فبراير 12, 2019
طريقة عمل جراتان البطاطس مع الدجاج
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه ويذبل.
- ثم نضيف الدجاج ونقلب.
- ثم نضيف المشروم والبروكلي ونقلب ونتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم نهدى النار وتترك مدة عشر دقائق.
- تقشر البطاطس وتقطع شرائح دائرية متوسطة السماكة وتتبل بالملح والفلفل.
- ثم يرص نصفها في قالب مدهون بالزيت أو بالزبد.
- ثم يوزع فوقها خليط الدجاج والمشروم ثم ينثر فوقه نصف الجبن المبشور.
- ثم يرص على الوجه باقي البطاطس ثم باقي الجبن المبشور ثم تسقى باللبن والكريمة اللبانى حتى يغطى وجهها.
- ثم يوضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر وجهها ويقل مستوى اللبن والكريمة تقدم مع أرز أبيض.
فبراير 12, 2019
طريقة عمل مكرونة بالبروكلى والدجاج
الطريقة
- في قدر نقوم بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة ونحتفظ بكوب من ماء السلق.
- تسلق زهرات البروكلي لمدة خمس دقائق ثم ترفع من الماء المغلي ونضعها في ماء به ثلج لتوقف عملية الطهي.
- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل وتشوى في مقلاة شوي بها القليل من الزيت النباتي او مقلاة عادية غير قابلة للالتصاق لمدة 15 دقيقة مع التقليب كل دقيقة.
- نرفع الدجاج وتقطع شرائح رقيقة.
- في مقلاة نضع الزبدة ونقلب الثوم حتى تظهر رائحته ثم نضيف الكريمة مع نصف كوب من ماء المكرونة.
- نضيف البروكلي وقطع الدجاج ونقلب لمدة خمس دقائق مع اضافة الملح والفلفل.
- نضيف المكرونة ونقلب ويقدم الطبق ساخنا مع اضافة القليل من البارميزان على الوجه.
فبراير 12, 2019
طريقة عمل بيض بالخضار والجبنة
الطريقة
- نضع مقلاة على النار ونذيب بها معلقة الزبدة ونضيف البصل ونقلبه دقيقتين او حتى يذبل فقط.
- نضيف الفلفل والطماطم ونقلب حتى يجف ماء الطماطم ونتبل بالملح والفلفل.
- نكسر البيض واحدة تلو الأخرى ونخلط البيض مع الخضار ونهدي النار.
- بعد ان ينضج البيض نضيف شرائح الجبنة ونقلب الخليط كله ثم يقدم.
فبراير 12, 2019
طريقة عمل لازانيا بالخضار
الطريقة
- لعمل الحشو: نضع صلصة الطماطم على نار هادئة الحرارة لتغلي برفق، وتُضاف البطاطس ثم نترك الخليط يغلي برفق لمدة 10 دقائق قبل إضافة المشروم والفلفل.
- ثم نذوب الزبدة مع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونضيف الدقيق ويُقلب ليطهي، ثم يُضاف الحليب مع الخفق طوال الوقت.
- ونترك الخليط ليغلي برفق على نار منخفضة الحرارة حتى يصبح سميكاً ثم يُرفع عن النار ثم نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يجهز قالب خبز مستطيلة، وتوضع طبقة من صلصة الطماطم في القاع، ثم نضع البشاميل على الوجه وبعض الجبنة.
- ثم نضع 3 شريحة لازانيا بجانب بعضها البعض ثم نضع طبقة وافرة من صلصة الخضروات والطماطم، ثم نضع صلصة البشاميل على الوجه والجبنة.
- ثم نضع 3 شرائح تالية على الوجه، ثم توضع صلصة البشاميل والجبنة على الوجه.
- يوضع القالب في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ثم تقدم.
فبراير 12, 2019
طريقة عمل لازانيا السبانخ
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الجبنة الريكوتا واللبن جيدا.
- في مقلاة على النار نضع معلقة من زيت الزيتون وفص الثوم ونقلب ثم نضيف السبانخ ونقلب حتى تذبل.
- في بايريكس نسكب نصف كمية الصلصة.
- ثم نرص فوقها صف من اللازنيا ثم نوزع السبانخ.
- ثم نوزع فوق السبانخ جزء من خليط الجبن الريكوتا.
