نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل طريقة عمل عرق الفلتو
الطريقة
- أنثري الملح والفلفل الأسود والكزبرة على سطح صلب.
- مرري قطعة اللحم عليها حتى تلتصق عليها من كل الجهات.
- حمي الزيت في مقلاة وضعي فيها قطعة اللحم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تتحمر كلها.
- أدخلي المقلاة إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 10 دقائق.
- أخرجي قطعة اللحم من الفرن وتركيها ترتاح لحوالى 5 دقائق.
- قطعيها إلى شرائح رفيعة ثم قدميها.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل شوربة الخضار المصرية
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل وشوحيه.
- ضيفي بعدها الجزر والطماطم والبطاطس والفاصولياء والمرق ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والحبهان والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
- أتركي المكونات تغلي على نار هادئة.
- يمكنك طحن الشوربة قبل تقديمها ساخنة.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل فطائر الفليفلة الحارة
مقادير الحشو
| - | فليفلة حارة - حسب الحاجة | |
| - | 100 جرام جبنة بيضاء قليلة الملح | |
| - | 2 معلقة كبيرة سبانخ مفروم ناعماً | |
| - | 1 صفار بيض (لدهن الوجة) | |
| - | 1 معلقة كبيرة حليب (لدهن الوجة) | |
| - | ¼ معلقة صغيرة نسكافية (لدهن الوجة) |
الطريقة
- ضعي في وعاء الدقيق والخميرة والبيض والزبدة والملح والسكر.
- أسكبي الماء تدريجياً ودعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- غطي الوعاء وتركيه جانباً لحوالى ساعة.
- في وعاء، فتتي الجبنة وضيفي إليها السبانخ وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- بواسطة سكين حاد إقطعي الفليفلة الحارة طولياً وأفرغيها من البذور.
- إحشي حبات الفليفلة بمزيج الجبنة وتركيها جانباً.
- مدي العجينة على سطح صلب ثم قطعيها على شكل شرائط طولية.
- لفي شريط من العجينة حول كل حبة من الفليفلة المحشوة وصفيها على صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
- في وعاء صغير أخفقي صفار البيضة مع الحليب والنسكافيه ودهنيبها وجه العجين.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل الكباب العراقي
الطريقة
- أخلطي لحم البقر ولحم الضاني في وعاء كبير.
- ضيفي البقدونس والبصل والنعناع والكزبرة والدقيق وتبلي بالملح والكمون وعصير الليمون والفلفل الأسود والسماق وخلطي المكونات بيديك.
- إستمري بالخلط حتى تجانس المكونات.
- شكلي أصابع الكباب بشكل مستطيل.
- إشوي الكباب على الفحم أو الغاز حتى ينضج من الجهتين ثم قدميه.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل المجبوس بالروبيان
مقادير الصلصة
| - | 1 طماطم | |
| - | 1 خيار | |
| - | 4 فص ثوم | |
| - | 1 فلفل حار كبير | |
| - | 1 ليمونة عصير | |
| - | ¼ جزمة بقدونس مفروم | |
| - | ملح – حسب الرغبة |
الطريقة
- إنقعي الأرز بالماء الدافئ لحوالى 20 دقيقة.
- قشري الربيان ونزعي العروق ثم إغسليه وتركيه جانباً.
- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبير وضيفي إليهما الثوم.
- قلبي حتى تذبل ثم ضيفي حبات الربيان وقلبي على حرارة مرتفعة حتى تحمر المكونات.
- ضعي الربيان في طبق جانباً وضيفي الكمية المتبقية من الزبدة على القدر نفسه.
- قلي البصل بالزبدة حتى يذبل ويحمر.
- تبلي البصل بالفلفل الأسود الحار وكزبرة الجافة والقرفة وكبش القرنفل وجوزة الطيب والهيل والكركم والعقدة الصفراء.
- ضيفي طماطم وصلصة الطماطم وسكبي الماء.
- غطي القدر وتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق.
- صفي الأرز من الماء وضيفيه إلى القدر وتركي المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق.
- خففي النار ثم ضيفي الربيان وحركي برفق.
