مارس 24, 2019
طريقة عمل مبروشة المربى
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي السكر والبيض والملح والفانيليا وقشر البرتقال.
- أضيفي الزبدة والزيت واخفقي.
- ضعي الدقيق والبيكن باودر واخلطي العجين حتى يصبح متماسكاً.
- إدهني قالب بالزيت والدقيق.
- ضعي ثلثي كمية العجين في القالب ومديها.
- وزعي طبقة من المربى.
- أضيفي المزيد من الدقيق على القطعة المتبقية من العجين وابشريها فوق المربى.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً واتركيها حتى تنضج وتتحمر ثم قدميها.
مارس 24, 2019
طريقة عمل براونيز بالجوز والكراميل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وإدهني قالب بالقليل من الزبدة ثم أنثري عليها الدقيق.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والكاكاو والزيت والبيض والحليب واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- في وعاء آخر أنخلي الدقيق والملح والبيكنج باودر.
- ك أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً على خليط البيض مع الخفق المستمر حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي حبيبات الشوكولاتة ونصف كمية الجوز واخلطي بواسطة ملعقة خشبية.
- أسكبي ثلاثة أرباع المزيج في القالب وأدخليها إلى الفرن لـ12 دقيقة.
- ضعي في قدر على حرارة منخفضة الكراميل مع الحليب المكثف المحلى.
- حركي المزيج باستمرار حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي مزيج الكراميل فوق القالب ثم أسكبي فوقها الكمية المتبقية من مزيج البراونيز.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج ثم تقدم.
مارس 23, 2019
طريقة عمل براونيز كيك بالجوز
الطريقة
- في وعاء مقاوم للحرارة ضعي الزبدة والسكر ذوبي المزيج على حمام مائي مع التقليب المستمر.
- إرفعي الوعاء عن النار وأضيفي البيضتين واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- أسكبي خلاصة الفانيليا وقلبي من جديد.
- أنخلي الدقيق والكاكاو والملح فوق مزيج الزبدة أضيفي الجوز وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي المزيج في صينية دائرية مدهونة بالزبدة ومنثورة بالدقيق.
- إخبزي البراويز في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة ثم قدميها.
مارس 23, 2019
طريقة عمل الغريبة بالقرنفل
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخفقي السمن حتى يصبح خفيفاً وأبيض اللون.
- أنخلي السكر ثم أضيفيه الى السمن واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق والملح واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعم ومتماسك.
- خذي مقدار من العجين كوريه بواسطة يديك الى كرة صغيرة الحجم ثم رصيه في قالب فرن.
- ضعي حبة قرنفل في الوسط ثم أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- أخرجي القالب من الفرن ووزعي الغريبة بالقرنفل في طبق التقديم ثم قدميها.
مارس 23, 2019
طريقة عمل كب كيك البرتقال
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في إناء أخلطي الدقيق ثم أضيفي إليه الملح والباكينغ باودر وأنخلي المكونات جيداً وضعيها جانباً.
- في إناء آخر ضعي السكر ثم أضيفي إليه الزبدة وأخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي بيضة واحدة واخلطي حتى تتجانس مع مزيج الزبدة والسكر ثم أضيفي البيضة الثانية وقشر البرتقال المبشور والعصير.
- أضيفي خليط الدقيق والحليب بالتناوب على مرحلتين مع الخلط بعد كل إضافة حتى يكون الخليط أملس.
- إدهني القالب بالزبدة أو الزيت والدقيق ثم اسكبي الخليط داخله وأدخليه إلى الفرن.
- لا تفتحي الفرن إلا بعد مرور 20 دقيقة.
- أخرجي الكيكة من الفرن بعد أن تنضج ثم اتركيها حتى تبرد تماماً على درجة حرارة الغرفة ثم زينيها وقدميها .
مارس 23, 2019
طريقة عمل كاسترد بالفواكه
الطريقة
- في وعاء ضعي ربع كوب من الحليب مع مسحوق الكاسترد.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس واتركيها جانباً.
- في قدر على نار متوسطة ضعي كمية الحليب المتبقية حتى الغليان.
- أضيفي خليط الكاسترد والحليب فوق القدر مع التحريك جيداً.
- ضعي السكر والفانيليا واخلطي باستمرار على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- أطفئي النار واستمري بالتحريك حتى يصبح الكاسترد على درجة حرارة الغرفة.
- أسكبي الكاسترد في طبق بيركس أو في أكواب تقديم.
- عندما يبرد الخليط أضيفي إليه التفاح والموز والمانجو والأناناس.
- أدخلي الكاسترد إلى الثلاجة ثم قدميه بارداً.
مارس 23, 2019
طريقة عمل سلطة بسباس
الطريقة
- يغسل الشمر ويقشر ثم يقطع لشرائح.
- ثم في وعاء صغير نضع الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل ونخلطهم جيدا.
- في طبق التقديم نضع جميع المكونات ثم نوزع فوقهم تتبيل السلطة ونقلب تقدم فورا.
مارس 23, 2019
طريقة عمل بسكوت الشمر
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح ثم نضيف الزيت وعصير البرتقال ونخلط جيدا حتى تصير عجين متجانسة.
- ثم على سطح مرشوش بالدقيق نعمل على عجنها حتى تصبح عجينة مرنة.
- ثم تغطى العجين بالنايلون وتوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقسم العجين على نصفين ونضع كل نصف بين ورقتين زبد باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
- ثم بواسطة قطاعة دائرية تقطع العجين.
- ثم يتم نثر السكر والشمر والسمسم على قطع البسكوت وبواسطة اليد يتم الضغط عليها حتى تلتصق بقطع البسكوت.
- تنقل قطع البسكوت على قالب مفروش بورق الزبد ويوضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يأخذ لون ذهبي.
- يترك حتى يبرد ثم يقدم.
مارس 23, 2019
طريقة عمل سلطة الشمر والبرتقال
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع اللوز ونقلب حتى يتحمص ثم نضعه في المطحنة ويطحن حطن خشن.
- نقشر الشمر ونضعه في ماء مثلج.
- نقشر البرتقال ويقطع لشرائح رقيقة ثم يرص في طبق التقديم.
- نقطع الشمر لشرائح رقيقة ونضعه في وعاء عميق مع أوراق النعناع والجرجير ونقلب.
- في وعاء صغير نضع الزيت والخل والملح والفلفل ونخفق جيدا.
- تسكب التتبيل فوق خليط الشمر والجرجير ونقلب.
- نضع الشمر والجرجير فوق البرتقال وينثر فوقها اللوز المحمص المفروم تقدم باردة.
مارس 23, 2019
طريقة عمل فراولة بالزبادى والبرتقال
الطريقة
- في الخلاط نضع الفراولة وعصير البرتقال والزبادي واللبن والسكر ونخفق جيدا.
- يسكب الخليط في كاسات التقديم وتزين الكاسات بشرائح الفراولة.