أبريل 3, 2019
طريقة عمل الكباب الهندي
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الثوم والبصل.
- قلبي المكونات لدقائق حتى تذبل ثم أضيفي الطماطم.
- أتركي القدر على نار خفيفة لحوالي 30 دقيقة.
- أضيفي بعدها الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والحبهان والفلفل ومعجون الطماطم.
- أتركي المكونات تغلي لدقائق إضافية.
- في هذه الأثناء أخلطي اللحم مع الصنوبر والملح في وعاء ثم شكلي الخليط إلى أصابع.
- ضعي أصابع الكباب في قالب فرن ثم وزعي الخليط المحضر حولها.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج المكونات.
- قدمي الكباب الهندي ساخناً.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل شعرية بالكاسترد
الطريقة
- ضعي لون الطعام مع الحليب وقلبي جيداً.
- على نار متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الشعرية وقلبي باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الحليب والسكر وقلبي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج الشعرية وتجف السوائل.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- في قالب ذات قاعدة متحركة ادهنيها بالزبدة ثم ضعي نصف كمية الشعرية ثم الكاسترد ثم باقي الشعرية.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها ساخنة أو باردة.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل كوكيز المارشميلو
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الزبدة والسكر البني واخفقيهما جيداً حتى يصبح الخليط كالكريمة.
- أضيفي الفانيليا وبيكربونات الصوديوم والحليب والدقيق ورقائق الشكولاتة والمارشميلو والملح واعجني بيديكِ.
- شكلي العجين على شكل كرات صغيرة ثم رصيها في قالب مغطا بورق الزبدة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لـ 30 دقيقة.
- اضغطي على الكوكيز قليلًا بيديك ثم ضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 15 – 18 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل الخبز الهندي
الطريقة
- أخلطي الدقيق على نوعيه والملح في وعاء كبير.
- أحدثي فجوة صغيرة في الوسط ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات معاً بيديك.
- شكلي العجينة إلى كرة ثم ادهنيها بنصف ملعقة صغيرة من الزيت وغطيها لترتاح في مكان دافئ.
- إدعكي العجينة من جديد ثم اقسميها إلى قسمين متساويين.
- جزئي بعدها العجين إلى أجزاء متساوية حتى تحصلي على أرغفة ثم افرديها إلى دوائر.
- إدهني العجين بما تبقى من الزيت.
- حمي مقلاة واسعة على النار ثم ضعي تباعاً العجين.
- أتركي الخبز ينضج على النار لحوالي دقيقة من الوقت.
- قدمي الخبز ساخناً.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل مكرونة بالجمبري والسبانخ
الطريقة
- اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي المملح واتركيها حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- على نار متوسطة ضعي الزبدة والزيت واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الجمبري والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وقلبي جيداً.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي النار وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم والسبانخ وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المكرونة وقلبي لمدة دقيقتين.
- وزعي المكرونة في أطباق التقديم وزينيها بالجبن.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل شتني الطماطم الهندي
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل حتى يتغير لونه.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي من جديد.
- زيدي الطماطم والسكر والملح والفلفل الاحمر الحار والغارام ماسالا.
- أتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن وتكثف الصلصة.
- زيدي الخل واغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية.
- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج حتى يبرد ثم احتفظي به في برطمان محكم الاغلاق لحين الاستخدام.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل مكرونة بالفاهيتا
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل ونصف بهارات الفاهيتا واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- شوحي الدجاج في معلقة زيت إلى أن يصبح لونها بني ثم اتركيها جانباً.
- شوحي البصل في ملعقة زيت إلى أن يذبل ثم ضعي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الفلفل الألوان والملح والفلفل وبهارات الفاهيتا وقلبي لمدة 10 دقائق ثم اتركيها جانباً.
- في ذات المقلاة ضعي المرق حتى يغلي.
- أضيفي الكريمة والطماطم والمكرونة والملح واتركيها على النار حتى تنضج المكرونة.
- أضيفي الدجاج والفلفل الألوان والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم قدميها ساخنة.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل لفائف الكوسة بالجبن
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ضعي الريكوتا والبارميزان والبقدونس والريحان والسماق والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- قطعي الكوسة إلى شرائح طولية رفيعة ثم تبليها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- سخني مقلاة الشوي على نار متوسطة ثم ادهنيها بالزيت ثم شوحي الكوسة على الجهتين حتى تصبح طرية.
- ضعي ملعقة من الحشو على طرف الكوسة ثم لفيها كالسويسرول.
- في قالب بايركس ضعي الصلصة في قاع القالب ثم رصي لفائف الكوسة.
- وزعي الموتزاريلا على الوجه ثم ضعي القالب في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل سلطة البنجر والذرة
الطريقة
- في طبق التقديم ضعي البنجر مع الجزر والبطاطس.
- أضيفي البصل والبازيلاء والخيار المخلل والذرة والفاصولياء.
- قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- اسكبي زيت الزيتون مع الخل على الوجه وقلبي بعناية.
- رشي الملح والفلفل الأسود وقلبي مرة أخيرة ثم قدميها.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل الباكورا الهندية
الطريقة
- في وعاء ضعي جميع المكونات ماعدا الزيت.
- اخفقي الخليط بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط سميكا (كلقمة القاضي).
- خذي مقدار ملعقة كبيرة وضعيها في الزيت الساخن حتى يصبح اللون ذهبيا تقدم مع صوص الطماطم الحار أو صلصة الكزبرة
- لتحضير صلصة الكزبرة: في الخلاط ضعي جميع المكونات حتى يصبح الخليط ناعم وغليظ