فبراير 9, 2019
طريقة عمل فطيرة التونة و الخضروات
الطريقة
- نعجن العجينة عن طريق خلط المكونات مع بعضها حتى تصبح متماسكة وطرية.
- نشكلها على هيئة اسطوانة ثم نستخدم السكينة لتقطيعها قطع متساوية.
- نكور كل منها بيديك المبللة بالزيت ونتركها في قالب مغطاة لترتاح قليلا.
- نفرد العجينة باستخدام النشابة والزيت حتى تصبح رقيقة وواسعة ثم نطبقها على شكل مربع ونضع خليط التونة والزيتون الشرائح والفلفل الألوان والجبنة والبيض.
- ننقلها لقالب مدهون بالزيت وندخلها فرن ساخن حتى تنضج تماما ثم نقدمها.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات التونا بالجبنة
الطريقة
- اخلطى البطاطس والتونة والجزر والجبن والبقدونس والخل وصفار البيض والفلفل معاً وقلبيهم جيدا.
- قسمي الخليط الى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- غمسي الكرات في بياض البيض ثم في البقسماط ثم إقليها بالزيت ثم تقدم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس المقلية
الطريقة
- تعجن البطاطس مع ملح وفلفل.
- نأخذ كمية مناسبة من البطاطس وضعيها في يدك واعمليها على هيئة كورة ثم فريغيها من المنتصف وضعي كمية من العصاج والجبنة ثم كوريها وكرري ذلك في باقي الكمية.
- ضعي الكور في البيض ثم البقسماط.
- ضعي اناء به زيت غزير على النار حتى يسخن ثم ضعي كرات البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي.
- رصي الكور في طبق التقديم وتجمل بحلقات الطماطم والبقدونس.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس مع الدجاج
الطريقة
- نخلط في الكبة جميع المقادير ماعدا والبقسماط والدقيق.
- نضيف بعد ذلك الدقيق حتى تكون معنا الخليط سهل تشكيله.
- نشكلها علي هيئه كرات.
- توضع في البقسماط ثم الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات السميد
الطريقة
- في قدر نضع الحليب والماء والكاكاو والسكر ونقلب جيدا حتى يذوب الكاكاو والسكر تماما.
- نضيف دقيق السيمولينا ونقلب بالمضرب ثم نرفع المزيج على نار متوسطة.
- نستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح مثل قوام الكاستر.
- نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد بحرارة الغرفة، ثم نغطيه بنايلون غذائي ونحفظه في الثلاجة ساعتين.
- نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ونغمسها في جوز الهند المبشور وتقدم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات الكفتة السويدى
الطريقة
- في وعاء عميق نضع اللحم والبقسماط واللبن والبصل والملح والفلفل وجوزة الطيب ونعجنها باليد حتى تصبح متجانسة.
- تشكل الكفتة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم ونضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقة من الزبد ونضيف كرات الكفتة ونقلبها حتى يتغير لونها ثم ترفع من على النار.
- في وعاء اخر على النار نضع معلقة الزبد ونضيف الدقيق ويقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف المرق والكريمة ونقلب حتى يسمك الخليط.
- يتبل الصوص بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- ترص كرات اللحم في قالب بايريكس ويسكب فوقها الصوص الابيض.
- ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة.
- تقدم ساخنة مع بطاطس بيورية.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل كرات لحم حارة و حلوة
الطريقة
- ينقع الخبز في اللبن في طبق صغير ربع ساعة.
- تخلط اللحمة مع اللبن والجبز وباقي المكونات (عدا صوص شيلي حلو) مع ٣ ملاعق زيت حتى تمام التجانس.
- تشكل العجينة على شكل كرات.
- يسخن زيت في المقلاة وتقلي فيه كرات اللحم حوالي ١٠ دقائق مع التقليب.
- تسخن الصلصة في مقلاة مع نصف كوب ماء ويضاف تشيلي صوص ثم توضع فيها كرات اللحم.
- تترك الكرات ٥ دقائق في الصلصة على النار.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل لحم بتلو مع صوص جرافى
الطريقة
- تقطع اللحم لشرائح رفيعة طولية بطول 2 سم.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع السمن ونضيف اللحم ونقلب ونهدى النار ويترك حتى ينضج.
- يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويغرف في طبق التقديم.
- لتحضير الصوص في إناء على النار نضع معلقتين من السمن ونضيف الدقيق ونقلب حتى يأخذ الدقيق لون بنى.
- ثم نضيف للدقيق المرق الساخن المتبل بالملح والفلفل الأسود بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص ثم يرفع من على النار.
- ثم يسكب الصوص فوق اللحم ويقدم فورا.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل لحم بقري مع الشيدر
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف نصف كوب من الماء ونغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى تمام النضوج.
- ثم عند نضوج اللحم نضع عصير الليمون والصوص والفلفل والبصل الأخضر والفاصوليا الحمراء ونتبل بالملح والفلفل ونقلب ثم ترفع من على النار.
- ثم نحضر التورتيلا ويقطع لمثلثات صغيرة ونضعه في قالب جاف ثم يوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يتحمص ويأخذ لون ذهبي.
- ثم في قالب بايريكس نوزع مثلثات التورتيلا وفوقها نضع اللحم والفاصوليا الحمراء ثم نوزع الجبن الشيدر ثم نضعها في الفرن حتى تذوب الجبن تقدم فورا.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل الفاصوليا الحمراء مع اللحم المفروم
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزيت واللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل ثم نهدى النار ويترك لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الفلفل الأصفر والكرفس والمشروم والفاصوليا ونقلب.
- ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والخل ونتبل بالملح والفلفل وعند الغليان نهدى النار وتترك حتى تمام النضوج تقدم ساخنة.