يناير 12, 2019
طريقة عمل بيتزا المقلاة
الطريقة
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
- إدهني المقلاة بالزيت بواسطة فرشاة.
- ضعي العجينة في المقلاة وبواسطة شوكة إصنعي بعض الثقوب على الوجه.
- وزعي صلصة البيتزا على كامل العجينة.
- ضعي نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- وزعي الفلفل الاحمر والاخضر والزيتون والذرة والطماطم.
- ضعي كوب من جبن الموزاريلا المبشور كطبقة نهائية.
- وزعي الحبق المجفف على الوجه.
- غطي المقلاة وضعيها على نار هادئة لـ15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن وتنضج العجينة دون فتح المقلاة.
- زيني بالحبق الطازج وقدمي البيتزا ساخنة.
يناير 12, 2019
طريقة عمل أقراص جوز الهند
الطريقة
- نقوم بضرب بياض البيض في الخلاط جيداً ثم نضيف إليه السكر بعدها الفانيليا وبشر قشر الليمون، ثم نطفئ الخلاط ونضيف جوز الهند.
- نفرغ الخليط في حلة ونضعها على النار ونسخنه مع التقليب معلقة خشبية، ثم نرفعه ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نحضر قالب وندهنا ونقوم بتقسم العجين بملعقة ونضعه في قالب ونخبزها في فرن درجة حرارته 160 مئوية حتى تنضج وتقدم.
يناير 12, 2019
طريقة عمل لازانيا مع الطماطم والخضروات
الطريقة
- اغسلي الكوسة والفلفل وقطعيهم على هيئة مكعبات ثم ضعيهم في المقلاة مع زيت الزيتون وفصلي زهيرات البروكلي ثم ضعيها في الماء لبضع ثواني ثم ضيفيها إلى المقلاة مع الخضراوت الأخرى.
- بعد ذلك ضيفي صلصة البازيليكو إلى هذا الخليط، ومزجي المكونات جيدًا.
- لتحضير صلصلة البشاميل: سخني زيت الزيتون في المقلاة على نار هادئة ثم ضيفي الدقيق ومزجيهم جيداً وضيفي الحليب وحركي باستمرار لتجنب تكون الكتل وتركيه حتى يغلي ثم ضيفي الملح وتركيه جانباً.
- ضيفي القليل من الزبد إلى صينية الطبخ وضعي طبقة من صلصلة الخضار في أرضية المقلاة ثم ضعي طبقة من صلصلة البشاميل مع نثر بعض من جبن البارميزان المبشور ثم ضعي طبقة من اللازانيا.
- كرري هذه الخطوات عدة مرات أخرى حتى تصلي إلى آخر طبقة من الصلصة مخلوط البشاميل ونثر جبن البارميزان المبشور.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تترك لمدة 10 دقائق فور خروجها من الفرن وقبل تقديمها.
يناير 12, 2019
طريقة عمل الكمونية
الطريقة
- تقطع الكبدة الي مكعبات.
- يفرم البصل فرم ناعم.
- تقلي الكبدة على نار وضعي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكبدة.
- تغرف في طبق التقديم وتقدم مع أرز أبيض وسلطة خضراء.
يناير 12, 2019
طريقة عمل مكرونة وايت صوص
الطريقة
- أسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- حمي زيت الزيتون في قدر على النار ثم ضيفي الفطر وقلبي المكون حتى تذبل.
- ضيفي الكريمة ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والفلفل الابيض.
- قلبي المكونات حتى تغلي وتحصلي على خليط ثقيل القوام.
- ضيفي المكرونة الى قدر الكريمة وقلبي المكونات حتى تتجانس ثم وزعي الباستا في أطباق.
- أنثري الجبن على وجه الباستا ثم قدميها مباشرة.
يناير 12, 2019
طريقة عمل عجينة الفطائر التركية
الطريقة
- أخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة في وعاء كبير.
- ضيفي الحليب السائل تدريجياً وعجني المكونات.
- أعجني جيداً حتى تماسك المكونات وحصولك على عجينة لينة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لساعة من الوقت حتى تتخمر.
- إستخدمي العجينة بالشكل الذي تحبينه.
يناير 12, 2019
طريقة عمل الشكشوكه التركيه
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة سميكة على حرارة متوسطة وضيفي البصل والفلفل الأحمر الحار.
- قلبي المكونات من وقت إلى آخر حتى تذبل.
- أسكبي صلصة الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
- إحدثي 3 فجوات في المزيج وضعي في كل فجوة بيضة.
- غطي المقلاة وتركيها على حرارة منخفضة حتى ينضج البيض.
- إرفعي المقلاة عن النار وقدميها مباشرة.
يناير 12, 2019
طريقة عمل حواوشى بالجبنة
الطريقة
- في مقلاة يشوح البصل ثم الثوم لمدة دقيقة.
- نضيف الفلفل الألوان على البصل والثوم.
- نطفئ النار ثم نترك الخضراوات لتبرد قليلًا.
- نضيف كل ما سبق على اللحم المفروم ثم نضيف الملح والفلفل والبهار والسماق والزعتر والشطة والليمون ودبس الرمان ونقلبهم جيدا لتصبح اللحمة شبه ناعمة.
- نقسم اللحمة إلى 8 كرات متساوية.
- نحضر أنصاف الأرغفة وندهنها من الداخل بزيت الزيتون ونوزع كل كرة داخل نصف الرغيف.
- نغلف الأرغفة بألومنيوم الفرن وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد النضج نوزع الجبن في داخل كل نصف رغيف ثم نعيده للفرن لمدة 10 دقائق أو أقل دون غطاء.
- يقدم ساخنًا مع سلطة خضراء.
يناير 12, 2019
طريقة عمل بودنج الشكولاته التركي
الطريقة
- في قدر أخلطي دقيق الذرة والسكر والكاكاو.
- ضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تتداخل المكونات.
- زيدي البيض وخفقي من جديد.
- ضعي المزيج على حرارة منخفضة وخفقي باستمرار حتى يثخن المزيج.
- ضيفي الزبدة وقلبي من جديد.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي البودنج في كاسات تقديم.
- أتركي الكاسات على حرارة الغرفة حتى تبرد.
- زيني وجه الكاسات بالشكولاتة السوداء المبشورة ثم قدميها.
يناير 12, 2019
طريقة عمل البرك التركية بحشوة السبانخ
الطريقة
- لتحضير الحشوة: في قدر على النار حمي الزيت وقلي البصل ليذبل.
- ضيفي السبانخ وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- اتركي المكونات على النار حتى يذبل السبانخ وضعيه جانباً ليبرد.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- مدي عجينة الفيلو على سطح صلب وقطعيها إلى مثلثات كبيرة الحجم.
- في وعاء اخلطي البيضة مع الزيت والحليب.
- إدهني كل مثلث بمزيج البيض وضعي في أسفله ملعقة كبيرة من الحشوة.
- خذي طرفي المثلث وطويهما على الحشوة ثم لفي العجينة على نفسها لتحصلي على رول.
- عيدي الكرة حتى تنتهي من كمية العجين والحشوة.
- صفي الرولات في صينية فرن مغلفة بورق زبدة ودهنيها بصفار البيض ورشيها بحبة البركة.
- أخبزي البرك لحوالي 25 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.
- قدميها فوراً.