فبراير 5, 2019
طريقة عمل الطماطم المشوية
الطريقة
- تغسل الطماطم وتجفف جيدا ثم تقطع لأنصاف.
- نحضر قالب بايريكس وتدهن بالزيت ثم نرص فيها أنصاف الطماطم.
- ندهن الطماطم بزيت الزيتون ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة خمس دقائق.
- في مقلاة على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل الثوم.
- ثم نسكب الثوم المحمر بالزيت فوق الطماطم ثم يوزع فوقها الملح والفلفل والزعتر والجبن الرومي وتقدم.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل فول بالثوم المحمر
الطريقة
- نقطع الثوم شرائح.
- نضع الزبدة في مقلاة ونسخنها.
- نقلب الثوم في الزبدة دقيقة.
- نضيف الفول والماء والملح ونتركهم 5 دقائق مع التقليب من وقت لآخر ثم يصبح جاهز للتقديم.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل بروكلى بالثوم والزبدة
الطريقة
- يغسل البروكلي جيدا ويقطع قطع صغيرة.
- في وعاء على النار نغلى ماء ثم يوضع البروكلي في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- يشطف البروكلي بماء بارد وينشف جيدا ثم يشطف بالماء البارد مرة آخري وينشف جيداً ويترك جانبا.
- في مقلاة عميقة على النار نضيف الزبدة والثوم والفلفل ونقلب جيدا حتى يبدأ الزبد في الغليان ثم نضيف البروكلي والخل والملح ونرفع المقلاة من على النار فورا ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- يوضع البروكلي في طبق التقديم ويقدم مع المايونيز أو بدون إضافات.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل معجون الفلفل الحار بالثوم
الطريقة
- نضع الفلفل والثوم والخل والسكر وقليل من الملح في المطحنة الكهربائية ونخلط المكونات جيدا.
- ثم نضيف زيت السمسم ونخلط المكونات مرة اخرى في المطحنة الكهربائية.
- معجون الفلفل الحار بالثوم أصبح جاهز لأضافته للأطباق الأسيوية.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل باذنجان بالخل و الثوم
الطريقة
- نقطع الباذنجان والفلفل شرائح ونقليهم في الزيت ثم نرفعهم ونضعهم في وعاء عميق.
- نخلط الثوم والملح والفلفل وعصير الليمون والخل.
- ونضيفهم على الباذنجان ونتركهم قليلا لكي يتشرب الباذنجان التتبيل ثم نجمل الوجه بالبقدونس ونقدمه.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل باذنجان بالكارى
الطريقة
- يغسل الباذنجان وتقطع العنق ويشق من المنتصف.
- ثم في وعاء عميق نضع الخل والزيت والثوم والكاري والملح ونخلط جيدا.
- نضع الباذنجان في برطمان جاف ومعقم ويسكب فوقه التتبيل ونغلق البرطمان جيدا ثم نضعه في الشمس لمدة 10 أيام مع إضافة خل كلما نقص.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل باذنجان بالدقة
الطريقة
- نقطع الباذنجان شرائح رفيعة بالطول ونحمره في زيت.
- في مقلاة نضع الثوم مع ملعقتين زيت حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الخل والطماطم والفلفل والتوابل ونتركها تتجانس مع بعضها.
- نضيف لها الباذنجان ثم ترفع من على النار وتقدم.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل كبدة بالدقة
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزيت ونتركه حتى يسخن.
- ثم نضيف شرائح الكبدة وتشوح لمدة 3 دقائق ثم ترفع من على النار.
- في وعاء صغير نخلط مقادير الدقة جيدا.
- ثم نوزع الدقة على شرائح الكبدة ونقلب ثم تقدم.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل كبد ضانى محمر
الطريقة
- نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت والبصل ونقلبه جيدا حتى يذبل.
- نضيف شرائح الكبد وتقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف المشروم والجزر والفلفل الاخضر ونقلب جيدا.
- يتبل الخليط بالفلفل الأسود والبهارات وجوز الطيب والقرفة ويترك على النار مدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الطماطم ونقلب ثم نذوب صلصة الطماطم في كوب ماء ويضاف للكبدة.
- يترك الخليط على نار هادئة لحين النضوج ثم يتبل بالملح. يقدم مع أرز أبيض وسلطة.
فبراير 5, 2019
طريقة عمل الرقبة الضانى
الطريقة
- تغسل قطع اللحم جيدا جدا بالماء والخل.
- نحضر البصل المبشور ويعصر جيدا حتى نحصل على عصير البصل.
- في وعاء نضع عصير البصل والطماطم المبشورة وجميع التوابل ونخلطهم جيدا.
- نضع قطع اللحم في وعاء ونوزع فوقها التتبيل وتغطى وتترك في الثلاجة مدة لا تقل عن 6 ساعات.
- نحضر قالب ونضع بها اللحم والتتبيل مع كوب من الماء وتغطى بورق الفويل جيدا ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 200 لحين النضج.
- يرفع ورق الفويل ونضع القالب ثانيا مدة 10 دقائق حتى تأخذ لون.
- نحضر إصبع فحم ونشعله فوق البوتاجاز ونتركه حتى يشتعل تماما, ثم نحضر معلقة من الزبد ونضع المعلقة داخل القالب ونضع فوق المعلقة الفحمة ونغطى القالب جيدا حتى يأخذ اللحم رائحة الشواء وتقدم.