يناير 24, 2019
طريقة عمل السلطة العربية
الطريقة
- افرمي الخس ناعماً وقطعي الخيار والطماطم.
- اخلطي الخضار في طبق التقديم وتبلي بالملح.
- اسكبي عصير الليمون وزيت الزيتون.
- قدمي السلطة فوراً.
يناير 24, 2019
طريقة عمل كاليزوني السجق الشرقي
الطريقة
- نحضر العجين: نخلط جميع مكونات العجين معا ماعدا الزيت و3 اكواب دقيق ونتركها 10 دقائق تتخمر ثم نضيف الزيت والدقيق المتبقي ونعجن جيدا حتى تصبح عجينه ناعمه الملمس.
- نحضر الحشو في المقلاة نشوح السجق ثم نضيف له البصل والفلفل والملح والفلفل الاسود وفي الاخر نضيف الكاتشب ونقلب حتى تمام السوي ونرفع من على النار ونتركها تبرد قليلا.
- نحمي الفرن علي 280°.
- نقسم العجين الي كرات متوسطة الحجم ونفرد كل واحد بالنشابة لتصبح رقيقه.
- نضع قليلا من الحشو وقليلا من الجبن الرومي والموتزاريلا ونلفها رول ونضغط عليها قليلا وهكذا حتى ننتهي من الكمية.
- نرصها في قالب مدهون زيت وندهن الوجه كاتشب وندخلها الفرن حتى تمام النضوج ثم تقدم مع صوص الكاتشب.
يناير 24, 2019
طريقة عمل صوص الثوم بالنشا
الطريقة
- ذوبي النشاء في الماء وضعي المزيج في قدر صغير على النار.
- حركي المزيج جيداً ليغلي ويصبح ثخيناً. ارفعيه عن النار وضعيه جانباً ليبرد.
- اطحني فصوص الثوم مع الملح في محضر الطعم.
- ضيفي مزيج النشاء تدريجياً وخلطي باستمرار.
- استمري بالخلط وسكبي الزيت على شكل خيط حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- قدمي صوص الثوم مع الدجاج البروستد.
يناير 24, 2019
طريقة عمل بطاطس مع السجق
الطريقة
- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع لأصابع ثم تنقع في ماء بارد مع معلقة من الملح ومعلقة من الخل لمدة ساعة.
- ثم تصفى البطاطس من الماء وتجفف جيدا.
- ثم في زيت ساخن غزير تقلى أصابع البطاطس حتى تأخذ لون ذهبي وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف السجق ونقلب حتى يجف ماؤه.
- ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يغلى لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف البطاطس المقلية ثم نهدى النار ونغطى الوعاء ويترك لحين أن ينضج.
- يغرف في طبق التقديم يقدم مع أرز أبيض وسلطة.
يناير 24, 2019
طريقة عمل بطاطس بيورية مع المشروم
الطريقة
- في كمية وفيرة من الماء المغلي مع معلقة من الملح نسلق مكعبات البطاطس.
- ثم تصفى البطاطس وتهرس جيدا حتى تصبح ناعمة تماما.
- ثم نضيف لها معلقة ونصف من الزبد والكريمة ونقلب حتى تتجانس.
- ثم في مقلاة على النار نضع معلقة ونصف من الزبد والمشروم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيفه للبطاطس ونضيف الخردل ونتبل بالملح والفلفل وتقدم.
يناير 24, 2019
طريقة عمل كفتة بطاطس بالجمبرى
الطريقة
- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع شرائح.
- تسلق البطاطس في ماء مغلي ومعلقة من الملح.
- تهرس البطاطس فور نشلها من الماء المغلي.
- ثم نضيف لها الجبن الموزاريلا واللبن والتوابل ونخلطهم جيدا ثم تترك حتى تبرد.
- يقطع الجمبري ويتبل بالملح والفلفل والتوابل.
- نضع مقلاة على النار ونضيف معلقة من الزيت والجمبري ويقلب مدة دقيقتين.
