يناير 20, 2019
طريقة عمل مرقوق باللحمة والخضار
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع الزيت ليسخن ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، نضيف قطع اللحمة ونقلب لمدة 10 دقائق.
- نقوم بإضافة الثوم والبهارات، ثم نضيف الماء الساخن ونقلب جيداً ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الملح والخضار ماعدا الطماطم، ونتركهم حتى ينضجوا نسبياً.
- نقوم بخلط الدقيق الأسمر والماء ورشة الملح وملعقتين زيت الذرة لصنع العجينة ونقسمها قطع صغيرة ونشكلها على هيئة مربعات ونرق المربعات ثم نتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- مع اقتراب نضج اللحمة نضع مربعات العجينة واحدة تلو الأخرى مع مراعاة عدم الالتصاق، ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج اللحمة مع التحريك لعدم الالتصاق وتقدم.
يناير 20, 2019
طريقة عمل الباذجان بالنكهة الآسيوية
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي خل البلسميك وصلصة الصويا ودبس الرمان والملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أتركي الصلصة جانباً.
- إدهني قدراً بزيت الزيتون.
- إشوي الباذنجان على نار متوسطة حوالى 15 دقيقة مع التقليب للحصول على لون ذهبي.
- ضعي قطع الباذنجان جانباً.
- في نفس القدر ضعي الزيت النباتي.
- ضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار.
- قلبي المكونات لمدة دقيقتين على نار عالية.
- ضيفي قطع الباذنجان إلى القدر وقلبي بهدوء لدقيقة.
- أسكبي الصلصة وضيفي البصل الأخضر والكزبرة والفلفل.
- قلبي كل المكونات بهدوء.
- إرفعي النار لتصبح متوسطة الحرارة.
- غطي القدر لمدة دقيقتين حتى يتشرب الباذنجان نكهة الصلصة.
- قدمي الطبق ساخناً.
يناير 20, 2019
طريقة عمل النودلز الصيني
الطريقة
- أسلقي النودلز في قدر من الماء المغلي والمملح حسب التعليمات المداونة على العبوة ثم صفي المكون وتركيه جانباً.
- سخني الزيت في قدر وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- ضيفي قطع الدجاج ثم قلبي جيداً حتى يتغير لونها وتنضج.
- زيدي الفلفل الاحمر والملفوف والجزر والفلفل ثم قلبي المكونات من جديد حتى تتداخل.
- أتركي الخليط على النار لحوالى 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
- زيدي صلصة الصويا والخل والملح والفلفل الاسود وقلبي لتتجانس المكونات ثم اتركيها حتى تغلي.
- زيدي النودلز المسلوق وقلبي بتان حتى يتجانس مع الخليط ثم قدميه.
يناير 20, 2019
طريقة عمل الدجاج المشوي مع الخضار السوتيه
الطريقة
- شوحي الدجاج مع البصل والثوم في السمنة على النار مع الملح والفلفل الأسود ثم اضفى اللبن الرائب.
- رصي أوراك الدجاج في بايركس وضعي على الوجه الصوص وأدخليها الفرن حتى تمام النضوج.
- قطعي الجزر والكوسة حلقات وسلقيها مع القليل من الماء.
- شوحي شرائح الفلفل الأخضر الرومي مع السمنة ثم ضيفي الجزر والكوسة والملح والفلفل الأسود.
- قدمي الدجاج مع الخضار السوتيه.
يناير 20, 2019
طريقة عمل بيتزا مارغاريتا لايت
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في قدر حمي الزيت وقلي الثوم لدقيقة مع التحريك باستمرار.
- في وعاء أفرغي علبة الطماطم مع عصيرها وبواسطة شوكة وهرسي القطع.
- ضيفي الطماطم مع عصيرها فوق القدر مع الملح والأوريغانو وتركي المزيج يغلي.
- خففي النار وتركي المزيج حوالى 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- لتحضير البيتزا: في وعاء الخلاط الكهربائي (أو العجانة) ضعي ثلاثة أرباع كوب الماء.
