طريقة عمل كيك الفانيليا بالكراميل

الطريقة

1. قومي بتذويب السكر على نار هادئة إلى أن يأخذ لون ذهبي غامق ثم إسكبيه في قالب كيك مجوف ويوزع على قاع القالب جيدا.
2. إخلطي باكيت الكيك حسب التعليمات الموضحة عليه ويسكب منه مقدار 1-2 كوب حسب الرغبة على السكر في القالب.
3. إخلطي مقادير الكراميل المتبقية ثم إسكبيها على خليط الكيك.
4. أدخلي كيك الفانيليا بالكراميل إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج الكيكة.
5. تخرج الكيكة من الفرن وينثر عليها مكسرات مجروشه.

طريقة عمل الكشك بشوربة الدجاج

الطريقة

1. يخلط الزبادي مع الدقيق ويترك في الثلاجة لمدة ليلة.
2. توضع المرقة في قدر على النار حتى تسخن ثم يضاف اليها خليط الزبادي والملح وتقلب حتى يصبح ناعم وسميك ثم تضاف الكريمة وتقلب لمدة 2 دقيقة اخرى.
3. يوضع في طبق التقديم ويزين بالبصل المقلى.

طرقة عمل طريقة عمل الكشكة

الطريقة

1. في وعاء على النار نضع البرغل ويغمر باللبن ويترك على نار هادئة حتى يمتص البرغل اللبن مع التقليب من حين لأخر.
2. ثم يترك ليبرد ثم نضيف له الزبادي ونقلبه ثم يغطى ونضعه في الثلاجة لمدة أربع أيام.
3. ثم نضيف له البصلة المفرومة والثوم والبقدونس ونقلب.
4. نضعه في طبق التقديم ويزين بالجوز والزيتون الأسود والبقدونس المفروم ويسكب فوقه زيت الزيتون ويقدم.

طريقة عمل الرشتة

الطريقة

1. في إناء نضع الدقيق ونضيف صفار البيض ونخلطهم جيدا.
2. ثم نضيف الماء والملح ويعجن باليد جيدا حتى نحصل على عجين متماسك.
3. ترش العجين بالدقيق وتترك جانبا لمدة نصف ساعة لتهدأ.
4. على سطح مرشوش بالدقيق تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
5. ثم تقطع إلى شرائح طويلة وتترك ربع ساعة حتى تهدأ.
6. نغلى كمية كبيرة من الماء مع معلقة ملح ثم نضع شرائح العجين مدة 10 دقائق حتى تنضج ثم تنشل في مصفاة.
7. توضع شرائح الرشتة في طبق التقديم وتذيب الزبدة ونخلطها معاها وينثر فوقها الجبن المبشور وتقدم.

طريقة عمل الفطير المقلى

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الدقيق والملح ونخلطهم.
2. ثم في اللبن الدافئ نذوب الخميرة والسكر ونتركهم في ماكن دافئ قليلا حتى يتفاعلوا.
3. ثم نضيف خليط اللبن والخميرة والسمن للدقيق ونعجن حتى يصير لدينا عجين متجانس.
4. ثم نغطى العجين ونتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
5. ثم تشكل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم وترص في طبق ثم تغطى ثانيا وتترك حتى تتضاعف.
6. ثم على سطح مدهون بالزيت نعمل على فرد كرات العجين بالنشابة على هيئة دائرة رقيقة.
7. ثم في زيت ساخن غزير نقلى وحدات الفطير حتى تأخذ لون ذهبي وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
8. ترص في طبق التقديم تقدم مع عسل او مربى أو جبن تقدم ساخنة أو دافئة.

طريقة عمل كاليمارى مقلى

الطريقة

1. نقطع الكاليمارى الى حلقات ثم يغسل جيدا بالماء وينقع في وعاء بالخل والليمون.
2. في وعاء عميق نتبل حلقات الكاليمارى بالملح والفلفل والليمون والكمون والثوم المهروس وتترك بالثلاجة لمده نص ساعة.
3. في وعاء يخفق البيض جيدا.
4. تقلب شرائح الكاليمارى في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط المطحون.
5. تقلى حلقات الكاليمارى في زيت ساخن غزير تقدم ساخنه.

طريقة عمل أرز بالجمبرى والكاليمارى

الطريقة

1. في إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
2. ثم نضيف الثوم والحبهان وورق اللورا ونقلب.
3. ثم نضيف الكاليمارى والجمبري ونقلب.
4. ثم نضيف الأرز والبسلة والفلفل الألوان ونقلب.
5. ثم نضيف صلصة الطماطم والطماطم ونغطى المقدار بكمية من الماء المغلي ثم يتبل بالملح والفلفل ونقلب ثم نغطى الإناء ونهدى النار ويترك حتى ينضج الأرز.
6. ثم يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخنا.

طريقة عمل بيتزا المكرونة

الطريقة

1. في وعاء مناسبة قومي بسلق المكرونة نصف سلقة.
2. وفي مقلاه كبيرة الحجم ضعيف الزيت حتى يسخن، ثم ضيفي البصل والفلفل ويشوح لمدة دقيقتين ثم ضعي الزيتون المقطع والصلصة ثم البهارات والملح مع القليل من الماء.
3. وبعد ان تتماسك الصلصة السابقة اسكبي فوقها المكرونة وقومي بتقليبهم جيداً.
4. حضري قالب للفرن وضعي به المكرونة وأدخليها الى الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
5. أخرجى القالب واسكبى على السطح الجبنة وأدخليها مرة أخرى الى الفرن لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل بيتزا الجمبرى والبيستو

مقادير عجينة البيتزا

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر عجينة البيتزا.
2. نذوب الخميرة والسكر في اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى تتفاعل.
3. في وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.
4. نعمل حفرة في وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فيه الخميرة. ثم نضع الزيت
5. نعمل على عجن المكونات معا جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.
6. على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.
7. توضع في الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع في مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.
8. عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجة. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق وتكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا.

الخطوة الثانية

1. نحضر الحشو.
2. في وعاء عميق نضع زيت الزيتون والثوم ونخلطهم جيدا ثم نضيف لهم الجمبري ونقلب ثم نغطى الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. في قالب مدهون بالزيت نضع جزء من العجين ونعمل على فردة في القالب ثم تدهن بصوص البيستو.
4. نعمل على توزيع الجمبري على البيتزا ثم توزيع البصل.
5. نضع البيتزا في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
6. نغلق الفرن ونوزع فوق البيتزا الجبن الموتزاريلا ثم نضعها ثانيا في الفرن حتى تذوب الجبن وتقدم.

طريقة عمل كوكتيل الجمبرى

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع جميع مكونات الصوص ونخلط جيدا.
2. ثم نعمل على تقشير الجمبري مع ترك الذيل متصلا والتخلص من العرق الأسود.
3. ثم نضع وحدات الجمبري في الصوص.
4. ثم نرص وحدات الجمبري في طبق التقديم وتقدم مع مزيد من الصوص.