مارس 16, 2019
طريقة عمل أيس كريم الأناناس
الطريقة
- يتم إضافة جميع المكونات في الخلاط وعلبة الأناناس بالماء الموجود بها ويخلطوا جيداً في الخلاط.
- يوضع الخليط في وعاء بلاستيك ويغطى جيدا بورق السوفان أو بغطاء محكم.
- يدخل الفريزر 12 ساعة على الأقل ثم يصبح جاهز للتقديم.
مارس 16, 2019
طريقة عمل كريم برولية بالقهوة
الطريقة
- في وعاء عميق نضع صفار البيض ونخفق لمدة دقيقة.
- ثم نضيف السكر والفانيليا والملح ونخفق حتى يفتح لون الخليط.
- ثم نضع الكريمة في وعاء على النار ونتركه حتى تغلى ثم ترفع من على النار.
- ثم نضيف النسكافية للكريمة ونقلب.
- ثم بالتدريج نضيف الكريمة لخليط صفار البيض ونقلب حتى يتجانسوا.
- يسكب خليط الكريم بروليه في قوالب سيراميك ويرش بالسكر البنى ثم يرص في قالب بها كمية من الماء الساخن ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو لحين أن يتماسك.
- ثم نضعه تحت الشواية حتى يأخذ لون ذهبي ثم يوضع في الثلاجة لحين أن يبرد يقدم باردا.
مارس 16, 2019
طريقة عمل الكريم باتسيير
الطريقة
- في وعاء على النار نضع 2 كوب من اللبن والفانيليا والسكر ويقلب حتى يغلى.
- في وعاء اخر يتم خلط نصف كوب اللبن البارد مع صفار البيض والدقيق حتى يتجانسوا تمام.
- ثم يضاف اللبن المغلي على مزيج اللبن وصفار البيض ويقلبوا جيدا جدا بالمضرب اليدوي.
- ثم يوضع الخليط على النار مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى يغلظ القوام. ثم يترك حتى يبرد.
مارس 16, 2019
طريقة عمل حلوى اللبن المكثف بالشكولاتة
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الزبد ونضرب بالمضرب الكهربائي حتى تلين.
- ثم بالتدريج نضيف اللبن المكثف مع الخفق المستمر حتى يغلط قوامها.
- ثم نضيف الكاكاو مع التقليب المستمر حتى تتجانس تستخدم في تغطية الكيك والكوكيز والكب كيك يمكن أن تستخدم بيضاء اللون من دون الكاكاو.
مارس 16, 2019
طريقة عمل حليب بالنعناع
الطريقة
- في الخلاط نضع جميع المكونات ونخلط لحين أن يتجانسوا تماما.
- يسكب في أكواب التقديم.
مارس 15, 2019
طريقة عمل حليب بالليمون
الطريقة
- في خلاط نضع جميع المكونات ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
- يسكب المشروب في أكواب التقديم يقدم باردا.
مارس 15, 2019
طريقة عمل كريب الكريمة و الفراولة
الطريقة
- يخفق البيض واللبن والماء والزبدة والدقيق والملح في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
- ثم تدهن المقلاة بقليل من الزيت وتسخن على نار متوسطة ثم تسكب كمية من خليط الكريب (ما يعادل 2 ملعقة كبيرة) وتقلب المقلاة في جميع الاتجاهات حتى يغطي الكريب المقلاة.
- ولازم يقلب الكريب على الجهة الأخرى عندما تكتسب الأطراف اللون الذهبي.
- بعد الانتهاء من كمية الكريب المعدّة، يوضع الكريب في طبق ويغطى بفوطة نظيفة ويترك جانباً حتى يتم إعداد الحشو.
- لعمل الحشو: يخفق الجبن الكريمي مع السكر وعصير الليمون والفانيليا باستخدام المضرب الكهربي حتى الحصول على ملمس كريمي ناعم.
- ثم يضاف الخليط السابق للكريمة المخفوقة ويقلب الخليط باستخدام ملعقة حتى تتجانس الكريمة بشكل جيد.
- ثم يُفرد ثلث كوب من الكريمة على كل قطعة كريب ويضاف إليها ربع كوب من شرائح الفراولة ويلف الكريب ويوضع على طبق التقديم.
مارس 15, 2019
طريقة عمل عصير الفراولة باللبن
الطريقة
- بواسطة سكين، إنزعي عنق حبات الفراولة ثمّ قطّعيها إلى أنصاف.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الفراولة المقطّعة مع الحليب السائل واللبن الزبادي والسكر الأبيض.
- أضيفي الفانيليا والثلج المجروش واللوز.
- اخلطي المكونات جيداً حوالي دقيقتين ثم أسكبي العصير في كوبين وقدّميه بارداً.
مارس 15, 2019
طريقة عمل مشروب الفراولة و الكاكاو
الطريقة
- نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ثم يسكب في الاكواب ويقدم.