ديسمبر 25, 2024
طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية المدخنة مع صلصة الرانش
الطريقة
- في وعاء كبير، امزجي زيت الزيتون مع مسحوق الثوم، مسحوق البصل، البابريكا، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار ، الملح، الكزبرة المجففة ، عصير الليمون، والخل.
- أضيفي أجنحة الدجاج إلى الوعاء وقلبيها جيدًا لتغطي بالتوابل. يمكنك تركها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة للحصول على أفضل طعم.
- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، وإذا كنت تستخدمين شواية الفحم، تأكدي من أن الفحم قد أصبح ساخنًا ولديه طبقة من الجمر.
- ضعي الأجنحة على الشواية واشويها لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الأجنحة ذهبية ومقرمشة. إذا كنت تريدين تأثير التدخين، يمكن وضع بعض قطع الخشب المدخن على الشواية لإضفاء نكهة المدخن.
- في وعاء صغير، امزجي المايونيز مع الكريمة الحامضة، وخل التفاح، وعصير الليمون.
- أضيفي الفلفل الشيبوتل المدخن، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح والفلفل الأسود.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تصبح الصلصة ناعمة. إذا كانت الصلصة كثيفة، يمكن إضافة الحليب أو الماء تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة لكي تتمازج النكهات بشكل جيد.
- قدمي أجنحة الدجاج المشوية المدخنة مع صلصة الرانش بالشيبوتل جانبًا.
- يمكنك إضافة شرائح من الخضروات الطازجة مثل الجزر والكرفس لتكمل الوجبة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صينية صدور دجاج
ديسمبر 25, 2024
طريقة عمل كيكة ديس باسيتو البرازيلية
الطريقة
- تسخين الفرن: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- خلط المكونات السائلة: في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والزبدة حتى يصبح الخليط ناعماً. ثم أضيفي الحليب المكثف، والحليب العادي، واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. ثم أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيًا، مع الإستمرار في الخفق حتى يتكون لديك خليط ناعم.
- أضيفي جوز الهند المبشور إلى الخليط إذا كنتِ تحبين نكهته في الكيكة.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة، ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك .
- في وعاء صغير، امزجي جوز الهند المبشور مع السكر .
- بعد إخراج الكيكة من الفرن، ضعي هذا المزيج على سطح الكيكة وهي لا تزال دافئة.
- ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح سطح الكيك ذهبياً.
- بعد أن تبرد الكيكة قليلًا، قومي بتقطيعها وتقديمها. يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيكة البيانو التركية
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل كيك التريليشيا التركي
الطريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج فاتحًا وكريميًا.
- أضيفي الفانيليا وامزجي جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر واخلطيه برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى تتجانس المكونات.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة .
- في وعاء، امزجي الحليب الكامل مع الحليب المكثف والقشطة .
- امزجي المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط
- عندما يخرج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا في القالب. ثم، باستخدام شوكة أو عود خشبي، قومي بعمل ثقوب صغيرة في سطح الكيك.
- صبي خليط الحليب تدريجيًا على الكيك حتى يمتصه بالكامل. اتركيه ليبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح باردًا تمامًا.
- في وعاء آخر، اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة حتى تصبح كثيفة .
- ضعي طبقة من الكريمة فوق الكيك المثلج.
- زيني الكيك حسب الرغبة، ويمكنك إضافة بعض الفواكه مثل الفراولة أو التوت، أو حتى رش بعض الشوكولاتة المبشورة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيك بالجبن الكيري
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل سلطة الملفوف الاحمر
الطريقة
- قطعي الملفوف الأحمر إلى شرائح رقيقة أو استخدمي سكيناً حاداً لفرمه ناعماً.
- ابشري الجزر باستخدام المبشرة.
- إذا كنت تستخدمين البصل الأحمر، قومي بتقطيعه إلى شرائح رقيقة أو مفرومة ناعماً.
- في وعاء صغير، اخلطي خل التفاح مع زيت الزيتون والعسل أو السكر وخردل ديجون
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون إذا أردتِ.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- في وعاء كبير، ضعي الملفوف الاحمر والجزر والبصل .
- اسكبي التتبيلة على الخضروات وقلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى جميع الخضروات بالتتبيلة.
- قدمي السلطة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات أو بذور الشمس إذا رغبتِ.
- يمكن تقديمها فورًا أو تركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تتجانس النكهات.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة ورق العنب بالبرغل
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل نفخة البطاطس المهروسة بالجبنة
الطريقة
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعي البطاطس في وعاء كبير من الماء المغلي وأضيفي قليل من الملح. اتركيها تُغلى لمدة 10-15 دقيقة .
- بمجرد أن تنضج البطاطس، صفيها من الماء و اهرسيها باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة.
- أضيفي الزبدة والحليب الدافئ إلى البطاطس المهروسة وامزجي جيدًا حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضيفي الجبن المبشور والقشطة أو الكريمة الحامضة واخلطي جيدًا حتى تذوب الجبنة وتصبح البطاطس المهروسة غنية ودسمة. ثم، اضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية . في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة، ضعي البطاطس المهروسة ورشي الجبن المبشور فوقها. إذا كنتِ ترغبين في إضافة البقسماط للحصول على قوام هش، يمكنك رش القليل من البقسماط على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح الجبن ذهبيًا.
