طريقة عمل أرز مخبوز بالتونة

الطريقة

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتذاب الزبدة في إناء كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم نطفئ النار ويضاف الحليب تدريجياً ببطء مع التقليب المستمر حتى يتجانس ثم نعيده للنار ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تظهر فقاعات على الخليط ويسخن ثم نطفئ النار.
2. يضاف البصل والتونة والبسلة وقشر اليمون وعصير الليمون والمستردة والأرز للصلصة البيضاء ويتبل جيداً بالملح والفلفل ويقلب حتى يتجانس ثم يسكب خليط الأرز في طبق حراري مدهون سعة 8 كوب ويملس الوجه وينثر عليها اللحم المقدد والجبن.
3. يُدخل الفرن حتى يحمر اللحم ثم يبرد لمدة 5 دقائق ثم يقدم.

طريقة عمل سلطة الطماطم بالبصل و السكر

الطريقة

1. قومي بتقشير الخيار وقطعيه ثم قومي بتقطيع الطماطم والبصل.
2. في بولة كبيرة الحجم ضعي الخضروات ثم ضعي عليها الخل والماء والسكر وقلبي.
3. ضعي السلطة في الثلاجة لحين التقديم.
4. قلبي السلطة جيدا قبل التقديم.

طريقة عمل صينية بطاطس بالجبنة في الفرن

الطريقة

1. يقشر البطاطس ويقطع حلقات متوسطة السمك وتغسل جيداً.
2. توضع شرائح البطاطس في البولة وتتبل بالثوم والملح والفلفل الاسود وتدعك بها جيداً.
3. توضع طبقة من شرائح البطاطس في قالب الفرن ويوضع فوقها جزء من الجبنة.
4. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية ويصبح القالب عبارة عن طبقة من البطاطس وطبقة من الجبنة وهكذا.
5. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. يوضع الحليب في بولة ويضاف إليه البيض ويخفق جيداً.
7. يضاف إليه الفلفل الأسود ويخفق مرة أخرى.
8. يسكب الخليط فوق البطاطس مع مراعاة توزيعه بالتساوي على كامل القالب.
9. يغطى القالب بورق فويل ويدخل الفرن حتى تنضج.
10. يضع تحت الشواية لمدة 3 دقائق وحتى تحمر.
11. تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلا تقطع وتقدم ساخنة ً.

طريقة عمل كسكسي بالخضار

الطريقة

1. في مقلاة على النار يوضع زيت غزير حتى يسخن.
2. تقلى مكعبات البطاطس في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع جانباً.
3. يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه الجزر والفاصوليا والبروكلي.
4. يقلب حتى يتشوح، ثم يضاف إليه الذرة ويقلب جيدا.
5. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلب مرة اخرى.
6. يوضع الكسكسي في وعاء على النار ويضاف إليه خليط الخضروات والبطاطس ويقلب جيدا.
7. يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
8. يوضع في الطبق ويقدم.

طريقة عمل طاجن خضار بالبشاميل

الطريقة

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويدهن القالب بالزيت.
2. في بولة يوضع البروكلي ويضاف إليه الجزر والكوسه ومقدار مغرفتين من البشاميل ويخلط جيدا.
3. يتبل بالملح والفلفل الأسود ومرقة الخضار ويقلب حتى يتجانس.
4. يوضع الخليط في القالب ويوزع فيها جيدا.
5. يسكب البشاميل فوق خليط الخضار وترش فوقه الجبنة.
6. يدخل الفرن حتى ينضج ويخرج من الفرن ويترك ليهدأ قليلا ويقطع ويقدم.

طريقة عمل يخني اللحم بالخضار

الطريقة

1. في وعاء على نار متوسطة يوضع اللحم ويقلب حتى يتغير لونه.
2. يضاف البصل وورق اللورا والحبهان والقرفة وتقلب جيداً حتى يلين البصل.
3. تضاف الماء حتى تغطيها وتترك على نار متوسطة حتى تنضج.
4. في وعاء آخر على نار متوسطة يوضع الزيت ويضاف إليه البصل.
5. يقلب البصل حتى يذبل ثم يضاف إليه الجزر والبسلة وتقلب جميع المكونات جيداً.
6. يضاف اللحم والشوربة على الخضار وتقلب.
7. يضاف عصير الطماطم والصلصة ويتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويترك على نار متوسطة وحتى يسبك.
8. في مقلاة على النار يوضع الزيت ويضاف إليه الثوم ويقلب حتى يصفر.
9. تضاف إليه الكزبرة ويقلب جيداً.
10. يضاف إلى خليط اللحم مع الخضروات وتقلب جميع المكونات.
11. يوضع في الطبق ويقدم مع الأرز بالشعرية.

