فبراير 19, 2019
طريقة عمل سلطة الدجاج والبطاطس
الطريقة
- نقطع البطاطس مكعبات.
- في بولة نخلط عصير الليمون والكمون والبابريكا والملح والفلفل والزنجبيل والزعتر الجاف وزيت الزيتون ونقلبهم جيداُ.
- نتبل صدور الدجاج بالخليط وتدخل الثلاجة ساعتين والأفضل تبات من قبلها بليلة، ثم نسخن الشواية ونسوى عليها الدجاج على الجنبين.
- نقطع صدور الدجاج مكعبات أو شرائح حسب الرغبة ونخلطها مع البطاطس ونضيف عليهم البصل والزيتون والبقدونس والقليل من صوص التتبيل ثم تقدم.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل سلطة صدور الدجاج المشوية مع النودلز
الطريقة
- في كمية كافية من الماء المغلي على النار نضع النودلز وتترك حتى تطهى ثم تنشل ونضعها في ماء بارد ثم تصفى.
- على النار نضع معلقة من الزيت والمشروم ونقلب حتى يذبل ويشوح قليلا ثم ينشل.
- في إناء عميق نضع النودلز والبصل الأخضر والفلفل الألوان والكزبرة والنعناع والبقدونس والدجاج ونقلب.
- في إناء عميق نضع الزيت والسويت شيلي ونتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا.
- ثم نضيف التتبيل للسلطة ونقلب تقدم باردة.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل الأرز الصينى بالدجاج
الطريقة
- نخفق البيض مع قليل من الصويا صوص.
- ثم نضع مقلاة على النار ونضيف الزبد ثم نضيف البيض ونقلب حتى يجمد قليلا ثم يرفع من على النار ونضعه جانبا.
- ثم في مقلاة أخرى على النار نضع الزبد والبصل والثوم والزنجبيل ونقلب حتى يذبلوا تماما ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف الجزر والبسلة والذرة ونقلب لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف البروكلي ونقلب ثم نتركهم لمدة دقيقتين على نار هادئة.
- ثم نضيف الصويا صوص وباقي الصوصات ونقلب.
- ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة خمس دقائق حتى يأخذ لون ويتشرب النكهات.
- في هذه المرحلة إذا أردنا مزيد من الصويا صوص نزيد ثم نضع زيت السمسم والبيض والبصل نقلبهم ويقدم.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل أرز بالبصل والزبيب
الطريقة
- في قدر على النار نضع معلقة زبدة ونشوح الأرز خمس دقائق.
- نضيف القرفة و2 ونصف كوب ماء ساخن والملح حسب الرغبة، وعندما يجف الماء نهدئ النار تماما حتى النضوج.
- في هذه الأثناء نقوم بتحمير البصل في معلقة كبيرة زبدة حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف الزبيب ونشوح خمس دقائق.
- نضيف البصل والزبيب الى الأرز ونقلب جيدا ونتركه على النار حوالي خمس دقائق ثم يقدم.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل أرز بالفول الأخضر واللحم
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف مكعبات اللحم ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
- ثم تتبل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف الماء ونتركها حتى تغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء وتترك حتى تنضج.
- يضاف الفول الأخضر للحم ونقلب ثم تنشل اللحم ونترك الفول مدة خمس دقائق على النار.
- نضيف الأرز للفول ونقلب ثم نضيف ماء ساخن تكفي لغمرة ونضع اللحم فوق الأرز ثم نغطيه جيدا ونهدى النار تماما ويترك حتى تمام النضوج.
- يغرف الأرز واللحم في طبق التقديم وينثر فوقه الشبت المفروم يقدم ساخنا مع سلطة زبادي.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل طاجن اللحم مع الفول الأخضر
الطريقة
- في وعاء على النار به ماء مغلي نضع اللحم مع بصلة ورشة من الملح والفلفل والبهارات وورق اللورا والمستكة والحبهان ويترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- في وعاء اخر نضع السمن والثوم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الكزبرة ونقلب.
- ثم نضيف الفول الأخضر ونقلب ويترك مدة عشر دقائق على نار هادئة حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم والمرق حتى يغطى الفول الأخضر ويترك حتى يغلى المزيج.
- نهدى النار ويغطى الإناء ويترك حتى ينضج ويقدم.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل شرائح البروشتا
الطريقة
- نسخن الفرن ل 100 درجة مئوية.
- نقطع الجبز لشرائح متوسطة.
- نقطع الطماطم لمكعبات صغيرة.
- في بولة كبيرة نخلط مكعبات الطماطم والخل البلسميك والبيستو والريحان وزيت الزيتون والصلصة والثوم.
- نغلف صاجة الفرن بورق فويل ونرص عليها شرائح الباجت وتدخل الفرن لمدة 4 دقائق.
- حين تخرج شرائح الباجت نضيف عليها من خليط الطماطم ثم تقدم.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل صينية مسقعة
الطريقة
- على جريل نشوح الباذنجان والفلفل (لدهون اقل تشوح ولا تقلي في زيت غزير) ثم ايضا نصفيها علي ورق ماص للمادة الدهنية.
- ندبل البصل والثوم في ملعقتين زيت ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم ويمكن زيادة ماء او مرقه إذا احتاج ثم نتركها تتسبك.
- نضيف الباذنجان والفلفل المشوح ونتركها تغلي.
- تدخل الفرن عشر دقائق او ربع ساعة تتجانس مع بعضها ثم نشغل الشواية ونحمر الوجه وتقدم.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل صينية جمبرى بالفرن
الطريقة
- نغسل الجمبري جيدا بوضعه في وعاء مملوء بالماء ثم ينشل وتتكر العملية مع تغيير الماء في كل مرة حتى ينظف تماما ثم ينشل في مصفاة ويترك حتى يجف.
- يقطع بصلتين لحلقات رفيعة ثم يتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة عشر دقائق ثم يصفوا ويعصروا جيدا ونستخدم ماء البصل فقط والبصلة الثالثة تقطع شرائح وتستخدم.
- في وعاء عميق نتبل الجمبري بالملح والفلفل وعصير الليمون والمستردة ويترك لمدة ربع ساعة.
- ثم نضع الجمبري في قالب ونضيف له الزيت ويغطى بشرائح البصل والفلفل الألوان.
- نضع القالب بالفرن عند درجة حرارة 180 ونقلب كل فترة حتى ينضج يقدم ساخنا.
فبراير 19, 2019
طريقة عمل مكرونة بيني أرابياتا
الطريقة
- نقوم بسلق المكرونة مع قليل من الملح والفلفل وقليل من الزيت،
- نحضر وعاء ونضع به زيت الزيتون ونضيف الثوم حتى يصفر ثم يضاف الجزر المبشور ونقلب حتى يذبل ثم يضاف الطماطم والفلفل والصلصة والملح حسب الرغبة ويترك الخليط على نار هادئة حتى تثقل الصلصة لمدة 10 دقائق.
- تصفى المكرونة ويضاف عليها الصلصة ونقلب جيداً ونضيف على الطبق جبنة بارميزان المبشورة وتقدم.