فبراير 17, 2019
طريقة عمل عصير التفاح بالجنزبيل
الطريقة
- اغسلي التفاح جيدًا ثم قطعيه مكعبات صغيرة، ثم قطعي الليمون إلى مكعبات صغيرة أيضا وقشري الزنجبيل ثم يطحن جيدًا.
- ضعي التفاح المقطع والليمون والزنجبيل المطحون في مقلاة عميقة وسكبي الماء على الخليط واتركيه يغلي على نار عالية ثم اخفضي النار واتركيه 15 دقيقة أخري يغلي.
- عد ذلك ارفعيه من على النار وقومي بتغطية الإناء واتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة. ثم يصفي جيدًا ويوضع عصير التفاح بالزنجبيل على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق مع إضافة السكر حتى تمام الغليان.
- ثم يترك حتى يبرد تمامًا ثم يوضع في الثلاجة ويقدم باردًا.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل عصير التفاح و الجزر
الطريقة
- نخلط التفاح والجزر والموز وعصير البرتقال والسكر والزبادي في الخلاط ثم يسكب في الاكواب ويقدم باردا.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل سلطة الزبادى بالجزر
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون والجزر المبشور ونقلب حتى يذبل تماما ويتخلص من الماء.
- ثم نضيف الملح والسكر ونقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
- في وعاء اخر نضع الزبادي والثوم المهروس والبابريكا ونخلطهم جيدا.
- في طبق التقديم نضع الجزر ويوزع فوقه الزبادي ثم ينثر فوقه الريحان المفروم ويقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل زبادى بالخوخ
الطريقة
- في الخلاط نضع جميع المكونات وتخلط جيدا حتى تتجانس تماما.
- تسكب في كأس التقديم وتقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل كنافة بالخوخ
الطريقة
- تقطع الكنافة لقطع صغيرة جدا.
- يوزع فوقها السمن وتقلب حتى تتشرب السمن جيدا.
- في قالب غير قابلة للالتصاق توزع الكنافة ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يحمر لونها.
- في بولة عميقة نضع جزء من الكنافة.
- ثم يوزع فوقها جزء من الشربات ثم جزء من الخوخ ثم الكريمة.
- تكرر نفس الخطوات حتى ينتهي المقدار تقدم باردة.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل دجاج مشوح بالخوخ
الطريقة
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ثم تقلب في الدقيق.
- تذاب 1ملعقة كبيرة زبدة في قدر كبير على نار متوسطة عالية الحرارة.
- يضاف الدجاج إلى الزبدة ليشوح حتى ينضج.
- يرفع الدجاج إلى إناء ويغطى لحين الانتهاء من تحضير الصوص.
- تضاف الكمية المتبقية من الزبدة إلى القدر حتى تسخن.
- يضاف البصل إلى الزبدة لتشويح حتى يذبل.
- يضاف الخل إلى الخليط مع الطهي حتى يقل حجمه إلى المنتصف ويغلظ قوامه.
- يضاف مرق الدجاج والكريمة إلى الخليط ثم يضافوا الى صحن الدجاج.
- يترك الخليط على النار حتى يقل حجمه إلى المنتصف ويغلظ قوامه.
- تضاف قطع الخوخ إلى الخليط مع التقليب حتى يصبح دافئــًا.
- يرفع الخليط من على النار ثم يضاف إليه الريحان مع التقليب ويقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل تشارلوت الخوخ
الطريقة
- في وعاء على النار نضع السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر تماما ويترك حتى يغلى.
- ثم نضيف الخوخ ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- يرفع من على النار ونصفية ويترك حتى يبرد.
- نقطع الخبز لشرائح ونتخلص من الجوانب ثم نقطع الشرائح بواسطة قطاعة دائرية ثم تغمس في الزبد.
- ثم توضع القطع الدائرية في قاع قوالب سوفلية.
- ونقطع المتبقي من الخبز لقطع طولية ثم تغمس في الزبد ثم نعمل على رصها بالطول على جوانب القالب.
- ثم نرص شرائح الخوخ ونضع اخر شريحة مستديرة الشكل وتكون مغموسة بالزبد.
- نعمل على الضغط عليها باليد ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- في الخلاط نضع التوت والسكر البودرة ونخلط جيدا حتى ينعم ثم يصفى بالمصفاة.
- يقلب الشارلوت في طبق التقديم ويدهن بالمربى ويقدم مع صوص التوت.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل صوص التوت
الطريقة
- نغسل التوت في مصفاة وننشل منه اي توت غير سليم ونقطع العروق الخضرا بالسكينة.
- نضع الماء والسكر والليمون في الوعاء ونتركهم يغلو ربع ساعة ونقلبهم من حين الاخر. حتى نحصل شربات متوسط السُمك.
- نضيف التوت على الشربات وهو على النار ونخًفض النار ونغطى الوعاء ربع ساعة. نحاول نحرك الخليط بتحريك الوعاء نفسه لكي يحتفظ بشكله.
- نتركه يبرد من غير غطا ثم ننقله في برطمنات حفظ ونضعه في الثلاجة.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل كيك التوت الأحمر
الطريقة
- في وعاء عميق نضع السكر والزبد ونخفق حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف البيضة والفانيليا وبشر الليمون ونخفق جيدا.
- ثم نضيف اللبن ونخفق.
- في وعاء اخر نخلط الدقيق والباكينج بودر ورشة الملح جيدا.
- ثم نضيف خليط الدقيق لخليط الزبد بالتدريج مع الخفق المستمر حتى نحصل على قوام متجانس.
- نحضر 2 قالب متساوي المقاس وتدهن بالزبد وتبطن بورق الزبد.
- ثم نوزع العجين على القوالب.
- ثم نوزع نصف كمية التوت ويرش سكر البودرة على وجه الكيك.
- نضع القوالب فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
- في وعاء عميق نخلط الكريم شانتية مع المربى والنصف الاخر من التوت.
- يترك الكيك حتى يبرد تماما ثم نضع واحدة من الكيك في طبق التقديم ثم يوزع فوقها الكريم شانتية مع التوت ثم نضع الكيك الاخرى فوقها وتقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل باستا فلورا بالتوت
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- يضرب البيض والفانيليا والليمون والسكر جيدا.
- نضيف الزبدة ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق والباكينج باودر ونضيفهم بالتدريج الى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
- نستكمل العجن باليد حتى نحصل على عجينه لينه.
- يقسم العجين الى ثلثين وثلث.
- ندهن قالب تارت بالزيت والدقيق.
- نفرد الجزء الاكبر من العجينة في القالب حتى يغطى حواف القالب.
- يوضع القالب في الثلاجة لمده ساعة تقريبا والجزء الاصغر يوضع في كيس نايلون ويوضع أيضا فى الثلاجة.
- تخرج القالب من الثلاجة وتوزع المربى على الوجه لتغطيها تماما.
- نفرد الجزء الاصغر لتصبح بسمك 4 ملم تقريبا وباستعمال السكين تقطع الى شرائط بعرض 1 بوصة.
- توزع الشرائط على القالب ونثنى حواف العجينة على الاشرطة.
- نضع التارت في الفرن أن يصبح لونها ذهبي تترك لتبرد وتقدم.