباذنجان المحشية ثم أسكبي المرق ومعجون الطماطم.
- تبلي بالكمية المتبقية من الملح والفلفل والبهار.
- أتركي المزيج يغلي على النار لحوالى 5 دقائق ثم قدميه إلى جانب الأرز.