مايو 17, 2019
طريقة عمل الكاسترد بمكعبات الجيلي الملونة
الطريقة
- جهزي الجيلي كما هو مدوّن على العبوة.
- اسكبي الجيلي في قوالب الثلج وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
- على حرارة متوسطة ضعي الحليب والكريمة وقلبيهما واتركيهما حتى يسخن دون غليان.
- في وعاء كبير ضعي السكر والبيض والنشا والفانيليا وقلبي بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين.
- أضيفي نصف كوب من خليط الحليب إلى خليط البيض مع التقليب بسرعة حتى لا ينضج البيض.
- أضيفي خليط البيض إلى باقي خليط الحليب واتركيه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلظ.
- في أطباق التقديم وزعي مكعبات الجيلي الملونة ثم صبي الكاسترد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات قبل التقديم.
مايو 17, 2019
طريقة عمل حلى الموزاييك
الطريقة
- حضري كل باكيت جيلي على حدة كما هو مدون على العبوة ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- أخرجي الجيلي من القالب وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- وزعي الجيلي بصورة عشوائية في صينية بايركس.
- أذيبي الجيلاتين في الماء المغلي ثم أضيفي الحليب وقلبي جيدًا.
- اسكبي الخليط فوق مكعبات الجيلي الملونة ثم ضعي الصينية في الثلاجة طوال الليل
- . قطعي الحلوى إلى مكعبات وقدميها.
مايو 17, 2019
طريقة عمل الكيكة المصرية
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء كبير ضعي البيض والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضيفي الفانيليا والزيت وبشر البرتقال واخلطي جيدًا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر بالتبادل مع الحليب تدريجيا واخفقي جيدًا حتى يختفي البيض تمامًا.
- اسكبي العجين في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 50 – 55 دقيقة حتى تنضج ثم قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
مايو 17, 2019
طريقة عمل كيك الشكولاتة دون دقيق
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- على حرارة متوسطة سخني الكريمة دون غليان ثم صبيها فوق الشكولاتة وقلبي حتى تذوب الشكولاتة تمامًا.
- في وعاء كبير ضعي البيض والسكر واخفقيهما بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونه أقرب للأبيض ويتضاعف حجمه.
- أضيفي الفانيليا واخفقي ثم اسكبي نصف الخليط فوق الشكولاتة وقلبي في اتجاه واحد من أسفل لأعلى.
- اسكبي باقي الخليط وقلبي في اتجاه واحد من أسفل لأعلى حتى يختفي اللون الأبيض تمامًا.
- اسكبي الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة من الأسفل ومن الأطراف ثم غلفي الصينية من الخارج بورق فويل.
- ضعي الصينية في صينية أكبر ثم اسكبي ماء مغلي في الصينية الخارجية ثم ضعيهما في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن ثم اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة.
- زينيها بالسكر البودرة قبل التقديم.
مايو 17, 2019
طريقة عمل كرات البراونيز بالتمر
الطريقة
- انقعي التمر في ماء دافئ حتى يلين إن كان جافًا أو ماء عادي إن كان تمر طريًا.
- ضعي جميع المكونات معًا واخلطيها جيدًا.
- قومي بتشكيلها على شكل دوائر.
- ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
- قدميها ساخنة أو باردة بعد تغطيتها بجوز الهند المبشور.
مايو 17, 2019
طريقة عمل عجينة الساليزون
الطريقة
- اخلطي الزبدة مع البيض بمضرب البيض ثم أضيفي الحليب والحليب البودرة واخلطي مرة أخرى.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر أولًا ثم ضعيهم على المكونات السائلة بالتدريج واخفقي، ثم ضعي الملح والفلفل.
- اخلطي جيدًا بيديك أو العجان حتي يتماسك الخليط .
- افردي العجين وقطعيها بأشكال متنوعة إما في شكل شطائر كايزر أو قطعيها على شكل نجوم وقلوب أو غير ذلك حسب الرغبة.
- ضعيها في صينية وبها ورق خبز وادهنيها وجهها ببيضة مخفوقة.
- أدخليها الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- بعدما تبرد، ضعي حشوات مختلفة باللحم المفروم أو اللانشون أو الجبن الكريمي أو التونة أو السوسيس وغير ذلك
مايو 16, 2019
طريقة عمل أصابع الخبز الإيطالية بالجبن
الطريقة
- اخلطي الدقيق و البيكينج بودر مع السكر والملح والجبنة معاً.
- ضيفي الحليب بالتدريج واعجني الخليط.
- جهزي الزبدة المضاف لها الاريغانو او الزعتر خذي قطعة من العجينة ونشكلها براحة اليد على شكل طولي.
- اغمسيها في الزبدة رصيها في صينية الفرن.
- وسخنى الفرن جيدا ثم دخليها على درجة حرارة 150 لمدة 20 دقيقة ثم قدمية
مايو 16, 2019
طريقة عمل ترايفل الكنافة بالفراولة
الطريقة
- جهزي الجيلى حسب التعليمات المداونة علي العبوة وسكبية فى إناء كبير وضيفى ½ كمية الفراولة إليه ثم ادخليه الثلاجة لييرد ويتماسك.
- فكى الكنافة من بعضها سخنى الزبدة على النار وفور ذوابانها اسكبيها على الكنافة بالتساوى وقلبيها جيداً باستخدام يديكِ حتى تتشرب الكنافة من الزبدة جيداً.
- قسمى الكنافة على ثلاثة أقسام حمرى الكنافة فى مقلاة على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ثم انقليها فى طبق وسكبي عليها القطر.. كررى العملية مع الأقسام الثلاثة.
- فى إناء تقديم الترايفل ضعى قطعة كنافة فى القاع ثم طبقة كريمة مخفوقة ثم اسكبي نصف كمية الجيلى وغطيهم بطبقة كنافة وكررى العملية مرة أخرى وفوق الطبقة الأخيرة من الكنافة زينيها بالكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المتبقية على الوجه ادخليها الثلاجة وقدميها باردة.
- يمكنك تبديل الكريمة المخفوقة بآيس كريم الفانيليا حسب رغبتك.
مايو 16, 2019
طريقة عمل كنافة بالكاسترد
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- في وعاء كبير ضعي الكنافة والسمن وقلبيهما بيديكِ مع تفتيت الكنافة حتى تصبح قطعًا صغيرة.
- ادهني صينية فرن بالقليل من السمن ثم ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها بيديك حتى تتساوى.
- افردي الكاسترد فوق طبقة الكنافة ثم أضيفي باقي الكنافة وافرديها بلطف حتى تغطي الكاسترد.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجي الكنافة من الفرن ثم اسكبي القِطر البارد فورًا وهي ساخنة ثم قدميها.
مايو 16, 2019
طريقة عمل كيك الفانيليا والكاسترد
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- افصلي بياض البيض عن الصفار في وعاءين مختلفين.
- اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًّا.
- اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- أضيفي الماء والزبدة واخفقي جيدًا ثم أضيفي الدقيق واخفقي جيدًا ثم أضيفي الحليب والفانيليا ببطء واخفقي.
- أضيفي الثلث الأول من بياض البيض، وقلبي بملعقة كبيرة في اتجاه واحد من أسفل لأعلى حتى يمتزج الخليط.
- كرري هذه الخطوة مع الثلثين الآخرين ثم اسكبي العجين في صينية مدهونة بالزبد.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ثم زينيها بباقي السكر البودرة.