فبراير 11, 2019
طريقة عمل بطاطس فرايز بالزعتر
الطريقة
- تبلي اصابع البطاطس ببودرة البصل والبابريكا والملح والزعتر والنشا.
- ثم أحضري قالب وضعي عليها ورقة زبدة ثم ضعي فوقها البطاطس.
- ضعي القالب بالفرن على درجة حرارة 200 واتركيها حتى تنضج.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل دجاج مشوى بالزعتر
الطريقة
- تغسل الدجاجة جيدا بالدقيق والملح وتشطف ثم تجفف جيدا من الداخل والخارج.
- ثم تقطع لأربع أجزاء ثم ننزع عظام الصدر ثم تدق خفيفا لفرد القطع.
- في وعاء نخلط البصل والثوم وعصير الليمون والقرفة والفلفل وللورا ونخلط جيدا.
- ثم نضع قطع الدجاج وتنقع في التتبيل لمدة ثلاث ساعات.
- ثم على جريل ساخنة جدا مدهونة بالزيت نضع قطع الدجاج ثم ترش بالزعتر.
- تترك قطع الدجاج حتى تشوى من الجانبين ثم ترص في طبق التقديم تقدم فورا.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل دجاج بالجبن
الطريقة
- نتبل ارباع الدجاج بماء البصل والملح والفلفل.
- ثم نسخن الزيت والسمن على النار ونضيف البصل المفروم ونقلبه على نار هادية حتى ما يذبل بدون تغير لونه.
- نضيف الفلفل الالوان بعد تقطعه شرائح ونقلب ثم نضيف الطماطم والثوم ونتبل بالملح والفلفل والبهار والزعتر والليمون والخل ونسيب الصلصة على النار حتى يسمك قوامة.
- نضع ملعقة او اثنين من الصلصة في قالب بايركس ونرص الدجاجة ونسكب باقي الصلصة فوقها ونغطيها بورق فويل.
- تدخل فرن ساخن ومن حين الاخر نرفع الغطاء ونأخذ من الماء المتجمع في القالب ونسقي الدجاج.
- حين ينضج الدجاج نرفع ورق الفويل وننثر الجبن وندخلها الفرن 5 دقائق ثم تقدم.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل باتون سالية
الطريقة
- في وعاء عميق ننخل الدقيق مع الملح والباكينج بودر والكمون الناعم.
- ثم نضيف لهم السمن ونفرك المكونات بالأصابع حتى تتخلل السمن المكونات كلها ويصيروا مثل حبات الرمل.
- ثم في وعاء صغير نخفق البيض ونضيفه لخليط الدقيق ونعجن.
- ثم نضيف اللبن ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- ثم تشكل العجينة على شكل أصابع طولية رفيعة وترص في قالب به ورق زبد.
- ثم تدهن أصابع الباتون سالية بالبيض المخفوق مع رشة فلفل أسود ويوزع فوقها حبة البركة والسمسم واليانسون والكمون الصحيح.
- ثم توضع في الفرن عدن درجة حرارة 160 لحين تنضج وتأخذ لون ذهبي تقدم باردة.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل أصابع البلح والجوز
الطريقة
- يخلط البلح مع الزبدة والحليب المكثف المحلى والعسل والماء في وعاء متوسط ثم يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يلين البلح ثم يرفع من النار.
- يخلط جوز الهند والبسكويت المطحون والجوز مع خليط البلح لعمل خليط متماسك.
- نحضر قالب بايركس مدهون بالقليل من الزبدة جيداً ثم يفرد الخليط بداخلها.
- تذوب الشكولاتة فوق حمام مائي ثم توزع فوق خليط البلح يبرد الخليط حتى يتماسك ثم يقطع ويقدم.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مربى البلح
الطريقة
- ينزع النوى عن البلح ويغسل ويقشر.
- ثم يسلق في 3 كوب من الماء.
- ينشل البلح من ماء السلق.
- ثم نضيف السكر لماء السلق ونقلب حتى يذوب.
- ثم نضيف عصير الليمون ونضيف البلح ثانيا ويترك على نار هادئة حتى يكتمل نضج المربى.
- تترك حتى تهدأ ثم تعبأ في برطمان جاف تماما ونظيف ومحكم الغلق.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مربى الليمون
الطريقة
- حضري وعاء عميق وإناء وورق نايلون.
- ثم ننظف حبات الليمون، ثم تُبشر، ويوضع القشر في وعاء عميق.
- ثم نعصر على القشر حبات الليمون، ثم يضاف الماء إلى الليمون وتخلط المكونات جيداً.
- يغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك في الثلاجة لليلة كاملة.
- يسكب الليمون في إناء متوسط الحجم، ويترك على نار هادئة حتى يتكثف المزيج ويفقد بعض كميته.
- ثم نضيف السكر إلى المزيج، ويقلب به جيداً حتى تذوب حبيباته تماماً، ويمكن زيادة كمية السكر على حسب الذوق.
- يترك المزيج على النار حتى يغلظ قوام المربى.
- تحفظ المربى في عبوات زجاجية محكمة الغلق بالثلاجة.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مربى الكستناء
الطريقة
- تشق حبات الكستناء بالسكين ثم تسلق في ماء مغلي مع قشر البرتقال والليمون لمدة 5 دقائق.
- ثم تصفى وتقشر وتطحن حبات الكستناء.
- ثم نضعها في إناء ونضيف لها ماء مغلي والسكر.
- تترك على نار متوسطة مع التقليب حتى يسمك الخليط.
- ثم ترفع من على النار وتسكب في برطمان جاف ثم يغلق بإحكام وتقدم.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مربى الجزر
الطريقة
- تغسل حبات الجزر جيدا بالماء وتقشر وتغسل ثانيا ثم تبشر بالمبشرة.
- في وعاء نضعه على النار مع الماء والسكر ويقلب حتى يذوب السكر تماما.
- ثم نضيف عصير الليمون واليوسفي ونقلب.
- تترك على النار مع التقليب حتى تنضج ويسمك الخليط.
- تعبأ في برطمانات معقمة وتغلق جيدا لحين الاستخدام.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مربى التفاح
الطريقة
- نغسل التفاح جيدا ويقشر وينزع منه القلب ثم يقطع على شكل مكعبات صغيرة
- ترص مكعبات التفاح في إناء على شكل طبقات مع السكر.
- ثم نضع فوق طبقات التفاح والسكر القرفة والقرنفل وعصير الليمون و2 كوب من الماء.
- ثم نضعها على النار ويغطى الإناء جيدا مع الحرص على التقليب كل خمس دقائق.
- تترك على النار لحين أن يسمك قوامها.
- ثم تعبأ في برطمانات نظيفة ومعقمة وجافة تماما.