- عيدي الغطاء وتركي المزيج على النار لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة مع التحريك مرة واحدة بعد مرور نصف الوقت.
- إرفعي القدر عن النار وتركيه مغطى لحوالى 10 دقائق ثم قدميه.
- لتحضير الصلصة، ضعي في الخلاط الكهربائي جميع المكونات.
- أهرسيها جيداً بدون إضافة أي سوائل ثم قدميها إلى جانب طبقك.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل فطيرة النكتارين
مقادير الحشو
| - | 7 نكتارين مقطعة أرباع ثم شرائح بسماكة 1 سم | |
| - | 1 معلقة كبيرة زبدة مذوبة | |
| - | ½ معلقة صغيرة قرفة مطحونة | |
| - | عسل - حسب الرغبة |
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء كبير ضعي الدقيق والسكر والملح.
- ضيفي الزبدة وعجني المكونات بيديك للحصول على مزيج كفتات الخبز.
- أسكبي الماء وعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- غلفي العجينة بورق نايلون وضغطي عليها قليلاً لتصبح مسطحة الشكل.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة على الأقل.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- أخرجي العجينة من الثلاجة ومديها على سطح صلب على شكل دائري بعرض 35 سم وبسماكة 2 سم.
- ضعي العجينة على قالب مغلف بورقة الزبدة.
- إدهني العجينة بالزبدة المذوبة.
- صفي شرائح النكتارين في وسط العجينة مع ترك الأطراف فارغة.
- رشي القرفة والسكر على وجه النكتارين.
- إثني أطراف العجينة على النكتارين.
- أسكبي القليل من العسل على الفاكهة وعلى أطراف العجينة.
- إخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون.
- أتركي الفطيرة تبرد حوالى 10 دقائق قبل تقديمها.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل شوربة الشوفان السعودية
الطريقة
- سخني السمن في قدر على النار ثم شوحي البصل مع الثوم.
- ضيفي بعدها اللحم وتبلي بالقرنفل والحبهان والفلفل الأسود المطحون.
- ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وغمري المكونات بماء مغلي.
- أتركي الشوربة على النار حتى ينضج اللحم.
- ضيفي بعدها الشوفان وتركيه حتى ينضج ثم قدمي الحساء ساخناً.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل كريم كراميل بالبرتقال
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب السائل مع البيض والحليب البودرة والحليب المكثف المحلى والخل وملعقة السكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور والفانيليا.
- أخفقي المكونات على مرحلتين لمدة دقيقتين في كل مرة.
- في قالب مرتفع الحواف إحرقي السكر أي ذوبيه على النار ليصبح ذهبي اللون.
- أتركي السكر يبرد قليلاً.
- أسكبي الكراميل فوق قالب السكر.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي على الرف الأول من الفرن صينية مليئة حتى النصف بالماء المغلي.
- أدخلي قالب الكريم كراميل إلى الرف الوسط من الفرن وتركيه من 60 إلى 75 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيه يبرد حتى يصبح على حرارة الغرفة.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل ثم ضعيه في الرف العلوي من الثلاجة لـ4 ساعات إضافية.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل شوربة الفطر والبصل
الطريقة
- في مقبلاة ذوبي الزبدة وحمي الزيت.
- ضعي البصل والثوم وحركي لـ5 دقائق.
- ضيفي الفطر والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأبيض.
- قلبي المكونات لـ10 دقائق.
- أسكبي مرق الدجاج والكريمة.
- أتركي الشوربة على النار لـ20 دقيقة.
- ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي وخلطي.
- أسكبي الشوربة ساخنة في طبق التقديم.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل الكابوتشينو لايت
الطريقة
- أسكبي الحليب في كوب ودخليه إلى الميكرويف حتى يسخن.
- بواسطة الخلاط اليدوي أخفق الحليب جيداً حتى تحصلي على الرغوة ثم ضعي الرغوة في كوب.
- عيدي الكرة حتى تملأ ثلث الكوب بالرغوة.
- ضيفي القهوة على الكمية المتبقية من الحليب وحركي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الحليب في كوب تقديم وضيفي إليه الرغوة بواسطة ملعقة.
- زيني الوجه بالشكولاتة وقدميه على سفرتك.