- تشكل البطاطس على هيئة كرات وتفتح من المنتصف ونضع معلقة من الجمبري والجبن الجودة ثم نغلقها جيدا.
- ثم تغمس كرات الكفتة في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
- ثم نضعها في الفريزر مدة لا تقل عن ساعة.
- ثم تقلى كرات الكفتة في زيت ساخن غزير تقدم ساخنة.
يناير 24, 2019
طريقة عمل دجاج بالبروكلى والكريمة
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الجزر.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- ثم نضيف والمشروم ونقلب.
- ننثر الدقيق فوق الدجاج والمشروم ونقلب.
- نضيف الكريمة واللبن والبروكلي ونتركها حتى تغلى.
- ثم نضيف الجبن ونقلب وترفع فورا من على النار وتغرف وتقدم فورا.
يناير 24, 2019
طريقة عمل اللحمة بالبروكلي
الطريقة
- شوحي الثوم والزنجبيل المفرومين في الزيت على النار.
- ضيفي شرائح اللحمة ووردات البروكلي وقلبي.
- ثم ضيفي الفلفل الحار المفروم والأويستر صوص والقليل من الماء وقلبي حتى تمام النضوج ثم يقدم.
يناير 24, 2019
طريقة عمل كريب البروكلي والموتزاريلا
الطريقة
- في وعاء نضع اللبن والبيض والملح والزبدة ونخفق بالمضرب اليدوي جيدا.
- نضيف الدقيق دفعة واحدة ونقلب جيدا، ثم نصفي الخليط ونغطيه ونحفظه في الثلاجة حوالي نصف ساعة.
- في هذه الأثناء نضع ماء على النار حتى يغلي مع رشة ملح ونحضر ماء مثلج في وعاء اخر.
- نقوم بسلق قطع البروكلي حوالي خمس دقائق ثم نصفي ونضعه في الماء المثلج.
- نقوم بتحضير الكريب، حيث نقوم بتحضير مقلاة مضادة للالتصاق وندهنها بالقليل من الزبدة، ثم نقوم بمليء مقدار معلقة ايس كريم ثم نقوم بتسوية الكريب على الوجه الاول ثم نقلبه على الوجه الاخر ونضع مقدار من الجبن والفلفل والبروكلي حتى تذوب الجبنة تماما.
- نكرر الخطوات مع بقية المقدار.
- نرش القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ونقوم بطوي حبات الكريب وتقدم.
يناير 24, 2019
طريقة عمل أيس كريم الخوخ
الطريقة
- في إناء على النار نضع السكر والماء ونقلب حتى يمتزجوا جيدا ويذوب السكر تماما.
- يترك مزيج السكر حتى الغليان ثم نضيف الخوخ ثم يترك لمدة 20 دقيقة على النار.
- ثم ينشل الخوخ من السائل ويترك حتى يبرد تماما ونحتفظ بكوب من السائل.
- نقشر الخوخ وينزع النواة ونضع الخوخ في الخلاط ويضرب حتى ينعم تماما.
- ثم نضيف كوب السائل وكوب عصير البرتقال ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نسكب الخليط في قالب معدن ونضعه في الفريزر مدة 6 ساعات حتى يتجمد.
- ينقل خليط الخوخ المجمد لوعاء عميق ونخفقه جيدا حتى ينعم.
- في وعاء اخر عميق نضع بياض البيض مع رشة من الملح ونخفق جيدا حتى يبيض لونه.
- ثم نضيف الفانيليا ونخفق حتى يتضاعف حجمه ويصبح هش تماما.
- بواسطة معلقة معدنية نضيف خليط بياض البيض بالتدريج لخليط الخوخ ونعمل على تقليبه من تحت لفوق حتى تنتهي الكمية.
- ثم نضع الخليط في قالب معدن ونضعها ثانيا في الفريزر ونتركها ليلة كاملة ثم تقدم مع شرائح من الخوخ.