فبراير 22, 2019
طريقة عمل الشوربة الصينية بالخضروات
الطريقة
- يقلى البصل والكرات في زيت السمسم.
- يضاف الجزر وقطع الدجاج ويقلب الخليط على النار.
- يضاف الزنجبيل والصويا ويحرك تضاف بقية الخضار وتقلب.
- يسكب مرق الدجاج والكريما إذا استعملت أو النشا.
- تغلى الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المقادير، تسكب وتقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس بالبشاميل
الطريقة
- يطبخ اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج ويجف.
- تصبح بولونيز مثل اللحمة للمكرونة البشاميل.
- يضاف الملح.
- نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.
- نهرس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات عددها يكفي لتغطية القالب.
- نقوم بعمل البشاميل، يحمر الدقيق في السمن ويصفر لونه بسيط ونضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ ويضاف الملح والفلفل الابيض.
- في القالب نضع اللحم المفروم ثم نسكب البشاميل فوقه، ثم نرص البطاطس فوق البشاميل.
- ونضع طبقه بشاميل والجبنة المبشورة على الوجه وندخلها الفرن حتى وجه القالب يحمر ثم يقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل سمك فيليه بالكزبرة والليمون
الطريقة
- في بولة يوضع الثوم ويضاف إليه الكزبرة الخضراء وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والكمون والكزبرة المجففة وبهارات السمك، ويخلط مرة أخرى.
- تدعك شرائح السمك في التتبيل، وتترك بها لمدة ساعة.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة حتى يسخن.
- يوضع السمك في المقلاة، ويقلب على الجانبين حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- يرفع من على النار ويرص في الطبق.
- يزين بشرائح الليمون والكزبرة ويقدم ساخن.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل شوربة السبانخ
الطريقة
- في وعاء على النار نضيف الماء ومرقة الدجاج والملح والفلفل والبصلة ثم نضيف السبانخ ونترك الخليط ينضج.
- في مقلاة عميقة على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الدقيق والحليب بالتدريج مع التقليب السريع كي لا يتكتل حين يتجانس الخليط نتركه على النار لمدة دقيقتين.
- نطهي الحساء حتى يكثف، ثم نسكبه فوق خليط السبانخ وحرّكي المكونات جيداً ويقدم ساخنا.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل بان كيك مع الأناناس
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الكاجو ونقلب حتى يتحمص ثم نضيف جوز الهند ونقلب لمدة نصف دقيقة حتى يصفر لونه ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- ثم في المطحنة نضع الكاجو وجوز الهند ويفرم جيدا فرم خشن.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع معلقة الزبد وشرائح الأناناس حتى تأخذ لون ذهبي.
- ثم في الخلاط نضع اللبن والبيض والدقيق والفانيليا والقرفة والحبهان الناعم ورشة من الملح ونخفق جيدا حتى يتجانسوا تماما.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع معلقة من الزبد ومعلقة من الزيت وبواسطة مغرفة نضيف خليط البان كيك ونوزعه في المقلاة جيدا ويترك حتى ينضج من الأسفل ثم يقلب ويترك لمدة ثواني ثم يرفع من على النار.
- نتابع العملية حتى ينتهي المقدار.
- ثم في وعاء عميق نضع الزبادي والعسل والكاجو والجوز الهند المفروم ونخلط جيدا.
- ثم نرص وحدا ت البان كيك في أطباق التقديم ثم يوزع فوقه خليط الزبادي والكاجو وقطع من الأناناس يقدم دافئ.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل دجاج مشوي بالزبادي والأناناس
الطريقة
- بعد ان نغسل الدجاج جيداً نشق الصدر من الجنب بحيث نفتحه على شكل ونضعه في ورق نيلون وندقدق عليه برفق حتى يتفرد قليلا ويصبح سمكه حوالي ١.٥ أو ٢ سم.
- نضع الدجاج وعليها باقي المكونات في وعاء ونخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات مع الدجاج. ونتركها في الثلاجة على الأقل ٤ ساعات ويفضل قبل بليله.
- في مقلاة على النار بها قليل من الزيت نضع الدجاج حتى يجمر الدجاج من كل جانب وينضج ثم يقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل شوربة الدجاج المشوي في الفرن
الطريقة
- نسخن الزيت في الوعاء ونضيف إليه البصل والجزر والزعتر ويحمروا لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضيف المرق ويُترك ليغلي، ثم يُغطى الخليط ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 10 دقائق.
- تُهرس الشوربة بواسطة الخلاط، ثم يضاف الدجاج والبسلة والتوابل، ويُترك الخليط ليغلي برفق لمدة 5 دقائق حتى يسخن بالكامل.
- ثم نخلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون ثم يضاف الخليط إلى القدر وتسكب الشوربة في أوعية وتقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل شوربة لسان العصفور
الطريقة
- شوحي لسان العصفور مع الزبدة والزيت جيدا ثم ضيفي المرقة ويترك الي ان ينضج ثم يرفع من على النار وضيفي بعدها البقدونس والجبنة ومكعب زبدة ثم يقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل سلطة المشروم بالفلفل الملون
الطريقة
- نضع المشروم في طبق عميق ويوضع عليه البصل والبقدونس وعصير الليمون والمايونيز والفلفل الملون والملح والفلفل الاسود ويقلب جيداً.
- نضع الخس في طبق ونضع عليه سلطة المشروم وتزين بالطماطم والخيار والزيتون الأسود ويقدم.
فبراير 21, 2019
طريقة عمل لبنة مع البستو
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع الريحان والثوم والجبنة والصنوبر ونضربهم جيداً ثم نضيف زيت الزيتون.
- وبكده ونكون جهزنا صوص البستو نضعه في وعاء وننثر عليه الملح والفلفل.
- ثم نضع اللبنة في وعاء وتضاف إليها صوص البستو ويقلبوا جيدا ثم تقدم.