مايو 8, 2019
طريقة عمل البطاطس المكسيكية
الطريقة
- اغلى البطاطس لمدة 5 دقائق فى هذه الأثناء سخنى الزيت فى مقلاة واقلى البصل بلطف لمدة 8 دقائق.
- اضيفى الثوم والتوابل ثم اقليهم لمدة دقيقتين.
- صفى البطاطس واضيفيها فى مزيج البصل.
- ارفعى درجة الحرارة وحركى البطاطس فى جميع أنحاء المقلاة بحيث يتم تغطيتها بكل مكونات التتبيلة.
- اطهيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة ثم تقدم مع الزبادى مع رش قليلاً من الفلفل الحار.
مايو 8, 2019
طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر الحار
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي الماء وورقة اللورا واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الفلفل بنوعيه وفصوص الثوم واتركيه على النار لمدة 20 – 25 دقيقة.
- أزيلي القشر وورقة اللورا ثم ضعي الفلفل في محضرة الطعام مع الثوم واهرسيه ناعمًا.
- ضعي الخليط على النار ثم أضيفي الملح والزيت وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- اتركي الهريسة تغلي على نار هادئة جدًا لمدة 20 دقيقة.
- اتركي الهريسة تبرد قليلًا ثم احفظيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ثم ضعيها في الثلاجة.
مايو 8, 2019
طريقة عمل سمبوسك الخضار
الطريقة
- سخني الفرن علي 180 درجة.
- اخلطي جميع مقادير العجينة ثم تعجن باليد او بالعجانة حتي تتماسك جيدا و لا تلتصق باليد ثم تكور لكرات صغيرة و تغطي باحكام و تترك ربع ساعة.
- شوحي البصلة في الزيت ثم يضاف الجزر والبازلاء وتقلب ثم نضيف المشروم والبهارات والملح ثم نضيف الطماطم و الزيتون ونضع الكسبرة الخضراء وتقلب حتي نضج المكونات.
- قومي بحشو العجينة و دهنها بالزيت و توضع في الفرن المحمي حتي الإحمرار و النضج.
مايو 8, 2019
طريقة عمل عرق اللحم المشوي مع صوص الزبدة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 230.
- ادهني العرق بالزيت والملح والفلفل الأسود والزعتر واتركيه جانبًا لمدة ساعة.
- ضعي اللحم في صينية وأضيفي الماء في قاع الصينية ثم غطيها بورق فويل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 3 ساعات ثم أزيلي الفويل وضعيه مرةً أخرى في الفرن حتى يحمر الوجه.
- إذا جفت السوائل قومي بإضافة الماء أو المرق.
- اخفقي الزبدة والثوم والثوم المعمر والملح والفلفل الأسود بالمضرب الكهربائي ثم ضعيه في وعاء لحين التقديم.
- قطعي اللحم إلى شرائح ثم ضعيها في أطباق التقديم.
- قدميها ساخنة مع صوص الزبدة والثوم المعمر.
مايو 5, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالخضار
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي ثم أضيفي باقي الخضار وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الخضار.
- اتركي الخليط يبرد ثم ضعيه في الخلط واهرسيه جيدًا.
- صفي الخليط جيدًا ثم أعيديه مرةً أخرى على النار.
- أضيفي مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- قدميه ساخنًا مع الخبز المحمص والليمون.
مايو 5, 2019
طريقة عمل لحم شقف مشوي بالفرن
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم والخل والزيت والبهارات والقرفة والزنجبيل والثوم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- غلفي الوعاء بكيس ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
- رصي اللحم والبصل والفلفل الملون في الأسياخ الخشبية ثم رصيها في صينية بايركس.
- غلفي الصينية بالفويل ثم ضعي الصينية في الرفن لمدة 45 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 20 – 25 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
مايو 5, 2019
طريقة عمل بيتزا صيامي بالتونة
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر والألوان وقلبي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي الزيتون والتونة والأوريغانو والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي أوراق النعناع وقلبي لمدة 3 دقائق.
- في وعاء ضعي الخميرة والسكر و½ كوب من الماء وقلبي جيدًا ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والزيت وخليط الخميرة واعجني.
- أضيفي الماء ببطء، حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
- غطي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- افردي العجين،ثم ادهنيه بالصلصة ثم وزعي التونة.
- اتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة ثم قدميها.
مايو 5, 2019
طريقة عمل كوكيز تويكس
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء كبير ضعي الزبدة والسكر واخفقيهما بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميً.
- أضيفي الفانيليا والدقيق والملح واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية.
- افردي العجين وقطعيه بقواطع البسكويت الدائرية ثم رصيه في صينية مغطاة بورق زبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.
- ادهني الوجه بصوص الكراميل ثم ضعي البسكويت في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- اغمسيه في صوص الشكولاتة ثم ضعي البسكويت في الثلاجة حتى تتجمد طبقة الشكولاتة.
مايو 5, 2019
طريقة عمل كوسة بالبشاميل بالدجاج
الطريقة
- قطعي الكوسة شرائح طولية ثم اتركيها جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي كمية البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الملون وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الكوسة والثوم والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكوسة قليلًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- في صينية بايركس ضعي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية ثم رصي نصف كمية الكوسة.
- ضعي الدجاج ثم باقي الكوسة ثم اسكبي باقي البشاميل فوق الكوسة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
مايو 5, 2019
طريقة عمل طاجن الأرز بالجمبري بالبشاميل
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبد وحمري الدقيق.
- أضيفي الحليب وحركي جيدًا حتى يتماسك قوام البشاميل.
- فى مقلاة ذوبي الزبد وشوحي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم أضيفي المشروم ثم الجمبري وقلبي حتى ينضج ويمكنك إضافة بعض الماء البسيط حتى ينضج تمامًا.
- أضيفي المكونات السابقة على الأرز المسلوق وقلبي جيدًا في صينية فرن ادهنيها ببعض الزبد ورشي القليل من البقسماط ثم ضعي مغرفة من البشاميل.
- ضعي نصف كمية الأرز مع الجمبري والبصل، ثم نصف كمية البشاميل ثم نصف كمية الجبن البارميزان.
- ضعي النصف الثاني من الأرز ثم بقية البشاميل وانثري بقية الجبن البارميزان.
- أدخليها الفرن على درجة 200 مئوية واتركيها لمدة ربع ساعة