طريقة عمل سلطة الخضار بالأرز البني

الطريقة

1. في بولة متوسطة يوضع الأرز.
2. يضاف الخيار والفجل والطماطم والبسلة والذرة الى الأرز ويقلب برفق.
3. نضع زيت الزيتون وعصير الليمون على السلطة ويقلب المزيج حتى تختلط المكونات ببعضها.
4. تتبل السلطة بالملح والفلفل الأسود وتقلب مرة أخرى ثم تقدم.

طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي

الطريقة

1. نحضر وعاء نضع فيه الطحينة والزبادي والكمون والملح، والفلفل أسود، والثوم المفروم والخل ونعصر نصف ليمونه ثم نقلبهم معًا حتى تختلط جميع المكونات ونحصل على خليط له قوام سميك.
2. نضيف زيت الزيتون تدريجيًا أثناء الخلط بمضرب سلك يدوي حتى يختلط الزيت مع الخليط ونحصل على قوام سلطة الطحينة بالزبادي المناسب.
3. نضع سلطة الطحينة بالزبادي في وعاء التقديم وتقدم بجانب أطباق المشاوي.

طريقة عمل سلطة القرنبيط بالطماطم والمايونيز

الطريقة

1. نغسل البروكلي والقرنبيط ونقسمهم زهرات صغيرة.
2. في وعاء كبير على نار متوسطة نسلق القرنبيط في ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
3. نصفي القرنبيط من الماء ونضعه جانباً في بولة كبيرة.
4. في وعاء آخر به ماء مغلي نضع البروكلي لمدة 5 دقائق ثم نرفعه ونضعه في الماء المثلج.
5. نصفي البروكلي من الماء ونضعه في البولة مع القرنبيط، ونضيف إليهم المايونيز والطماطم والملح والكمون وزيت الزيتون وعصير الليمون ونقلبهم جيداً حتى يتجانسوا.
6. نقدم سلطة القرنبيط مع الكفتة المشوية.

طريقة عمل سلطة البطاطا والتفاح

الطريقة

1. في بولة كبيرة نضع البطاطا والتفاح وعين الجمل ونخلطهم جيداً.
2. نضيف إليهم الملح والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون ونخلطهم مرة أخرى.
3. نضع سلطة البطاطا في طبق التقديم ونقدمها باردة مع الأرز بالخضروات.

طريقة عمل مشروب الشاي الأخضر بالليمون

الطريقة

1. ضعي الماء المغلي في كوب التقديم ثم ضعي باكت الشاي الأخضر واتركيه لمدة 10 دقائق للنقع.
2. ضعي العسل والليمون على الشاي الاخضر وقلبي حتى يذوب العسل.
3. قدمي الشاي الاخضر بالليمون دافئا في الشتاء.

طريقة عمل ستيك بصوص المشروم

مقادير الصوص

الطريقة

1. تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود وتدق بمطرقة اللحم.
2. في مقلاة على نار متوسطة يوضع الزيت يسخن.
3. توضع شرائح اللحم في المقلاة على الزيت الساخن وتترك حتى تتحمر ثم تقلب على الوجه الآخر ثم ترفع من المقلاة.
4. في ذات المقلاة يوضع الزيت ويضاف إليه البصل.
5. يقلب البصل حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم ويقلب المزيج حتى يصفر.
6. يضاف المشروم الشرائح والمفروم الى مزيج البصل والثوم ويقلب حتى يتشوح.
7. تضاف الكريمة والشوربة الى المشروم ويقلب المزيج برفق حتى يصبح ثقيل القوام.
8. يتبل مزيج المشروم والكريمة بالملح والفلفل الأسود ويقلب المزيج مرة أخرى.
9. توضع شرائح اللحم في صوص المشروم وتترك حتى تمتزج بالصوص.
10. وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل شوربة الخضار بالكاري

الطريقة

1. في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت يسخن.
2. نضع البطاطس والجزر والكرفس والطماطم في الزيت الساخن ثم نقلب لمدة 4 دقائق.
3. نضع الكاري والدقيق في الوعاء على مزيج الخضروات ونقلب ثم نضع الشورية تدريجيا ويقلب ثم نترك المزيج حتى يغلي ونخفض درجة الحرارة ويترك حتى تنضج الخضروات.
4. تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود ثم توضع الزبدة على الخضروات وتقلب برفق ثم تقدم الشوربة.

طريقة عمل الأرز بالشعرية

الطريقة

1. اغسلي الأرز جيدا عدة مرات ثم صفيه.
2. ضعي الزيت أو السمن في وعاء على نار متوسطة حتى يسخن.
3. ثم ضعي الشعرية وقلبيها جيدا حتى يصبح لونها ذهبي.
4. ضعي الأرز على الشعرية ثم معلقة الملح وقلبيهم جيدا واتركيهم لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
5. ضعي 3 أكواب الماء على الأرز وتأكدي أن الماء يغطي الأرز بشكل كامل لأن الأرز يحتاج الكثير من الماء.
6. غطي الإناء بإحكام لضمان عدم خروج البخار منه.
7. اتركيه على نار مرتفعة حتى يشرب الأرز الماء.
8. ضعيه على نار هادئة جدًا أو ضعي تحت الوعاء شياطة الأرز لينضج بشكل جيد.
9. تذوقي الأرز بعد 30 دقيقة من التسوية لكي تحددي إذا كان اقترب على السوى أو يحتاج ماء مرة أخرى (هذا يكون بسبب نوع الأرز).
10. أزيلي غطاء الإناء لمدة 1 – 2 دقيقة لتهويته لتتفادي تعجنه.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء

الطريقة

1. في وعاء تغسل الفاصوليا جيدا وتنقع من 2 – 3 ساعات.
2. في وعاء أخر متوسط به ماء على النار تغلى الماء على درجة حرارة متوسطة وتضاف الفاصوليا وتترك لتغلى حتى تنضج ثم تصفى في مصفاة وتغسل بالماء.
3. في وعاء على النار تسخن السمن على درجة حرارة متوسطة ويضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه أصفر ثم يضاف اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق آخري ثم تضاف الشوربة ويترك ليطهي لمدة 15 دقيقة مع إضافة ماء إذا لزم.
4. في الخلاط، تضرب الطماطم مع ¼   كوب ماء ثم تضاف إلى الإناء الموجود على النار ثم تضاف الفاصوليا ثم تضاف صلصة الطماطم والثوم والجزر والشبت و½ كوب ماء وتتبل بالملح والفلفل.
5. يغطى الوعاء وتخفض درجة الحرارة ويترك حتى ينضج. ويقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية.

طريقة عمل الأرز بالكاري و الزبيب

الطريقة

1. نحضر الأرز ونقوم بغسله جيدًا بالماء الجاري من النشا ثم نتركه في مصفاة حتى يتصفى تمامًا من الماء.
2. نحضر وعاء كبير لتحضير الأرز بالكاري والزبيب ونضع فيه الشوربة ونتركها على نار متوسطة حتى تسخن.
3. نضيف الأرز وننتظر حتى تغلي الشوربة ثم نهدأ النار لهادئة.
4. نتبل الأرز بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل مع التقليب.
5. نضيف الكاري والزبيب للأرز ونقلب حتى تختلط كل المكونات تمامًا.
6. نغطي الوعاء ونترك الأرز يتشرب الشوربة وينضج مع باقي المكونات ثم يقدم بجانب الدجاج.