مارس 30, 2019
طريقة عمل كرواسون الجبن
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيض والخميرة والملح والحليب جيداً للحصول على عجينة.
- أضيفي الجبن المبشور والزبدة واخلطي العجينة لتتماسك ولا تلتصق باليد.
- أتركي العجينة جانباً حتى تختمر.
- شكلي العجينة بحسب الرغبة وادهني وجهها بالقليل من البيض المخفوق.
- ضعي قطع الكرواسو في قالب وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ثم قدمية.
مارس 30, 2019
طريقة عمل بريوش باللوز
الطريقة
- ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والملح والسكر والخميرة والبيضتين.
- إدعكي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزبدة تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة مماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء غطيها جيداً واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ومديها على شكل حبال طيلة على سطح صلب منثور بالدقيق.
- شكلي الضفيرة بواسطة الحبار وضعيها على قالب فرن مغلف بورق زبدة.
- في وعاء أخفقي البيضة مع الحليب والفانيليا وادهني وجه العجينة بالمزيج.
- أنثري اللوز على الوجه واخبزي البريوش في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.
مارس 30, 2019
طريقة عمل حلى السميد المحمص بالبسكويت
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء ضعي الحليب المحموس والسميد وجوز الهند وبسكويت الشاي المطحون والقشطة والسكر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- رصي الخليط في قعر صينية بيركس مستطيلة الشكل.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء صغير ضعي مسحوق الكاسترد مع كوبين من الماء واخلطي وأتركي الخليط جانباً.
- في قدر على النار ضعي السكر والحليب البودرة و6 أكواب من الماء واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أطفئي النار واسكبي تدريجياً خليط الكاسترد المذوب مع الخفق باستمرار.
- أشعلي النار من جديد واغلي الخليط لدقيقتين أو حتى يكثف.
- أسكبي الخليط فوق طبقة السميد في الصينية.
- أعيدي الصينية إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
- لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على النار ضعي الماء والكريم كراميل والكريم السائل واخلطي حتى الغليان.
- صفي طبقة بسكويت في الصينية فوق الكاسترد.
- أسكبي خليط الكريم كراميل فوق البسكويت.
- أعيدي الصينية إلى الثلاجة لساعتين أو حتى يجمد الحلى تماماً قبل تقطيعه.
مارس 30, 2019
طريقة عمل خبز بالعسل
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الماء والخميرة والسكر والحليب والزبدة والعسل والملح.
- أخلطي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر لحوالي 5 دقائق.
- إدعكي العجينة بواسطة يديك لـ5 دقائق إضافية حتى تحصلي على عجينة لينة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- غلفي الوعاء بورق نايلون غير لاصق وغطيه بقطعة قماش.
- أتركي العجينة جانباً لمدة ساعة حتى تتخمر.
- اضربي العجينة بيديك حتى يخرج الهواء منها.
- ضعي العجينة في قالب خبز مستطيل مدهون بالقليل من الزيت واتركيها جانباً لـ45 دقيقة حتى تتخمر من جديد.
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- للوجه: أخلطي في وعاء صغير البيضة والحليب حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- إدهني العجينة بالمزيج ورشي على الوجه السمسم وحبة البركة.
- إخبزي العجينة في الفرن لحوالي 45 دقيقة حتى تنتفخ.
- أخرجي الخبز من الفرن واتركيه جانباً لـ5 دقائق حتى يبرد.
- قطعي الخبز الى شرائح وقدميه ساخناً.
مارس 30, 2019
طريقة عمل معجون الزيتون
الطريقة
- ضعي كل المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس ناعم.
- ضعي المزيج في وعاء محكم الاغلاق واحتفظي به في الثلاجة لحين الاستخدام.
مارس 30, 2019
طريقة عمل مكرونة باللحمة المفرومة بقدر واحد
الطريقة
- في مقلاة حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وعصجيه حتى ينضج.
- أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود واخلطي.
- أسكبي صلصة الطماطم والماء وأضيفي المكرونة.
