أبريل 22, 2019
طريقة عمل فلفل محشى بالجبن
الطريقة
- سخنى الفرن على حرارة متوسطة.
- إغسلى حبات الفلفل الحلو بالماء ويجفف جيداً بورق المطبخ ثم يقطع الجزء العلوى من الحبات بالعرض وتفرغ من الداخل من البذور والألياف البيضاء بالسكين أو بملعقة صغيرة.
- ضعى الجبن القريش فى وعاء عميق وتهرس بالشوكة حتى تتفتت.
- أضيفى الزيت والملح والفلفل الأسود إلى الجبن وتخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً معاً.
- عبأى الفلفل بخليط الجبن ثم يرص فى صينية وتغطى الصينية بإحكام بورق الفويل.
- إخبزى الفلفل المحشو فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويأخذ أعلاه اللون الذهبى الفاتح.
- أخرجى الفلفل المحشو من الفرن ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته ثم يرص فى صحن التقديم ويقدم مع الخبز الأسمر.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل صالونة دياي
الطريقة
- اخلطي الكركم والكاري واللومي والكمون والملح والحبهان والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر في وعاء.
- في قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت وضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ضيفي الثوم والبطاطس والدجاج وحركي المكونات لـ 10 دقائق حتى تتداخل النكهات.
- زيدي الطماطم والكزبرة والفلفل وتبلي بالبهارات وحركي جيداً.
- أسكبي مرق الدجاج ومعجون الطماطم وخففي النار واغلي المكونات على حرارة هادئة حتى يثخن قوام المزيج.
- قدمي طبق صالونة الدياي ساخناً.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل شوربة هريس
الطريقة
- ضعي في قدر على حرارة متوسطة اللحم والماء وعندما يغلي المزيج أزيلي الزفر.
- ضيفي الهريس واتركي المزيج على نار هادئة لساعتين حتى تنضج المكونات تماماً مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ضيفي الزبدة المذوبة والطماطم والسبانخ وتبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- أسكبي الماء المغلي بحسب الحاجة حتى تحصلي على القوام المرغوب به.
- قدمي الحساء ساخناً.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل بريك تونسي
الطريقة
- اخلطي البصل والهريسة والبقدونس والتونة والكابر وزيت الزيتون في وعاء وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي القليل من الحشوة في وسط عجينة سبرنع رول وصنعي فجوة في وسط الحشوة.
- إكسري بيضة في وسط الحشوة وغلقي العجينة بشكل مربع واضغطي على الأطراف جيداً بإصبعك.
- اقلي البريك في القليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء كمية الحشوة والعجينة.
- قدمي البريك ساخنا.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل حلى المارشميلو والبسكويت
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة ضعي الزبدة الشكولاتة وشراب القيقب.
- حركي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي المارشميلو والبسكويت ثمّ حركي جيداً.
- إفرادي ورق زبدة في قالب مستطيل مع الحرص على بروز الحواف من الاطراف.
- أسكبي مزيج الحلى في القالب ودخليه إلى الثلاجة حتى يجمد.
- أخرجي الحلى من الثلاجة وقلبيه في طبق التقديم وزيني بالسكر البودرة ثم قطعيه وقدميه.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل الطحينة في المنزل
الطريقة
- ضعوا السمسم في مقلاة محماة مسبقاً وحمصوا السمسم مع التقليب من وقت إلى آخر وعندما يصبح لون الحبوب ذهبياً (أو ما ان تبدأ بالتطاير) ارفعوا المقلاة عن النار.
- ضعوا السمسم وزيت الزيتون في خلاط واختاروا وظيفة “المكسرات” أو “التشغيل المتقطع”. اكشطوا جوانب الخلاط عدة مرات. وضيفوا المزيد من زيت الزيتون حتى تحصلوا على مزيج كريمي.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل حلى الرخام بدون فرن
الطريقة
- غمسوا قطع البسكويت بمزيج القهوة وصفوها في قعر قالب.
- ضعوا في خلاط القشطة وزبدة الفول السوداني والكريم كراميل وكريمة الخفق.
- استخدموا وظيفة “التشغيل المتقطع” حتى تحصلوا على مزيج متجانس.
- أسكبوا المزيج فوق طبقة البسكويت ومدوه بالتساوي.
- ذوبوا شكولاتة الدهن في الميكروويف ثم أسكبوها على شكل خطوط أفقية.
- مرروا عوداً خشبياً بطريقة عمودية للحصول على الشكل الرخامي.
- احتفظوا بالحلي في الثلاجة لحين التقديم.
أبريل 22, 2019
طريقة عمل الموز بالشكولاتة
الطريقة
- ضعي الشكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة ودخليها الميكروف حتى لـ30 ثانية.
- أعيدي الكرة حتى تذوب الشكولاتة بالكامل.
- أغرزي عود خشبي في كل حبة موز وغمسيها بالشكولاتة.
- أنثري القليل من اللوز والكاجو والفول السوداني والبندق على كل حبة موز.
- قدمي الحلى مباشرة.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل المحنشة باللوز
الطريقة
- ضعي في وعاء محضر الطعام اللوز والسكر وطحني المكونين جيداً ثم ضعيهما في وعاء.
- ضيفي الزبدة وماء الورد والقرفة والمستكة وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة.
- قسمي العجينة إلى شرائط طويلة واتركيها جانباً.
- صفي أوراق الفيلو إلى جنب بعضها البعض مع دهن الأطراف بالقليل من البيض المخفوق.
- ضعي عجينة اللوز طولياً على طرف العجينة ولفيها على شكل رول.
- لفي العجينة على بعضها البعض حتى تحصلي على شكل حلزوني.
- ضعي العجينة على قالب فرن مغلف بورق زبدة وادهني وجهها بالقليل من صفار البيض.
- إخبزي الحلى في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر العجينة.
- خرجي القالب من الفرن واتركي الحلى حتى يبرد تماماً.
- عند التقديم أنثري السكر البودر على وجه الحلى ثم قدميها.
أبريل 21, 2019
طريقة عمل كيكة التمر بالبسكويت
الطريقة
- في وعاء ضعي التمر مع الزبدة والحبهان والقرفة.
- إعجني المكونات بيديك حتى تتجانس والحصول على عجينة سهلة التشكيل.
- مدي خليط التمر على ورق الزبدة على شكل مربع.
- ضعي صف بسكويت بطريقة طولية على أعلى عجينة التمر.
- لفي البسكويت مع العجينة نحو الداخل لفة واحدة.
- ضعي صفاً جديداً من البسكويت ولفي من جديد.
- أعيدي الكرة للانتهاء والحصول على عدة طبقات.
- غطي قالب التمر بالسمسم من كافة الجهات.
- لفي القالب بورق الزبدة وأدخليه إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
- عند التقديم قطعي القالب إلى قطع صغيرة وقدميها مع الشاي.