طريقة عمل غراتان بطاطا بالجبن

الطريقة

1.  حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2.  ضعي طبقة رقيقة من صلصة البشاميل في قعر قالب بيركس مستطيل الشكل.
3.  صفي طبقة من شرائح البطاطس يليها طبقة من صلصة البشاميل ثم طبقة من جبن الموزاريلا.
4.  أعيدي الكرة للحصول على عدة طبقات وللانتهاء من كل الكميات على أن تكون الطبقة النهائية جبن موزاريلا.
5.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى يذوب الجبن ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل السلطة الفرنسية

الطريقة

1.  في وعاء صغير أخلطي الخردل والكاتشب والمايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل الأسمر والسكر وزيت الزيتون.
2.  في طبق عميق للتقديم ضعي الخس والفلفل والخيار والبصل واخلطي حتى تتجانس المكونات.
3.  أضيفي نصف كمية الصلصة وحركي من جديد.
4.  أضيفي الجزر والبطاطس والكمية الباقية من الصلصة وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات ثم قدمي السلطة باردة إلى جانب الخبز الفرنسي (الباغيت).

طريقة عمل السلطة الفلسطينية

الطريقة

1. قطعي الخيار إلى الشرائح رفيعة وضعيها في طبق التقديم.
2. قطعي الطماطم إلى شرائح متوسطة وضيفيها فوق الخيار.
3. أضيفي النعناع والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والزيت.
4. قلبي المكونات ليتداخلوا ويتشربوا التتبيل ثم قدميها.

طريقة عمل شراب الورد

الطريقة

1.  ضعي في قدر على النار الماء عصير الليمون الحامض والسكر.
2.  اغلي المزيج على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.
3.  إرفعي القدر عن النار وضيفي إليه ماء الورد وملون الطعام وقلبي حتى تتداخل المكونات.
4.  أتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
5.  ضعي القليل من مزيج ماء الورد في كوب وأملاي الكوب بالماء البارد.
6.  حركي قليلاً ثم أضيفي الثلج بحسب الرغبة على الشراب وقدميه.

طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس

الطريقة

1.  ضعي الطماطم والبصل والكزبرة والبقدونس في الخلاط الكهربائي لدقيقة واحدة.
2.  أخلطي في وعاءٍ كبير الدجاج المطحون مع خليط البصل ثم أضيفي البهارات المشكلة والقرفة والفلفل الحريف.
3.  أخلطي المكونات من جديد حتى تتماسك جيداً.
4.  شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
5.  اشوى كفتة الدجاج في مقلاة واسعة على النار هادئة بالقليل من الزيت.
6.  سخني الزيت النباتي في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم.
7.  تبلي بالملح والفلفل والقرفة وضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات جيداً حتى تذبل.
8.  أضيفي البطاطس والطماطم الكاملة وكفتة الدجاج.
9.  اطهي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
10.  قدمي كفتة الدجاج مع البطاطس والطماطم ساخنة.

طريقة عمل دجاج وبطاطس بالبشاميل

الطريقة

1.  في قدر حمي الزيت وقلي الدجاج حتى يتغير لونه.
2.  تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي.
3.  أضيفي الثوم والفلفل الملون والبصل الأخضر والفطر واخلطي حتى تذبل الخضار.
4.  تبلي بالبابريكا والثوم البودرة واخلطي.
5.  في قالب فرن وضعي طبقة من البطاطس المقليّة.
6.  رشي عليها القليل من الأوريغانو ثم ضعي الدجاج بالخضار.
7.  ضعي طبقة من صلصلة البشاميل.
8.  ضعي طبقة من البطاطس والقليل من الأوريغانو.
9.  وزعي جين الشيدر الأبيض ثم طبقة جديدة من البطاطس يليها الكمية المتبقية من صلصة البشاميل.
10.  وزعي نوعي جبن الشيدر على كامل الوجه وغلفي القالب بورق القصدير.
11.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يذوب الجبن.
12.  زيني بالقليل من البصل الأخضر وقدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل المظبي في البيت

مقادير الارز

الطريقة

1.  ضعي قطع الدجاج في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون.
2.  ادهنيها بالثوم ثم رشي عليها القليل من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار وتركيها منقوعة لحوالي 60 دقيقة.
3.  في قدر على النار ذوبي الزبدة وقلي البصل حتى يطرى ثم أضيفي الأرز وقلبي جيداً لتصبح حبات الأرز شفافة.
4.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5.  انقلي الأرز إلى قالب فرن ثم اسكبي فوقه الماء وضيفي الهيل والقرنفل والقرفة والزعفران على الوجه.
6.  غطي القالب بورق المنيوم واصنعي بعض الثقوب ثم ضعي قطع الدجاج عليها.
7.  غطي الدجاج والقالب بالكامل بورق المنيوم وأدخليها إلى الفرن لـ70-80 دقيقة.
8.  قدمي هذا الطبق فوراً.

طريقة عمل طرشي مشكل

الطريقة

1.  قطعي الباذنجان والقرع والكوسا والكرفس إلى شرائح وفصلي زهرات القرنبيط عن بعضها.
2.  ضعي الباذنجان والقرع والكوسا في قدر واسكبي فوقهم نصف كوب من الخل ثم اغمري الشرائح بالماء.
3.  غطي القدر وضعيه على النار لحوالي 10 دقائق صفي القرع والكوسا والباذنجان.
4.  رصي في قعر برطمان كبير أعواد النعناع والبقدونس الطرخون والشبت.
5.  ضعي فوقها القرنبيط والكرفس والثوم والفلفل وأخيراً شرائح الباذنجان والكوسا والقرع.
6.  في وعاء اخلطي ما تبقى من الخل مع الملح وكوب من الماء وخلطي جيداً ثم اسكبي المزيج فوق الخضار.
7.  أضيفي الماء حتى يمتلئ البرطمان بالكامل.
8.  أغلقيه بأحكام وضعيه في مكان مظلم لـ15-20 يوماً.

طريقة عمل دجاج مشوي بالروب

الطريقة

1.  أخلطي في وعاء كبير الزبادي والكزبرة والبصل والزيت والثوم وعصير الليمون والغارام ماسالا والملح والفلفل الأسود المطحون والزنجبيل المقطع.
2.  انقعي الدجاج بهذا المزيج وغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو ليلة كاملة.
3.  صفي صدور الدجاج من التتبيل ثم اشويها على الفحم حتى تنضج أو في الفرن.

طريق عمل باذنجان مشوي بالطماطم

الطريقة

1.  اشوى الباذنجان والطماطم والفلفل الحار على الغاز.
2.  عند انتهاء الشوي ضعي الخضار في كيس بلاستيكي لبعض الوقت.
3.  قشري الخضار وقطعيها.
4.  في وعاء ضعي الخضار المقشرة مع الثوم وزيت الزيتون ورشة ملح والخل (أو عصير الليمون).
5.  أخلطي المكونات جيداً ثم قدميها.