يناير 28, 2019
طريقة عمل طاجن البطاطس بالبصل والجبن
الطريقة
- في مقلاة على نار هادئة نضع الزبدة والزيت ونقلب البصل حتى يذوب ويأخذ لون ذهبي.
- نضيف البطاطس ونقلب جيدا لمدة دقيقتين، ثم نضيف الملح والفلفل والزعتر والمرق وندع المزيج لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
- يسخن الفرن على درجة 220 مئوية.
- نضيف خليط البطاطس والبصل في طاجن بيركس او أي طاجن متاح مدهون بالقليل من الزبدة.
- نضع الجبن الشيدر على الوجه ونغطي الطاجن بورق المونيوم.
- نضع الطاجن في الفرن الساخن إلى أن تنضج البطاطس تماما.
- ننزع ورق الالمونيوم من على الوجه وندع الطاجن تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يحمر الجبن.
- يقدم الطاجن ساخنا.
يناير 28, 2019
طريقة عمل شوربة البطاطس بالجبنة الشيدر
الطريقة
- نخلط على النار الزبد والملح والفلفل والزعتر والسكر ثم نضيف البصل ونتركه حتى يتكرمل ثم نضيف البطاطس والمرق وزيت الزيتون والثوم.
- نضيف الكريمة والجبن وتقدم وفوقها رشة بقدونس وجبن.
يناير 28, 2019
طريقة عمل اصابع الجبن الشيدر بالكراوية
الطريقة
- قومي بفرد العجين على سطح مستوى.
- ترش بالدقيق والبيضة المخفوقة.
- ضعي عليها نصف كمية الجبنة ويضغط عليها حتى تلتزق الجبنة عليها.
- واستمري في نفس العملية في الجهة الاخرى.
- قومي بتقطيع العجين شرائح وتلف مثل الضفيرة.
- رصي العجينة على قالب الفرن على ورق زبدة.
- رشى عليها الكراوية الحب والبيض المخفوقة وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبيا وتقدم.
يناير 28, 2019
طريقة عمل فشار بالجبنة الشيدر
الطريقة
- يوضع وعاء على النار به الزيت ورشة الملح.
- نقوم باختبار سخونة الزيت بوضع 4 او 5 حبوب من الذرة لمعرفة إذا كان الزيت سخن بالقدر الكافي لوضع باقي الذرة في الوعاء.
- عند التأكد من سخونة الزيت وفرقعة حبوب الذرة نضع باقي الذرة في الوعاء وتغطي بإناء.
- وعندما نسمع صوت الطرقعة نبدأ في رج الوعاء جيداً حتى تتحول كل حبوب الذرة الي فشار.
- يوضع الفشار في اناء غويط ونضع عليه معلقتين الزبدة والجبنة الشيدر المبشورة التي تذوب لان الفشار ساخن ونقلبهم جيداً.
يناير 28, 2019
طريقة عمل السمبوسك بالجبنة و السوسيس
الطريقة
- نخلط الجبن المبشور مع البقدونس والسوسيس والزيتون جيداً.
- ثم نحضر رقاقات السمبوسك الجاهزة، وتحشى كل قطعة بالخليط السابق ويحكم غلقها جيداً.
- على نار متوسطة الحرارة تقلى رقاقات السمبوسك بالزيت وتقدم.
يناير 28, 2019
طريقة عمل مسخن السمبوسك
الطريقة
- في مقلاة على النار نسخن زيت ونقلب فيه البصل حتى يذبل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلبه من حين لأخر حتى يحمر.
- نضيف الدجاج للبصل ونقلبه ونتبله بالقرفة وجوزة الطيب وقشر الليمون والسماق ونقلب جيداً.
- نضيف الفلفل الحار ونقلب الدجاج من حين لأخر حتى ينضج.
- ثم نضيف الصنوبر ونقلب لمدة دقيقتين ويرفع من على النار ونتركه يبرد.
- نحشي عجينة السمبوسك بخليط الدجاج ونلفه على شكل أصابع أو مثلثات.
- بفرشة ندهن السمبوسك بالزيت.
- نصف السمبوسك في قالب ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتى يتحول للون الذهبي.
يناير 28, 2019
طريقة عمل السحلب بالماء
الطريقة
- إغلي الماء في قدر على حرارة متوسطة.
- أطفئي النار وضيفي السحلب والسكر.
- حركي المزيج حتى يكثف قوامه.
- أسكبي مزيج السحلب في أكواب التقديم.
- ضيفي الفستق الحلبي المجروش والفول السوداني.
- قدمي السحلب ساخناً.
يناير 28, 2019
طريقة عمل سمبوسك بالدجاج
الطريقة
- تسلق الدجاجة جيدا ثم تنشل من الشوربة وتترك حتى تبرد ثم ننزع اللحم من العظم وتقطع لقطع صغيرة.
- في إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر والمشروم والطماطم ونقلب ونتبل بالمح والفلفل ونهدى النار حتى تنشف ماء المكونات ثم ترفع من على النار.
- تترك حتى تبرد ثم نضيف الجبن الموزاريلا ونقلب.
- ثم نعمل على حشو السمبوسك وترص في قالب.
- ثم تدهن بالبيضة المخفوقة ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج وتأخذ لون ذهبي.
يناير 28, 2019
طريقة عمل كيكة الزبادي والبرتقال
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية بالقليل من الزبدة ونثري الدقيق.
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيكينج صودا والبايكنغ باودر والسكر والملح حتى تتداخل المكونات.
- في وعاء ثاني أخلطي الزبادي والزيت وخلاصة الفانيليا والبيض.
- ضيفي قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال وخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
- ضيفي مزيج الدقيق تدريجياً إلى مزيج الزبادي وخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة لينة.
- أسكبي مزيج الكيك في صينية الفرن ودخليها إلى الفرن لـ25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه يبرد على حرارة الغرفة وعندما يبرد أقلبيه في طبق التقديم.
- عند التقديم قطعي الكيك وقدميه إلى جانب شرائح البرتقال.
يناير 28, 2019
طريقة عمل كيكة الرمل بدون زبادي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ونثري القليل من الدقيق.
- في وعاء ضعي الزبدة والسكر وخلطي بواسطة الخلاط الكهربائي المكونان حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ضيفي البيض وخفقي المكونات حتى تتداخل زيدي الحليب وستمري بالخلط حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ضيفي الدقيق وخلطي المزيج جيداً حتى تحصلي على قوام عجينة.
- ضعي العجينة في الصينية ودخليها إلى الفرن لـ 35 دقيقة.
- عندما ينضج الكيك اخرجيه من الفرن ودهني الوجه بالمربى وضيفي السميد.
- أتركي الكيك حتى يبرد على حرارة الغرفة ثم قدميه.