أبريل 6, 2019
طريقة عمل مربى الفراولة لايت
الطريقة
- ضعي في قدر الفراولة والماء والفركتوز.
- أضيفي السكر وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر.
- ضعي المزيج على النار واتركيه حتى يغلي.
- عند الغليان خففي النار وحركي المكونات من وقت إلى آخر حتى يسمك المزيج.
- إرفعي القدر عن النار واسكبيه ببرطمان محكم الإغلاق.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل مربى التين
الطريقة
- لتحضير القطر ضعي السكر مع كوبين من الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي ويصبح كثيف القوام.
- أغسلي حبات التين وأضيفيها إلى القدر وخففي النار وقلبي حبات التين باستمرار مع مراعاة عدم هرسها أزيلي الزفرة عن القطر.
- أضيفي عصير الليمون عندما يصبح لون التين عسلياً واتركيه لـ5 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار.
- أتركي المربى ليبرد ثم اسكبيه في أوعية زجاجية جافة ونظيفة.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس المحشية
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي اللحم المفروم والطماطم والتوابل وقلبي المكونات معاً حتى تنضج وتتشرب السوائل.
- إسلقي البطاطس ثم قشريها واهرسيها في وعاء.
- خذي تباعاً مقدار من البطاطس المهروسة وشكليها إلى كرة على أن تحشيها بالقليل من الحشوة المحضرة.
- غمسي كرات البطاطس بالبيض ثم بالبقسماط.
- سخني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار ثم اقلي كرات البطاطس حتى تصبح مقرمشة وقدميها.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل مقلوبة البطاطس
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار اضيفي قطع اللحم والبصل ثم قلبي حتى يتغير لون المكونات.
- تبلي بالحبهان وورق الغار القرفة ثم اغمري المكونات بالماء واتركيها حتى تنضج.
- إرفعي القدر عن النار ثم ازيلي اللحم من المرق واحتفظي به جانباً.
- قشري البطاطس ثم قدميها الى قطع متوسطة الحجم غمسيها بزيت الزيتون ثم اشويها على الفرن حتى تصبح طرية.
- إغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 10 دقائق ضعيه في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
- تبلي الأرز بالبهارات المشكلة جوزة الطيب والملح ثم اتركيه جانباً.
- في قدر على النار سخني القليل من الزيت ثم اضيفي الثوم قطع اللحم والبطاطس ثم الارز المتبّل.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم سخني بعدها مرق اللحم واسكبيه حتى يغمر المكونات.
- أتركي المقلوبة على نار متوسطة حتى تغلي ثم اخفضي الحرارة واتركي المكونات من جديد حتى تنضج.
- أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي المقلوبة في طبق زيني الوجه باللوز والصنوبر قبل التقديم.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والزهرة
الطريقة
- في قدر غير لاصق حمي الزيت.
- ضعي البصل والدجاج ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- أضيفي عود قرفه و4 حبات حبهان وورق الغار والبهارات المشكلة.
- أخلطي المكونات جيداً حوالى 10 دقائق.
- أسكبي كمية كافية من الماء المغلي حتى تغمي محتوى القدر.
- غطي القدر واتركي المحتوى ينضج ثم صفيه مع الاحتفاظ بالمرق للاستخدام لاحقاً.
- إغسلي الزهرة وقطعيها ثم اسلقيها في قدر من الماء المغلي المملح لـ10 دقائق.
- أخرجي قطع القرنبيط من الماء.
- اقلي الزهرة في قدر من الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الزهرة من القدر وضعيها على محارم ورقية لامتصاص الزيت واتركيها جانباً.
- انقعي الأرز لمدة 40 دقيقة ثمّ صفيه.
- أضيفي إلى الأرز الكركم وملعقة كبيرة من الثوم المهروس واخلطي.
- في قدر غير لاصق ضعي كمية صغيرة من الأرز.
- ضعي الزهرة المقلية والدجاج المسلوق.
- أضيفي طبقة من الأرز وضعي حبات الحبهان المتبقية وعيدان القرفة.
- ضعي 4 كوب من مرق الدجاج المغلي.
- ينضج غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي ثم خففي النار واتركي الأرز.
- بعد أن تنضج المقلوبة أتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- أقلبي القدر على طبق كبير واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنقلب المكونات بالشكل الصحيح ولا تنهار.
- قدمي المقلوبة ساخنة.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل فاهيتا الدجاج اللبنانية
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي البصل والثوم والفلفل الملون والسكر وصلصة الورسيستيرشاير.
