مارس 27, 2019
طريقة عمل بريوش بالعسل
الطريقة
- في وعاء ذوبي الخميرة مع السكر والحليب.
- أتركي الخليط جانباً لـ5 دقائق.
- ضيفي البيض وخلطي.
- ضعي الزيت والملح وخلطي.
- ضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن الدائم للحصول على عجينة طرية لا تلتصق.
- ضيفي الزبدة وعجني قليلاً.
- غطي العجينة وتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لساعة.
- أخرجي الهواء من العجينة وقطعيها إلى عدة كرات متساوية الحجم.
- بالشوبك مدي كل كرة عجين وقطعيها بقطاعة الكوكيز الدائرية الصغيرة.
- ضعي 3 دوائر متلاصقة الأطراف على بعضها.
- لفي القطع حول نفسها على شكل رول ثم اقطعي كل رول نصفين بطريقة أفقية.
- وزعي الورد داخل قالب.
- غطي القالب وتركي العجين يختمر من جديد لـ45 دقيقة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء أخفقي البيض مع الفانيليا.
- بواسطة فرشاة إدهني بخفة وروية خليط البيض على العجين.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ20 دقيقة أو حتى تمام نضوج العجين.
- أخرجي القالب من الفرن ودهنيه بواسطة فرشاة بالعسل الدافئ.
مارس 27, 2019
طريقة عمل معكرونة بالدجاج والكاري
الطريقة
- أسلقي المعكرونة في الماء المغلي بحسب التعليمات المدونة علي العبوه ثمّ صفيها واتركيها لتبرد.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم أضيفي الدجاج والبصل والثوم والبقدونس والفطر وحركي جيداً لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير صلصة الكاري: سخني الكريمة على النار في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الزبدة والدقيق ومرق الدجاج وحركي إلى أن تسخن الصلصة.
- رشي الكاري والملح والفلفل الأبيض وحركي جيداً.
- ضعي المعكرونة في الصلصة لتتشبع منها.
- مدي نصف كمية المعكرونة في طبق التقديم.
- ضعي فوق المعكرونة الممدودة طبقة من خليط الدجاج ثم غطيها بالمعكرونة المتبقية.
- زيني الطبق برشة من النعناع وبأوراق البقدونس وقدميه ساخناً.
مارس 27, 2019
طريقة عمل دجاج بالقشطة والكاري
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- ضعي مكعبات الدجاج وقليها حتى تنضج.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود واخلطي.
- ضعي الذرة والبازيلاء والجزر والفطر.
- أضيفي الدقيق والكاري واخلطي.
- أسكبي القشطة واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي عصير الليمون الحامض وأطفئي النار.
- لتحضير الأرز: في قدر ضعي الماء مع مكعب مرق دجاج.
- عندما يغلي المزيج أضيفي الأرز.
- غطي القدر حوالى 10 دقائق حتى تنضج حبات الأرز.
- أضيفي الزبيب والأناناس والبابريكا واخلطي ثم أطفئي النار.
- قدمي الدجاج بالكاري والقشطة إلى جانب الأرز.
مارس 27, 2019
طريقة عمل الدجاج بالكاجو على الطريقة الصينية
الطريقة
- في وعاء ضعي صلصة الصويا وصلصة الأويستر والخردل والسكر ودقيق الذرة.
- حركي جيداً واتركي المزيج جانباً.
- في مقلاة عميقة حمي زيت الفول السوداني وزيت السمسم على حرارة متوسطة ثم أضيفي قطع الدجاج.
- عندما يتغير لونها أضيفي البصل والثوم ثم الفلفل والبصل الأخضر وقلبي المكونات لحوالي 5 دقائق حتى تذبل الخضار.
- أضيفي الكاجو وحركي من وقت إلى آخر الى دقيقتين ثم أسكبي الصلصة فوق المكونات.
- عندما يغلي المزيج إرفعي القدر عن النار وقدميه مباشرة.
مارس 27, 2019
طريقة عمل شيش طاووق مشوي
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي عصير الليمون وقشر الليمون والثوم والزبادي وزيت الزيتون والخل وصلصة الطماطم.
- تبلي بالفلفل الابيض والزنجبيل والاوريغانو والبابريكا والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضعي الدجاج في التتبيل واخلطي المكونات حتى تتداخل ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالي 5 ساعات على الأقل.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة ثم وزعي قطع الدجاج في عيدان حديدة بالتساوي.
