ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل فريكاسى
الطريقة
- في وعاء صغير نضع الماء والسكر والخميرة ونقلبهم جيدا ونغطيهم ونتركهم في مكان دافئ حتى يتفاعلوا.
- في وعاء اخر نضع السميد والدقيق والملح ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف البيضة وزيت الزيتون ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الماء المذاب به الخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد مدة 20 دقيقة حتى نحصل على عجينة لينة.
- نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- تشكل العجينة لكرات متوسطة الحجم أو لأصابع طولية متوسطة وتترك كي ترتاح وتخمر ثانيا مدة نصف ساعة.
- ثم في زيت ساخن غزير نقلى وحدات الفريكاسى حتى يصبح لونها ذهبي.
- نتركها حتى تبرد قليلا وتحشى كما ترغبي مثل تونة مع هريسة أو بيض مسلوق مع حبات الكابر وتقدم.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل بسكويت التمر
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة.
- في وعاء كبير إمزجي الدقيق وبيكاربونات الصوديوم والملح والسكر.
- قطعي الزبدة وضيفيها إلى المزيج.
- ضيفي التمر والحليب والبيض ومزجي المكونات قليلاً.
- انثري قليلاً من الدقيق على مساحة مسطحة وضعي المزيج عليها وعجني جيداً حتى الحصول على عجينة سميكة.
- إصنعي من العجينة مستطيلاً كبيراً وقطعيه إلى 3 مربعات.
- قطعي كل مربع إلى مثلثين.
- غطي صينية فرن بأوراق الزبدة وضعي الحلى فوقها.
- رشي السكر والقرفة على وجهها وخبزيها في الفرن لمدة 12 إلى 14 دقيقة ثم قدميها.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل ريش غنم مشوية
الطريقة
- إدهني مشواة بزيت الزيتون.
- رشي الملح والفلفل على الريش وستخدمي أصابعك لفرك الفلفل والملح.
- ضعي الريش على المشواة مع التقليب إلى أن يصبح لون القطع بنياً من الجهتين.
قدميه فوراً.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل سلطة الحمص بصلصة الطحينة
الطريقة
- أخلطي الحمص والبصل والطماطم والبقدونس والكزبرة والفلفل الأسود في وعاء كبير.
- لتحضير الصلصة: أمزجي جيداً الثوم والملح والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء.
- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدميها.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل شوربة الدجاج بالكاري
الطريقة
- يمزج الدجاج والزنجبيل والتوم والكاري وقليل من الملح والفلفل ونقوم بعمل كرات صغيرة.
- في قدر كبير نضع الماء والمرق ونرفعهم على النار حتى يغلي المزيج.
- نضيف كرات الدجاج الى السائل والملح والفلفل ونخفف النار ونتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- تزين الشوربة بالبقدونس المفروم وتقدم.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل آيس كريم التوت بالبسكويت
الطريقة
- ضعي البوظة خارج الثلاجة لتلين قليلاً.
- قطعي التوت إلى قطع صغيرة ثم امزجيها مع البوظة.
- ضعي البوظة بين قطعتين من البسكويت ثم أدخليها إلى القسم الأعلى من الثلاجة.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل معجون الطماطم
الطريقة
- إغسلي حبات الطماطم وقطعيها إلى أربعة أقسام.
- ضعي قطع الطماطم في الخلاط الكهربائي مع الملح وضربيها حتى تتحول إلى عصير.
- ضعي العصير في مصفاية ناعمة وصفيه.
- ضعي العصير المصفى على النار حتى يغلي، ثم اتركيه لـ10 دقائق.
- أسكبيه في صينية واسعة وعرضيه للشمس لمدة 3 أيام مع التحريك مرة يومياً.
- ضعي المعجون في برطمانات مغلقة لحين الاستخدام.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل كرات الدجاج بالكارى
الطريقة
- ينظف المشروم بواسطة ورق مطبخ جيدا ويقطع صغير جيدا.
- في المفرمة نضع المشروم وصدور الدجاج والملح والفلفل والزنجبيل ونفرم جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ثم تشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة على النار نضع الزيت ونضع كرات الدجاج ونقلب حتى تكتسب لون بنى شهي ثم ننشلها على ورق ماص للمادة الدهنية.
- في الخلاط نضع الكزبرة والثوم والكركم والكاري والماء والثوم وقشر الليمون ونخلط جيدا حتى يتجانسوا تماما.
- في مقلاة اخرى على النار نضع معلقتين من الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل تماما.
- ثم نضيف له مزيج الكاري ونقلب ويترك حتى يغلى.
- ثم نضيف له لبن جوز الهند والماء مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان.
- عند الغليان نهدى النار ونضيف كرات الدجاج ونغطى الوعاء ويترك حتى ينضج الدجاج ويسمك الصوص ثم نضيف الريحان ويقدم ساخنا.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل كنافة سعودية بالجبن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- كسري الكنافة بواسطة يديك فوق وعاء كبير ثم اسكبي الزبدة المذوبة فوقها وحركي حتى تتشربها جيداً.
- إقسمي الكنافة إلى قسمين.
- إدهني صينية فرن مستديرة قطرها 36 سم بأي مادة دهنية من اختيارك وضعي فيها القسم الأول من الكنافة تأكدي أن يكون سطحها متساوي.
- لتحضير القشطة: في قدر صغير إخلطي الماء ونشاء الذرة والحليب جيداً حتى يثخن المزيج.
- إرفعي القدر عن النار ثم ضيفي الجبن والقشدة والحبهان وحركي جيداً.
- أسكبي المزيج بتأن فوق الكنافة وبشكل متساوي.
- ضعي القسم الثاني من الكنافة فوق القشطة تأكدي أن يكون سطحها متساوي.
- أخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- إقلبيها بحذر وضعيها على صحن التقديم.
- أسكبي القطر فوقها واتركيها لـ30 دقيقة على الأقل قبل أن تقدميها.
ديسمبر 24, 2018
طريقة عمل مكرونة ألفريدو بالسوسيس
مقادير صوص ألفريدو
| - | ½ 1 كوب كريمة لبّاني | |
| - | ¼ كوب زبدة | |
| - | ½ 1 كوب جبنة موزريلا مبشورة | |
| - | 1 فص ثوم مهروس | |
| - | 1 فص ثوم مهروس | |
| - | ¼ كوب بقدونس مفروم |
الطريقة
الخطوة الأولى
- نحضر الصوص.
- نذوب الزبدة في مقلاة على النار ثم نسكب الكريمة وتترك على حرارة متوسطة لمده ٤ دقائق.
- نضيف الثوم والجبنة ويقلب الخليط حتى يمتزج.
- تزال من على النار ويضاف عليها البقدونس وتقدم الى جانب المكرونة اللذيذة.
الخطوة الثانية
- نشوح الخضروات مع الزيت في مقلاة على النار ثم يضاف السوسيس مع التقليب حتى يطهى.
- نسلق المكرونة ونضيف عليها الخضروات المشوحة ونتبلها بالملح والفلفل ثم نضيف عليها الصوص.
- ثم توضع في طبق التقديم ويرش بالجبنة الموتزريلا على الوجه.