- غطي القدر واطهي المحتوى لـ10 دقائق أو حتى تنضج الباستا.
- إفتحي القدر وأضيفي البقدونس المجفف واخلطي وخففي النار.
- أسكبي الكريمة واخلطي حتى تغلي وتكثف الصلصة.
- وزعي جبن الموزاريلا واخلطي وقدمي الطبق ساخناً.
مارس 30, 2019
طريقة عمل الموز المقلي بالعسل
الطريقة
- قشري الموز وسخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- اخلطي العسل و4 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء.
- أضيفي الموز إلى الزيت. قلبيها حتى تنضج من كل الجهات.
- أزيلي المقلاة عن النار وضعي الموز في وعاء التقديم.
- اسكبي مزيج العسل فوق الموز وقدمية.
مارس 30, 2019
طريقة عمل صينية التوست بالدجاج والجبن
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي قطع الدجاج حتى يتغير لونها.
- ضعي الفلفل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة واخلطي حتى يذبل الفلفل.
- أسكبي الطماطم المهروسة واخلطي حتى الغليان.
- إدهني قعر صينية بيركس مستطيلة بزيت الزيتون ووزعي طبقة من التوست.
- وزعي القليل من الدجاج وصلصة الطماطم ثم القليل من صلصة البشاميل والقليل من الجبن المبشور.
- ضعي طبقة جديدة من التوست ثم الدجاج والصلصة الحمراء ثم البشاميل ثم الجبن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة حتى يغلي الخليط ويذوب الجبن.
مارس 30, 2019
طريقة عمل معمول الكيري
الطريقة
- ضعي في وعاء متوسط السميد والدقيق والخميرة ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزبدة وماء الورد وماء الزهر والماء ثم اعيدي خلط المكونات من جديد حتى تشكلي عجينة.
- غلفي الوعاء بورق نايلون ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي ليلة كاملة حتى تتخمر العجينة.
- خذي مقدار صغير من العجينة كوريه بواسطة يديك ثم احدثي فجوة في الوسط واحشيه بقطعة صغيرة من جبن الكيري.
- كوري العجينة من جديد ثم شكليها بواسطة أداة المعمول الى أقراص.
- صفي المعمول في قالب فرن مغلفة بورق زبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي القالب في الفرن حتى ينضج المعمول ويصبح ذهبي اللون ثم يقدم .
مارس 30, 2019
طريقة عمل كعك تركي
الطريقة
- في وعاء ضعي الكريمة والخميرة والسكر ونصف كوب من الماء وخلطي المزيج حتى يتجانس وغطي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه لـ10 دقائق على حرارة الغرفة حتى يتفاعل المزيج.
- ضعي الدقيق والملح والبيض والزيت في وعاء وأضيفي مزيج الخميرة واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.
- ضعي العجينة على سطح منثور بالدقيق وادعكيها جيداً بواسطة يديك حتى تتماسك أي لحوالي 15-17 دقيقة.
- ضعي العجينة مجدداً في وعاء وغطي العجينة بفوطة مطبخ رطبة واتركيه لـ 45 دقيقة على حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغلفي صينية فرن بورق قصدير وادهني الصينية بالزيت.
- ضعي العجينة على سطح العمل وشكليها حتى تحصلي على شكل حبل طويل وقطعي الحبل إلى أقسام متساوية.
- شكلي قسم من العجينة حتى تحصلي على شكل حبل والصقي الأطراف ببعضها حتى تحصلي على شكل الكعك الدائري. ضعي العجينة على صينية الفرن. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- في وعاء ضعي دبس التمر وملعقة كبيرة من الماء ,اخلطي المزيج حتى يتجانس. ادهني وجه الكعك بمزيج التمر وزيني بالسمسم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-12 دقيقة حتى ينضج الكعك. عند انتهاء وقت الخبز، أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك يبرد لـ10 دقائق على حرارة الغرفة.
- قدمي الكعك إلى جانب الشاي على حرارة الغرفة.