يناير 22, 2019
طريقة عمل خبز الأناناس
الطريقة
- يُسخن الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 175 درجة.
- يُخفق البيض مع الزبدة، والسكر باستخدام المضرب الكهربي حتى الحصول على ملمس كريمي متجانس.
- تُضاف الفانيليا وقطع الأناناس إلى خليط الزبدة والسكر وتقلب جيداً.
- في إناء منفصل يُخلط الدقيق بالبيكنج بودر والملح والجوزالهند.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبدة والسكر، ويُقلب جيداً بالملعقة الخشبية حتى تتجانس المكونات.
- يسكب الخليط في قالب مستطيل مقاس 25*13، ويُخبز في الفرن حتى ينضج ويختبر بطرف السكين.
- يُترك الخبز ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم يقطع شرائح ويقدم.
يناير 22, 2019
طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالى
الطريقة
- نخلط جميع المكونات الجافه ونضيف زيت الزيتون والروزماري والزيتون الشرائح، ونعجنهم بالماء الدافئ. نضيف الماء بالتدريج لا يجب نستخدم الكمية كلها، نضيف الماء حتى يتماسك قوام العجين.
- نغطى العجينة ونتركها تخمر لمدة ساعة.
- نفرد العجينة جيداً بالنشابة ونضعها في قالب مدهون بزيت الزيتون ونتركها تخمر ساعة.
- نضغط على العجينة بصباعنا في أماكن متفرقة على مسافات متساوية.
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية ونخبز العجين من 15 ل 20 دقيقة ثم يقدم.
يناير 22, 2019
طريقة عمل البانيتونى الإيطالى
الطريقة
- يؤخذ جزء من الدقيق ويخلط مع بعض اللبن والخميرة ويعجن ويترك لليوم الثاني في الثلاجة مغطى.
- تنقع الفواكه المجففة والزبيب في مشروب شعير او عصير عنب لمدة ليلة وتصفى.
- نبدأ عملية العجن بإضافة المواد الجافة معاً وتضاف الخميرة السابقة ثم يخفق البيض مع الصفار ويضاف على العجين مع الزبدة الذائبة ونكمل العجن مع العلم ان العجينة لزجة بعض الشيء فلا يضاف دقيق لمنع اللزوجة.
- بعد ١٠ دقائق من العجن تضاف الفواكه وتخلط جيدا.
- تغطى العجينة لمدة ساعة ع الاقل ثم تقسم حسب الحجم وتوضع في القوالب الخاصة وتترك ليتضاعف حجمها ثم تدهن بالبيض وتوضع فرن درجة حرارته ٢٠٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً.
يناير 22, 2019
طريقة عمل عصير يوسفي بالفراولة
الطريقة
- نخلط اليوسفي مع الفراولة والسكر في الخلاط ثم نسكبه في الاكواب و نزينه بحبات اليوسفي ونقدمه باردا.
يناير 22, 2019
طريقة عمل كيكة قرص عقيلي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إدهني قالب كيك بالزيت النباتي ورشيه بالدقيق وبنصف كمية السمسم.
- أخفقي البيض والسكر على سرعة عالية بواسطة المضرب الكهربائي لمدة 8 دقائق حتى الحصول على مزيج رغوي.
- ضيفي الهيل والزعفران.
- ضيفي الدقيق وخلطي بواسطة ملعقة خشبية ثم ضيفي قشر الليمون وخلطي.
- أسكبي المزيج في القالب ورشي السمسم المتبقي على الوجه.
- اخبزي في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى النضج.
- أقلبي الكيكة وتركيها تبرد.
يناير 22, 2019
طريقة عمل أرز كويتي بقطع اللحم
الطريقة
- في قدر الضغط حمي زيت الذرة جيداً.
- ضعي قطع اللحم وقلبي جيداً حتى يتغير لونها قليلاً.
- ضعي ورق الغار وعيدان القرفة والبصلة الكاملة.
- أسكبي الماء فوق المزيج حتى تغمري المكونات ثم اضغطي القدر وتركيه على النار حوالى 15 دقيقة أو إلى أن تبدأ قطع اللحم بالنضوج.
- إفتحي القدر وضعي الفلفل الاخضر والاصفر والطماطم.
- أتركي المزيج على النار حتى يذبل الخضار وسكبي المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- في قدر آخر حمي زيت الزيتون ثم قلي شرائح البصل ليحمر قليلاً.
- ضيفي الثوم وحركي حتى يذبل.
- ضعي الفلفل الأسود والكزبرة والكمون والكركم والحبهان والزنجبيل والملح ثم ضعي حبتي اللومي وخلطي.
- أسكبي الماء ثم ضعي الأرز (أسكبي المزيد من الماء إذا لزم الأمر بحيث يكون إرتفاعه 2 سم أكثر من الأرز).
- غطي القدر إلى أن يتشرب المزيج الماء.
- خففي النار وتركي المزيج لنصف ساعة أو حتى ينضج الأرز.
- إفتحي القدر وزيلي حبتي اللومي.
- في طبق التقديم أسكبي الأرز الكويتي ثم ضعي فوقه قطع اللحم وصلصة الطماطم والفلفل.
- زيني بالصنوبر وقدمي الطبق ساخناً.
يناير 22, 2019
طريقة عمل سبانخ بيورية
الطريقة
- نحضر وعاء ونذيب الزبدة ونضيف السبانخ بعد ذلك نضع الدقيق والملح والفلفل.
- بعد ذلك نضيف الكريمة ونقلب جيداً وتقدم.
يناير 22, 2019
طريقة عمل تشريبة دجاج
الطريقة
- حمي الزيت النباتي في قدر وقلبي فيه البصل وتبلي بالفلفل الأسود.
- ضيفي الدجاج وغطي القدر وتركيه لحوالى 15 دقيقة.
- قلبي الدجاج وضيفي الثوم والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وحركي.
- ضيفي البطاطس والجزر والكوسا والباذنجان مع كوبين من الماء.
- ضيفي اللومي والملح حسب الرغبة.
- غطي القدر وتركي اليخنة تنضج.
- ضعي الخبز في قعر طبق التقديم.
- أسكبي فوقه اليخنة وقدمي إلى جانبه البصل مع رشة من اللومي.
يناير 22, 2019
طريقة عمل مطبق زبيدي كويتي
الطريقة
- ضعي السمك في وعاء عميق ثم تبليه بالملح وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الكركم.
- أتركي السمك منقوعاً في التتبيل لحوالى ساعتين على الأقل.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والمرق ومكعبات المرق ثم قلبي حتى تتحمر المكونات.
- ضيفي الارز ثم اسكبي الماء فوق المكونات حتى تغمرها وتبلي بعدها بالزنجبيل والملح والزعفران والقرفة والحبهان وما تبقى من الكركم.
- غطي القدر ثم اتركي المكونات حتى تنضج على نار هادئة.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم اقلي السمك حتى يتحمر من الجهتين.
- أبعدي القدر عن النار وقلبي قدر الأرز في طبق التقديم ثم صفي السمك على الوجه قبل التقديم.