فبراير 10, 2019
طريقة عمل أرز بالبسلة
الطريقة
- في وعاء به كمية مناسبة من الماء المغلي ومعلقة عصير الليمون ومع رشة من الفلفل والملح نسلق الأرز.
- ثم في وعاء أخرى به كمية من الماء المملح نسلق البسلة ثم تصفى.
- في مقلاة على النار نضع البصل والزيت ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف البسلة ونقلب.
- ثم نضيف الأرز المسلوق ونقلب لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.
- يغرف في طبق التقديم ويزين بالبقدونس ثم يقدم.
فبراير 10, 2019
طريقة عمل أرز مكسيكى بالفاصوليا
الطريقة
- يغسل الأرز بالماء جيدا ويصفى.
- في وعاء على النار نشوح البصلة مع الزيت ثم نضيف بالأرز ويشوح جيدا.
- نضيف الطماطم ونقلب جيدا ثم نضيف جميع التوابل ونقلب مدة دقيقتين.
- نغطى الأرز بالماء الساخن ويترك حتى يتشرب الماء.
- نضيف الذرة والفاصوليا والفلفل الالوان ويغطى ويترك على نار هادئة حتى تمام النضوج يقدم ساخنا.
فبراير 10, 2019
طريقة عمل مكرونة بالفاصوليا
الطريقة
- في وعاء على النار يوضع الزيت حتى يسخن، ثم يضاف البصل ويقلب قليلاً حتى يصفر لونه.
- تضاف قطع الدجاج مع الروزماري والملح والفلفل وورق اللورا وتقلب قليلاً.
- تقطع الفاصوليا وتضاف للوعاء وتقلب قليلاً.
- يضاف نصف كوب ماء وتغطى الوعاء حتى تنضج المكونات.
- تضاف المكرونة المسلوقة للخليط في الوعاء، وتقلب وتترك على نار هادئة جداً لمدة خمس دقائق حتى تتشرب الصوص. ثم تقدم.
فبراير 10, 2019
طريقة عمل مكرونة بالتونة والفاصوليا الحمرا
الطريقة
- نقوم بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة.
- في وعاء نقوم بمزج الفاصوليا مع التونة والبصل الأخضر والفلفل المشوي والصويا صوص والشيلي صوص والفلفل الأسود والملح حسب الحاجة.
- نضيف المزيج إلى المكرونة ونقلب وتقدم.
فبراير 10, 2019
طريقة عمل مكرونة بصوص الريحان
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد وزيت الزيتون ونضيف الثوم ونقلب حتى يصفر لونه.
- نضيف الريحان المجفف والزعتر وقشر الليمون ونقلب حتى تفوح الرائحة.
- نضيف الطماطم الشيرى والريحان الطازج ونقلب حتى تذبل الطماطم قليلا.
- نضيف عصير الليمون والماء ويتبل بالملح والفلفل ويترك خمس دقائق على نار عالية حتى يسمك.
- تغرف المكرونة في طبق التقديم ويسكب فوقها الصوص وينثر الجبن المبشور وتقدم.
فبراير 10, 2019
طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوى
الطريقة
- يدهن الباذنجان والبصل والفلفل بالزيت ويرص في قالب ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 ساعة.
- في وعاء عميق نضع زيت الزيتون ودبس الرمان وعصير الليمون والملح والفلفل والنعناع المجفف ونخلط جيدا.
- ثم في إناء التقديم نضع جميع المكونات ثم نوزع فوقها التتبيل المعد في الخطوة السابقة ثم تقدم.
فبراير 10, 2019
طريقة عمل صينية باذنجان بالبصل
الطريقة
- نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها زيت الزيتون ويسخن ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف مكعبات الباذنجان المقلي ونقلب جيداً.
- نحضر قالب ونضع فيها الخليط ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود ونضع حلقات الطماطم على الوجه ونلف القالب بورق فويل ونضعه في فرن درجة حرارته 200، ونتركها حتى تذبل الطماطم وننشل الفويل ونترك الخليط حتى يحمر.
فبراير 10, 2019
طريقة عمل شرائح الباذنجان بالجبنة الرومي
الطريقة
- ننشل رؤوس الباذنجان ويقطع بالطول لشرائح سميكة نوعا ما وتوضع في مياه.
- ننثر على شرائح الباذنجان الملح ونتركها لمدة ساعة تتصفى.
- نخفف شرائح الباذنجان من الماء الزائد ونغطيها بالدقيق وتقلى في زيت غزير ساخن حتى تتحول للون الذهبي.
- في مقلاة نضيف القليل من الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نقلب الصلصة مع عصير الطماطم جيداً ونضيفهم للبصل.
- نضيف الريحان والفلفل والبقدونس على شرائح الباذنجان ونتركه يتبل فيهم 5 دقائق ثم نرص طبقة من شرائح الباذنجان في قالب.
- نغطى طبقة الباذنجان بطبقة من الجبنة الرومي المبشورة ثم صلصة الطماطم ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية على أن تكون أخر طبقة من الجبنة المبشورة.
- ندخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه ثم تصبح جاهزة للتقديم.
فبراير 10, 2019
طريقة عمل مسقعة الكوسة
الطريقة
- تكحت قشرة الكوسة وتغسل وتقطع لحلقات سميكة.
- تتبل حلقات البصل بالملح والفلفل الأسود وتترك لمدة عشر دقائق.
- ثم نخلط حلقات البصل مع الكوسة ومكعبات اللحم.
- ثم في قالب بايريكس مدهون بالزيت نضع حلقات البصل والكوسة واللحم والطماطم.
- ثم يسكب عصير الطماطم وينثر فوقها القليل الزيت.
- ثم يغطى البايريكس بالفويل ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180لحين أن ينضج.
- يرفع الفويل عن البايريكس ثم يوضع ثانيا في الفرن حتى يأخذ لون ثم تترك حتى تهدأ لمدة عشر دقائق ثم تقدم.
فبراير 10, 2019
طريقة عمل صينية الكوسة المحشية
الطريقة
- نغسل الكوسة جيدا ونقشرها ونقطعها نصفين طوليا بالسكين ونفرغها من الداخل.
- نشوح الكوسه في الزيت وتترك جانبا.
- في وعاء نشوح البصلة لتذبل ثم نضع اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل وجوزه الطيب.
- نحشى الكوسة باللحم المعصج ونرصها في قالب.
- نضع عليها عصير الطماطم ونضعها في الفرن الى ان يحمر وجهها تقدم ساخنه مع أرز ابيض.