- أسكبي عصير الليمون ثم تبلي بالملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والأوريغانو
- ضيفي الدجاج وخلطي المكونات حتى تتجانس ثم غطي القدر وادخليه الى الثلاجة لحوالي ساعتين.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار وضيفي خليط الدجاج ثم قلبي المكونات حتى يتغير لونها.
- أتركي الخليط على النار حتى ينضج جيداً ثم أبعديه عن النار.
- وزعي خليط الفاهيتا في طبق ثم قدميه ساخناً.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل محشي الملفوف
الطريقة
- لتحضير الملفوف للحشو: اغسلي الرأس وأزيلي طبقتين من الأوراق الخارجية اقطعي الجزء السفلي القاسي ليصبح فصل الأوراق أسهل.
- إفصلي الأوراق ثم ضعيها في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. تأكدي من أن الماء يغمر أوراق الملفوف جيداً.
قطعي أوراق الملفوف المسلوقة إلى مربعات كبيرة. - إمزجي اللحم المفروم مع الأرز ونصف كمية الزيت والقرفة المطحونة والفلفل الأبيض والملح جيداً.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع من الملفوف وذلك في خط مستقيم ولفي الورقة حول نفسها مرتين أو ثلاث مرات وتأكدي من إغلاقها من الطرفين حتى لا تخرج الحشوة.
- ضعي أوراق الملفوف المحشوة في قدر وتأكدي من ترتيبها بشكل محكم الواحدة بجانب الأخرى ضعي فصوص الثوم غير المقشرة بين الملفوف المحشو.
- غطي الملفوف بصحن واضغطيه إلى الأسفل كي لا تخرج الحشوة أثناء الطهي وغمري المكونات بالماء.
- قلي الثوم المفروم في مقلاة مع الزيت والنعناع المجفف ثم أضيفي عصير الليمون حتى يتحول لون المكونات إلى البني الفاتح.
- ثم قدمية ساخناً غطي القدر واطهي الملفوف المحشو على نار هادئة حتى ينضج الأرز واللحم جيداً أضيفي مزيج عصير الليمون في آخر مراحل الطهي.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل همبرجر ماكدونالدز
الطريقة
- لتحضير شرائح لحم البيرجر: اخلطي في وعاء متوسط اللحم المفروم والبيض والبقسماط والحليب.
- تبلي بالفلفل الحار والملح ثم زيدي صلصة ورسيستيرشاير والثوم.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك شكلي الخليط بعدها الى أقراص متوسطة الحجم.
- أدخلي أقراص البيرجر الى الثلاجة لحالي 30 دقيقة حتى تجمد قبل القلي.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم ضعي أقراص اللحم ثم اتركيها حتى تنضج من الجهتين.
- وزعي اقراص البيرجر بعدها في قالب فرن افردي جبن الشيدر على كل منها ثم ادخليها الى الفرن حتى ذوبان الجبن.
- لتحضير الصلصة اخلطي في وعاء صغير كل من الكاتشب والفلفل الاسود والمايونيز والخردل.
- إدهني قطع الخبز بالقليل من الصلصة وزعي لحم البيرجر بالجبن ثم الخس والبصل والطماطم ثم قدمية.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل لحم بالفرن
الطريقة
- في وعاء أخلطي الملح مع البهارات وعصير الليمون والخل ثم ضعي قطع اللحم والبطاطس واتركيها منقوعة لحوالي الساعتين.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي اللحم والبطاطس في قالب فرن.
- أسكبي عصير الطماطم والطماطم المفرومة فوق القالب.
- أسكبي الماء حتى يغمر نصف كمية اللحم.
- غلفي القالب بورقتي قصدير وأدخليه إلى الفرن حتى تنضج قطع اللحم والبطاطس.
- أزيلي ورقة القصدير وحمري وجه القالب قليلاً لحوالي 5 دقائق ثم قدميها.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل مكرونة فرن بدون لحمة
الطريقة
- اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح بحسب التعليمات على العلبة.
- صفيها واحتفظي بالقليل من ماء السلق وضعيها في قالب فرن زجاجي مدهون بالقليل من الزيت.
- اسكبي فوقها الصلصة وماء السلق وأضيفي القليل من الملح وقلبي المعكرونة حتى تغمس بالصلصة.
- انثري نوعي الجبن على الوجه وأدخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة ثم قدميها فوراً.