- ضيفي الدقيق تدريجياً مع الخلط باستمرار حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخميرة والزيت والملح وعجني لـ5 دقائق أو للحصول على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء رشي عليها رذاذ الطبخ ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكي ودخليها إلى الثلاجة لـ24 ساعة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وتركيها مغلفة لساعة أو حتى تصبح على حرارة الغرفة.
- مدي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري دون صنع حافة لها.
- رشي دقيق الذرة الأصفر على وجه البيتزا ثم بأصابعك حاولي صنع حافة للبيتزا.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي وتركيها جانباً لبعض الوقت.
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- حمي صينية البيتزا أو صينية فرن عادية دائرية لـ30دقيقة قبل وضع العجينة.
- أزيلي الكيس البلاستيكي ورشي مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح على العجينة.
- وزعي صلصة البيتزا على العجينة مع ترك مسافة سنتمتر واحد فارغاً.
- وزعي شرائح الجبن على الوجه.
- ضعي العجينة في الصينية واخبزيها لـ11 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قطعي البيتزا إلى 10 قطع وزينيها بالريحان ثم قدميها ساخنة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل الباباغنوج بالفلفل الأحمر المشوي
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- يوضع الباذنجان في قدر للشوي مع الطماطم والبصل والفلفل الأحمر وبعض من قطرات زيت الزيتون والملح والفلفل.
- يوضع القدر في الفرن إلى أن تذبل المكونات يتم إخراج الخليط من الفرن ويخلط في خلاط الطعام مع جبنة الكريمي.
- يسكب الخليط في وعاء ويصبح جاهز ويضاف الملح والفلفل حسب المذاق.
يناير 20, 2019
طريقة عمل سباجيتي بكرات الدجاج
الطريقة
- أخلطي الدجاج والبصل والثوم في وعاء متوسط الحجم.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم شكليه إلى 16 كرة بمقدار ملعقتين كبيرتين لكل كرة.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ثم ضيفي كرات الدجاج وقلبيه حتى تنضج من الجهتين.
- ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والمرق والأوريغانو وتبلي بالملح والفلفل ثم اغلي المزيج لحوالى 10 دقائق.
- في هذه الأثناء إسلقي السباجيتي في قدر من الماء المملح لحوالى 8 دقائق أو بحسب الإرشادات الموجودة على علبة المكرونة.
- ضعي السباجيتي في طبق التقديم ثم اسكبي فوقها خليط كرات الدجاج والصلصة ثم قدميها ساخنة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل كاسات تيراميسو الفراولة
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي الموز مع عصير الليمون الحامض وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أخلطي مزيج الموز مع البسكويت المطحون.
- وزعي نصف كمية مزيج البسكويت بالتساوي في 6 كاسات تقديم.
- زيني أطراف كل كاسة بشرائح الفراولة على شكل دائرة.
- لتحضير الكريمة: أخلطي جبن الكريم وسكر البودرة والقشدة والفانيليا في وعاء بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج مثل الكريمة.
- أسكبي طبقة سميكة من مزيج الكريمة في كل كاسة محتفظة بالقليل لطبقة ثانية.
- وزعي ما تبقى من مزيج البسكويت على الكاسات بالتساوي.
- عيدي وضع طبقة من مزيج الكريمة فوق طبقة البسكيوت ثم أدخلي الكاسات إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليبرد المزيج.
- للتزيين: أخرجي الكاسات من الثلاجة وزيني وجه كل كاسة بقطع الفراولة قبل التقديم.
يناير 20, 2019
طريقة عمل ستيفادو
الطريقة
- في وعاء على النار يترك حتى يسخن ثم نضع الزيت والزبد وقطع اللحم ونقلب حتى تشوح من جميع الجهات.
- ثم نضيف فصوص الثوم وورق اللورا والخل ويترك حتى يغلى.
- ثم نضيف الروزماري وتتبل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف الطماطم وكوبين من الماء المغلي وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار تماما وتغطى وتترك لمدة ساعة.
- ثم بعد ساعة نضيف وحدات البصل الصغيرة ونقلب ثم نغطى ونتركها لمدة ساعة اخرى على نار هادئة.
- ترفع من على النار وننشل ورق اللورا وفصوص الثوم ثم نغرف اللحم والبصل في طبق التقديم يقدم مع أرز أبيض.
