مارس 20, 2019
طريقة عمل سلطة المكرونة بالخضار و الجبن
الطريقة
- على النار نضع الكرفس المفروم والفلفل الرومي والزيت والملح والفلفل والثوم والبسلة ثم نضيف الساور كريم والمايونيز والجبن والمكرونة ونقلب جيداً ثم تقدم.
مارس 20, 2019
طريقة عمل سلطة الخضار بالمايونيز
الطريقة
- نسلق البطاطس والفاصوليا والبسلة والجزر ثم يخلطوا جميعاً.
- ثم نضع ملعقة حليب على المايونيز وثم نضع المايونيز على الخضار.
- يقلب الثوم والخل والليمون والفلفل والزعتر والكمون جيداً ثم يضافوا إلى سلطة المايونيز ثم تقدم.
مارس 20, 2019
طريقة عمل سلطة جزر بالثوم
الطريقة
- يتم تقشير الجزر وتقطيعه وسلقة لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقوم بخلط الكزبرة والبقدونس والثوم ونتركهم جانباً.
- نحضر مقلاة ونضع الزيت ليسخن ونقوم بوضع خليط الثوم والبقدونس والكزبرة ونضيف عليهم الكمون والملح ونقلب لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نضيف الجزر على الخليط في المقلاة ونستمر في التقليب حتى يختلطوا جيداً ثم نضيف الليمون ونقلب لمدة 3 دقائق ثم يرفع ويقدم.
مارس 20, 2019
طريقة عمل سلطة السلمون
الطريقة
- تقطع البطاطس لأرباع وتوضع في وعاء به كمية وفيرة من الماء على النار مع معلقة من الملح وتترك لمدة عشر دقائق او لحين أن تسلق ثم تصفى وتترك جانبا.
- يقطع الهليون لقطع متساوية الحجم ونضعه في وعاء به كمية وفيرة من الماء حتى يسلق لمدة خمس دقائق ثم يصفى ويترك جانبا.
- في وعاء عميق نضع الليمون وقشر الليمون واللبن الرائب والثوم والكبر والشبت والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا.
- يقطع السلمون لقطع متوسطة الحجم ومتساوية ونضعه في وعاء عميق.
- نضيف للسلمون الهليون والبطاطس السابق سلقهم.
- ثم نضيف لهم صوص المايونيز ونقلب يترك في الثلاجة لحين التقديم تضاف الطماطم الشيري عند التقديم.
مارس 20, 2019
طريقة عمل سموثي الاناناس
الطريقة
- نضع الاناناس مع الحليب والعسل والثلج في الخلاط ويخلطوا حتى يتكون مزيج ناعم
- ثم نسكبه في الاكواب ويزين بشرائح الاناناس ويقدم
مارس 20, 2019
طريقة عمل صوص الفتوش بدبس الرمان
الطريقة
- في وعاء ضعي دبس الرمان وزيت الزيتون والخل.
- ضيفي عصير الليمون وتبلي بالملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس المزيج.
- استخدمي الصلصة لتحضير الفتوش.
مارس 20, 2019
طريقة عمل تتبيلة دجاج مقلي بالزعتر
الطريقة
- في وعاء ضعي الزعتر وزيت الزيتون وعصير الليمون والبصل.
- تبلي المزيج بالسماق والفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس المزيج.
- ضيفي صدور الدجاج وقلبيها بالتتبيلة حتى تتغطى من كل الجهات.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعة حتى يتشرب الدجاج أكبر كمية ممكنة من التتبيلة.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة وحمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- إقلي صدور الدجاج لـ15-20 دقيقة من كل جانب حتى تنضج.
- قدمي صدور الدجاج المقلية ساخنة.
مارس 20, 2019
طريقة عمل كوكتيل الرمان و الاناناس و التوت
الطريقة
- نعصر الأناناس والرمان في الخلاط.
- ثم نضيف العسل والتوت ويخلط الجميع جيداً.
- نسكب في الاكواب ثم نضيف جوز الهند ويترك ساعة في الثلاجة ثم يقدم مجملاً بالأناناس والتوت.
مارس 20, 2019
طريقة عمل مهلبية تركية
الطريقة
- في قدر ضعي الدقيق والسكر ونشاء الذرة وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي الحليب وحركي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة وحركي باستمرار حتى الغليان.
- عندما يغلي المزيج وضيفي الزبدة والفانيليا البودرة وحركي المزيج حتى يكثف.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي كريمة الخفق وخفقي المزيج حتى يكثف قوامه.
- أسكبي مزيج المهلبية في صينية وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين على الاقل حتى تكثف المهلبية.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وزيني وجه المهلبية باللوز المجروش.
- قدمي المهلبية التركية باردة.
مارس 20, 2019
طريقة عمل النوجا بدون بيض
الطريقة
- إفردي ورق زبدة في قعر صينية فرن وحرصي على بروز الحواف من الأطراف ووزعي ورقتي أرز في قعر الصينية.
- في قدر على حرارة هادئة ضعي سكر الجلوكوز والماء والسكر وحركي المزيج بعناية حتى يذوب السكر.
- إرفعي الحرارة إلى متوسطة وضعي ميزان حرارة في المزيج وتركيه بدون تحريك حتى تبلغ الحرارة 130 درجة مئوية.
- في هذا الوقت ضعي ماء الحمص المسلوق وكريمة التارتار في الخلاط الكهربائي وخلطي المزيج حتى يكثف قوامه.
- عندما تبلغ حرارة مزيج السكر 130 درجة مئوية إرفعي القدر عن النار وتركيه على سطح العمل حتى يرتاح المزيج دون أن يبرد.
- إستمري بخفق مزيج ماء الحمص المسلوق وضيفي مزيج السكر تدريجياً حتى تتداخل المكونات.
- خففي سرعة الخلاط وتابعي بالخفق لـ3 دقائق حتى يتماسك المزيج.
- أوقفي الخلاط وضيفي اللوز المحمص وقلبي المزيج حتى يتداخل اللوز مع النوجا.
- إفردي مزيج النوجا في صينية الفرن ووزعي الكمية المتبقية من ورق الأرز على الوجه.
- أتركي الصينية جانباً على حرارة الغرفة حتى يجمد النوجا.
- عندما يجمد النوجا قطعيه وقدميه.