- ثم كمية من جبن البارميزان وجبن الموزريلا.
- وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
- ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان تنضج.
- تترك قبل التقديم حتى تهدأ لمدة عشر دقائق.
فبراير 12, 2019
طريقة عمل اومليت السبانخ
الطريقة
- توضع السبانخ في مصفاة ويرش فوقها رشة من الملح وتترك حتى تصفى ماؤها تماما.
- في وعاء عميق نضع البيض واللبن والدقيق والملح والفلفل ونخفق جيدا جدا.
- ثم نضيف السبانخ للبيض ونخفق.
- في مقلاة على النار نضع الزبد والزيت ويترك حتى يسخن ثم بواسطة مغرفة نضيف خليط الأومليت ويوزع على المقلاة جيدا ثم نهدى النار ونضيف معلقة من الجبن ويترك حتى ينضج ويأخذ لون من أسفل.
- ثم يقلب لمدة 30 ثانية على الجانب الأخر ثم ترفع وتكرر نفس الخطوة حتى الانتهاء من المقدار تقدم ساخنة.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل فيتوتشينى بالسبانخ والريكوتا
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونشوح فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف الثوم.
- نضيف السبانخ ونقلبها حوالي عشر دقائق.
- نضيف الملح والفلفل ونرفع المزيج من على النار.
- نضيف الجبن الريكوتا للسبانخ ونقلب جيدا حتى يمتزجا جيدا.
- نضع المزيج على المكرونة وتزين بالصنوبر او اللوز المحمص.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ
الطريقة
- تقطع السبانخ رفيع جدا.
- ثم في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل والثوم ونقلب حتى يصفر لونهم.
- ثم نضيف المشروم ونقلب.
- ثم نضيف السبانخ ونتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- ثم نضيف مكعبات الجبن واللبن ونقلب حتى تذوب الجبن ونتركها على نار هادئة مدة خمس دقائق.
- نغرف المكرونة المسلوقة في طبق التقديم ونوزع فوقها صوص السبانخ ثم تزين بالصنوبر تقدم ساخنة.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل كانيلونى بالسبانخ والجبنة
الطريقة
- في الخلاط نخلط جميع مكونات الكريب جيدا.
- توضع في وعاء عميق وتغطى وتترك في الثلاجة ساعة.
- نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق وبواسطة فرشاة تدهن خفيف جدا بالزيت وتسخن على النار، ويغرف العجين بواسطة مغرفة وتميل المقلاة في جميع الاتجاهات ليفرد العجين.
- يتم التسوية على نار عالية حتى ينضج أحد الجانبين. ويقلب على الجانب الاخر لمدة ثواني قليلة.
- تكرر عملية تسوية الكريب حتى الانتهاء من المقدار.
- تسلق السبانخ وتصفى جيدا من ماء السلق.
- ثم يضاف لها الجبن القريش والفيتا وتقلب جيدا.
- لتحضير صوص البشاميل نضع الزبد في مقلاة على النار حتى تذوب ثم نضيف لها الدقيق ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الكريمة واللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يسمك ونحصل على قوام سلس ثم نضيف لها نصف كوب من الجبن الشيدر وتتبل بالملح والفلفل.
- تفرد وحدات الكريب ونضع فوقها شريحة من الجبن الشيدر.
- ثم نوزع فوقها جزء من حشوة السبانخ والجبن وتفرد فوقها.
- ثم تلف وحدات الكانيلونة بشكل أسطواني.
- وترص في قالب مدهون بالزبد ويسكب فوقها صوص البشاميل ويوزع فوقها جزء من الجبن.
- توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يحمر لونها وتقدم فورا.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مكرونة بالزعتر والجبنة
الطريقة
- نقوم بسلق المكرونة مع قليل من الزيت، ثم نحضر وعاء ونقوم بوضع قليل من الزيت ونقوم بإضافة البصل حتى يذبل ثم نضيف الزعتر والجبن والملح والشبت ونقلب قليلاً.
- ثم نضيف المكرونة المسلوقة بعد تصفيتها من ماء السلق ونقلب جيداً ونتركها قليلاً على نار هادئة.
- نقوم بإحضار طبق ونضع فيه خليط المكرونة ونزينه بقليل من الشبت ويقدم.