مايو 24, 2019
طريقة عمل عصير الليمون بالريحان
الطريقة
- اضيفي عصير الليمون الي الماء البارد.
- اضيفي السكر مع التقليب حتي يذوب.
- اضيفي ورق الريحان مع الضغط عليه حتي ياخذ النكهة.
- يسكب في كاسات التقديم ويقدم بارد
مايو 24, 2019
طريقة عمل خبز الطابون
الطريقة
- اخلطى الخميرة والدقيق والسكر والملح معاً ثم اضيفى الماء والزيت تدريجياً حتى تتماسك العجينة وتكون لزجة قليلاً.
- رشى سطح العمل بالدقيق واعجنى العجين حتى يصبح أملس.
- بخفة ادهنى وعاء كبير بالزيت وضعى العجين فى الوعاء وتأكدى من أن سطح العجين مدهون بالزيت بخفة.
- غطى الوعاء بالورق النايلون واتركيه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
- عندما تخمر العجين قسميها إلى 6 أجزاء وشكليها فى هيئة كرات.
- غطى كرات العجين بمنشفة رطبة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
- سطحى الكرات على شكل أقراص بقطر 12 – 15 بوصة.
- فى مقلاة سخنى الزيت واضيفى قرص الخبز وحمريه حتى يصبح بنى اللون على الجهتين كررى العملية مع باقى الأقراص.
- رصى أرغفة الخبز فى وعاء وغطيهم بقطعة قماش نظيفة لحين الاستخدام.
مايو 24, 2019
طريقة عمل الشوربة البيضاء
الطريقة
- اقلى البصل مع الثوم وفلفل الحار وضعي معهم كوب من المرق.
- اخلطي بالخلاط الدقيق والشوفان واللبن مع كوب من المرق.
- ضعي الخليط بالكامل في قدر على النار (إذا شعرتي أنها ثقيلة ضيفي فنجان ماء صغير).
- قلبيها مع رشة فلفل وملح وكمون حتي تنضج ثم زينيها بالجرجير.
- قدميها دافئة مع خبز أو قطع دجاج محمرة.
مايو 23, 2019
طريقة عمل شوربة كريمة السبانخ و الشوفان
الطريقة
- في قدر عميق تقلى البصلة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- يضاف إليها الثوم و تقلب الى ان يذبل البصل.
- تضاف السبانخ و تقلب باستمرار الى ان تتبخر كل السوائل التي تفقدها.
- يضاف الملح و الفلفل و جوز الطيب و مكعبين المرق و البطاطس.
- اضيفي حوالي 4 أكواب من الماء غطي القدر وضعي الشوربة تنضج لمدة 20 دقيقة الى ان تنضج ترفع من على النار وتترك تبرد بضع دقائق.
- تضرب في الخلاط الى أن تصبح ناعمة ثم تعاد فوق النار يضاف الشوفان و الكريمة و تقلب تطهى 5 دقائق إضافية تقدم مع سلطة و قطع من التوست الأسمر المحمص و يمكن تزييتنها بقليل من الكريمة.
مايو 23, 2019
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر الحار
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي الماء وورقة اللورا واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الفلفل بنوعيه وفصوص الثوم واتركيه على النار لمدة 20 – 25 دقيقة.
- أزيلي القشر وورقة اللورا ثم ضعي الفلفل في محضرة الطعام مع الثوم واهرسيه ناعمًا.
- ضعي الخليط على النار ثم أضيفي الملح والزيت وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- اتركي الهريسة تغلي على نار هادئة جدًا لمدة 20 دقيقة.
- اتركي الهريسة تبرد قليلًا ثم احفظيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ثم احفظيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
مايو 23, 2019
طريقة عمل مبرومة السبانخ
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي السبانخ والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تذبل وتجف السوائل.
- ضعي السبانخ في وعاء كبير ثم أضيفي الجبن بنوعيه وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- افردي الورقة الأولى من الجلاش ثم ادهنيها بالزبد.
- افردي الحشو على طرف الورقة ثم لفيها كالسويسرول ثم لفي الجلاش حول نفسه كالحلزون.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- رصي مبرومة السبانخ في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم ادهنيهم بالزبدة من الأعلى.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
مايو 23, 2019
طريقة عمل الدجاج كباب حلة
الطريقة
- في زيت غزير اقلي البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً.
- على حرارة متوسطة ضعي الزبدة والزيت واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي الدجاج وشوحيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل وقلبيه مع الدجاج حتى يصفر لونه ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي نصف كمية الماء، وقلبي جيدًا ثم اتركي الدجاج على نار هادئة حتى تجف السوائل.
- قلبي الدجاج لمدة 3 دقائق ثم أضيفي البطاطس وباقي الماء المغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم قدميه ساخنة.
مايو 23, 2019
طريقة عمل فاهيتا مشروم
الطريقة
- قطعي كل المكونات شرائح طوليه رفيعة.
- في مقلايه علي حرارة متوسطة ضعي الزيت ثم ضيفي البصل مع التقليب للتشويح ضيفي المشروم ثم الثوم ويقلب قليلا
- ضيفي الفلفل مع تشويح كل المقادير ضيفي الطماطم والتوابل واخر شئ يضاف الليمون والكزبرة مع عدم التقليب كثير للحفاظ علي الرائحة.
- حضري رقائق الخبر ونضع المسترده عليها ثم نضيف الخليط ويلف السندوتش.
- اقلي الخبز دقيقة في زيت خفيف على الجانبين ثم قدمية.
مايو 23, 2019
طريقة عمل رول التورتيلا باللحم المفروم
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الرومي وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة جدًّا لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة لأخرى.
- ضعي ملعقة كبيرة من اللحم على طرف خبز التورتيلا ثم اثني طرفي الخبز اليمين واليسار ولفيه كالرول.
- ادهني طرف الخبز بخليط الدقيق والماء حتى يلتصق طرف الخبز ولا يفتح.
- اقلي الرولات في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قدمي رول التورتيلا باللحم المفروم مع صوص الباربكيو والجبن الشيدر.
مايو 23, 2019
طريقة عمل البطاطس المشوية بالجبن
الطريقة
- اسلقي البطاطس نصف سلق ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة.
- ادهني البطاطس بخليط من الزيت والملح والروزماري والفلفل وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلًا.
- بعد نضج البطاطس اتركيها تبرد ثم اخلطيها مع الجبن.
- أدخليها الفرن أو المايكرويف مرة أخرى حتى تذوب الجبن ثم قدميها.