طريقة عمل لحم مشوي مع التين ومربى البصل

مقادير مربي البصل

الطريقة

الخطوة الاولى

1. نحضر مربي البصل.
2. يسخن الزيت في إناء كبير على نار عالية ثم يضاف اليانسون والقرفة والثوم والبصل ويقلب من حين لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى يلين البصل ثم يضاف الزعتر والسكر وعصير العنب وقشر الليمون وعصير الليمون ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ثم تنقل لطبق وتبرد في الثلاجة لمدة 15 دقائق أو حتى تبرد.

الخطوة الثانية

1. نحضر شرائح اللحم.
2. يسخن شواية على نار عالية ويوضع اللحم على قالب فرن كبيرة وينثر عليه نصف الزيت ويتبل بالفلفل الأسود ويقلب من آن لأخر على الشواية حتى ينضج ثم يغطي بفويل فضفاض ويبرد قليلاً لمدة 10 دقائق.
3. يخفق عصير الليمون مع البقدونس والزعتر وباقي الزيت في طبق كبير ثم يضاف التين والهندباء ويقلب.
4. يقطع اللحم شرائح ويقسم بين أطباق التقديم مع سلطة ويقدم مع مربى البصل الأحمر.

طريقة عمل حلى عش البلبل باللوتس

الطريقة

طريقة عمل لحم مشوي في طاجن

الطريقة

1. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ويسخن نصف الزيت في طاجن كبيرة على نار عالية ثم يضاف اللحم ويطهى لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى يحمر ثم ينقل لوعاء.
2. يسخن باقي الزيت في طبق ويضاف الكراث والبصل والجزر الأبيض والزعتر ويقلب لمدة 10 دقائق أو حتى يلين الكراث ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة 2 دقيق ثم يضاف الصوص والمرقة والماء ويترك ليغلي ثم نعيد اللحم للطبق وتضاف البطاطس وتغطي وتوضع في الفرن ويشوى في 45 دقيقة.
3. تخرج من الفرن ويقلب اللحم وتضاف الكوسة ونعيده للفرن ويشوي بدون تغطية لمدة 15 دقيقة ثم يخرج من الفرن ويغطي ويترك لمدة 5 دقائق ثم يقطع شرائح رقيقة وينثر عليه الزعتر.

طريقة عمل كيكة الكوكيز الطرية

الطريقة

طريقة عمل أفخاذ دجاج بالخضار

الطريقة

1. نغسل أفخاذ الدجاج جيداً ونضعها جانباً.
2. في طبق صغير نخلط الملح والفلفل الاسود والبابريكا والدقيق.
3. نتبل أفخاذ الدجاج بخليط التوابل وندعكهم بها جيداً.
4. في مقلاة واسعة وعلى نار مرتفعة نضع زيت الزيتون حتى يقدح.
5. نضع أفخاذ الدجاج في مقلاه الزيت ثم نقلبها على الجانبين حتى يتغير لونها.
6. نرفع أفخاذ الدجاج من المقلاة ونضعهم جانباً.
7. في ذات المقلاة نضع البصل والفلفل الرومي والجزر والثوم ونقلبهم جيداً حتى يذبلوا ثم نتبلهم بالملح والفلفل الاسود.
8. نعيد أفخاذ الدجاج في المقلاة مرة أخرى وندهنها بالمستردة ثم نسكب فوقها الشوربة ونتركها على نار مرتفعة حتى تبدأ في الغليان.
9. نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
10. نضع أفخاذ الدجاج في الطبق التقديم ونوزع حولها الخضار ثم تقدم ساخنة مع الأرز البسمتي.

طريقة عمل كوكيز الشوفان بالزبيب

الطريقة

طريقة عمل الكعك بالتمر الروسي

الطريقة

1.  لتحضير صلصة الشكولاتة: في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب والسكر والكاكاو والزيت.
2.  أخلطي المكونات جيداً وسكبي الصلصة في وعاء.
3.  للتغليف: ضعي البسكويت في كيس وطحنيه جيداً بواسطة النشابة أو في محضر الطعام.
4.  لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق البيكنج باودر والملح وخلطي بيديك.
5.  وزعي الزبدة حتى تغطي كل الدقيق.
6.  في وعاء آخر ضعي الزبادي مع صفار البيض خلطي حتى يمتزجا.
7.  أسكبي خليط الزبادي والبيض فوق الدقيق وخلطي المزيج باليد للحصول على عجينة رطبة.
8.  إحشي العجينة بالتمر أو المربى حسب الذوق وشكلي العجينة بالشكل الذي تريدينه.
9.  رصي الكعك في صينية فرن مدهونة بالزيت أو الزبدة أو مغلفة بورق الزبدة.
10.  أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ15 دقيقة من الأسفل ثم 10 دقائق من الأعلى أو حتى تصبح ذهبية مائلة للبني.
11.  أخرجي الحلى من الفرن ليبرد ثم غمسيه في الصلصة.
12.  غلفي الكعك المحشو بالتمر بالبسكويت المطحون (إذا كانت القطع محشية بالمريى لا تقومي بهذه الخطوة).
13.  إذا استخدمت التمر إحتفظي بالكعك في الثلاجة.

طريقة عمل لحم العجل بالصلصة الفرنسية

الطريقة

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في بولة كبيرة الحجم يخلط كلا من اللحم والبصل والليمون والملح والفلفل والزعتر والريحان ويترك المزيج لمدة 60 دقيقة حتى ينضج ويوضع في طبق التقديم.
3. يدهن قالب فرن بالزبدة ثم يوضع مزيج اللحم ويوضع القالب في الفرن حتى تنضج اللحم.
4. في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة تخلط الزبدة والدقيق ومرقة الدجاج والماء جيدا ويقلب المزيج ثم يترك حتى يغلي.
5. يضاف الليمون والكريمة والمشروم الى مزيج الدقيق وتقلب.
6. توضع الصلصة (مزيج الكريمة والمشروم) فوق اللحم في طبق التقديم وتزين بالبقدونس ثم يقدم.

طريقة عمل صدور الدجاج بالصوص الأبيض

الطريقة

1. في مقلاه على نار متوسطة نضع الزيت والزبدة حتى يقدح.
2. نضع شرائح الدجاج في المقلاة ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب لون ذهبي فاتح ثم نرفعها جانباً.
3. في ذات المقلاة نضع البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل ويلين.
4. نضيف المشروم ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى يتشوح.
5. نذيب المستردة في كريمة الطبخ ونضيفها للمقلاة ونقلب جيداً.
6. نعيد شرائح الدجاج في المقلاة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
7. نغطي المقلاة ونتركها حتى تنضج.
8. نضع صدور الدجاج في طبق التقديم ونسكب فوقها الصوص ونزينها بالبقدونس.