ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل حساء الكراث والبطاطا البارد
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة وسكبي الزيت ثم قلي البصل والكراث والبطاطس.
- تبلي المكونات بالملح والفلفل ثم ضيفي المرق والحليب.
- اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- ارفعي القدر على النار وتركيه حتى يبرد محتواه.
- ضعي نصف كمية المزيج في الخلاط الكهربائي وخلطي.
- عيدي الكرة مع الكمية المتبقية.
- عيدي الشوربة إلى القدر وسخنيها مع الكريمة.
- تركي الشوربة تبرد مجدداً ثم أدخليها إلى الثلاجة لحوالي 3 ساعات.
- قدميها باردة.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل صلصة الزبدة والليمون
الطريقة
- في مقلاة على النار ضعي عصير الليمون ثم ضيفي البصل ورشة ملح.
- اتركي المزيج حتى يغلي وتتبخر نصف كمية عصير الليمون الحامض.
- ضيفي الزبدة على دفعتين وتركيها حتى تذوب.
- رشي البقدونس ثم ارفعي الصلصة على النار وقدميها مع أطباق الدواجن أو السمك وثمار البحر.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل جمبري بالجزر والمستردة
الطريقة
- ينظف الجمبري ويترك بقشره.
- يهرس الثوم مع الملح والكمون والفلفل ويضاف إلى المستردة، ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا.
- يضاف خليط المسترد إلى الجمبري ويخلط جيداً ثم يوضع في قالب ويدخل إلى الفرن على درجة حرارة 200 حتى ينضج.
- يسلق الجزر في وعاء آخر لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار ويصفى ويبهر بالملح والفلفل ويقدم مع الجمبري.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل صلصة اللبن والأفوكادو
الطريقة
- في محضر الطعام ضعي الأفوكادو مع عصير الليمون واللبن والبصل والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات وتحصلي على كريمة خضراء اللون.
- ضعيها في وعاء مخصص للصلصات وقدميها مع الناتشوز.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل الارز الاحمر
الطريقة
- في وعاء على النار به سمن نشوح البصل في سمن وعندما يذبل نضيف الصلصة ونقلبهم معاُ.
- ونضيف الماء المغلي ونتبله بالملح وفلفل ومكعب مرق وعندما تغلى نضيف الارز ونقلبهم مع بعض وعندما يشرب الماء نخفض عليه النار ونتركه حتى ينضج.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل الارز البسمتى بالكاري
الطريقة
- سخني السمن في اناء على نار متوسطة ثم ضعي البصل يتحمر.
- ضعي الكاري والارز على البصل وقلبي حتى يتحمر الارز قليلا.
- ضعي الشوربة في الاناء وقلبي ثم تبلي الارز بالملح.
- اتركي الارز حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي ثم اتركيه حتى ينضج.
- يمكنك اضافة قطع دجاج مسلوقة الارز اثناء الطهي.
- يقدم ساخنا.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل صينية البسكويت بالقهوة
الطريقة
- يخفق الزبدة مع السكر في المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً ونحصل على قوام كريمي.
- تذوب الشكولاتة الخام في حمام مائي.
- تضاف الشكولاتة، والبيض، إلى خليط البيض والسكر، مع استمرار الخفق، حتى تتجانس جميع المكونات.
- تذوب القهوة في الماء.
- تبلل حبات البسكويت بالقهوة، وترص في قالب، وتوضع فوقها طبقة من خليط الشكولاتة الكريمي، ونكرر العملية مع مراعاة ان تكون آخر طبقة من البسكويت.
- يرش عليها الشكولاتة المبشورة، وتحفظ في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- تقطع ثم تقدم.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل كب كيك القهوة
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن قوالب الكب كيك بالزيت.
- يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه البيكينج باودر والملح والقهوة، وينخل جيداً.
- يوضع البيض في المضرب الكهربائي، ويضاف إليه السكر والفانيليا، ويخفق جيداً حتى يصبح كريمي القوام.
- يضاف الحليب والزيت ويخفق مرة أخرى.
- يضاف خليط الدقيق تتدريجا مع الخفق المستمر حتى يختفي الدقيق.
- تضاف عين الجمل، ونقلب جيداً حتى تتجانس الخليط.
- يصب الخليط في القوالب حتى الثلثين.
- يدخل الفرن حتى ينضج.
- يخرج من الفرن، ويترك حتى يبرد تماماً.
- يرص في الطبق، ويقدم مع المشروب المفضل.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل البيتزا المكسيكى
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الثوم ثم الفلفل الأخضر ثم الطماطم المبشورة ونقلب ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وبهارات التاكو وتترك على النار حتى تتكاثف ويسمك الخليط.
- تصفى الفاصوليا الحمراء جيدا وتهرس هرس خشن.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق ساخنة على النار نضع خبز التورتيلا ونقلبه حتى يتحمص من الجانبين.
- نضع واحده من خبز التورتيلا في قالب الفرن ثم صوص الطماطم المعد سابقا ثم جزء من اللحم المفروم والذرة والفاصوليا الحمراء ونوزعهم جيدا ثم ينثر فوقهم جزء من الجبن المبشور ثم فوق هذا نضع واحدة اخرى من خبز التورتيلا ويوزع فوقها جزء من صوص الطماطم والبصل الأخضر ثم ينثر عليها الجبن المبشور.
- توضع وحدات بيتزا التورتيلا في الفرن مدة خمس دقائق حتى تذوب الجبن ثم تقدم.
ديسمبر 30, 2018
طريقة عمل خبز النان الهندى بالثوم
الطريقة
- نضيف السكر للماء ونقلبه جيداً ثم نضيف الخميرة ونقلبها جيداً ثم نغطى الماء ونتركه على جنب يخمر.
- في بولة كبيرة نضيف الدقيق وعليه الملح ونقلب جيداً.
- نضيف الزبادي على الدقيق ونخلطه جيداً (يفضل استخدام خلاط يدوي).
- أثناء الخلط نضيف الخميرة تدريجا حتى يتماسك العجين (ليس شرط نستخدم كل كمية الماء والخميرة).
- نذيب الزبدة ونضيفها على العجين ونستمر بالعجن جيداً.
- نضيف الثوم المفروم أو البودرة للعجين ونعجنه تأنى جيداً جدا.
- نقسم العجينة لكرات متوسطة الحجم ونغطيها ونتركها جانيا لمدة نصف ساعة لكي تخمر.
- بعد ان تخمر كرات العجين نفردها على شكل دائري بالنشابة حتى نحصل دائرة رقيقة ونراعى رش دقيق على الرخامة والعجين وقت فرد العجين.
- على نار متوسطة نحضر وعاء وبعد ان يسخن نبدأ نضع عليه العجين المفرود لمدة دقيقة ثم نقلب العجين وندهن الوش بزبدة ذائبة وبعد دقيقة نقلب مره اخرى وندهن الوش الثاني بزبدة ذائبة وبعد دقيقة نقلب مرة اخرى وهكذا يكون قد نضج الخبز
- نرفع الخبز من على النار ونفصل بين الأرغفة بورق زبدة.