فبراير 18, 2019
طريقة عمل بريانى الجمبرى
الطريقة
- في مقلاة عميقة نذيب الزبدة ونقلبها جيداً مع البصل والثوم حتى يذبلوا ثم نضيف كل البهارات “كمون، كزبرة، كاري، بابريكا، قرنفل، حبهان، فلفل أسود، زنجبيل” والشطة ونصف كمية الملح ونقلبهم جيداً لمدة 3 دقائق ثم نضيف الطماطم ونستمر في التقليب.
- ثم نضيف الجمبري ونقلبه في الخليط لمدة 8 دقائق ثم ننشله في وعاء جانباً.
- ثم نضيف اللبن الرائب لخليط الثوم والبصل ونقلب جيداً.
- ثم نذيب الزعفران في اللبن ونضيفه للخليط مع الاستمرار في التقليب.
- نحضر وعاء ونضيف الأرز ونضيف عليه خليط اللبن والزعفران والثوم والبصل ونضبط الملح بباقي الكمية ونضيف مرقة الدجاج.
- نضع الأرز على نار هاديه حتى يشرب الماء وينضج.
- نغرف الأرز في طبق التقديم ونضيف الجمبري على الوجه ونزينه بالمكسرات والبقدونس.
فبراير 18, 2019
طريقة عمل شاكى ترياكى
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق وساخنة جدا نضع قطع السلمون ونتركها على كل جانب لمدة دقيقتين.
- ثم في إناء اخر نضع مكونات الصوص ونخلطهم جيدا جدا ثم نضعه على النار حتى يسمك الصوص قليلا.
- يرص السلمون في طبق التقديم ويسكب فوقها الصوص.
- يوزع فوقها السمسم ويقدم مع الجزر والكرنب ويقدم.
فبراير 18, 2019
طريقة عمل الرامن اليابانى
الطريقة
- في وعاء على النار نضع 3 كوب من الماء وعند الغليان نضع جميع الخضراوات مع معلقة من الشطة الكوري.
- نترك الخضار على النار مدة خمس دقائق ثم نضيف مرق الدجاج وزيت السمسم.
- ثم نضيف النودلز ونتركها مدة دقيقتين.
- في وعاء نكسر البيضة ثم نضيفها فوق الالنودلز يمكن أن نترك البيضة كما هي من دون تقليب ويمكن أن تقلب. وتترك مدة دقيقة على النار.
- ثم ترفع من على النار. وتغرف في طبق التقديم.
ملحوظة
من الممكن اضافة شرائح الدجاج للرامن
فبراير 18, 2019
طريقة عمل الدجاج اليونانى
الطريقة
- بواسطة السكين نقع كل صدر من صدور الدجاج لنصفين دون ان يصل للنهاية بحيث يكون مثل الكتاب المفتوح.
- نضع صدور الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون ونعمل على طرق الدجاج حتى يصبح رفيعا ومسطحا.
- ثم في وعاء عميق نضع الخرشوف والزعتر والبصل ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ونخلطهم جيدا.
- ثم نعمل على حشو صدور الدجاج بالخليط السابق ثم تلف وتغلق بواسطة خلة أسنان ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نضع الزيت على النار ثم نضيف صدور الدجاج المحشية ونحمرها من جميع الجوانب.
- ثم نضيف المرق وعصير الليمون ونغطى الوعاء ونهدى النار ويترك لمدة نصف ساعة.
- تنشل صدور الدجاج من المقلاة وتوضع في طبق التقديم وتوضع جانبا.
- نذوب النشا في ربع كوب من عصير الليمون ثم نضيف للمتبقي من المرق في المقلاة ونقلب حتى يسمك قليلا.
- يسكب الصوص السابق فوق صدور الدجاج والتزين بشرائح الليمون والبقدونس وتقدم.
فبراير 18, 2019
طريقة عمل الكوارع المغربى
الطريقة
- في الكبة نضع جميع البهارات نخلطهم جيدا مع الكزبرة حتى تصبح عجينة متماسكة.
- ثم في وعاء على النار نضع الزيت والكوارع ونحمرها على جميع الجوانب على نار عالية ثم تنقل لقالب بايريكس.
- ثم في وعاء اخر على النار نضع معلقة من الزيت والبصل وننثر عليه معلقة من السكر ونقلب حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
- ثم نضيف البهارات ونشوح لمدة دقيقتين ثم نضيف الخل والمرقة ويترك الخليط حتى يغلى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضع صوص البهارات والخل على الكوارع ونضع قالب البايريكس فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
- ثم نقلبها على الجانب الاخر ونتركها في الفرن لحين أن تنضج ثم تقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل كوكتيل التمر بالحليب والموز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع الحليب والتمر والموز وخلاصة الفانيليا.
- نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تمتزج المكونات جيدا.
- تسكب في كاسات التقديم وتزين بالمكسرات وتقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل كوكتيل صن رايز
الطريقة
- نضع جميع المكونات في الخلاط وتخلط جيدا ثم تسكب في الاكواب و تزين بشرائح المانجو ثم تقدم.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل كوكتيل التفاح
الطريقة
- في الخلاط نضع عصير التفاح ورشة القرفة والسفن والثلج المجروش.
- يسكب العصير في أكواب التقديم ويزين بأعواد القرفة وشرائح التفاح الطازج يقدم باردا.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل عصير التفاح بالجنزبيل
الطريقة
- اغسلي التفاح جيدًا ثم قطعيه مكعبات صغيرة، ثم قطعي الليمون إلى مكعبات صغيرة أيضا وقشري الزنجبيل ثم يطحن جيدًا.
- ضعي التفاح المقطع والليمون والزنجبيل المطحون في مقلاة عميقة وسكبي الماء على الخليط واتركيه يغلي على نار عالية ثم اخفضي النار واتركيه 15 دقيقة أخري يغلي.
- عد ذلك ارفعيه من على النار وقومي بتغطية الإناء واتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة. ثم يصفي جيدًا ويوضع عصير التفاح بالزنجبيل على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق مع إضافة السكر حتى تمام الغليان.
- ثم يترك حتى يبرد تمامًا ثم يوضع في الثلاجة ويقدم باردًا.
فبراير 17, 2019
طريقة عمل عصير التفاح و الجزر
الطريقة
- نخلط التفاح والجزر والموز وعصير البرتقال والسكر والزبادي في الخلاط ثم يسكب في الاكواب ويقدم باردا.