فبراير 7, 2019
طريقة عمل أرز بسمتى بالأعشاب
الطريقة
- في إناء على النار نضع ¼كوب زيت والأرز ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف 6 كوب من الماء المغلي ونقلب ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ويترك حتى ينضج.
- ثم في إناء على النار نضع باقي الزيت والبصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الزبيب والصنوبر والذرة ونقلب.
- ثم نضيف الطماطم والأعشاب ونقلب.
- ثم نضيف الأرز ونقلب ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
- يغرف في طبق التقديم ويقدم مع الزبادي.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل سمان محشى أرز بالزبيب
الطريقة
- نضع السمان في ماء مع ملح وخل ودقيق ويغسل جيدا ثم نتبله من الداخل والخارج بالملح والفلفل الاسود والليمون.
- في وعاء على النار نشوح البصلة مع الزيت ثم الكبد والقوانص للسمان ثم نضيف الارز ونشوح والكميه حسب عدد السمان.. ثم نضيف نصف كميه الماء التي يحتاجها الارز فقط (نسويه نصف تسويه) ونضيف الملح والفلفل والزبيب ونتركه حتى ينضج نصف سوأ ونرفع من على النار.
- نحشي السمان بالخلطة وفي الرقبة وبين الجلد ثم نخيطها او نغلقها بخله اسنان.
- في وعاء اخري على النار نشوح السمان في قليل من الزيت مع الفلفل الاسود وورق الغار والمستكة وبصله كامله غير مقطعه ثم نضيف ماء مغلي تغطيه ونتركه ينضج ثم نخرجه من الشوربة اما ندهنه زيت وصلصه وندخله الفرن يتحمر من الشواية او نحمره في قليل من الزيت على النار ثم يقدم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل شوربة ايزوجيلين
الطريقة
- في وعاء على النار نضع العدس والأرز والبرغل والماء ويترك حتى النضوج.
- في وعاء اخر على النار نشوح البصل في معلقتين سمن حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الشعرية ونشوحها حتى تصفر.
- نضيف الدقيق ونقلب المقدار جيدا، ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب جيدا، ثم نضيف النعناع المجفف ونقلب.
- يضاف الارز والعدس والبرغل المسلوقين دون ان يصفوا للخليط السابق مع مراعاة توزان حجم الماء حتى لا تكون الشوربة خفيفة أو سميكة ويترك على النار حتى يغلى.
- يتم تتبيل الشوربة بالملح والفلفل والبهارات. وتقدم ساخنة.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالشعيرية
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على نار متوسّطة.
- أضيفي البصل والجزر والكراث وقلبي المكوّنات حتى تذبل.
- تبلى بالروزماري، والفلفل الأسود ثم أضيفي الثوم وقلبي المكونات معاً من جديد حتى تتبل.
- ثم أضيفي المرق والعدس.
- ثم أضيفي الملح، وغطّي القدر واتركي المكوّنات تغلي لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
- أضيفي من بعدها الشعيرية واتركيها لتنضج لحوالي 10 دقائق على النار.
- ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي واطحنيه حتى يصبح ناعماً.
- سخّني الشوربة من جديد ثمّ قدميها.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل الشعرية المحمرة
الطريقة
- نحمر الشعرية في الزيت حتى يحمر لونها ونضيف إليها الماء ونتركها حتى تغلي وتبدأ تتشرب الماء.
- نهدي النار ونترك الشعرية حتى تمام النضوج.
- لو تفضلي الشعرية كصنف حادق نتبلها بالملح والفلفل وإذا أردتي تقديمها كصنف حلو نضيف عليها سكر بودرة ومكسرات محمرة بدلا من الملح والفلفل.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير الجوافة
الطريقة
- نقطع الجوافة لقطع متوسطة.
- نخلط كل المقادير في الخلاط جيداً جدا.
- نصفي العصير في مصفاة.
- يسكب ويقدم يارد.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير الجوافة بالمانجو
الطريقة
- ضعي المانجو في كاسات التقديم وإضرابي في الخلاط الجوافة المنزوعة البذر مع اللبن والسكر.
- اسكبي الجوافة على المانجو في الكاسات وقدميها.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير المانجو بجوز الهند
الطريقة
- في الخلاط نضيف جميع المكونات ما عدا الليمونة نعصرها على المكونات.
- نضرب المكونات في الخلاط حتى يتجانس الخليط ويسكب في أكواب التقديم ويقدم بارد.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل عصير جوز الهند
الطريقة
- لعمل الشربات: يخلط السكر مع الماء الساخن مع التقليب المستمر الي ان يذوب السكر ثم يوضع جانبا.
- يخلط عصير جوز الهند مع جوز الهند المبشور وشربات السكر والفانيليا والثلج جيدا ثم يقدم.
فبراير 7, 2019
طريقة عمل دجاج بالكاري وجوز الهند
الطريقة
- نغسل صدور الدجاج جيداً، ونقطعها شرائح سميكة.
- نضع شرائح الدجاج في طبق وعليها الملح والفلفل الأسود والكاري وتترك جانباً.
- نحضر مقلاة، ونسخن فيها الزيت ونقلب فيها البصل وشرائح الدجاج.
- نقلب جيداً لمدة من 8 الي 10دقائق حتى تنضج صدور الدجاج.
- نضيف شرائح صدور الدجاج فقط في طبق، ثم نضيف حليب جوز الهند في المقلاة.
- نضع شرائح الجزر وقشر الليمون في المقلاة وتترك حتى تغلي.
- نخفض درجة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة من 3 الي 5 الي دقائق ثم نرفع المقلاة من على النار.
- نضع الأرز البسمتي في طبق التقديم وبجانبه الدجاج بالكاري.
- نجمل الوجه بشرائح جوز الهند والكزبرة ويقدم.