- قدمي النفخة كطبق جانبي مع الدجاج أو اللحوم المشوية، أو يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة مع سلطة جانبية.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بانسيت بالجبن
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل تشيز كيك البطاطا الحلوة بحشوة الكوكيز
الطريقة
- في وعاء، اخلطي بسكويت الكوكيز المطحون مع الزبدة المذابة والسكر البني.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط رطب.
- ضعي الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك واضغطي عليه جيدًا لتكوين طبقة متساوية.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تتماسك القاعدة.
- في وعاء كبير، امزجي البطاطا الحلوة المهروسة مع الجبن الكريمي والسكر الأبيض.
- أضيفي الكريمة الثقيلة، الفانيليا، القرفة.
- اضربي الخليط باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- اسكبي خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت.
- ضعي قالب التشيز كيك في الفرن واتركيه لمدة 50-60 دقيقة حتى يثبت الخليط ويصبح لونه ذهبيًا على الأطراف. يمكن أن يهتز قليلاً في المنتصف.
- بعد الانتهاء من الخبز، اتركي التشيز كيك ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين >
- ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تشيز كيك بالكريم كراميل
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل قرص العجوة
الطريقة
- في وعاء، ضعي الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح، وامزجي جيدًا.
- في وعاء آخر، ضعي الخميرة مع قليل من السكر في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنشط.
- أضيفي السمن أو الزبدة والفانيليا إلى مكونات الدقيق وامزجيهم جيدًا.
- ثم أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى الدقيق واعجني المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الحليب تدريجيًا.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 1-1.5 ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
- في مقلاة صغيرة، سخني السمن وأضيفي العجوة المفرومة، وقلبيها جيدًا على درجة حرارة هادئة.
- أضيفي القرفة إذا كنتِ تحبينها، وامزجي المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة طريّة سهلة التشكيل.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة
- افردي كل كرة باستخدام يديك أو بالنشابة على شكل دائرة صغيرة.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة العجوة في وسط كل دائرة، ثم اطوي الأطراف لتغطية الحشوة.
- قومي بتشكيلها على شكل قرص مسطح.
- باستخدام شوكة، قومي بالضغط على أطراف القرص لتشكيل نقش جميل.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي القرص في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو على ورق الخبز.
- اخبزي القرص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة
- بعد أن تبرد قرص العجوة، يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن والزيتون
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضروات
الطريقة
- نضع البطاطس والجزر في قدر كبير.
- نضيف كمية كافية من الماء لتغطية الخضروات.
- نترك الماء يغلي ثم نخفض الحرارة.
- نترك القدر مغطى لمدة 8 – 10 دقائق أو حتى تنضج الخضروات.
- نصفي الماء ونتخلص منه.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى ينضج البصل.
- نضيف الدقيق والتوابل ونقلب حتى تتجانس.
- نضيف المرق والحليب تدريجياً ونترك الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- نطهي لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الخليط سميكاً.
- في وعاء نضع الدجاج والبازيلاء والذرة و خليط البطاطس والجزر ثم نضيف خليط المرق.
- تفرد عجينة الفطيرة في صينية مقاس 9 بوصات.
- نقوم بقص القشرة بحيث تصبح متساوية مع الحواف.
- نضيف الحشوة ثم نفرد عجينة الفطيرة المتبقية.
- نقوم بقص الحواف وإغلاقها وخياطتها وقطع بعض الشقوق في الجزء العلوي.
- نضغط برفق على العجينة على الحواف بإصبع السبابة الخارجي.
- نخبز الفطيرة حتى تنضج ونقدمها ساخنة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فطيرة البصل
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل لفائف الباذنجان بالمكرونة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في قدر على حرارة نسخن معلقة كبيرة من الزيت و نحمر الباذنجان ثم نرفعه عن الحرارة.
- نسخن معلقة أخرى من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الطماطم والصلصة والملح والفلفل ونقلب.
- نترك على الحرارة حتى تتسبك الصلصة.
- في وعاء مناسب نخلط نصف خليط الصلصة مع المكرونة المسلوقة.
- نحشي شرائح الباذنجان بالمكرونه ونلفها ونثبتها بأعواد أسنان.
- ندهن صينية الفرن بجزء من خليط الصلصة.
- نرتب لفائف الباذنجان بالمكرونه ونغطيها بباقي خليط الصلصة.
- نوزع الموزاريلا وندخل الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة.
- نخرجها ونزينها بالبقدونس قبل التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي
ديسمبر 24, 2024
طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية الأصلية
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع كوب واحد من مرقة الدجاج.
- نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون ونترك البصل حتى يتحمر.
- نضيف معلقة الدقيق ونقلب باستمرار.
- نضيف كوب المرق المتبقي وورق الغار ونقلب حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- نترك الخليط على حرارة قوية حتى يبدأ بالغليان.
- نخفض درجة حرارة متوسطة ونتركه لمدة 25 دقيقة.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزين بالجبنة والخبز المحمص.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة كريمة بالمشروم