أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل سلطة المشاوي
الطريقة
- إفرمي البقدونس ثم اغسليه بالماء جيداً وصفيه حتى تزول منه السوائل.
- قطعي البصل الى شرائح رفيعة ثم وزعي البقدونس في قدر متوسط الحجم.
- أنثري شرائح البصل على الوجه ثم تبلي بالملح والسماق والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تتداخل.
- وزعي سلطة البصل والبقدونس في طبق ثم قدميها.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل الكيمتشي
الطريقة
- افرمي الخس فرماً خشناً وضعيه في وعاء ثم ضيفي فوقه الملح.
- اخلطي الخس بيديك حتى تتغمس كل الشرائح بالملح ثم اسكبي الماء.
- صفي الخس من الماء وضعيه في وعاء جانباً.
- في وعاء كبير اخلطي الدايكون مع البصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والثوم وصلصة السمك والسكر.
- ضيفي الخس فوق الصلصة وقلبي بيديك حتى تتغطى الشرائح بالصلصة.
- ضعي الكيمتشي في برطمان مغلق باحكام لمدة 24 ساعة في مكان مظلم.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل برياني سمك
مقادير البرياني
| - | ½ كوب زبادي | |
| - | 2 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 2 معلقة كبيرة نعناع مجفف | |
| - | 2 فلفل مفروم | |
| - | 3 بصل مفروم | |
| - | 3 طماطم مفرومة | |
| - | 1 فلفل حار مفروم | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة | |
| - | 1 معلقة صغيرة زنجبيل | |
| - | ½ معلقة صغيرة كركم | |
| - | ½ معلقة صغيرة كمون |
مقادير الارز
| - | 3 كوب ارز بسمتي | |
| - | 2 معلقة صغيرة زعفران | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة |
الطريقة
- إنقعي السمك في التتبيلة لحوالى 15 دقيقة ثم سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار.
- ضعي السمك في المقلاة وقلبي الشرائح على نار هادئة حتى تنضج وتتحمر.
- لتحضير خليط البرياني: سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل والطماطم.
- زيدي الزبادي ثم تبلي بالثوم البودرة والزنجبيل والكمون والملح.
- ضيفي النعناع والفلفل وعصير الليمون والفلفل الحار ثم اغمري المكونات بالقليل من الماء وحركيها حتى تغلي وتنضج.
- لتحضير الأرز: سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم ضيفي الارز والزعفران والملح.
- أغمري المكونات بالماء ثم اتركي الأرز حتى ينضج على نار هادئة نصف نضج.
- وزعي السمك في قعر قدر عميق وضيفي خليط البرياني ثم الأرز مع التقليب بتأن حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي القليل من الماء وتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضح تماماً.
- أبعدي القدر عن النار ثم اقلبيه في طبق التقديم وقدمية.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل تبنياكي دجاج
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على النار حمي ملعقة كبيرة من الزيت.
- ضيفي شرائح الدجاج مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من الزبدة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي شرائح الدجاج لتنضج من كل الجهات.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم واسكبي فوقه عصير الليمون.
- في ذات المقلاة ذوبي الزبدة المتبقية وقلي الخضار لحوالي 5 قائق حتى يتغير لونها.
- ضعيها فوق الدجاج مع الكمية المتبقية من صلصة الصويا.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل الخبز بالحليب
الطريقة
- أنخلي الدقيق والحليب والملح في وعاء متوسط الحجم وضيفي البيض وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي في وعاء صغير الحجم الخميرة والسكر والزبدة وماء الورد.
- سخني الماء في قدر على النار حتى يصبح دافئاً ثم اسكبيه فوق المكونات مع الخلط
- بسرعة حتى تحصلي على مزيج متجانس، غطيه وتركيه جانباً حتى تتفاعل المكونات.
ضيفي مزيج الخميرة الى خليط الدقيق ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة. - إدهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم غطيها وتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمر.
- قسمي العجينة الى كرات متساوية الحجم ودهنيها بالقليل من الزيت ثم صفيها في قالب وتركيها من جديد لحوالى 30 دقيقة إضافية حتى يتضاعف حجمها.
- إدهني كرات العجين بعدها بالبيض المخفوق ثم ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي القالب في الفرن حتى تنضج كرات العجين وتصبح ذهبية اللون.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل شوربة توم يم التايلندية
الطريقة
- في قدر على النار اغلي الماء ثم ضيفي الخولنجان وعشب الليمون والثوم وورق اللايم والفلفل الأحمر الحار.
- اتركي المكونات تغلي لـ10 دقائق إضافية.
- ضيفي حبات الروبيان والفطر والطماطم والبصل وخلطي جيداً.
- اسكبي صلصة السمك وزيدي السكر.
- ارفعي القدر عن النار وسكبي عصير اللايم.
- عيدي القدر إلى النار ثم ضيفي الشطة الحارة والحليب المبخر.
- قدمي الشوربة مباشرة.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل سلطة القبقب
الطريقة
- في طبق التقديم ضعي الخس المفروم مع الطماطم والكراب والخيار.
- في وعاء اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- اسكبي التتبيلة فوق السلطة وقدميها مباشرة.
أكتوبر 21, 2018
طريقة عمل البسبوسة بالفنجان
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي السميد واللبن الزبادي والزبدة وماء الزهر والبيكينج باودر.
- أخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.
- إدهني فناجين قهوة بالطحينة.
- أسكبي مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط البسبوسة في كل فنجان.
- ضعي حبة لوز في كل فنجان.
- صفي الفناجين في قالب مع قليل من الماء.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تشقر البسبوسة.
- أخرجي الفناجين من النار وسكبي فوراً عليها ملعقتين كبيرتين من القطر وهي ساخنة.
أكتوبر 18, 2018
طريقة عمل سلطة فواكه بالعصير
الطريقة
- قطعي الموز والتفاح والفراولة والمانجو والكيوي والبرتقال الى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي الفواكه المقطعة في وعاء متوسط الحجم ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- أسكبي عصير الأناناس وعصير المانجو ثم اخلطي من جديد بتأن حتى تتجانس المكونات.
- وزعي سلطة الفواكه في كاسات التقديم ثم انثري اللوز على وجه كل منها.
- أسكبي القليل من العسل على الكاسات ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى 10 دقائق حتى تجمد قبل التقديم.
أكتوبر 18, 2018
طريقة عمل حلا الفيمتو
مقادير الطبقة الثانية
| - | 170 جرام زبادي | |
| - | 2 كوب حليب بودرة | |
| - | 1 كوب سكر | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فانيليا |
مقادير الطبقة الثالثة
| - | 1 ظرف كريم كراميل | |
| - | 1 كوب ماء | |
| - | ½ كوب عصير توت أحمر فيمتو |
الطريقة
- لتحضير الطبقة الاولى: غمسي البسكويت في الحليب حتى يتشربه جيداً ثم صفي الحبات في قالب كيك.
- لتحضير الطبقة الثانية: ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبادي والحليب والسكر والفانيليا.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصي على مزيج متجانس ثم وزعيه فوق طبقة البسكويت في القالب.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيه لـ10 دقائق.
- لتحضير الطبقة الثالثة: ضعي الكريم كراميل والماء وعصير التوت في قدر على نار متوسطة.
- حركي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تغلي.
- أخرجي القالب من الفرن ثم اسكبي مزيج التوت على الوجه ودخليه بعدها الى الثلاجة حتى يجمد قبل التقديم.