يناير 4, 2019
طريقة عمل خبز بالبصل
الطريقة
- يعجن الدقيق مع السكر وزيت الزيتون ثم تذوب الخميرة في الماء وتضاف إلى العجينة وتعجن حتى تتجانس العجينة وتتماسك.
- تفرد العجينة وتحشى بالبصل والثوم والزيتون والأعشاب وتلف ثم تشكل على هيئة ضفائر وتترك حتى تتخمر.
- تخبز العجينة في فرن حرارته عالية لمدة 15 دقيقة ويقدم.
يناير 4, 2019
طريقة عمل الخبز الأفغاني
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة وقلبيهم جيداً.
- أضيفي السمن وعجني.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجين وتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- قسمي العجين إلى قسمين ثم إفرادي العجين في قالب خبز وتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة.
- ضعي القالب في الفرن عند درجة حرارة 250 حتى يحمر الوجه .
يناير 4, 2019
طريقة عمل بسكويت جوز الهند
الطريقة
- توضع الزبدة في وعاء العجان الكهربائي ويضاف إليها السكر ويخفق جيداً حتى يصبح كريمي القوام.
- يضاف حليب جوز الهند ببطء مع استمرار الخفق.
- يضاف الملح والفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى، ويخفق جيداً.
- يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه البيكبنج باودر ويخلط.
- يضاف خليط الدقيق دفعة واحدة وتخفق جميع المكونات جيداً حتى يتجانس.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 وتدهن القالب بالزبد ثم تمسح بورق مطبخ.
- يوضع الخليط في كيس حلواني موضوع به قمع مسنن.
- يضغط على الكيس لإخراج العجين من القمع، ويرص في القالب.
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، ويزين بجوز الهند.
- يدخل الفرن حتى ينضج.
- يخرج من الفرن ويترك ليهدأ قليلاً.
- يرفع من القالب، ويحفظ في علبة نظيفة وجافة.
- يقدم مع الشاي أو العصير.
يناير 3, 2019
طريقة عمل سلطة المشروم
الطريقة
- نخلط جميع المكونات حتى تتجانس ونضعها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم .
يناير 3, 2019
طريقة عمل الجمبري المشوي بالعسل
الطريقة
- تسخن الشواية الكهربائية او الفحم ثم تدهن بالقليل من الزيت.
- يخلط العسل والصوص الحار جيدا في طبق او بولة صغيرة الحجم.
- يوضع الجمبري في العيدان الخشبية المنقوعة في الماء.
- يوضع الجمبري على الشواية ثم يدهن الوجه بمزيج العسل والصوص الحار مع تقليبه من حين لآخر وفي كل مرة يدهن بمزيج العسل والصوص الحار حتى الشواء ثم يقدم.
يناير 3, 2019
طريقة عمل سمك مشوي بالخضروات
الطريقة
- اغسلي السمك جيداً.
- افرمي البقدونس والشبت والكزبرة ناعماً وافرمي الفلفل إلى قطع صغيرة.
- اخلطي البهارات مع الخضار المفرومة والليمون والخل.
- احشي السمك ودعيه يتبل بالبهارات لمدة 4 ساعات على الأقل.
- ادهني صاج بالزيت وضعي عليه السمك وادهني السمك بالزيت.
- اشوي السمك في الفرن ودعيه حتى ينضج، قدميه ساخناً.
يناير 3, 2019
طريقة عمل طاجن السجق بالجبن الشيدر
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 200.
- ضعي القليل من الزيت في قالب فرن.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي السجق وقلبي حتى تمام النضوج ثم ضعيه جانبا.
- ضعي البطاطس والزبدة في قالب واخلطيهم جيدا ثم افردي المزيج.
- في بولة ضعي السجق والجبن الشيدر والبصل والبيض والجبن القريش وقلبي.
- ضعي مزيج السجق على مزيج البطاطس في القالب.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم قدميه ساخنا.
يناير 3, 2019
طريقة عمل صوص السيزر بدون بيض
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي سمك الأنشوفي مع الخردل والخل البلسميك والثوم وصلصة الورشستر وعصير الليمون الحامض.
- إخلطي جيداً على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات وتصبح على شكل صلصة.
- أعيدي تشغيل الخلاط وإسكبي زيت الزيتون تدريجياً ثم أضيفي جبن البارميزان.
- تبلى بالملح والفلفل الأسود و إخلطي مجدداً ثم قدميها.
يناير 3, 2019
طريقة عمل أرز القدرة
الطريقة
- ينقع الأرز البسمتي بماء فاتر لمدة ساعتين ويصفى ويترك جانبا.
- في مقلاة يحمى الزيت مع الزبدة وتقلب اللحمة ومن ثم تسلق بالماء والبصل والبهار.
- يحمر البصل والثوم مع الزيت حتى يتحول للون الذهبي.
- توضع على البصل والثوم بعد التحمير مرقة اللحمة وجميع البهارات والحمص.
- يوضع الأرز ويقلب بهدوء شديد.
- ثم يقدم يغطى الأرز وتحسب 15 دقيقة للطهي تبدأ منذ خروج البخار من حواف الوعاء.
يناير 3, 2019
طريقة عمل طاجن المكرونة بالتونة و البصل المحمر
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180.
- في قالب فرن ضعي المكرونة والتونة والشوربة وقلبي حتى تختلط المكونات ببعضها.
- ضعي الجبن على الوجه ووزعيها.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- ضعي البصل المحمر على المكرونة ثم ضعيها في الفرن مرة اخرى لمدة 5 دقائق.
- قدمي طاجن المكرونة بالتونة والبصل المحمر ساخنا.