مايو 23, 2019
طريقة عمل الدجاج كباب حلة
الطريقة
- في زيت غزير اقلي البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً.
- على حرارة متوسطة ضعي الزبدة والزيت واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي الدجاج وشوحيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل وقلبيه مع الدجاج حتى يصفر لونه ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي نصف كمية الماء، وقلبي جيدًا ثم اتركي الدجاج على نار هادئة حتى تجف السوائل.
- قلبي الدجاج لمدة 3 دقائق ثم أضيفي البطاطس وباقي الماء المغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم قدميه ساخنة.
مايو 23, 2019
طريقة عمل فاهيتا مشروم
الطريقة
- قطعي كل المكونات شرائح طوليه رفيعة.
- في مقلايه علي حرارة متوسطة ضعي الزيت ثم ضيفي البصل مع التقليب للتشويح ضيفي المشروم ثم الثوم ويقلب قليلا
- ضيفي الفلفل مع تشويح كل المقادير ضيفي الطماطم والتوابل واخر شئ يضاف الليمون والكزبرة مع عدم التقليب كثير للحفاظ علي الرائحة.
- حضري رقائق الخبر ونضع المسترده عليها ثم نضيف الخليط ويلف السندوتش.
- اقلي الخبز دقيقة في زيت خفيف على الجانبين ثم قدمية.
مايو 23, 2019
طريقة عمل رول التورتيلا باللحم المفروم
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الرومي وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة جدًّا لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة لأخرى.
- ضعي ملعقة كبيرة من اللحم على طرف خبز التورتيلا ثم اثني طرفي الخبز اليمين واليسار ولفيه كالرول.
- ادهني طرف الخبز بخليط الدقيق والماء حتى يلتصق طرف الخبز ولا يفتح.
- اقلي الرولات في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قدمي رول التورتيلا باللحم المفروم مع صوص الباربكيو والجبن الشيدر.
مايو 23, 2019
طريقة عمل البطاطس المشوية بالجبن
الطريقة
- اسلقي البطاطس نصف سلق ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة.
- ادهني البطاطس بخليط من الزيت والملح والروزماري والفلفل وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلًا.
- بعد نضج البطاطس اتركيها تبرد ثم اخلطيها مع الجبن.
- أدخليها الفرن أو المايكرويف مرة أخرى حتى تذوب الجبن ثم قدميها.
مايو 23, 2019
طريقة عمل قوارب البطاطس باللحم المفروم
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- اغسلي البطاطس جيدًا ثم ادهنيها بزيت الزيتون ورشي الملح والفلفل الأسود عليها.
- غلفي كل ثمرة بورقة قصدير ثم رصيها في صينية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم المفرومة والكاتشب والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- أخرجي البطاطس ثم افتحيها من المنتصف طوليًّا واهرسي البطاطس الموجودة بالداخل بالشوكة.
- وزعي كل ملعقة من الزبدة فوق البطاطس المهروسة وقلبيها جيدًا.
- وزعي نصف كمية الموتزاريلا فوق البطاطس ثم اللحم.
- رصي البطاطس في صينية ثم وزعي باقي الموتزاريلا على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن ثم قدميها ساخنة.
مايو 23, 2019
طريقة عمل نقانق ملفوفة
الطريقة
- في وعاء تذاب الخميرة في الحليب الدافئ يضاف إليها السكر تغطى و تترك جانبا بضع دقائق لتتفاعل.
- في وعاء عميق يخفق البيض مع الزبدة المذابة يضاف الملح و مزيج الحليب و الخميرة يسكب الدقيق على الخليط تدريجيا إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة .
- تدعك العجينة جيدا إلى أن تصبح متجانسة و ناعمة الملمس تغطى و تترك لترتاح 15 دقيقة.
- تفرد العجينة بالنشابة فوق سطح مرشوش بالدقيق.
- ثم تقطع إلى شرائح طولية.
- تلف حبات النقانق بشرائط العجين ثم ترص فوق صينية مدهونة بالزبدة تغطى و تترك لترتاح 30 دقيقة تدهن بمزيج من البيض و الحليب ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم تقدم.
