مايو 27, 2025
طريقة عمل فطيرة الخوخ والمشمش
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط شرائح الخوخ والمشمش مع السكر و نشا الذرة وعصير الليمون.
- نقلب القرفة وجوزة الطيب ونقلب برفق حتى تتغطى الفاكهة بالمكونات الجافة.
- نترك الحشوة جانباً لمدة 15-20 دقيقة حتى تطلق الفاكهة بعض العصائر.
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح ونضيف مكعبات الزبدة الباردة إلى الدقيق.
- باستخدام أطراف أصابعك نخلط الزبدة مع الدقيق.
- حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن مع وجود قطع صغيرة من الزبدة بحجم حبة البازيلاء.
- نضيف الماء البارد تدريجياً معلقة بمعلقة مع التقليب برفق بعد كل إضافة.
- نستمر في إضافة الماء حتى تصبح عجينة متماسكة ولكن ليست لزجة.
- نقسم العجينة إلى نصفين ونغلفها بالبلاستيك.
- نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتبرد وتتماسك.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190.
- على سطح مرشوش بالدقيق نفرد أحد أقراص العجين على شكل دائرة أكبر من حجم طبق الفطيرة.
- نضع العجينة برفق في الطبق ونضغط على الأطراف لتلتصق بالجوانب.
- نقطع أي زوائد من العجين.
- نسكب حشوة الخوخ والمشمش في قاع الفطيرة ونوزع مكعبات الزبدة الصغيرة فوق الحشوة.
- نفرد قرص العجين الثاني بنفس الطريقة.
- نقطع الجزء الثاني من العجينة إلى شرائط طويلة لعمل شبكة على الوجه.
- ندهن حواف العجينة السفلية بالبيض المخفوق.
- نثبت شرائط العجين عليها بشكل متداخل ونقطع أي زوائد من الشرائط.
- نخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 50-60 دقيقة.
- أو حتى يصبح لون القشرة ذهبياً وتظهر فقاعات من الحشوة.
- نترك الفطيرة لتبرد تماماً لمدة ساعتين على الأقل قبل تقطيعها وتقديمها.
- نقدم فطيرة الخوخ والمشمش باردة ونزينها بالآيس كريم قبل التقديم.
مايو 27, 2025
طريقة عمل لازانيا بالخضار والجبن المذاب في الفرن
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي ثم نضيف البصل ونقلبه.
- نضيف الفلفل الألوان والجزر والطماطم والفطر ونقلب جيداً.
- نضيف معجون الطماطم مع الماء لعمل الصلصة.
- نتبل بالملح والبهارات والفلفل الحار والفلفل الأسود.
- نترك الخليط حتى يصبح كثيفاً.
- لتحضير البشاميل نخلط الحليب والدقيق ونخلط جيداً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الملح والفلفل الأسود والأوريجانو.
- نقلب حتى يصبح كثيف القوام.
- نحضر طبق بايركس ونسكب القليل من خليط البشاميل.
- نرتب شرائح اللازانيا ونضيف الحشوة فوقها.
- نضع طبقة أخرى من اللازانيا ثم طبقة من البشاميل فوقها.
- نكرر الطريقة حتى تنتهي رقائق اللازانيا.
- نغطي الوجه بالبشاميل وجبن الموزاريلا والبارميزان.
- ندخل طبق البايركس الفرن بعد تسخينه على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا.
- نخرج اللازانيا من الفرن ونقدمها ساخنة.
مايو 27, 2025
طريقة عمل ميلك شيك الشوكولاتة البيضاء بالتوت
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع آيس كريم الشوكولاتة البيضاء والحليب والتوت المجمد.
- نضيف العسل لطعم أكثر حلاوة ونضيف الفانيليا.
- نخلط على سرعة منخفضة في البداية لدمج المكونات.
- نزيد السرعة تدريجياً حتى يصبح الميلك تشيك ناعماً ومتجانساً وكريمياً.
- إذا كان الميلك تشيك سميكاً جداً يمكن إضافة القليل من الحليب تدريجياً.
- للحصول على القوام المطلوب وإذا كان سائلاً جداً.
- يمكن إضافة المزيد من الآيس كريم ونخفق مرة أخرى.
- نتذوق الميلك تشيك ونضبط الحلاوة حسب الرغبة بإضافة المزيد من العسل.
- نسكب ميلك شيك الشوكولاتة البيضاء بالتوت في أكواب التقديم.
- نزين الوجه بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج ورقائق الشوكولاتة البيضاء ونقدمه فوراً.
مايو 22, 2025
طريقة عمل شاي منعش مثلج بالعسل والنعناع
الطريقة
- في قدر على الحرارة نسخن الماء حتى يغلي ثم نرفع القدر ونضيف الشاي والنعناع.
- نغطي القدر ونترك الشاي ينقع لمدة 10 دقائق.
- نزيل أكياس الشاي والنعناع ونضيف العسل ثم نقلب جيداً.
- نسكب الشاي في إبريق كبير ونضيف مكعبات الثلج والماء البارد ونقلب جيداً.
- نسكب الشاي المثلج بالعسل والنعناع في أكواب التقديم ونقدمها فوراً.
مايو 22, 2025
طريقة عمل لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا
الطريقة
- نقلي شرائح الباذنجان بالزيت النباتي.