طريقة عمل طاجن الدجاج بالمشروم الكريمي

مقادير الصوص

الطريقة

1. تقطع صدور الدجاج طولياً وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
2. تغمس صدور الدجاج في الدقيق وتقلب ليغطيها بالكامل.
3. في مقلاة على النار يوضع الزيت حتى يسخن.
4. تقلى قطع الدجاج في الزيت حتى يتغير لونها.
5. ترفع صدور الدجاج جانباً ويوضع البصل والمشروم والثوم في المقلاة ويقلب حتى يذبل.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن القالب بالزيت.
7. توضع قطع الدجاج في القالب ويوضع فوقها خليط المشروم.
8. في وعاء على النار توضع الزبدة ويضاف إليه الدقيق ويقلب لمدة 5 دقائق.
9. تضاف الشوربة والحليب والكريمة وعصير الليمون وتقلب جيداً حتى تثقل قليلاً.
10. تتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب مرة أخرى.
11. يسكب الخليط فوق المشروم ليغطيه ويدخل الفرن حتى ينضج..
12. توضع تحت الشواية لتحمر.
13. تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً وتوضع في الأطباق وتقدم ساخنة..

طريقة عمل أسياخ الدجاج الآسيوية

مقادير الصوص

الطريقة

1. في وعاء يوضع الدجاج وتتبل بالثوم والصويا صوص والملح والفلفل الاسود.
2. تدعك قطع الدجاج في التتبيل وتترك بها لمدة 30 دقيقة.
3. في تلك الأثناء نبدأ في تحضير الصوص. يخلط الصويا صوص والخل والخل البلسميك والسكر البني والثوم والماء والنشا وتقلب جيداً.
4. توضع مكونات الصوص على النار مع التقليب حتى يثقل الصوص.
5. تغمس قطع الدجاج في الدقيق وتقلب به جيداً حتى يغطيها بالكامل.
6. يوضع الزيت في مقلاة على النار وتقلى بها قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي.
7. يضاف الصوص إلى الدجاج وتقلب لمدة 5 دقائق.
8. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتنغز قطع الدجاج في الاسياخ الخشبية.
9. ترص في القالب وتغطى بورق الفويل وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
10. تخرج من الفرن وتقدم ساخنة مع الأرز البسمتي.

طريقة عمل الدجاج بالأرز الصيني

الطريقة

1. في بولة صغيرة الحجم ضعي البيض والماء واخفقي المزيج جيدا.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعى الزبدة وتركيها حتى تذوب.
3. ضعي البيض في المقلاة ثم اتركيه من 1-2 دقيقة ثم ارفعيه من المقلاة وقويمي بتقطيعه.
4. في ذات المقلاة سخني الزيت ثم ضعي البصل واتركيه حتى يذبل.
5. اضيفي الأرز وصوص الصويا والفلفل والدجاج وقلبي ثم اتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
6. اضيفي البيض الى مزيج الدجاج والأرز وقلبي ثم قدميه ساخنا.

طريقة عمل كيك البسكويت

الطريقة

1. نضع الكريم شانتيه والماء والحليب وبودرة الكريم كراميل وملعقتين القشدة او الكيرى في الخلاط او المضرب الكهربائي ونخفقهم حتى نحصل على خليط كريمي.
2. نحضر قالب بايركس وندهن القاع بملعقة من الخليط ثم نرص طبقة بسكويت ونضع طبقة من الخليط وطبقة ثانية من البسكويت وهكذا.
3. ندخلها الثلاجة ساعتين ونجهز الجيلي بالطريقة المكتوبة على العبوة ونتركه يبرد ثم نضعه فوق القالب ونضع قطع فواكه وندخلها الثلاجة حتى يتماسك الجيلي ونقطعها وتقدم.