طريقة عمل مكرونة صيامي بفول الصويا

الطريقة

1. اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
2. في وعاء كبير أذيبي مكعب المرق في الماء ثم أضيفي فول الصويا واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
3. صفي الفول من الماء الزائد واتركيها جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى تتخلصي من جميع السوائل الموجودة بها.
4. على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
5. أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي الجزر وفول الصويا وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق.
6. أضيفي البهارات والملح، وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي جيدًا.
7. اتركي الخليط حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
8. ضعي المكرونة في أطباق التقديم ثم وزعي خليط فول الصويا بالصلصة فوق المكرونة وقدميها ساخنة.

طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل

الطريقة

1. على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه بنيا ثم ارفعيه من على النار واتركيها جانبًا.
2. في مقلاة أخرى سخني باقي الزيت ثم شوحي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا.
3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي البهارات المشكلة والقرفة وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي صوص الصويا والماء والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم اتركيها حتى تغلي مع التقليب المستمر.
5. أضيفي البصل المشوح وقلبي لمدة 3 دقائق.
6. سخني الفرن والطاجن الفخاري عند درجة حرارة 180.
7. ضعي اللحم مع الصوص الخاص به في الطاجن وغطيها بورق فويل ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة.
8. إذا جفت السوائل في منتصف طهي اللحم يمكنكِ إضافة القليل من الماء.
9. ضعي اللحم في أطباق التقديم وزينيها بالكزبرة الطازجة.
10. قدمي طاجن اللحم مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو المخبوزة.

طريقة عمل لحم بدبس الرمان

الطريقة

1. على حرارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي اللحم واتركيها دون تقليب لمدة دقيقة.
2. قلبي اللحم حتى يتغير لونه ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيدًا.
3. أضيفي البابريكا والكمون والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
5. أضيفي المزيد من الماء إذا احتاج اللحم إليه أثناء الطهي.
6. أضيفي الفلفل الأخضر ودبس الرمان وقلبي جيدًا ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
7. أشعلي شواية الفرن لمدة 10 دقائق.
8. ضعي الخليط في صينية فرن ثم ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الوجه.
9. أخرجي الصينية من الفرن، وزينيها بأوراق البقدونس الطازجة ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل سمك فيليه بصوص الجمبرى

الطريقة

1. لتحضير الصوص :ضعي معلقتين زبده في مقلاة و نضيف عليها الجمبري و نقلب حتى ينضج.
2. ضيفي الفطر و الثوم و نقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الكريمه و نترك المزيج على نار متوسطه 5 دقائق.
3. ضيفي الليمون(سيغلظ الخليط) و نتبل بالملح و الفلفل و نضيف الكبار ثم نطفيء النار.
4. تبلي السمك بالملح و الفلفل ثم نغطيه بالدقيق.
5. ضعي الزبده في المقلاه ثم نقلي السمك.
6. ضعي البقدونس على الصوص ونقلبهم دقيقه على النار.
7. ضعي السمك في طبق التقديم و نضع عليه الصوص

طريقة عمل سبرينج رولز بالسمك

الطريقة

1. ضعي الزيت على النار ثم ضيفي الزنجبيل والجمبري.
2. وقلبي الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر الحار.
3. اقلي الجزر المبشور و الكرنب المفروم و البصل الأخضر المقطع و الملح و الصويا صوص وقلبيهم معاً و يقلى الخليط.
4. احشي السبرينج رول بالحشوة و يغلق جيدا اقلى السبرينج رول في الزيت او يدخل الفرن حتي يحمر بعد دهنه بالزيت.

طريقة عمل شوربة الطماطم مع التورتليني والريحان

الطريقة

1. سخني الزيت في إناء كبير على حرارة متوسطة.
2. أضيفي الثوم والبصل وحمري لمدة دقيقة واحدة.
3. أضيفي قطع الطماطم بالعصير الخارج منها والمرقة وكوب ماء.
4. اتركيها حتى تغلي ثم قلبي واتركيها ١٥ دقيقة أخرى حتى يصبح الخليط متماسك القوام.
5. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. ضعي التورتليني في إناء التقديم ثم اغرفي الشوربة.
7. أضيفي الريحان والجبن المبشور.
8. وقدميها مع الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة الهريس الخليجية

الطريقة

طريقة عمل خبز القرصان السعودي

الطريقة

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي الماء ببطء واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
2. غلفي العجين بكيس بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
3. قسمي العجين إلى كور صغيرة.
4. على حرارة متوسطة سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق.
5. افردي الكرات حتى تصبح عبارة عن طبقة رقيقة، ثم ضعيها في المقلاة.
6. اتركي كل جهة على النار لمدة 3 – 4 دقائق.

طريقة عمل خبز السحاب

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 160.
2. افصلي بياض البيض عن الصفار، ثم ضعي بياض البيض في وعاء كبير.
3. أضيفي قليلًا من الملح إلى البياض ثم اخفقيه بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كالكريمة.
4. أضيفي الجبن إلى الصفار وقلبي جيدًا.
5. أضيفي ثلث كمية البياض إلى الصفار وقلبي ببطء من أسفل لأعلى حتى يختفي البياض.
6. كرري هذه الخطوة، حتى تنتهي من كمية البياض.
7. وزعي ما يعادل ½ كوب من الخليط في صينية مغطاة بورق زبد واتركي مسافة بين كل قطعة والأخرى.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
9. استخدميه مع الزبد والمربى أو الجبن أو ضعي عليه قليلًا من الصلصة والبيبروني ضعيه في الميكروويف لمدة دقيقة.

طريقة عمل الفول الاسكندراني

الطريقة

1. لتدميس الفول اغسليه جيدًا وانقعيه في الماء الدافئ لمدة ساعتين.
2. ضعي الفول والعدس والطماطم الكاملة والبصلة الكاملة في الدماسة واتركيه للطهي ليلًا (8 ساعات).
3. بمجرد النضج استخدامي الشوكة لهرس الفول وانقليه إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
4. أضيفي إليه الملح والكمون والفلفل والفلفل الحار وقلبيه حتى يختلط جيدًا.
5. ضعي الزيت ومكعبات الفلفل والطماطم والبصل والطحينة ثم رشي عصير الليمون.
6. قدميه مع الخبز والطحينة.