مايو 23, 2019
طريقة عمل سينابون البيتزا
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قسمي شرائح الشيدر إلى نصفين.
- افردي العجينة ثم ضعي صف من البيبروني في طرف العجينة ثم ضعي بجانبه صفًّا من شرائح الشيدر.
- كرري هذه الخطوة حتى تصلي إلى الطرف الآخر من العجينة.
- وزعي الفلفل الملون والموتزاريلا والأوريجانو فوق البيبروني والشيدر.
- لفي العجينة كالسويسرول ثم قطعيها قطعًا عريضة ثم رصيها في صينية عليها ورق زبدة.
- في وعاء صغير ضعي الزبد والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- ادهني الوجه بخليط الزبد ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم قدميها.
مايو 23, 2019
طريقة عمل دجاج بالزعفران والمكسرات
الطريقة
- في وعاء كبير تبلي قطع الدجاج مع البصل وزيت الزيتون والزنجبيل والقرفة والزعفران وعصير الليمون والماء والملح والفلفل.
- اتركيها منقوعة لساعة على الأقل يفضل لليلة كاملة في الثلاجة.
- سخني الفرن وضعي البندق يتحمص.
- ضعي الدجاج في صينية بترتيب مع الماء لمدة 35 دقيقة.
- جهزي الصوص من العسل وماء الورد والبندق حتى يصبح كالعجين بعد نضج الدجاج ادهنيه بها.
- قدمي الدجاج مزين بالبصل الأخضر المفروم والبقدونس
مايو 22, 2019
طريقة عمل أسياخ اللحم المغربية
الطريقة
- سخنى الشواء على حرارة متوسطة الى عالية.
- فى وعاء كبير اخلطى اللحم والثوم، 2 ملعقة كبيرة من البقدونس والتوابل والبقسماط والبيض. تبليهم ب الملح والفلفل وتخلط جيدا بيديك. قسمى الخليط بالتساوي على 8 كرات.
- ضعى كرة اللحم على نهاية السيخ وشكليها برفق على شكل سجق مسطح بطول السيخ واضغطى عليه باحكام بيديكى. ينبغي ان يكون حوالي 10 سم طول، 4 سم عرض و 2 سم سمك.
- كررى العملية مع بقية اللحم.
- ادهنى القليل من زيت الزيتون على كل سيخ لحم واطهيه على الشواء لمدة 4 دقائق لكل جانب، او حتى ينضج من الداخل.
- ارفعيه من الشواء على طبق واتركيه ليرتاح لمدة 3 دقائق.
- لعمل الكسكس: امزجى المرقة والملح في قدر متوسطة الحجم واتركيها لتغلى.
- ارفعى القدر من الحرارة وحركى فيها الكسكس.
- غطى القدر باحكام واتركيها لمدة 5 دقائق او حتى يتم امتصاص الكسكس للسائل ويصبح طريا. فرفريه بالشوكة واخلطيه فى زيت الزيتون و1 ملعقة كبيرة من البقدونس. تبليهم بالفلفل حسب الذوق، وغطيه ليظل دافئ.
- امزجى الزبادي فى وعاء صغير بقشر وعصير الليمون وتبليه حسب الذوق بالملح والفلفل.
- اغرفى من الكسكس بالتساوي فى منتصف 4 اطباق تقديم ثم ضعى 2 من الاسياخ بجانب كل كومة من الكسكس وفوقها كمشه من صلصة الزبادي والليمون ثم تقدم على الفور.
مايو 22, 2019
طريقة عمل الحمص المغربى المتبل
الطريقة
- سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
- اضيفى البصل واطهيه لمدة 5 دقائق او حتى يصبح ذهبى اللون.
- اضيفى اليهما مع التحريك الثوم والقرفة والفلفل الحار والكركم لمدة 30 ثانية.
- اضيفى الحمص والمرقة والزبيب.
- اتركيه لينض مع التقليب لمدة 10 دقائق.
- تبليه حسب الذوق ثم ضغية فى اطباق التقديم ورشى البقدونس على الوجه.