- ثم قدمية ضعي العيدان على الشواية مع التقليب من وقت الى آخر حتى ينضج الشيش طاووق من الجهتين.
مارس 27, 2019
طريقة عمل الكعك السوداني
الطريقة
- في وعاء كبير الحجم ضعي السمن والدقيق والبيكينج باودر والسمسم المحمص والفانيليا.
- أخلطي المكونات جيدا حتى تتداخل ثم ضيفي الماء تدريجيا والملح.
- أعجني المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة القوام.
- أتركي العجينة لحوالى 30 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- أفردي العجينة على شكل دائري على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- ضعي الكعك السوداني في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة وتركيها حتى تنضج وتتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن وزيني الكعك السوداني بالسكر البودرة بعد أن يبرد.
مارس 27, 2019
طريقة عمل بسكويت النشادر السوداني
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الزبدة والسكر ثم حركي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الفانيليا والنشادر والبيض مع التحريك المستمر للمكونات.
- ضيفي الحليب السائل الى المكونات السابقة وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- زيدي البيكينج باودر والدقيق والملح وعجني جيداً بواسطة يديك حتى تتشكل لديك عجينة لينة ومتماسكة القوام.
- غطي العجينة بقطعة قماش ثم تركيها في مكان دافئ لحوالى ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- أفردي العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق على شكل أصابع طويلة الحجم.
- ضعي بسكويت النشادر السوداني في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها لحوالى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
مارس 27, 2019
طريقة عمل سندويش روستو اللحم
الطريقة
- لتحضير الروستو: أخلطي في وعاء الثوم مع الملح والفلفل الأسود واحدثي بعض الثقوب في قطعة اللحم وضعي في كل ثقب قطعة من الثوم.
- قلبي الروستو بالزيت في قدر ضغط على حرارة متوسطة حتى يتغير لونه من كل الجهات.
- أضيفي البصلة وعود القرفة واغمري المكونات بالماء وضغطي القدر لحوالي 35 دقيقة حتى ينضج اللحم. إرفعي اللحم من القدر وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء اخلطي مكونات الصلصة وادهني بها الجزء السفلي للخبز.
- أضيفي الروكا والجبن وشرائح الروستو وغطي المكونات بالجزء الأعلى للخبز وقدمي السندويشات مباشرةً.
مارس 27, 2019
طريقة عمل دجاج حامض حلو صيني
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- لتحضير الدجاج: في وعاء ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح.
- ضيفي البيض المخفوق وخلطي حتى تتغطى القطع.
- صفي القطع تماماً من البيض وضعيها في كيس مع النشاء.
- أغلقي الكيس وخرجي الهواء منه ورجيه جيداً لتتغطى القطع تماماً.
- حمي الزيت في قدر وقلي الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الخارج.
- ضعي الدجاج في صينية ورشي عليها رذاذ الزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة حتى تمام النضوج.
- لتحضير الطبق: في وعاء أخلطي النشاء بالماء.
- في مقلاة الدجاج حمي نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
- ضعي الثوم وخلطي لـ20 ثانية.
- ضيفي البصل وطهي لدقيقتين.
- ضعي الفلفل الاحمر والاخضر وطهي لدقيقة.
- أضيفي مكونات الصلصة (السكر وخل التفاح وعصير الأناناس والكاتشب وصلصة ورشيستر وصلصة الصويا وصلصة أويستر والملح).
- أخلطي المكونات حتى تتجانس وتغلي الصلصة.
- ضيفي النشاء المذوب بالماء وخلطي حتى الغليان من جديد حوالى 3 دقائق.
- ضيفي قطع الأناناس لدقيقة.
- ضيفي الدجاج الناضج إلى القدر وخلطي حتى يتغطى بالصلصة.
- قدمي الطبق مع الأرز الأبيض والبصل الأخضر.
مارس 27, 2019
طريقة عمل مسقعة باذنجان وبطاطس
الطريقة
- أنثري القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق حتى تخرج منها السوائل.
- ضعي في قالب طبقات من البطاطس والباذنجان شرط أن تكون الطبقة العليا باذنجان.
- في قدر ذوبي الزبدة وقلبي فيها الدقيق.
- أسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات وتشتد الصلصة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- إرفعي القدر عن النار واسكبي الصلصة فوق طبقات الخضار.
- أضيفي صلصة الطماطم وانثري القليل من الملح على الطبق.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج الخضار.
- أخرجي القالب من الفرن وأنثري على وجهها الجبن وزينيها بالنعناع الطازج.
- قدمي الطبق مباشرة.