أبريل 9, 2019
طريقة عمل التورلي باللحم الضأني
الطريقة
- إغسلي اللحم واسلقيه في قدر حتى يصل إلى نصف نضجه.
- في مقلاة اقلي اللحم بالزبدة مع البصل المقطع.
- إغسلي الخضار جيداً وقطعيها إلى مكعبات ثم ضيفيه إلى اللحم والبصل وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي عصير الطماطم والبهارات والملح وملعقة السكر ومعجون الطماطم واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أسكبي الخليط في قالب أو طاجن كبير وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج.
- أخرجي القالب من الفرن واسكبي التورلي في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل صينية بطاطاس بالخضار واللحم
الطريقة
- قطعي البطاطس إلى شرائح ثم إغسليها جيداً.
- قلي اللحم مع البصل وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- إغسلي باقي الخضار واتركيه جانباً.
- ضعي طبقة من البطاطس في قالب ثم ضيفي إليها اللحم وباقي الخضار.
- أضيفي طبقة أخرى من البطاطس.
- في وعاء أخلطي مرق الدجاج ومرق اللحم وصلصة الطماطم.
- أسكبي المزيج فوق الخضار.
- أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ثم قدمية.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل شوربة الكينوا
الطريقة
- في قدر حمي الزيت على نار متوسطة.
- قلي البصل والفلفل الاحمر والفلفل الحار حوالى 5 دقائق.
- أضيفي الثوم والبابريكا والكزبرة والكمون واخلطي لـ30 ثانية.
- أسكبي المرق واتركيه حتى الغليان حوالى 10 دقائق.
- ضعي الكينوا واخلطيه حوالى 8 دقائق.
- أضيفي الذرة واخلطي 5 دقائق.
- ضعي الطماطم والفاصولياء واخلطي لدقيقتين.
- أطفئي النار وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الأفوكادو وقدمي الحساء ساخناً مزيناً بالمزيد من الكزبرة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل الطرشي العراقي
الطريقة
- اغلي الماء في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الملح.
- أسلقي قطع القرنبيط لدقيقتين ثم أخرجيها وصفيها جيداً ثم ضعيها في وعاء.
- أعيدي الخطوة السابقة مع شرائح الجزر.
- أغسلي إناء زجاجي وجففيه جيداً وضعي طبقة من القرنبيط وطبقة من الخيار وطبقة من المقتي وطبقة من الجزر وبعض شرائح الثوم.
- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- أغمري المكونات بالخل وغلقي الإناء جيداً واتركيه في مكان دافئ لـ5 ايام على الأقل قبل التقديم.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل بطاطا مشوية تركية
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اغسلي وافركي البطاطس جيداً ثم اصنعي ثقوباً على سطحها بواسطة الشوكة.
- اشويها حتى تنضج ثم أخرجيها من الفرن.
- اقطعيها في النصف طولياً من دون أن ينفصل القسمين عن بعضهما.
- اهرسي لب البطاطس وهي لا تزال ساخنة بوسطة الشوكة.
- ضعي الزبدة مع رشة ملح وفلفل أسود واهرسي مجدداً.
- في وعاء، اخلطي الملفوف مع المايونيز وعصير الليمون.
- احشي البطاطس بسلطة الملفوف.
- أضيفي الذرة والزيتون الأخضر والأسود والجزر المبشور.
- قدميها فوراً.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل بطاطا حلوة مشوية بالفرن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني قالب فرن بالزبدة لتجنب التصاق حبات البطاطا.
- إغسلي حبات البطاطا الحلوة جيداً وجففيها وحدثي شقاً في وسط كل حبة وضعيها على قالب الفرن.
- تبلي البطاطا بالملح والفلفل ثم أضيفي فصوص الثوم والزعتر الطازج.
- غطي القالب بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لـ 45 دقيقة حتى تنضج حبات البطاطا. قدمي الطبق إلى جانب أطباقك الرئيسية.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل بفتيك بالبطاطس
الطريقة
- اطرقي شرائح اللحم بمطرقة اللحم حتى تصبح رفيعة.
- في وعاء كبير ضعي البصل والثوم والبهارات والبابريكا والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- أضيفي اللحم وقلبي جيداً حتى تغطي التتبيلة اللحم تماماً ثم اتركيها جانباً لمدة 45 دقيقة.
- حمري البطاطس في زيت غزير لكن لا تجعليها تصل إلى تمام النضج.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- على حرارة متوسطة ضعي الزيت والزبدة واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- شوحي كل شريحة لحم حتى يصبح لونها بنياً من الجهتين.
- في قالب فرن وزعي نصف كمية البطاطس ثم نصف كمية اللحم ثم باقي البطاطس ثم باقي اللحم.
- صبي الماء وباقي التتبيلة فوق اللحم ثم غطي الصينية بورق الفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.
- أزيلي الفويل ورشي على وجهها الجبن الموتزاريلا المبشور ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 15 – 20 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل اللوبيا الخضراء
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونين حتى يذبلا. أضيفي اللوبياء واتركيها على حرارة هادئة حتى يصبح لونها داكناً تبليي بالملح والفلفل.
- أضيفي الطماطم وغمري المزيج بالماء وحركي وتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ 30 دقيقة حتى تنضج اللوبياء وتكثف الصلصة.
- أسكبي اللوبياء في طبق التقديم وقدميها باردة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل شوربة السبانخ التركية
الطريقة
- اغسلي السبانخ جيدًا ثم اتركيها جانباً حتى تجف.
- على حرارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق ببطء وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق تمامًا.
- قلبي الخليط باستمرار حتى يغلي ثم أضيفي السبانخ وعصير الليمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق.
- اتركي الخليط يهدأ تماماً ثم ضعيه في الخلاط واهرسيه ناعمًا.
- أعيدي الشوربة على النار وقلبيها باستمرار حتى تغلي.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالكريمة على الوجه ثم قدميها مع الخبز المحمص.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل الأرز الهندى
الطريقة
- يحمى الزيت في وعاء وتقلى شرائح البصل مع أعواد القرفة و الينسون حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
- نضيف الزنجبيل وفصوص الثوم ويقلب.
- يضاف الأرز ويقلى لمدة 3 دقائق ثم نضيف الماء والزعفران وماء الورد.
- نضيف الملح و الفلفل ويقلب جيدا حتى الغليان نخفض درجة الحرارة ، وتغطي بإحكام وتترك حتى ينضج الرز.
- نرفع الوعاء ونزيل التوابل كلها ونضع الفواكه المجففة والكاجو والزبيب على الوجة ثم نقدمة.