- نضعها على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الفائض منها.
- في وعاء جانبي نخلط جبن الفيتا مع اللبنة والجوز والثوم المفروم حتى تتداخل.
- نضع مقدار معلقة كبيرة من حشوة جبنة الفيتا على طرف كل شريحة من شرائح الباذنجان المقلية.
- ونلفها علي شكل رول.
- نضع لفائف الباذنجان في طبق التقديم ونقدمه فوراً.
مايو 22, 2025
طريقة عمل فيتوتشيني ألفريدو بالثوم والبارميزان
الطريقة
- نسلق المكرونة في قدر من الماء المملح على الحرارة لمدة 10-12 دقيقة.
- حسب تعليمات العبوة حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها جانباً.
- نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب قليلاً حتى تفوح رائحته.
- نسكب الكريمة الثقيلة فوق الثوم مع التقليب المستمر.
- نتركها حتى تغلي ثم نضيف جبن البارميزان ونقلب حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود ثم نضيف المكرونة المسلوقة.
- نقلبها مع الصلصة حتى تتغطى تماماً.
- نسكب فيتوتشيني ألفريدو بالثوم و البارميزان في طبق التقديم.
- نزينها بالبقدونس المفروم ثم نقدمها ساخنة.
مايو 22, 2025
طريقة عمل بطاطس مقلية مع الدجاج وصلصة الجبنة
الطريقة
- نتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة على الحرارة ثم نضيف مكعبات الدجاج.
- نقلبها حتى تنضج وتتحمر ثم نضعها جانباً.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على الحرارة.
- نحمر أصابع البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نصفي البطاطس من الزيت ونضعها جانباً.
- نحضر صلصة الجبنة نذوب الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف الدقيق والملح ونخفق جيداً لمدة دقيقة ثم نسكب الحليب ونقلب الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.
- نستمر بالتقليب حتى يتكاثف الخليط ثم نضيف جبنة شيدر ونقلب جيداً حتى تذوب.
- نضع البطاطس المقرمشة في طبق التقديم ونوزع فوقها مكعبات الدجاج.
- نسكب صلصة الجبن على الوجه ونقدمة فوراً.
مايو 22, 2025
طريقة عمل ألواح الطاقة الصحية بالمشمش المجفف والزنجبيل
الطريقة
- في وعاء صغير ينقع المشمش المجفف بالماء الساخن لمدة 5 دقائق.
- نصفي المشمش من الماء ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي مع شراب القيقب وزيت جوز الهند.
- نخلط حتى تتجانس معًا ثم نضيف الشوفان والزنجبيل ونخلط حتى تتجانس.
- نسكب خليط المشمش إلى وعاء ونضيف الفستق والبندق وبذور اليقطين.
- نقلب جيداً حتى تتداخل معاً.
- نبطن قالب مربع الشكل بورق الزبدة ثم نسكب الخليط في القالب ونساوي سطحه.
- نزين الوجه ببعض قطع المشمش ونضغط برفق داخل الخليط.
- ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين ثم نقطع القالب إلى ألواح متساوية.
- نذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف، ثم نغطي طرف كل لوح شوكولاتة.
- نضعه على ورق الزبدة حتى تبرد وتتماسك الشوكولاتة.
- نقدم ألواح الطاقة الصحية بالمشمش المجفف والزنجبيل فوراً.
مايو 14, 2025
طريقة عمل برجر البطيخ بشرائح الحلوم وصوص الريحان
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع أوراق الريحان و الثوم و عصير الليمون و الجبنة.
- نضيف زيت الزيتون و الملح والفلفل.
- نخلط جيداً حتى نحصل على صوص ناعم.
- نسخن مقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف قليلاً من زيت الزيتون.
- نشوي شرائح الحلوم حتى تصبح ذهبية من الجهتين.
- نقطع البطيخ إلى شرائح دائرية سميكة بحجم قطعة خبز البرجر.
- نضع شريحة بطيخ كقاعدة.
- نضيف فوقها الحلوم المشوي ثم صوص الريحان.
- نضيف الإضافات المرغوبة كالجرجير و الأفوكادو و الطماطم.
- يمكن تغطيتها بشريحة أخرى من البطيخ أو وضعها في خبز برجر.
- نقدمها فوراً كمقبل نباتي فاخر أو كوجبة خفيفة صيفية.
مايو 14, 2025
طريقة عمل فتة مانجو بالخبز المحمص وجوز الهند
الطريقة
- نقطع الخبز مكعبات صغيرة.
- نحمص الخبز في الفرن أو نقليه حتى يصبح ذهبي ومقرمش.
- في وعاء نخلط كريمة الخفق مع القشطة والحليب المكثف حتى تتجانس.
- في طبق تقديم عميق أو في كاسات فردية نضع طبقة من الخبز المحمص.
- نضيف فوقها طبقة من خليط الكريمة والقشطة.
- نوزع كمية من مكعبات المانجو فوق الكريمة.
- نكرر الطبقات حسب الرغبة وننتهي بطبقة مانجو.
- نرش جوز الهند المحمص والفستق ويمكن إضافة رشة من العسل أو شراب المانجو.
- نقدمها فوراً للتمتع بقرمشة الخبز او نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إن كنت تفضلينها باردة.