طريقة عمل شرائح الستيك المشوية

الطريقة

1. نحضر وعاء نضع فيه الملح والفلفل والخل والثوم المهروس والأوريجانو وزيت الزيتون والشطة ونبدأ بالتقليب باستخدام شوكة حتى تختلط كل المكونات ويصبح لدينا خليط له قوام الصوص.
2. نوزع التتبيل على شرائح ستيك اللحم ثم نغطيها بأكياس النايلون وندخلها الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشرب شرائح اللحم التتبيل.
3. نحضر قالب ونضع عليها شبكة ثم نضع عليها شرائح ستيك اللحم المتبل.
4. ندخل القالب الفرن مع اشعال شواية الفرن ونتركها ربع ساعة حتى ينضج ستيك اللحم.
5. بعد خروج ستيك اللحم من الفرن، نستطيع تقديمه مباشرة أو الاحتفاظ به داخل ورق ألومنيوم حتى وقت التقديم.
6. يقدم شرائح الستيك المشوية بجانب بطاطس بيورية او خضار سوتية.

طريقة عمل سمك فيليه مقلي

مقادير خلطة القلي

الطريقة

1. نحضر وعاء نضع فيه السمك الفيلية ونضيف له الثوم المهروس والملح والكمون والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون نقلب كل المكونات معًا حتى تختلط مع السمك نترك السمك الفيلية مع التتبيل لمدة نصف ساعة حتى يتشرب التتبيل
2. نقوم يتحضر خليط القلي: نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق، والنشا والبيكنج باودر والكمون والملح والفلفل الاسود ونقلب كل المكونات معًا حتى تختلط
3. نقسم خليط القلي إلى وعائيين بالتساوي، ثم نضيف لأحد الوعائين الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على خليط سائل
4. نحضر السمك المتبل ونقلبه في خليط الوعاء الأول للقلي السائل ثم يرفع مباشرة للوعاء الثاني ويقلب فيه أيضًا ثم يوضع في مقلاة بها زيت قلي ساخن على نار متوسطة.
5. نقلب سمك الفيلية في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي ثم نرفعه على ورق ماص للمادة الدهنية حتى يتشرب الزيت منه ثم يقدم بجانب الارز والسلطة.

طريقة عمل سلطة بروكلى بالمشروم

الطريقة

1. قومي بخلط الجبن البارميزان والكرفس والبروكلي والقرنبيط والجرجير والمشروم والفاصوليا البيضاء والشبت والعسل النحل والمستردة وزيت الزيتون والماء والشطة والفلفل والملح جيداً.
2. وتبليها ثم ضعيها في الثلاجة قبل التقديم.
3. تقدم باردة مع صوص البيستو الأخضر.

طريقة عمل كبة السمك

مقادير الحشو

الطريقة

1. نضع في الكبة السمك والبرغل والبصل وبشر الليمون ونفرمهم جيداً حتى ينعموا.
2. نضيف الثلج بالتدريج مع الخلط المستمر ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وبهارات السمك ونخلطه جيداً.
3. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن قالب مقاس 25×25 بالزيت.
4. في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت والبصل، نقلبهم حتى يصفر البصل.
5. نتبل البصل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات، ثم نضيف إليه خليط السمك، ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه من على النار.
6. نوزع الخليط في القالب ونساوي سطحه جيداً.
7. نقطع كبة السمك بالسكين، وندهن وجهها بالزيت.
8. ندخل الصينية الفرن حتى تنضج.
9. نخرج كبة السمك من الفرن، ونعيد تقطيعها مرة أخرى ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل الجمبري المقلي بالجبن الشيدر والذرة

الطريقة

1. نضع الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي.
2. ثم نضيف الذرة والملح وتقلب المحتويات حتى تغلي مرة أخرى ثم تخفض درجة الحرارة ويترك القدر على النار لمدة ثلث ساعة ثم يرفع القدر عن النار ويترك حتى يهدأ.
3. نحضر قدر متوسط الحجم وتوضع فيه الزبدة على النار المتوسطة ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف البصل مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق.
4. ثم نضع الجمبري على خليط البصل والثوم ويقلب لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه وردياً.
5. يضاف عصير الليمون الفلفل الحار الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى يكتمل النضج.
6. ثم نسخن الذرة ويوضع عليها ربع كوب زبد والجبن وملح وفلفل أسود ثم يرفع من على النار ويقلب حتى يصبح القوام كريمي.
7. ثم نضع الذرة في طبق التقديم وعليها الجمبري وتقدم.

طريقة عمل مكرونة بالبكلويظ

الطريقة

1. نقوم بغسل المحار جيدا ونتركه في مصفاة.
2. نسخن وعاء على نار عالية ونضع البكلويظ لمدة دقيقتين حتى تبدأ حباته تتفتح ثم نعيد شطفه مرة اخرى حتى نتخلص من الرمل واي حبة لم تفتح نتخلص منها فورا.
3. نقوم بوضع معلقة زبدة مع معلقة زيت على النار ونشوح الثوم الشرائح ونضيف البكلويظ.
4. نضيف الكرفس ونقلب جيدا مع الملح والفلفل ونقلب على النار مدة عشر دقائق مع اضافة حوالي نصف كوب ماء ساخن.
5. نرفع من على النار ونتركه يبرد ثم نقوم بأخذ قلب البكلويظ مع ترك بعض الحبات سليمة.
6. نقوم بسلق المكرونة بالطريقة العادية.
7. في مقلاة واسعة نضع معلقة زبدة مع معلقة زيت.
8. نشوح التوم حتى تظهر رائحته ثم نضيف الكريمة وندعها حتى تقترب من الغليان.
9. نضيف الجبن البارميزان ونضيف قلب البكلويظ والملح والفلفل ونقلب.
10. نضيف المكرونة ونقلب دقيقتين ثم نرفع الطبق من على النار ويزين بالحبات السليمة والبقدونس المفروم ويقدم ساخنا.

طريقة عمل تمر بالكورن فليكس

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع التمر والزبد والحبهان ونخلطهم جيدا جدا.
2. ثم نضيف الكورن فليكس والمكسرات ونعجنهم جيدا.
3. ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة الحجم وترص في طبق التقديم وتقدم.