مايو 28, 2019
طريقة عمل الأرز بالباذنجان الإيطالي
الطريقة
- لتحضير الصلصة: على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود والماء ثم قلبي جيدًا.
- اتركي الخليط حتى يغلي ثم غطي القدر واتركي الخليط على نار هادئة جدًّا لمدة 15 دقيقة.
- اهرسي الخليط بالشوكة ثم اتركيه جانبًا.
- لتحضير الأرز: سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
- في صينية كبيرة ضعي الباذنجان والكوسة والفلفل الأحمر والطماطم والبصل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي نصف كمية زيت الزيتون وقلبي ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الصلصة والأوريجانو والماء والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز وقلبي ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 25 – 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- أضيفي الخضار والبقدونس وقلبي جيدًا ثم قدميه ساخنًا.
مايو 28, 2019
طريقة عمل بطاطس بالبشاميل و الجبن
الطريقة
- تقشر نصف كمية البطاطس أو كلها حسب الرغبة.
- تقطع الطماطم و ينزع عنها البذر.
- تضاف الصلصة و الملح و الفلفل و جوزة الطيب و فص الثوم المقطع.
- تترك على نار هادئة إلى أن تتكاثف و يقل حجمها إلى النصف.
- ترفع من على النار و تطحن جيدا إلى أن يصبح القوام كريميا ثم تترك جانبا.
- تحضر صلصة البشاميل نذيب الزبدة فى القدر و نضيف الدقيق تدريجيا مع التقليب جيدا.
- نضيف الحليب تدريجيا و جوزة الطيب و مكعب المرق ونتبل بالملح و الفلفل و نقلب إلى أن يصبح القوام كثيفا.
- نضيف الصلصة الى صلصة البشاميل ونقلب جيدا مع إضافة الجبن المبشور.
- تغطس حبات البطاطس فى الصلصة المحضرة و تقدم مع الزعتر البرى.
مايو 28, 2019
طريقة عمل أومليت بالبطاطس والموتزاريلا
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي البيض والكزبرة والطماطم والبصل الأخضر والملح والفلفل الحار والأسود وقلبي جيدًا.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البطاطس والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي لمدة 3 دقائق.
- افردي البطاطس كالقرص في قاع المقلاة ثم اسكبي فوقها خليط البيض.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة جدًّا لمدة 5 دقائق.
- وزعي الجبن على الوجه ثم وزعي شرائح البصل الأخضر الخضراء ثم غطي المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن.
مايو 28, 2019
طريقة عمل ساندويشات التوست المقلية
الطريقة
- قطعي أطراف التوست وافرديه بالنشابة.
- ضعي شريحة الجبن ثم وزعي الفلفل الملون والزعتر ثم شريحة الرومي.
- لفي التوست كالسويسرول ثم اغمسيه في البيض ثم البقسماط.
- اقلي التوست في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون ثم قدميه ساخنًا.
مايو 28, 2019
طريقة عمل مولتن الكنافة
الطريقة
- في وعاء كبير قطعي الكنافة قطعًا صغيرة.
- على حرارة متوسطة ضعي الزبدة ثم أضيفي الكنافة وقلبيها حتى تتحمر.
- ضعي الكنافة في وعاء كبير ثم أضيفي إليها القطر وقلبي حتى تتماسك قليلًا.
- على حرارة متوسطة سخني الكريمة ثم صبيها فوق الشكولاتة وقلبي حتى تذوب الشكولاتة.
- غلفي قوالب المولتن بالنايلون، ثم وزعي الكنافة في قاع وأطراف القوالب.
- اسكبي الشكولاتة فوق الكنافة ثم غطيها بالكنافة ثم ضعيها في الثلاجة.
- عند التقديم اقلبي الكنافة في طبق التقديم ثم أزيلي النايلون، ثم سخنيها في الميكروويف لمدة دقيقة ثم قدميها.
مايو 27, 2019
طريقة عمل كبدة مشرملة
الطريقة
- نظفي واغسلي الكبدة جيداً.
- جففيها وقطعيها لشرائح ضعيها في الطاسة مع المقادير السابق ذكرها.
- قلبيها جيداً حتي تنضج علي النار.
- تقدم مع الليمون وسلطة الطحينة.
مايو 27, 2019
طريقة عمل سموثي الموز والخوخ
الطريقة
- إخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
- إسكبيها في أكواب وقدميها مزينة بشريحة من الخوخ.
مايو 27, 2019
طريقة عمل عصير تفاح بالزنجبيل
الطريقة
- اغسلي التفاح جيدًا ثم قطعيه مكعبات صغيرة قطعي الليمون إلى مكعبات صغيرة أيضا.
- ويقشر الزنجبيل ثم يطحن جيدًا ضعي التفاح المفروم والليمون والزنجبيل المبشور في مقلاة عميقة.
- صبي الماء على الخليط واتركيه يغلي على نار عالية ثم اخفضي النار واتركيه 15 دقيقة أخري يغلي.
- بعد ذلك ارفعيه من على النار وقومي بتغطية الإناء واتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة.
- ثم يصفي جيدًا و يوضع عصير التفاح بالزنجبيل على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق مع إضافة السكر حتي تمام الغليان.
- بعد ذلك يترك حتي يبرد تمامًا ثم يوضع في الثلاجة و يقدم باردًا.
مايو 27, 2019
طريقة عمل سلطة البطاطس بالبنجر
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي شرائح البصل ثم غطيها بالماء المغلي،واتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- غلفي البنجر بالفويل ثم ضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ويصبح طريًا من الداخل.
- اسلقي مكعبات البطاطس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ثم صفيها من الماء.
- قشري البنجر وقطعيه إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلبي جيدًا.
- في وعاء متوسط ضعي المايونيز وباقي الزيت والخل والثوم المعمر والمستردة والملح والفلفل الأسود قلبي جيدًا.
- في وعاء كبير ضعي البطاطس والبنجر والذرة والبازلاء وشرائح البصل وقلبي ثم أضيفي إليه خليط المايونيز وقلبي جيدًا.
- في طبق التقديم ضعي سلطة البطاطس والبنجر وزينيها بشرائح البيض.
مايو 27, 2019
طريقة عمل شوربة دجاج بالبطاطس
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة أذيبي نصف كمية الزبد ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتغير لونها.
- ارفعي الدجاج واتركيه جانبًا.
- في ذات القدر أذيبي باقي الزبد ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي البطاطس وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار وقلبي جيدًا.
- أضيفي المرق والكريمة وقلبي ثم اتركي الشوربة حتى تغلي.
- غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم قدميها ساخنة.