مارس 2, 2019
طريقة عمل فرابيه الموز
الطريقة
- يقشر الموز ويوضع في الخلاط مع نصف مقدار اللبن.
- يضاف السكر ويخلطوا حتى يتجانس الخليط.
- يوضع باقي مقدار اللبن ويخلطوا جيداً.
مارس 2, 2019
طريقة عمل كبيبة متبلة
الطريقة
- يقلب الكسكس مع الماء المغلي ويغطي ويوضع جانباً لمدة 5 دقائق ثم ينفش بالشوكة في وعاء.
- يضاف اللحم المفروم والبصل والنعناع والصنوبر والجوز والكبابة والكمون ويخلط جيداً ويشكل 1 ملعقة كبيرة من الخليط كرة بيضاوية وتوضع على طبق وتبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة يسخن الزيت و يطهى فيه الكبيبة وتقلب حتى تنضج و تحمر ثم تصفى على ورق ماص للمادة الدهنية ثم تقدم مع سلطة الطماطم.
مارس 2, 2019
طريقة عمل كشك بالدجاج
الطريقة
- في وعاء على النار به سمن شوحي مكعبات صدور الدجاج مع البصل المفروم ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون الناعم ثم ضيفي المرقة.
- وقرب ان ينضج الدجاج ضيفي الكشك ونتركه يغلى وينضج وعندما ينضج ضيفي 2 ملعقة دقيق مذابة في ½ كوب لبن وضيفهم للكشك واستمري في التقليب حتى يثقل قوامه.
- ضعى الكشك بالدجاج في طبق التقديم وضعي على الوجه البصل المحمر ثم يقدم.
مارس 2, 2019
طريقة عمل كشك بالجمبري
الطريقة
- في بولة نضع الدقيق والزبادي واللبن ويقلب المزيج جيدا ويترك لمدة 5 ساعات.
- في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت ثم يوضع البصل ويقلب حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
- في وعاء على نار متوسطة توضع شوربة الجمبري حتى تغلي.
- تتبل شوربة الجمبري بالثوم والملح والفلفل وتقلب الشوربة ثم يضاف اليها مزيج الدقيق واللبن والزبادي وتقلب ثم تترك على النار تسخن.
- يوضع الجمبري و1 ملعقة كبيرة من البصل المحمر في شوربة الجمبري.
- يوضع الكشك في أطباق التقديم ويزين بالبصل المحمر ويقدم ساخنا مع الخبز البلدي والباذنجان المخلل
مارس 2, 2019
طريقة عمل شوربة الجمبري
الطريقة
- في وعاء على نار متوسطة نذيب الزبدة ونضيف إليها البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف المشروم ونقلبه حتى يتشوح.
- نضيف الجمبري ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الماء وصلصة الطماطم ثم نتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الجمبري.
- نذيب الدقيق في الحليب ونضيفه إلى وعاء الشوربة ثم نضيف كريمة الطبخ.
- نقلب شوربة الجمبري جيداً حتى تثقل قليلاً.
- نوزع شوربة الجمبري على بولات التقديم ونقدمها ساخنة مع شرائح الليمون.
مارس 2, 2019
طريقة عمل مكرونة بالبروكلي وقطع الدجاج
الطريقة
- تسلق المكرونة ثم تصفى وتوضع جانباً.
- تتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتدق بمطرقة اللحوم.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة يوضع الزيت حتى يسخن.
- توضع الدجاج في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تنضج ولكن دون أن تحمر.
- ترفع الدجاج وتقطع صغيراً.
- يضاف البروكلي والدجاج وقليل من زيت الزيتون إلى المكرونة وتقلب جيداً.
- تقدم ساخنة مع شوربة الكريمة.
مارس 2, 2019
طريقة عمل طاجن السبيط الإسكندرانى
الطريقة
- نغسل السبيط جيداً تحت الماء وقطعيه أصابع أو مكعبات.
- نضع الزيت ونضع فيه البصل وتتركيه حتى يصفر في وعاء.
- ثم نضع السبيط والفلفل الأسود ونشوحه ثم نضع الفلفل الرومي والليمون والقرفة والكمون ونشوحهم معاً.
- ثم نضع الطماطم والفلفل الحار والثوم ثم نضع البطاطس عليهم والصلصة والمياه ونتركهم على النار حتى يغلى.
- ثم قومي بتسخين طاجن في الفرن نسخنه جيداً وهو فارغ ثم ضعى السبيط في الطاجن وندخله الفرن حتى ينضج ثم يقدم.
مارس 2, 2019
طريقة عمل بطاطس بالتونة
الطريقة
- في بولة اخلطي التونة والبصل والبقدونس جيدا.
- اضيفي الملح والفلفل والجبن الشيدر الى مزيج التونة وقلبي حتى تمام الاختلاط.
- قومي بحشو البطاطس بمزيج التونة ثم ضعيها في قالب وضعي عليها الزبدة.
- ضعي البطاطس في الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم.
مارس 2, 2019
طريقة عمل الدجاج المتبل مع الفول السودانى
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية ثم أضيفى الدجاج وقلبيه حتى يحمر من جميع الجوانب وتنضج.
- ثم أضيفى الثوم والفلفل الحار و2 ملعقة ماء ثم قومي بطهي الخليط حتى يصبح الدجاج غير شفاف في جميع الجوانب لمدة 3 دقائق وتبليه بالملح والفلفل وقلبي فيه عصير الليمون والفول السوداني والريحان.
مارس 2, 2019
طريقة عمل شوربة البسلة باللحم المفروم و الصويا
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت.
- تبلي اللحم حسب الرغبة ثم ضعيه في المقلاة وقلبي حتى ينضج ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبا.
- ضعي الجزر والبسلة والبصل والثوم والزنجبيل في المقلاة وقلبي باستمرار حتى يذبل المزيج.
- أضيفي الشوربة وصوص الصويا والشطة إلى مزيج الخضروات تدريجيا وقلبي.
- ضعي اللحم المفروم في المقلاة على مزيج الخضروات وقلبي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- ضعي الشوربة في بولات التقديم وقدميها ساخنة.